Kevyet reseptit
Sieltä tulee ilo: Kun retiisit, kurkut ja tomaatit löytävät tiensä lautasillemme, on kevään aika. Ja hänen kanssaan aika 19 kevyempää salaattireseptiä .
Nuoret perunat, rapea salaatti ja tuoreet hedelmät - salaatti reseptiemme ainekset tulevat suoraan pelloilta. Ja niiden mukana on hedelmäisiä kevään lähettiläitä, kuten parsaa ja mansikkaa, sekä hedelmäistä vadelmaviiniä. Upea kevään herkku!
Se vihreää niin vihreää: Olipa jääsalaatti, ruksisalaatti tai romaine-salaatti - nautimme laajasta kevätsalaattien valikoimasta ja nautimme lasillisen viiniä - parvekkeella tai puistossa. Voi, upea kevään aika!
Salaatti reseptit
Avokado ja greippi ja fenkolisalaatti
Ainesosat (4 henkilöä)
3 greippiä, 1 limen mehu, 3 rkl hunajaa, 4 rkl oliiviöljyä, suolaa, pippuria, 40 grammaa pekaanipähkinöitä, 3-4 korianterin varret, 2 fenkolimukulat (noin 250 grammaa kukin), 2 avokadoa
valmistelu
1. Kuori greippi niin, että valkoinen iho poistuu kokonaan. Poista fileet terävällä veitsellä erottavien nahkojen väliin. Purista mehu nahoista, sekoita limemehu ja hunaja. Smash öljy ohut virta. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa karkeasti pähkinät. Pese korianteri, ravista kuivaksi ja kuori lehdet. Puhdista fenkoli, pese, hiero kuiva ja viipaloi ohuesti. Puolet avokadot pituussuunnassa, käännä ne ylös, poista siemenet ja poista kuori. Viipaloi massa.
2. Järjestä avokado, fenkoli, greippi ja pähkinät lautaselle. Levitä vinaigrette sen päälle. Ripottele korianterilla.
Hedelmällinen salaatti ananaksesta, omenasta ja porkkanoista katkarapuilla
Ainesosat (4 henkilöä)
200 g jäädytettyjä katkarapuja (noin 15 g, ilman päätä, kulhoon), 1 ananas, 2 omenaa, 1 sitruunan mehu, 2 porkkanaa, 4 viikunat, 250 g täysmaitoja jogurttia, 1 rkl keskinkertaista sinappia, 3 rkl balsamihappoa Etikka, suola, pippuri, 1 rkl sokeria, 2 rkl auringonkukkaöljyä, 4 minttuvarret, karkea paprika ripotettavaksi
valmistelu
1. Sulata katkarapuja noin 2 tuntia. Puhdista ananas, kuori, puolita ja leikkaa varsi. Leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi. Pese omenat, hiero kuivaksi ja leikkaa ydinkuori evästeleikkurilla. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja tiputa sitruunamehulla. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi kuorimisaineella.
2. Pese viikunat, hiero kuivaksi ja leikkaa puoli ohuiksi kuutioiksi, leikkaa loput viipaleiksi. Sekoita jogurtti, sinappi ja etikka, mausta maulla suolalla, pippurilla ja sokerilla, sekoita viipaloidut viikunat.
3. Huuhtele katkarapu, kuori kyynärpähän ja poista suolet. Pese katkarapu ja pat kuivaa. Kuumenna öljy pannulla. Paista katkarapuja voimakkaasti 3 - 4 minuutin ajan kääntämällä. Mausta suolalla ja pippurilla. Pese minttu, ravista kuivaksi ja kynä lehdet vartta. Järjestä ananas, omenat, porkkanat ja viikunaviipaleet lautaselle, tiivistä kastikkeella ja levitä katkarapu ja minttu päälle. Lisää jäljellä oleva kastike ja ripottele karkealla pippurilla.
