Jälkiruokareseptit
Maanantai bluesia tai huonoa säätä vastaan: Makea syntimme lämpimät sisä- ja sisäpuolelta ja toimivat ulkopuolelta. Soulfood parhaimmillaan!
Kun sielu tarvitsee taas jotain makeaa, nautimme yhdestä Soulfood-resepteistä . Lautanen riisiruokaa tai vastaleivottua pannukakkua - suloiset pääruoat tekevät kaikista onnellisia!
Et tiedä mitä ruokaa tänään ? Herätkää lapsuuden muistot ja hemmottele itseäsi ja heidän läheisiäsi ruokalajeilla. Pannusta lautaselle - sokeriset herkut ovat lämpimiä kaksi kertaa niin hyviä.
Makea Soulfood
Bioche-vuoka manteli- kerman ja sekoitettujen marjojen kanssa
Ainesosat (4 henkilöä)
200 g jauhoja, 40 g + 3 rkl sokeria, 50 g kirnupiimää, 1/2 annospussi (7 g) kuivaa hiivaa, 1 tl nestemäistä hunajaa, 100 g jäädytettyjä hedelmiä, 50 g voita, 1 muna, 1 rkl rommia, 1 annospussin mantelijauhetta vaniljakastikejauhetta ( ruoanlaittoon), 500 ml maitoa, jauhoja työtasoon, jauhemaista sokeria pölyämiseen, mahdollisesti pergamenttipaperi muottiin
valmistelu
1. Pane jauhot kulhoon, sekoita hyvin 40 g sokerilla ja paina kulhon keskelle. Lämmin kirnupiimä haalea, sekoita hyvin hiivaan ja hunajaan. Kaada hiivamaito kulhoon, sekoita jauhojen kanssa reunasta ohueksi puuroon. Peitetty ja peitetty noin 15 minuutin ajan.
2. Sulata marjahedelmät seulassa. Sulata voi. Vatkaa muna. Lisää voi, muna ja rommi taikinaan, vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä uudelleen lämpimässä paikassa noin 45 minuutin ajan.
3. Aseta tarvittaessa uuninkestävä leivinmalja (n. 26 cm Ø) pergamentilla. Pudotusjauhe, 3 rkl sokeria ja 6 rkl maitoa tasaiseksi. Kuumenna jäljellä oleva maito kiehuvaksi pienessä kattilassa. Sekoita sekoitettu vanukas jauhe kiehuvaan maitoon, hauduta noin minuutin ajan, poista se lämmöltä. Pudota muodossa, laita sivuun.
4. Vaivaa taikina hetkeksi kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja muodosta 5-6 pieneksi leipärullaa. Levitä leipärullat muottiin. Ripottele pehmeitä hedelmiä väliin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuuttia. Poista muotti uunista, anna jäähtyä hiukan ja pölyä jauhesokerilla.
Crêpes marinoiduilla veris appelsiineilla ja paahdetulla mantelilla
Ainesosat (4 henkilöä)
25 g voita, 125 g jauhoja, 1 ripaus suolaa, 1 rkl + 150 g sokeria, 250 ml maitoa, 1 muna + 1 munankeltuainen, 1 rkl kanelia, 1 pussillinen vanilliinisokeri, 150 g manteleita, 4 veriapelsinia, 2 rkl hunajaa, 3 rkl appelsiinilikeria, 1 tl maissitärkkelystä, noin 2 rkl öljyä, 1 tl jauhettua sokeria pölyämiseen, leivinpaperi
valmistelu
1. Sulata crêpes-voin pienessä kattilassa ja kuumenna, kunnes se on vaalean ruskeantunut ja tuoksuu pähkinäiseltä. Samalla sekoita jauhot, suola ja 1 rkl sokeria. Lisää maito ja voi ja sekoita. Sekoita muna ja munankeltuaiset. Harjaa taikina seulan läpi. Peitä ja anna levätä noin tunnin.
