Kuva: RFF
Näin maistuu terveellinen talvi
Mausteinen linssisalaatti, klassinen perunasalaatti ja hedelmällinen punajuurisalaatti - kaikki kolme talvisalaattia ovat tuoreita, terveellisiä ja herkullisia . Ja sillä ei ole mitään tekemistä talvisen keittiön runsaiden ruokien kanssa. Linssisalaattien ja muiden reseptimme täyttävät sinut ja tekevät sinusta sopivan talveksi.
Linssisalaatti: suosikkimme
Mausteinen linssisalaatti
Kääntyvä ankka: rapea paistettu kuten pekoni - synnillisesti hyvä!
Ainesosat (4 henkilöä)
250 g lautaslinssejä, 200 g porkkanaa, 100 g pehmeää luumua, 1 sipuli, noin 125 g ankanrintaan tarkoitettua ankan ihoa, 100 ml tummaa balsamietikkaa, suolaa, pippuria, sokeria, ½ kimppua ruohosipulia
valmistelu
Keitä 1 linssiä 25-30 minuutin ajan. Kuori porkkanat ja noppaa hienoksi. Anna viimeisen 5 minuutin aikana linssille kypsennysaika. Kuutioi luumut. Kuori sipuli, noppaa. Pese ankan iho, pat kuivaa ja leikkaa nauhoiksi. Rapea kuumassa pannulla, mausta suolalla ja valuta. Valuta ankan rasva n. 2/3. Muilta osin kuumaa rasvaa sipulia, paista uunista. Lisää 75 ml etikkaa, mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.2 Sekoita linssit marinaatin ja luumujen kanssa ja lisää noin.
Aja 2 tuntia. Mausta uudelleen etikalla ja mausteilla. Leikkaa ruohosipuli hienoiksi rulliksi. Ripottele linssisalaattia ruohosipulilla ja koristele ankan iholla. suunnilleen 430 kcal
Kurpitsan siemenet-perunasalaattia
Klassikko on maustettu taitavasti kurpitsansiemenillä ja öljyllä - sinun täytyy yrittää!
Ainesosat (4 henkilöä)
3 punasipulia, 50 g sokeria, 100 ml kevyttä balsamietikkaa, 500 g punajuuria, 8 varren timjamia, suolaa, pippuria, 25 g pähkinäydinä, 125 g vuohen kermajuustoa
valmistelu
1. Kuori sipulit ja leikkaa viipaleiksi. Karamelloi sokeri suuressa kattilassa keskilämmöllä. Deglaze etikan kanssa, kiehauta sekoittaen. Lisää sipulit, keitä uudelleen, hauduta keskimääräisellä lämmöllä 6-7 minuuttia.
2. Keitä punajuuria vedessä noin 30 minuuttia. Kuori ja leikkaa sarakkeisiin. Pese timjami, ravista kuivaksi. Poista lehdet puolet varreista. Lisää punajuuri ja timjamivarret sipuliin ja hauta vielä 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista ja anna jäähtyä.
3. Pilko pähkinät karkeasti. Järjestä salaatti lautaselle, ripottele pähkinöillä ja timjamille. Leikkaa kermajuusto teelusikalla pieniksi hiutaleiksi ja aseta päälle. suunnilleen 250 kcal
Kolme mausteista upotusta
Voimakkaasti dunked, kiitos! Leivästä tulee kohokohta näiden kolmen kanssa
Ainesosat (4 henkilöä)
900 g kiinteyttäviä perunoita, 2 sipulia, 3 rkl öljyä, 1 rkl sokeria, 75 ml vihannesliemettä, 75 ml valkoviinietikkaa, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, 150 g crème fraîchea, 2 rkl kurpitsansiemenöljyä, 25 g maissisalaattia, 25 g kurpitsan siemeniä
valmistelu
1. Pese perunat ja keitä kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia. Valuta, sammuta ja kuori. Anna perunoiden jäähtyä, leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori ja noppaa sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kypsennä sipulia 4-5 minuutin ajan. Ripottele sokerilla. Deglaze kanssa liemi ja etikka, kiehauta, hauduta noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada perunaviipaleet yli ja anna noin tunnin.
3. Sekoita crème fraîche ja kurpitsansiemenöljy, sekoita perunaviipaleiden alle. Puhdista maissisalaatti, pese ja valuta hyvin. Järjestä perunasalaatti kurpitsansiemenillä ja maissisalatilla. suunnilleen 410 kcal
Punajuurisalaatti vuohenjuustolla
Etsitkö täydellistä sekoitusta mietoa, mausteista ja rapeutta? Voilà - tässä on todellinen monipuolinen.
Ainesosat (4 henkilöä)
150 g luumuhilloa, 1 tl piparjuuri (lasi), 1 persiljavarsi, 150 g smetanaa, 3 tl maapähkinäkermaa,
1 rkl limemehua, suolaa, pippuria, 1 purjo-sipulia, 1 rkl paahdettua maapähkinäydintä, ½ tomaattia, 75 g salaattikermaa, 75 g crème fraîche, 1 rkl konjakkia, 2 rkl tomaattiketsuppia
valmistelu
1. Sekoita luumu- ja piparjuuri dipippää. Kuori persiljan lehdet ja hienonna. Pölytä se sen kanssa.
2. Sekoita maapähkinärasvakerma maapähkinäkerman kanssa. Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla. Puhdista kevätsipuli, pese ja leikkaa renkaiksi. Sekoita kastike. Pilko maapähkinät, ripottele kastelulla.
3. Leikkaa tomaatti-kastettu tomaatti neljäsosaan ja ytimeen. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Sekoita salaattikerma crème fraîche, ketsuppi ja konjakki kanssa tasaiseksi. Sekoita tomaattikuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla mausteiseksi.