Päärynärucolasalaatti, juusto ja saksanpähkinät
Ainesosat (4 henkilöä)
80 g pähkinäydinä, 1 tl öljyä, 5 viipaletta pekonia, 3 rkl tummaa balsamietikkaa, 1 rkl hunajaa, 6 rkl mietoa oliiviöljyä, suolaa, pippuria myllyltä, 125 g raketti, 1 punasipulia, 2 kypsää päärynää, 100 g sinihallintajuustoa
valmistelu
1. Murskaa pähkinät pieniksi paloiksi tai paloittele karkeasti ja paista ne pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä tasaisella levyllä. Harjaa suuri päällystetty astia öljyllä. Pane pekoniviilut vierekkäin pannuun ja paista keskilämpötilassa 4-5 minuuttia kääntämällä. Valuta keittiöpaperille.
2. Sekoita viinietikka ja kulho kulhoon etikan ja hunajan kanssa. Lisää öljyä ohuena virtauksena, kunnes muodostuu paksu vinaigretti. Mausta suolalla ja pippurilla. Puhdista salaatti, pese, linkoa kuivaksi ja leikkaa mahdollisesti pienemmäksi. Kuori sipuli ja viipaloi hienoiksi renkaiksi. Pese päärynät, hiero kuiva ja neljännes. Poista rungon kotelo, leikkaa neljäsosa ohuiksi rakoiksi.
3. Murskaa juusto, murskaa pekoni suuriksi paloiksi. Sekoita salaatti, sipuli, päärynät ja pähkinät kulhoon. Tarjoile lautasille. Levitä pekoni ja juusto sen päälle. Tihkusalaatti salaattia viinikerroksella.
Kanapea salaatti punajuurilla, feta ja omena
Ainesosat (4 henkilöä)
1 punainen sipuli, 600 g keitetyt punajuuret (imuroidut), 1 tina (425 ml) kahviherneitä, 2 omenaa (paino noin 150 g), 250 g fetajuustoa. 3 rkl etikkaa, 1 tl sokeria, suolaa, pippuria, 1 tl sinappia, 3 rkl öljyä, 1/2 nippaa ruohosipulia
valmistelu
1. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Tyhjennä punajuuri ja kahviherneet hyvin. Leikkaa punajuuri viipaleiksi. Pese omenat, hiero kuivaksi ja leikkaa viipaleiksi. Murskaa feta karkeasti.
2. Sekoita etikka, sokeri, suola, pippuri ja sinappi. Vatkaa öljy annoksittain. Pese ruohosipuli, ravista kuivaksi ja leikkaa ohuiksi rulliksi. Sekoita sipuli, punajuuri, kahviherneet ja omenat. Nosta vinaigretti varovasti. Ripottele fetajuustolla ja ruohosipulilla.
papusalaatti
Ainesosat (6 henkilöä)
1 kg vihreitä papuja, suolaa, 200 g punaisia linssejä, 2 kevätsipulia, 5 persiljavarret, 2 minttuvarret, 1 orgaaninen sitruuna, 2 rkl öljyä, 6 rkl sitruunamehua, 1 rkl keskinkertaista sinappia, 6 rkl oliiviöljyä, pippuria, 200 grammaa fetajuustoa
valmistelu
1. Pese ja puhdista pavut. Keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 8-10 minuuttia. Valuta, sammuta ja tyhjennä. Keitä linssejä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta ja laita pois. Tyhjennä pavut hyvin. Puhdista kevätsipulit, pese ja leikkaa ohuiksi rulliksi. Pese persilja ja minttu, ravista kuivaksi, kynä lehdet varsista ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Pese sitruuna ja siivu. Kuumenna öljy pannulla ja paista sitruunaviipaleet. Sekoita sitruunamehu ja sinappi. Vatkaa oliiviöljy ohutvirtaisena, mausta suolalla ja pippurilla. Valuta feta hyvin ja murene. Sekoita valmistetut ainesosat ja mausta viinivihreällä.