2. Sillä välin keitä 75 ml vettä, 150 g sokeria, kanelia ja vanilliinisokeria päällystetyssä astiassa paahdettujen mantelien osalta. Lisää mantelit ja keitä korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on kuiva. Vaihda keskilämpötilaan ja sekoita, kunnes sokeri sulaa jälleen. Laita mantelit leivinpaperille ja vedä heti irti 2 haarukalla. Anna jäähtyä.
3. Kuori appelsiinit siten, että valkoinen iho poistuu kokonaan. Poista fileet terävällä veitsellä erottavien nahkojen väliin. Purista mehu nahoista. Kuumenna hunaja pienessä pannussa. Lisää likööri, kiehauta. Sekoita mehu tärkkelyksen kanssa tasaiseksi. Kaada ja hauduta alhaisella lämmöllä 2-3 minuutin ajan. Lisää fileet ja täytä kulho.
4. Kuumenna päällystetty astia (noin 18 cm Ø) ja raita öljyllä. Laita taikina ja levitä tasaisesti pannun pohjalle kallistamalla pannua. Paista keskilämpötilassa molemmilta puolilta noin minuutin ajan. Poista astiasta ja aseta se tasaiselle levylle. Leipoa myös vielä 7 kreppiä. Taita crepes yhteen ja tarjoile oranssilla kompotilla ja paahdetulla mantelilla lautasilla. Pöly jauhesokerilla.
Riisijauhe portveinikastiketta ja mangoviipaleita
Ainesosat (4 henkilöä)
90 g sokeria, 100 ml punaviiniä, 150 ml porttia, 750 ml maitoa, 160 g riisijauhetta, 1 mango (noin 500 g), 150 g kermavaahtoa
valmistelu
1. Sulata crêpes-voin pienessä kattilassa ja kuumenna, kunnes se on vaalean ruskeantunut ja tuoksuu pähkinäiseltä. Samalla sekoita jauhot, suola ja 1 rkl sokeria. Lisää maito ja voi ja sekoita. Sekoita muna ja munankeltuaiset. Harjaa taikina seulan läpi. Peitä ja anna levätä noin tunnin.
2. Sillä välin keitä 75 ml vettä, 150 g sokeria, kanelia ja vanilliinisokeria päällystetyssä astiassa paahdettujen mantelien osalta. Lisää mantelit ja keitä korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on kuiva. Vaihda keskilämpötilaan ja sekoita, kunnes sokeri sulaa jälleen. Laita mantelit leivinpaperille ja vedä heti irti 2 haarukalla. Anna jäähtyä.
3. Kuori appelsiinit siten, että valkoinen iho poistuu kokonaan. Poista fileet terävällä veitsellä erottavien nahkojen väliin. Purista mehu nahoista. Kuumenna hunaja pienessä pannussa. Lisää likööri, kiehauta. Sekoita mehu tärkkelyksen kanssa tasaiseksi. Kaada ja hauduta alhaisella lämmöllä 2-3 minuutin ajan. Lisää fileet ja täytä kulho.
4. Kuumenna päällystetty astia (noin 18 cm Ø) ja raita öljyllä. Laita taikina ja levitä tasaisesti pannun pohjalle kallistamalla pannua. Paista keskilämpötilassa molemmilta puolilta noin minuutin ajan. Poista astiasta ja aseta se tasaiselle levylle. Leipoa myös vielä 7 kreppiä. Taita crepes yhteen ja tarjoile oranssilla kompotilla ja paahdetulla mantelilla lautasilla. Pöly jauhesokerilla.
Mares vuoka karamellisoituja hunaja aprikooseja ja mantelihiutaleita
Ainesosat (4 henkilöä)
1 tina (850 ml) aprikooseja, 1 rkl voita, 5 rkl sokeria, 1 vaniljapallo, 1 annospussi vaniljamausteista vanukasjauhetta (ruoanlaittoon), 500 ml maitoa, 1 hiivakuori (500 g), 1 rkl nestemäistä hunajaa, 30 g mantelia, mahdollisesti Pergamenttipaperi
valmistelu
1. Pane aprikoosit siivilään ja kerää mehu. Kuumenna voi kattilassa. Lisää aprikoosit, ripottele 2 ruokalusikallista sokeria, karamellise, suodata mehulla. Vähennä vaniljapalkki pitkittäin, raaputa säiliö ulos. Lisää luuydin aprikooseihin, hauduta 5-6 minuuttia, anna jäähtyä.
