Kuva: iStock
Jopa kokeneet kakkuleipomot tekevät virheitä uudestaan ja uudestaan
Leivonta on hauskaa, kun kaikki toimii niin kuin kuvittelemme. Mutta jopa kokeneina kakkuleipomoina, teemme aina virheitä tietämättä sitä. Olisitko luullut tekeväsi seuraavat asiat väärin?
1. Otat aineet suoraan jääkaapista
Voin ja munien on oltava huoneenlämpöisiä jalostuksen aikana! Tätä varten otat ne jääkaapista noin 45 minuuttia ennen. Tämä on tärkeää, jotta ne olisivat kermaisempia ja paremmin yhteydessä toisiinsa. Joten saat tasaisen taikinan ilman kerääntymiä.
2. Käytät väärää paistinpannua
Reseptissä annetaan leivinpannun koko? Sitten sinun tulisi käyttää tarkalleen yhtä lomaketta! Jos sinulla ei ole käsin annetun koon leivinpannua, sinun on säädettävä ainesosien määrä ja paistoaika vastaavasti. Jos kakku onnistuu, et näe ennen kuin se on valmis. Helpoin tapa on todennäköisesti jos valitset toisen reseptin.
3. Unohdat esilämmittää uunin
Teit taikinan ja laitit sen voideltuun paistinpannuun. Sitten haluat laittaa kakun uuniin ja muistat, että et kuumennut sitä? Jos jätät piirakan taikinan nyt ja odotat uunin lämpenemistä, se ei tee hänelle mitään.
Mikä parasta, teet sitten ilman esilämmitystä. Et voi kuitenkaan pysyä resepissä määritellyssä paistamisaikaa, vaan sinun on pidettävä silmällä kakkua ja tarkistettava, kuinka kakku on kaukana. Ennen kuin aloitat leipomisen, sinun tulee aina miettiä esilämmitystä!
4. Et sekoita munia ja sokeria tarpeeksi
Käytä sähköistä käsisekoitinta ja aloita hitaimmalla tasolla. Lisää sitten tasoa hitaasti, kunnes taikina on löysä. Älä sekoita liian nopeasti, jotta taikinaan pääsee riittävästi ilmaa. Jos otat puulusikan ja sekoitat sitä kädelläsi, se vie kauemmin. Ja ajattele pehmeää voita (ks. Kohta 1).
5. Napautat kulhoa lusikalla
Sekoit kaikki ainesosat yhteen ja olet tyytyväinen taikinaasi? Sitten sinun pitäisi laittaa metalli lusikka pois. Jos napautat kulhoa lusikalla niin, että taikinapalat putoavat reunasta taikinaan, koputat myös ilmaa taikinasta. Se olisi sääli jo tekemästäsi hyvästä työstä.
6. Avaa uuni liian pian
On ymmärrettävää, että olet utelias. Mutta jos avaat uunin paistamisen aikana, on vaara, että kakku romahtaa keskelle. On parempi istua uunin edessä ja katsella kakkuasi uunin oven läpi.
7. Osut kermaa liian kauan
Se tapahtuu sekunnista toiseen: Kermasta tulee rakeinen ja juustunut. Siksi sinun tulee lopettaa kerman ruiskuttaminen heti, jos se jäykkuu. Jos jatkat pelaamista nyt, voi ja hera eroavat toisistaan ja siitä tulee syötäväksi kelpaamatonta.