Riisisalaatti raketti ja tomaatit
Ainesosat (4 henkilöä)
100 g riisiä, suolaa, 20 g pinjansiemeniä, 100 g raketti, 200 g tomaattia, 60 g mustia oliiveja ilman kiveä, 200 g beefsteak (yläastiasta), pippuria, 8 rkl öljyä, 4 rkl valkoviinietikkaa, ripaus sokeria
valmistelu
1. Valmistele riisi kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Paista mäntypähkinöitä paistinpannulla, kunnes kullanruskea, poista. Pese raketti ja valuta hyvin. Puhdista tomaatit, pese ja leikkaa paloiksi. Valuta oliivit ja leikkaa viipaleiksi. Valuta riisi ja anna sen jäähtyä 10-15 minuutin ajan.
2. Sillä välin paista liha kuivaksi ja leikkaa liuskoiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna 4 ruokalusikallista öljyä pannulla. Paista lihaa noin 4 minuuttia kääntämisen aikana, poista. Sekoita etikka, suola, pippuri ja sokeri. Lyö hitaasti 4 ruokalusikallista öljyä. Sekoita riisi, pinjansiemenpähkinät, tomaatit, oliivit, raketti ja viinit. Taita lihaliuskoina ja järjestä lautaselle.
Värikäs tomaattisalaatti mantelinsippeilla
Ainesosat (4 henkilöä)
50 g manteleita ilman ihoa, 1 valkosipulinkynsi, 2 viipaletta paahdettua leipää (à noin 25 g), 1/2 nippu sileää persiljaa, 2 rkl kapria (à 15 g kukin), 6 rkl oliiviöljyä, 1 kg kiharaisia tomaatteja (punainen, vihreä ja oranssi), 2 rkl Balsamico bianco -etikkaa, karkea merisuolaa, pippuria myllystä
valmistelu
1. Hienonna mantelit karkeasti ja paahduta paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä tasaisella levyllä. Kuori valkosipuli ja hienonna paahtoleivän kanssa. Pese persilja, ravista kuivaksi ja hienonna, lukuun ottamatta muutamaa lehteä. Valuta kapparit ja valuta. Kuumenna 4 ruokalusikallista öljyä pannulla. Paista paahtoleipää ja valkosipulia kullanruskeana kääntäessään. Poista astiasta ja anna jäähtyä hieman.
2. Sillä välin pese tomaatit, hiero kuivaksi, poista varsi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja levitä lautasille. Kumuta etikkaa ja 2 rkl öljyä. Ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoita leivänmuru mantelit, kaprikat ja hienonnettu persilja. Levitä tomaattiviipaleille. Koristele jäljellä olevilla persiljoilla.
Fennelsalaatti tonnikalalla
Ainesosat (4 henkilöä)
4 tomaattia, 2 fenkolimukkaa, 1 sitruunan mehu, 1 pieni kurkku (noin 300 g), 3 valkosipulinkynsiä, 1 nippu korianteria, suolaa, pippuria, 2 rkl oliiviöljyä, 2 purkkia (à 185 g) tonnikala omaan mehuunsa
valmistelu
1. Pese tomaatit, puhdista ne, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Pese fenkoli, puhdista ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Laita molemmat kulhoon ja tiputa sitruunamehulla.
2. Kuori kurkku ja leikkaa päät. Core kurkku ja noppaa. Kuori ja pilko valkosipuli. Pese korianteri, ravista kuivaksi, kuori lehdet ja leikkaa nauhoiksi. Laita kaikki kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää öljyä. Sekoita kaikki.
3. Valuta tonnikala ja kynä karkeiksi paloiksi. Levitä salaatille juuri ennen tarjoilua.
Hienoa salaattia peruna-sinappi-pekoni-vinaigrettellä
Ainesosat (4 henkilöä)
2 päätä roomainisalaattia (noin 150 g kumpaakin), 1 tina (425 ml) valkoisia papuja, 1 lasi (314 ml) artisokkasydämiä öljyssä, 1 lasi (370 ml) Kalamata-oliiveja, 500 g papuja, 1-2 perunaa (noin 100 g), 4 munaa, 2 - 3 rkl öljyä, 100 g aamiaista pekonia, 1 rkl sinappia, 6 rkl valkoviini-Essifiä, 6 rkl oliiviöljyä, suolaa, pippuria, sokeria, 6 vartta timjamia
valmistelu
1. Puhdista ja pese salaatti ja kynä se purema-kokoisiksi paloiksi. Kaada valkoiset pavut seulaan, huuhtele ja valuta. Tyhjennä myös artisokat ja oliivit. Harjaa pavut, pese. Keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 10 minuuttia, kaada suodattimeen ja sammuta kylmällä vedellä.