2. Sekoita vaniljakastikejauhetta, 3 rkl sokeria ja 6 rkl maitoa tasaiseksi. Kuumenna jäljellä oleva maito kiehuvaksi pienessä kattilassa. Sekoita sekoitettu vanukasseos kiehuvaan maitoon, hauduta noin minuutin ajan. Poista liesi. Uuninkestävä muotti (16 x 26 cm Ø) voidaan asettaa pergamentilla.
3. Täytä vanukas muottiin. Viipaloi siivu ohuiksi viipaleiksi, paina viipaleet pystyssä vanukkaan. Kummankin välillä jaa aprikoosit. Tipputa hedelmämehulla ja hunajalla, ripottele manteleilla. Esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista 7–8 minuuttia, kunnes kullanruskea. Ota ulos ja palvele.
Leivottua sitruunakakkua vaniljakastikkeella kirsikkakompotilla
Ainesosat (4 henkilöä)
1 paketti vaniljamausteista vaniljakastikejauhetta (ruoanlaittoon), 5 rkl sokeria, 500 ml maitoa, 1 lasi (370 ml) hapankirsikoita, 1 rkl maissitärkkelystä, 1 sitruunakakku (400 g), mahdollisesti pergamenttipaperi
valmistelu
1. Aseta neljä uuninpitävää muottia (n. 10, 5 cm Ø), tarvittaessa pergamentti. Pudotusjauhe, 3 rkl sokeria ja 6 rkl maitoa tasaiseksi. Kuumenna jäljellä oleva maito kiehuvaksi pienessä kattilassa. Sekoita sekoitettu vanukasseos kiehuvaan maitoon, hauduta noin minuutin ajan. Poista liesi. Levitä vanukas muotteihin.
2. Pane kirsikat siivilään ja kerää mehu. Kuumenna mehu ja 2 rkl sokeria pienessä kattilassa. Sekoita tärkkelys 3 ruokalusikalla vettä tasaiseksi. Sido kirsikkamehu tärkkelyksellä, kiehauta hetkeksi. Sekoita kirsikat ja poista lämmöltä.
3. Viipaloi sitruunakakku. Levitä vanukas, levitä noin 1 rkl kirsikkakompottia kakkuviipaleille. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 5 minuutin ajan. Ota ulos ja palvele. Jäljellä olevan kirsikkakompotin luovuttaminen.
Mustikkapannukakku tornilla kaneli-juustomassalla
Ainesosat (4-6 henkilöä)
250 g jauhoja, 1 paketti vaniljamausteista jälkiruokakastiketta (ruoanlaittoon), 8 rkl + 30 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 5 munaa, 400 ml maitoa, 600 g mustikoita, 125 g kermavaahtoa, 250 g kermakurkkua, 1 paketti vanilliinisokeraa, noin 1 tl jauhettua kanelia, noin 150 ml kivennäisvettä hiilidioksidilla, noin 75 g voita tai margariinia, noin 1 tl rakeista sokeria, sitruunamelissa koristeeksi
valmistelu
1. Sekoita jauhot, kastikejauhe, 1 rkl sokeria ja suolaa. Sekoita munat, sekoita jauhot ja maito vuorotellen munien alle. Peitä taikina huoneenlämpötilassa noin 30 minuutin ajan.
2. Lue mustikat, pese ja valuta hyvin. Vatkaa kerma jäykkään. Sekoita raejuusto, 30 g sokeria, vanilliinisokeri ja kaneli. Lisää kerma ja anna jäähtyä.