2. Pese perunat ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 20 minuuttia. Keitä munia kiehuvassa vedessä 8-9 minuuttia.
3. Kuumenna öljy pannulla, paista pekonia rapeaksi ja poista. Bratsud varattu. Valuta perunat, paista, kuori ja murskaa kulhoon haarukalla. Lisää pekonirasva, sinappi, oliiviöljy ja etikka ja sekoita. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Kuori munat ja neljännes.
4. Sekoita kaikki aineosat suureen kulhoon. Pese timjami, ravista kuivaksi ja kaista lehdet. Järjestä salaatti, ripottele timjamia.
Pinaattisalaattia paistettua vuohenjuustoa, krutonkeja ja raparperia
Ainesosat (4 henkilöä)
1 punasipulia, 8 rkl oliiviöljyä, 100 ml kirsikkamehua, 30 g nestemäistä hunajaa + tihkua, 450 g rabarberia, 1 paketti (200 g) pehmeää vuohenjuustoa, 5 varren timjamia, 1/4 baguette-tikkua, 2 valkosipulinkynsiä, suolaa, 200 g nuori pinaatti, 3 rkl vadelma etikkaa, 1 tl keskipitkää sinappia, pippuria, leivinpaperi, keittiöpaperi
valmistelu
1. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä kattilassa. Hauta sipulia noin 3 minuuttia. Kaada kirsikkamehu, kiehauta. Sekoita 30 g hunajaa ja anna keitä noin 5 minuuttia, kunnes se on siirappimaista. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman.
2. Puhdista raparperi, pese ja puolita pitkittäin. Leikkaa palkit noin 8 cm pitkiksi paloiksi. Harjaa rapararipalat molemmilta puolilta pienellä siirappilla. Poista jäljellä oleva siirappi (noin 30 ml) kastikkeeksi. Paista rabarberipalat kuumassa grillipannu-annoksina molemmilta puolilta 2 - 3 minuuttia.
3. Leikkaa juusto 8 viipaleeksi. Pese timjami, ravista kuivaksi. Poista lehdet paitsi koristeeksi. Aseta juustoviipaleet leivinpaperille vuoratulle uunialustalle. Tiivistä jokainen viipale pienellä hunajalla, ripottele timjamilehdillä ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 6 minuutin ajan.
4. Leikkaa samaan aikaan patonkileipä paloiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa paloiksi. Kuumenna pannulla 3 rkl oliiviöljyä. Paista leipäpaloja ja valkosipulia noin 4 minuuttia kääntämällä. Mausta suolalla, poista ja valuta keittiöpaperille.
5. Pese pinaatti ja valuta hyvin siivilässä. Sekoita jäljellä oleva siirappi, etikka ja sinappi. Lisää 3 rkl oliiviöljyä vähitellen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita pinaatti, krutonit ja kastike. Levitä rababeripalat ja salaatti lautasille. Pane päälle 2 juustoviipaletta ja koristele timjamilla.
Vesikrassisalaatti kananauhoilla
Ainesosat (4 henkilöä)
2 kananfilettä (noin 170 g kumpaakin), suola, pippuri, 1 rkl öljyä, 3 rkl nestemäistä hunajaa, 3 tl keskinkertaista sinappia, 250 g vesikrassia, 150 g tomaattia, 3 kevätsipulia, 3 rkl valkoviinietikkaa, 3 rkl oliiviöljyä, pippuria, 50 g sinimailasen ituja
valmistelu
1. Pese liha, paista kuivaksi. Viipaloi liha, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy suuressa astiassa. Paista lihaa 3-4 minuuttia kääntäessään. Sekoita 2 rkl hunajaa ja 2 tl sinappia ja ripottele lihalle juuri ennen keittoajan päättymistä.
2. Puhdista, pese ja kuivaa vesikrassi. Puhdista ja pese kevätsipulit ja leikkaa vinoiksi paloiksi. Pese tomaatit, puhdista ja leikkaa viipaleiksi.
3. Sekoita etikka, 1 tl sinappia ja 1 rkl hunajaa. Vähitellen koristeltu oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita vesikrassi, kevätsipulit, tomaatit ja viinit. Järjestä salaatti lautasille, levitä liha siihen ja koristele ituja.
Paahtoleipää ja avocadosalaattia
Ainesosat (10 henkilöä)
250 g ruskeaa leipää, 2-3 valkosipulin kynsiä, 50 g voita, 600 g tomaattia, 2 mini-roomainesalaattia, 2 avokadoa (kumpaakin noin 230 g), 150 ml vastapuristettua appelsiinimehua, 100 ml valkoista balsamietikkaa, suolaa, pippuria, 1 -2 tl sokeria, 8-10 rkl oliiviöljyä
valmistelu
1. Leikkaa leipä paksuiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten paloiksi. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi. Sulata voi kahdessa erässä pannulla, lisää puoli leipää ja paista kääntämällä. Lisää lopuksi puoli valkosipulia ja paista sitä 1-2 minuutin ajan. Poista astiasta ja anna jäähtyä.
2. Pese tomaatit, puhdista ne, leikkaa paloiksi tai viipaleiksi. Puhdista ja pese roomaine-salaatti, valuta hyvin ja hienonna. Puoli avokadoa, poista siemenet ja kuori kuori. Dice avokadot karkeasti.
3. Sekoita appelsiinimehu, etikka, suola, pippuri ja sokeri vinaigrettiin. Voittaa öljy voimakkaasti. Sekoita roomaine-salaatti, tomaatit ja avokado, lisää viinisalaatti ja taita se sisään. Sekoita leipä varovasti. Järjestä kulhoon.
porkkanasalaatti
Ainesosat (6-8 henkilöä)
6 porkkanaa, 2 punaista paprikaa, 4 sellerivarsia, 1 punainen sipuli, 1/2 nippis korianteria, 2 rkl kuorittua seesaminsiemeniä, 20 g inkiväärijuuria, 2 rkl soijakastike, 1 rkl hunajaa, 1/2 sitruunamehua, 4 rkl seesamiöljyä, suolaa, Pippuri
valmistelu
1. Kuori ja raasta porkkanat. Puhdista ja pese paprikat ja leikkaa kuutioiksi. Puhdista selleri, pese, kuivaa ja noppaa myös karkeasti. Kuori sipuli, puolita ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese korianteri, ravista sitä kuivaa, kynä lehdet vartta ja pilkkoa. Paahda seesami pannulla kullanruskeana ja poista.
2. Kuori inkivääri ja noppaa hienoksi. Sekoita soijakastike, hunaja, sitruunamehu ja inkivääri. Vatkaa öljyyn ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki valmistetut aineosat hyvin.
Kesäsalaatti uusilla perunoilla ja pesto
Ainesosat (4 henkilöä)
600 g uusia perunoita, 1 pakkaus (400 g) salaattisekoitusta 'puutarhasalaattia', 1 pieni sipuli, 80 g vihreää pestoa, 60 ml vihanneksia, 2 pakkausta (à 90 g) Parman kinkkua
valmistelu
1. Pese perunat huolellisesti ja keitä kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia. Lue salaattiseos, pese ja linkoa kuivaksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Sekoita sipuli ja pesto liemellä.
2. Tyhjennä perunat, sammuta kylmällä vedellä ja puolita pitkittäin. Sekoita salaatti, perunat ja pesto. Järjestä iso kulho ja koristele kinkulla. Muiden kinkkujen välittäminen.