3. Sekoita kivennäisvettä pannukakut taikinan alle. Kuumenna vähän rasvaa pannulla (noin 18 cm Ø) ja lisää 1 pieni taikina. Levitä taikinaan 2-3 ruokalusikallista mustikkaa ja paista noin 5 minuuttia keskilämmöllä. Liu'uta pannukakku tasaiselle potin kansille ja kaada takaisin pannuun. Paista 1-2 minuutissa ja laita lautaselle tai suurelle lautaselle. Ripottele 1 rkl sokeria ja pidä lämpimänä.
4. Paista vielä 7 pannukakkua peräkkäin samalla tavalla ja kerros päällekkäin lautaselle. Ripottele kussakin tapauksessa, paitsi kahdeksas, 1 ruokalusikalla sokeria. Viimeistele lopuksi 1-2 ruokalusikallista jäljellä olevia marjoja hetkeksi pannulla ja levitä pannukakun päälle. Ripottele sokerilla. Koristele sitruunamelissa. Tarjoilee kanelikvarkin.
vadelma Crumble
Ainesosat (6 henkilöä)
125 g pehmeää voita, 200 g jauhoja, suolaa, 1 ripaus kanelijauhetta, 100 g ruskeaa sokeria, 500 g jäädytettyjä vadelmia, 1 paketti vanilliinisokeraa
valmistelu
1. Pane voi, jauhot, suola, kaneli ja fariinisokeri kulhoon ja vaivaa muruiksi. Anna antaa jäähtyä noin tunnin.
2. Levitä vadelmat leivontaastiaan. Sekoita sokeri, kaneli ja vanilliinisokeri ja ripottele niiden päälle. Levitä sprinkit päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Poista murene ja anna jäähtyä. Custard maistuu hyvältä.
Walesin pannukakut rusinoilla ja kanelilla
Ainesosat (22 kpl)
225 g jauhoja, 7 g leivinjauhetta, 100 g voita, 85 g sokeria, 1 tl kanelia, 50 g sultanaa, 1 muna, 2 rkl maitoa, 3 rkl auringonkukkaöljyä
valmistelu
1. Pane jauhot kulhoon. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lisää jauhoihin 75 g sokeria, 1/2 tl kanelia, sultanat, muna ja maito. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukulla ja sitten kädet sileäksi taikinaksi.
2. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulle, noin 1 cm paksulle työtasolle ja leikkaa yhteensä noin 22 ympyrää (6 cm Ø). Vaivaa taikinapalat uudelleen ja leikkaa ympyrät uudelleen, kunnes taikina on käytetty loppuun.
3. Kuumenna öljy erissä suuressa, päällystetyssä astiassa. Paista vuokaa annoksittain matalassa kuumassa molemmilta puolilta noin 3 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Sekoita 10 g sokeria 1/2 tl kanelilla ja ripottele kakkujen päälle ennen tarjoilua.
Vinkki: Vakaa ilmatiiviissä astiassa noin viikon ajan.
Bataattinuudelit kanelivoissa, omenakompotila, vaniljakurkku ja karpalot
Ainesosat (4 henkilöä)
500 g jauhoja keittäviä perunoita, 150 g pastajauhoja, 2 munaa, suolaa, 1 ripaus kurkumaa, 3 punaista omenaa (noin 550 g), 500 ml omenamehua, 25 g maissitärkkelystä, 50 g sokeria, 25 g voita, 1 tl kanelijauhetta, 75 g paksuuntuneita karpaloita (lasi), 250 g vaniljakurkkua, jauhettua sokeria pölyämiseen, minttu koristeluun, jauhoja työpintaan
valmistelu
1. Pese perunat ja keitä kiehuvassa vedessä noin 30 minuuttia. Valuta perunat, höyry ja kuori. Paina kuuma perunapuristimen läpi, anna jäähtyä.
2. Lisää jauhot ja munat. Mausta ripauksella suolaa ja kurkumaa ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Muotoile jauhotetulla työpinnalla jauhoilla käsillä sormenpaksuisiksi rulliksi ja leikkaa 4-5 cm pitkiksi paloiksi. Aseta ne kämmenellesi ja muodosta perunannuudeleiksi, joissa on kapenevat päät (valmistaa 75-80 kappaletta).