Punajuuri, porkkana ja omenasalaatti hunaja-sinappikastikkeella
Ainesosat (4 henkilöä)
500 g punajuuria, 200 g porkkanaa, 1 vihreä omena, 1 tl sitruunamehua, 1 rkl hunajaa, 1 tl karkeaa sinappia, 5 rkl punaviinietikkaa, suolaa, pippuria, 1 rkl ruskeapellavan siemeniä, 1 rkl auringonkukansiemeniä
valmistelu
1. Kuori punajuuri, raasta karkeasti ja levitä tarjoilulautaselle. Kuori porkkanat, raasta ja raasta punajuurissa. Neljännesosa omena, poista ydinkotelo. Raasta neljäsosa karkeasti, tiputa sitruunamehulla ja kasa levyn keskelle.
2. Sekoita hunaja, sinappi, etikka, suola ja pippuri ja kaada salaatti päälle. Ripottele pellavansiemenillä ja auringonkukansiemenillä.
Pastasalaatti paahdettujen vihannesten kanssa
Ainesosat (4 henkilöä)
200 g spiraalinuudeleita, suolaa, 2 keltaista paprikaa, 2 kesäkurpitsaa (kumpaakin noin 200 g), 225 g sieniä, 6 varren timjamia, 100 g kirsikkatomaattia, 10 oreganovarret, 1 ripaus paprikajauhetta, 125 g vaaleita mozzarella-palloja, 100 g vähärasvaista Jogurtti, 1 rkl valkoviinietikkaa, 1 rkl paahtoleipää, 1 ripaus sokeria, pippuria, öljyä leivinpeltille, leivinpaperi
valmistelu
1. Valmista nuudelit kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Leikkaa paprikat puoliksi, puhdista ne, pese ne ja aseta ne ihon puolelle ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle leivän arkille. Grillaa esilämmitetyn grillin alla (240 ° C) 10–15 minuuttia, kunnes iho tummuu. Sillä välin pese, puhdista ja neljänneskestä kesäkurpitsa ja leikkaa pastilleiksi. Puhdista sienet, puhdista ne ja pienennä niiden koosta riippuen tarvittaessa. Poista paprika, kuori iho välittömästi. Leikkaa paprikat suuriksi paloiksi.
2. Pese timjami ja ravista kuivaksi. Harjaa leivinastia oliiviöljyllä. Levitä kesäkurpitsa, sienet ja timjami lautaselle. Keitä esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) 15-20 minuutin ajan. Puhdista tomaatit, pese ja puolita. suunnilleen Lisää tomaatit ja paprikat uuniin 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
3. Pese oregano, ravista sitä kuivana. Kuori lehdet ja pilko hienoksi paitsi sirottamalla. Sekoita oregano ja paprika ja rulla mozzarella siihen. Sekoita kastike sekoittamalla jogurtti, etikka, tomaattipose ja 3 rkl vettä. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Pasta, vihannekset Bratsudilla ja kastikesekoitus. Ripottele oreganonlehdillä. Levitä mozzarella salaattia.
Parsa Salaatti Kassel
Ainesosat (4 henkilöä)
150 g pitkäjyväistä riisiä, suolaa, 1 purkki (314 ml) mandariiniappelsiineja, 150 ml täysmaitojogurttia, 4 rkl salaattikermaa, 2 rkl hedelmäetikkaa, curryjauhetta, pippuria, 500 g valkoista parsaa, 500 g vihreää parsaa, 1 rkl sokeria, 1 sipuli, 500 g liuennettua porsaankyljysta, 2 rkl auringonkukkaöljyä, 1/2 krassipeti
valmistelu
1. Valmistele riisi kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kaada mandariinit seulaan, ota mehu. Sekoita kastikkeeksi jogurtti, salaattikerma, etikka ja 6 rkl mandariinimehua. Mausta karilla, suolalla ja pippurilla.