3. Keitä paljon suolaista vettä suuressa kattilassa. Keitä perunannuudeleita (mahdollisesti myös erissä) noin 3 minuutin ajan, kunnes ne kelluvat päälle. Poista se vaahtolasilla ja anna jäähtyä astianpesuaineella.
4. Pese omenat, hiero kuiva, neljätä, poista ydin ja leikkaa neljäsosa paloiksi. Sekoita 50 ml omenamehua ja tärkkelystä tasaiseksi. Keitä 450 ml omenamehua ja 25 g sokeria. Lisää omenat ja hauduta noin 3 minuuttia. Lisää haudutettu tärkkelys ja hauduta noin minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Pidä kompotti lämpimänä.
5. Kuumenna voi suuressa paistinpannussa ja paista nuudelit annoksittain. Ripottele 25 g sokerilla, karamellise kevyesti ja ripottele sitten kanelilla. Järjestä lautasille nuudelit, omenakompotti, karpalot ja raejuusto. Pöytä jauhesokerilla ja koristele mintulla.
Myytävät murut voissa vaniljakastikkeessa
Ainesosat (4 henkilöä)
10 g hiivaa, 1 rkl + 75 g sokeria, 250 g jauhoja, suolaa, raastettua astiaa 1/2 orgaanista sitruunaa, 1 muna, 150 g voita, 100 ml maitoa, 12 pientä luumua, 12 kappaletta sokerikuutioita, 1 kanelitanko, kukin 2 kpl ohutta kuorittua kulhoa, jossa on 1 orgaanista sitruunaa ja appelsiinia, 75 g leivänmuruja, 2 rkl jauhemaista sokeria, jauhoja pölyämiseen ja työpintaan
valmistelu
1. Sekoita hiivaa 1 rkl sokerilla, kunnes hiiva muuttuu nestemäiseksi. Pane jauhot, 1 ripaus suolaa, raastettu sitruunan kuori ja muna kulhoon. Sulata 50 g voita, lisää maito ja lämmin haalea, poista lämmöltä. Lisää maitoseos ja sekoitettu hiiva jauhoihin ja vaivaa heti käsisekoittimen taikinakoukulla sileäksi, pehmeäksi taikinaksi. Pöytä jauhoilla ja peitä lämpimässä paikassa noin 45 minuutin ajan, kunnes taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut.
2. Pese luumut, pat kuivaa, leikkaa avoin puoli ja kivi. Laita pala sokerikuutioita jokaiseen luumuun. Tiivistä luumut uudelleen. Kuumenna suuressa kattilassa 2 1/2 litraa vettä, 1 rkl suolaa, 75 g sokeria, kanelitanko, appelsiininpalat ja sitruunankuori. Vaivaa taikina uudelleen. Jos taikina on liian pehmeää, vaivaa vielä vähän jauhoja. Muoita rullalla jauhotetulle työpinnalle, leikkaa noin 12 viipaleeksi.
3. Paina viipaleet litteiksi, laita 1 luumu päälle ja tee taikina luumujen ympärillä nyytiksi. Kaada nyytit varovasti kiehuvaan kastikkeeseen ja anna sen levätä noin 15 minuuttia. Sulata 100 g voita, lisää leivänmuruja ja paista kunnes kultainen. Poista jyrsimet rasvalla, valuta hyvin ja sekoita kuumassa mururasvassa. Tarjoa jauhetun sokerin kanssa pölyttynä. Custard maistuu hyvältä.
kirsikka clafoutis
Ainesosat (6 henkilöä)
350 g kirsikoita, 2 munaa, 60 g + 1 rkl ruskeaa sokeria, 75 g jauhoja, 150 ml maitoa, rasvaa ja sokeria muoteille, jauhesokeria
valmistelu
1. Voitele uuninkestävät muotit hyvin ja ripottele sokerilla. Pese kirsikat, valuta ja varsi (älä syötä). Jaa kirsikat muoteihin ja ripottele 1 rkl sokeria.
2. Vatkaa munat ja 60 g sokeria kermaisena kulhoon. Lisää sekoittaen jauhot ja maito. Lisää massa kirsikoihin ja paista esilämmitetyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertoilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) 25-35 minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä ja pölyä hiukkasen kanssa.
Mantelikattila mangon ja kirsikoiden kanssa
Ainesosat (4 henkilöä)
1/2 mangoa (noin 250 g), 4 munaa, 1 ripaus suolaa, 1 paketti vanilliinisokeria, 100 g sokeria, 3-4 rkl kermavaahtoa, 50 g smetanaa, 2 rkl jauhettua mantelia, 100 g jauhoja, 20 g amarettinia Keksit, 200 g jäädytettyjä kirsikoita, jauhesokeria pölyämistä varten, rasvaa muodon tai pannun osalta
valmistelu
1. Kuori ja noppaa mango. Erota munat. Vatkaa munankeltuaiset, suola, vanilliinisokeri ja 50 g kermaista sokeria käsisekoittimen vispilä. Sekoita kerma, smetana, mantelit ja jauhot. Beat munavalkuaiset kunnes jäykkä, kaada 50 g sokeria. Nosta munavalkuaiset 2 erässä taikinan alla. Murenna amarettini.
2. Sekoita amarettini, kirsikat ja mango. Levitä puolet hedelmistä voideltuun, uuninkestävään astiaan (noin 26 cm Ø) tai pannuun (ylempi Ø noin 30 cm) ja kaada seos päälle. Levitä jäljellä olevat hedelmät siihen. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 40 minuutin ajan. Pöytä pata jauhesokerilla.
Makea omena gnocchi pannulla
Ainesosat (4 henkilöä)
Mehua 1 sitruuna, 4 omenaa (noin 800 g), 4 rkl pistaasipähkinöitä, 200 g tuoretta karpaloa, 150 ml kirkasta omenamehua, 4 rkl sokeria, 25 g voita, 600 g tuoretta snocchi (jäähdytysteline), 3 rkl hunajaa, jauhesokeria lisukkeet
valmistelu
1. Täytä 1/2 litraa vettä sitruunamehulla kulhoon. Pese omenat, hiero kuiva, neljännes, ydin. Leikkaa neljäsosa pieniksi viipaleiksi ja aseta sitruunaveteen. Valuta seulassa. Hienonna pistaasipähkinät hienoksi.
2. Pese karpalot ja valuta. Keitä omenamehu sokerilla kerran. Lisää Cranberrys ja anna sen mennä. Sulata voi suuressa tarttumattomassa pannussa, paista gnocchi-siemenessä noin 3 minuuttia, lisää omenat ja paista uudelleen noin 5 minuuttia. Lisää hunaja, kaada karpalot mehun kanssa. Tarjoile kuumana levyinä. Ripottele pistaasipähkinöillä ja ripottele jauhesokeria.
Struwen (Westphalian Kartfreitagsessen)
Ainesosat (30-32 kpl)
200 g sultanaria, 3/8 l maitoa, 500 g jauhoja, 1 kuutio (42 g) tuoretta hiivaa, 50 g sokeria, 1 tl suolaa, 1 muna, 75-100 g kirkasta voita, 1-2 ruokalusikallista jauhettua sokeria
valmistelu
1. Pane sultananit kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna paisua noin 15 minuutin ajan. Kuumenna 1/8 litraa maitoa. Pane jauhot kulhoon, paina kaukalo keskelle, murta hiiva. Lisää 1 rkl (15 g) sokeria ja haaleaa maitoa. Sekoita jauhojen kanssa reunasta paksuksi puuroksi. Peitä lämpimässä paikassa noin 15 minuutin ajan.
2. Valuta sultanat. Kuumenna 1/4 litraa maitoa. Lisää suola ja 35 g sokeria jauhon reunaan, lisää haalea maito ja muna. Vaivaa sekoittimen taikinakoukkuilla noin 3 minuutin ajan, kunnes taikina heittää kuplia. Vaivaa lopuksi taikinat. Peitä taikina lämpimässä paikassa noin 30 minuutin ajan.