2. Pese parsa. Kuori valkoiset parsat. Valkoisesta ja vihreästä parsasta leikattiin puiset päät. Kolmas parsa keihäs. Pane valkoiset parsat runsaaseen kiehuvaan suolaveteen, lisää sokeria ja keitä 15-20 minuuttia paksuuden mukaan. suunnilleen Lisää vihreää parsaa 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi. Heitä lihaa. Kuumenna öljy pannulla ja paista lihaa noin 5 minuuttia kääntämällä se yli. Lisää noin 3 minuutin kuluttua sipuliviipaleet. Mausta pippurilla. Sekoita valmistetut aineosat. Taita varovasti mandariinit. Leikkaa krassi sängystä ja ripottele salaattia.
Tomaatin nektariinisalaatti katkarapuilla
Ainesosat (4 henkilöä)
350 g kypsennettäviä katkarapuja, 4 rkl öljyä, suolaa, pippuria, 750 g kypsiä kiharaisia tomaatteja, 2 nektariinia (kukin noin 125 g), 2 sipulia, 100 g poimasalaattia, 1 orgaaninen kalkki, 1 ripaus sokeria, 100 g kevyttä salaattikermaa, 100 g smetanaa, 1 valkosipulinkynsi, 1 kimppu ruohosipulia
valmistelu
1. Pese katkarapu ja paista kuivaksi. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista katkarapuja 3-4 minuuttia kääntämällä. Mausta suolalla ja pippurilla, poista ja anna jäähtyä.
2. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Pese nektariinit, leikkaa nelinkertaisiin osiin, poista kivi ja leikkaa massa viipaleiksi. Kuori sipulit ja hienoksi noppaa. Pese salaatti, valuta hyvin siivilässä ja kerjaa purra-kokoisiksi paloiksi.
3. Pese kalkki kuumana ja hiero kuivaksi. Hiero iho hienosti. Purista mehu. Sekoita limekuori ja mehu, suola, pippuri ja sokeri. 2 rkl öljyä. Sekoita tomaatit, nektariinit, sipulit ja salaatti. suunnilleen Anna sen levätä 10 minuuttia.
4. Sekoita salaattikerma ja smetana. Kuori valkosipuli ja paina suoraan salaattikastikkeeseen valkosipulipuristimen kautta. Mausta suolalla ja pippurilla. Pese ruohosipuli, ravista kuivaksi, leikkaa ohuiksi rulliksi ja sekoita valmistetun salaatin kanssa. Sekoita katkaravut salaatin alla ja aseta kulhoon. Antaa valkosipulin kerma.
couscous salaatti
Ainesosat (4 henkilöä)
Suola, 9 rkl öljyä, 250 g kuskusta, 60 g pinjansiemeniä, 350 g porkkanaa, 1 sipuli, 2 rkl + 1 ripaus sokeria, pippuria, 1 nippu persiljaa, 350 g mansikoita, 1 avokado (noin 250 g), raastettu kuori + Mehu 2 orgaanista sitruunaa
valmistelu
1. Keitä 400 ml vettä, 1 tl suolaa ja 2 rkl öljyä. Lisää kuskuskoosi, poista lämmöltä ja anna kannen paisua noin 5 minuutin ajan, löysää haarukalla. Paista mäntypähkinöitä kuumalla pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita, poista. Puhdista porkkanat, kuori ja pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Porkkanat haudutaan 2-3 minuuttia. Lisää sipuli ja jatka haudutusta noin 2 minuutin ajan. Ripottele 2 rkl sokeria ja karamellise kevyesti. Poista se lämmöltä, mausta suolalla ja pippurilla, anna jäähtyä.
2. Pese persilja, ravista kuivaksi. Kuori lehdet ja pilko hienoksi, koristele paitsi. Pese, puhdista ja leikkaa mansikat. Puoli avokadoa, poista ydin. Poista massa iholta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vatkaa sitruunan kuori ja mehu suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Purista 6 ruokalusikallista öljyä ohuena virtauksena. Sekoita kaikki salaatin aineosat vinaigretten kanssa suureen kulhoon ja mausta maun mukaan. Koristele persiljalla.