3. Kuumenna sianliha annoksittain suuressa astiassa. Kanssa 2 rkl noin 5 pientä paalua (kukin noin 1 kasaantuva EL) pannulla vain tasoittaen jotain. Käännä alhaisen ja keskilämpötilan välillä ja vispilä 4-5 minuuttia. Laita valmiit struunit lautaselle ja pidä lämpimänä. Paista jäljellä olevasta taikinasta vielä noin 25 kakkua. Tarjoile pöly jauhesokerilla. Voit maistaa esimerkiksi paksuuntuneita karpaloita tai hilloa.
Marsipaani-riisivalmistetta raparperiyhdistelmällä
Ainesosat (4 henkilöä)
750 g rabarberia, 400 ml + 5 rkl karpalomehua, 75-100 g sokeria, 2 annospussia vanilliinisokeri, 1 paketti vaniljamausteista kastikejauhetta (ruoanlaittoon), 1 l maitoa, 200 g vaahtokermaa, 1 ripaus suolaa, 250 g Riisijauhe, 100 g martsipaniraaka-ateriaa, 3 munaa, 1 rkl ruskeaa sokeria, 1 tl jauhemaista sokeria, muottirasvaa
valmistelu
1. Puhdista raparperi, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä kattilassa 400 ml mehua, sokeria, 1 annos vanilliinisokeriä ja raparperi. Peitä ja hauduta noin 5 minuuttia. Sekoita 5 rkl mehu- ja kastikejauhetta tasaiseksi. Sekoita kiehuva raparperi, kiehauta uudelleen ja hauduta 1 minuutin ajan. Laita kulhoon ja anna jäähtyä.
2. Maito, kerma (paitsi 3 ruokalusikallista), 1 pakkaus vanilliinisokeri ja suola kattilassa, kiehauta. Lisää riisi ja hauduta noin 35 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Sillä välin hiero martsipania hienoksi. Erota munat. Vatkaa munankeltuaiset ja 3 rkl kermaa haarukalla.
3. Poista riisijauhe liesistä. Sekoita marsipaani ja munankeltuaiset. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja aseta ne osiin riisivalmisteen alle. Pane voideltuun leivinastiaan. Ripottele ruskealla sokerilla. Paista 20-25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3). Poista, pöly jauhesokerilla. Antaa raparperi.
Makea yllätyspakkaus vaniljakastikkeella
Ainesosat (4 henkilöä)
1 pakkaus (250 g) Filo- tai Yufkateig-struudulehtiä, 2 aprikoosia, 400 g smetanaa, 1 rkl jauhettuja unikonsiemeniä, 1 - 2 rkl + 30 g sokeria, 1 annos vanilliinisokeri, 100 g vadelmia, 1 1/2 rkl nestemäistä hunajaa., 150 g voita, 4 rkl korppujauhoa, 1 tl jauhesokeria, 1 vaniljapallo, 400 ml + 5 rkl maitoa, 1 ripaus suolaa, 1-2 rkl maissitärkkelystä, 1 munankeltuainen
valmistelu
1. Jätä taikinalevyt huoneenlämpötilaan noin 10 minuutiksi. Pese aprikoosit, leikkaa kahtia ja poista kivi. Noppaa aprikoosipuolikkaat.
2. Sekoita 200 g smetanaa, aprikoosipaloja, unikonsiemeniä, 1 - 2 rkl sokeria ja vanilliinisokeri. Lue vadelmat. Sekoita jäljellä oleva smetana vadelmien ja hunajan kanssa. Sulata voi kattilassa.
3. Poista Yufkateig-lehdet. (Pakkaa loput hyvin ja käytä muualle.) Voita 1 arkki voilla ja neljännes. Aseta jokainen vuosineljännes hieman sivusuunnassa. Lisää 1/2 tl leivänmuruja ja noin 2 rkl apikoosiseosta. Vatkaa taikinalevyt täytteen päälle ja kierrä yhteen. Laita voideltuun vuoka-astiaan (24 x 15 cm), harjaa voilla. Tee vielä 3 pakkausta aprikoositäytellä ja 4 vadelmatäytteellä ja kerrosta muotoon. Pölypakkaukset jauhesokerilla ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 30 minuutin ajan.
4. Leikkaa samalla vaniljapalkki pituussuunnassa, raaputa säiliö ulos. Keitä 400 ml maitoa, vanilja siemeniä, 30 g sokeria ja 1 ripaus suolaa, sammuta lämpö. Vatkaa 5 rkl maitoa, tärkkelystä ja munankeltuaista, sekoita maitoon ja hauduta noin minuutin ajan jälkivalossa. Ota yllätyspaketti. Toimittaa vaniljakastike.
Buchteln aprikoositäytellä
Ainesosat (15 kpl)
250 ml + 5 rkl maitoa, 1/2 kuutio (21 g) hiivaa, 1 tl + 70 g + 1 rkl sokeria, 500 g jauhoja, 100 g voita, 1 muna, 1 paketti vanilliinisokeri, 1 ripaus suolaa, raastettu kuori 1 käsittelemätön sitruuna, 125 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja, 1 rkl aprikoosihilloa, 1 ripaus kanelia, jauhettu sokeri pölyämiseen, leivinpaperi
valmistelu
1. Lämmitä 250 ml maitoa haaleana. Sekoita hiiva, 1 tl sokeria ja 100 ml haaleaa maitoa tasaiseksi. Sekoita jauhot ja 70 g sokeria kulhoon. Paina kouru keskeltä. Kaada hiivamaito kulhoon, sekoita reunaan jauhojen kanssa ja peitä jauhoilla. Anna levätä noin 15 minuutin ajan.
2. Sulata 75 g rasvaa ja lisää 150 ml haaleaa maitoa. Lisää muna, vanilliinisokeri, suola ja sitruunan kuori taikinaan ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina lämpimässä paikassa noin 30 minuutin ajan.
3. Kutista aprikoosit hienoksi. Sekoita aprikoosikuutiot, hillo ja kaneli. Muodosta rulla hiiva taikina ja leikkaa noin 15 viipaletta. Muotoile ensin palloiksi, paina sitten tasaiseksi. Laita 1 tl aprikoositäytettä keskelle ja paina reunat uudelleen. Aseta pallot Teignahtin kanssa alas leivinpaperille suunniteltuun astiaan. Anna sen levätä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
4. Sulata 25 g rasvaa, sekoita 5 rkl maitoa ja 1 rkl sokeria. Kaada haalea seos Buchtelnin päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) paista noin 30 minuuttia. Ota Buchteln uunista, poista muotista ja ripottele jauhesokerilla. Tarjoa haalea.
Apple ja manteli vuoka
Ainesosat (4 henkilöä)
4 rusinamaitosrullia edellisestä päivästä (noin 70 g), 4 omenaa, 1/2 l maitoa, 4 munaa, 50 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeri, 1 paketti vaniljamausteista kastikejauhetta (ruoanlaittoon), 75 g manteleita ilman ihoa, 2-3 ruokalusikallista hunajaa, jauhesokeria pölyämistä varten, rasvaa muodolle, alumiinifolio
valmistelu
1. Leikkaa rullat puoliksi ja leikkaa viipaleiksi. Pese omenat, kuivaa, kuori, poista neljäsosa, leikkaa ydinkuori. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita maito, munat, sokeri, vanilliinisokeri ja kastikejauhe.
2. Kerro leipä ja omenat neljään pieneen voideltuun vuoka-astiaan. Peitä munamaito, ripottele mantelit ja paina lyhyesti. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea. suunnilleen Ripottele hunajalla viiden minuutin ajan ennen paistoajan päättymistä ja paista loppuun asti, peitä mahdollisesti kalvolla. Poista, anna jäähtyä hiukan ja pölyä jauhesokerilla.
