Kuva: RFF
Reseptit lapsille
Makea ja lohduttavasti lämmin - juuri siltä maman riisivalmistaja maistuu. Ehkä myös ripauksen kanelin ja ripauksen vaniljan jälkeen - aivan kuten tiedät sen kotoa. Tuskin resepti herättää yhtä monta lapsuuden muistoa kuin lautanen juuri keitetyt riisi vanukas.
Riisijauhe maistuu ensimmäisestä suuresta rakkaudesta ja matematiikan neljästä - monien tyttöjen ja poikien pienten ja isojen hetkien jälkeen. Jotkut pitävät riisipuurosta kanelilla ja sokerilla, toiset kirsikoilla. Suosikki: Kermainen riisipudonta uunista.
Vaikka jokaisella perheellä on oma riisipudontaresepti, yhdellä asia on kaikille yhteinen: Riisijauhe on lasten leikkiä ja keitetään salamanopeudella. Vinkki: Lisää sokeri pottiin alussa. Kuinka estää makean riisin palamista.
Pidä tauko arkielämästä ja hemmottele itseäsi riisivalmistetta lautasella - aivan kuten tiedät sen lapsuudesta lähtien.
Makea maito riisi reseptejä
Riisijauhe kirsikkapuurolla
Ainesosat (4 henkilöä)
750 g hapankirsikoita, 500 ml hapankirsikan nektaria, 50 g sokeria + 2 rkl sokeria, 1 paketti vanilliinisokeriä, 25 g maissitärkkelystä, 1 l maitoa, 1 ripaus suolaa, 200 g riisijauhetta, 200 g kermavaahtoa, 20 g voita, 1-2 tl Kaneli, sitruunamelissa koristeeksi
valmistelu
1. Pese kirsikat, valuta, varsi ja kivi. Keitä 450 ml nektaria kattilassa. Sekoita samaan aikaan 50 ml nektaria, 30 g sokeria, vanilliinisokeri ja tärkkelys tasaiseksi. Sekoita kiehuva nektari, kiehauta ja hauduta noin minuutin ajan sekoittaen. Lisää kirsikat, kiehauta ja hauta vielä 1-2 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Poista liesi.
2. Keitä maito ja suola kiehuvaksi, lisää riisi vanukas, sekoita ja kiehauta. Anna sen turvota 25-30 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Lisää kerma, voi ja 20 g sokeria, kiehauta uudelleen.
3. Sekoita 2 rkl sokeria ja kanelia. Järjestä lautasille riisi vanukas ja kirsikkakompotti. Ripottele riisijauhe kanelissokerilla ja koristele sitruunamelissa. Lisää loput kirsikat ylimääräisesti.
Marsipaani-riisivalmistetta raparperiyhdistelmällä
Ainesosat (4 henkilöä)
750 g rabarberia, 400 ml + 5 rkl karpalomehua, 75-100 g sokeria, 2 annospussia vanilliinisokeri, 1 paketti vaniljamausteista kastikejauhetta (ruoanlaittoon), 1 l maitoa, 200 g vaahtokermaa, 1 ripaus suolaa, 250 g Riisijauhe, 100 g martsipaniraaka-ateriaa, 3 munaa, 1 rkl ruskeaa sokeria, 1 tl jauhemaista sokeria, muottirasvaa
valmistelu
1. Puhdista raparperi, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä kattilassa 400 ml mehua, sokeria, 1 annos vanilliinisokeriä ja raparperi. Peitä ja hauduta noin 5 minuuttia. Sekoita 5 rkl mehu- ja kastikejauhetta tasaiseksi. Sekoita kiehuva raparperi, kiehauta uudelleen ja hauduta 1 minuutin ajan. Laita kulhoon ja anna jäähtyä.
2. Maito, kerma (paitsi 3 ruokalusikallista), 1 pakkaus vanilliinisokeri ja suola kattilassa, kiehauta. Lisää riisi ja hauduta noin 35 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Sillä välin hiero martsipania hienoksi. Erota munat. Vatkaa munankeltuaiset ja 3 rkl kermaa haarukalla.
3. Poista riisijauhe liesistä. Sekoita marsipaani ja munankeltuaiset. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja aseta ne osiin riisivalmisteen alle. Pane voideltuun leivinastiaan. Ripottele ruskealla sokerilla. Paista 20-25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3). Poista, pöly jauhesokerilla. Antaa raparperi.
Manteliriisivalmistetta rusinoilla ja kanelilla aprikoosikompottiin
Ainesosat (4 henkilöä)
2 purkkia (à 425 ml) aprikooseja, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 5 rkl sokeria, 1/2 annospussi vaniljajauhetta 'vaniljaa' (ruoanlaittoon), 1 l maitoa, 200 g riisijauhetta, 1 ripaus suolaa, 40 g mantelia, 2 varret Piparminttu, 40 g rusinoita, 100 g kermavaahtoa, 1 rkl kanelia
valmistelu
1. Valuta aprikoosit ja ota mehu kiinni. Soseuta aprikoosimehu, vanilliinisokeri, 1 rkl sokeria ja 5 aprikoosipuoliskoa, laita kattilaan ja anna kiehua. Sekoita vanukas jauhe ja 5 ruokalusikallista vettä. Sijoita kiehuva aprikoosimehu siihen. Lisää aprikooseja.
2. Kiehauta maito ja suola kiehuvaksi. Sekoita riisi vanukas, kiehauta. Anna sen paisua peitettynä 25-30 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
3. Sammuta samalla mantelit pannulla ilman rasvaa. Pese minttu, pat kuivaa, kuori lehdet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Minttu kompotinostimen alla.
4. Sekoita rusinat, kerma ja 3 rkl sokeria riisivalmisteen alla. Sekoita 1 rkl sokeria ja kanelia. Järjestä riisikukka ja kompoti lautasille. Ripottele riisijauhetta kanelisokerilla ja manteleilla. Lähetä jäljellä oleva kompotti.
Kookosmaidon riisi marjojen kanssa
Ainesosat (4 henkilöä)
6 rkl raastettua kookospähkinää, 750 ml maitoa, 1 ripaus suolaa, 250 g riisikastiketta, 1 purkki (400 g) kookosmaitoa, 75 g + 1 rkl sokeria, 250 g mustikoita, 600 g vadelmia, 2 tl maissitärkkelystä, 3-4 varret minttua, 2 TL saksalainen raiskaushunaja
valmistelu
1. Paahda raastettu kookospähkinä paistinpannussa, kunnes se on kullanruskea, poista ja anna jäähtyä.
2. Keitä maito ja suola kiehuvaksi, lisää riisi vanukas, sekoita ja kiehauta. Anna sen paisua peitettynä 25-30 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Sekoita lopuksi kookosmaito. Lisää 75 g sokeria, keitä uudelleen lyhyesti.
3. Lue marjat. Pese mustikat ja valuta. Soseuta 400 g vadelmia ja 1 rkl sokeria, siirrä seulan läpi kattilaan, kiehauta. Sekoita tärkkelys pienellä vedellä, sitoa kastike kevyesti ja anna jäähtyä.
4. Pese minttu, ravista sitä kuivaa, kynä lehdet vartista. Sekoita hunaja ja 1-2 tl lämmintä vettä. Lisää jäljellä olevat marjat ja minttu, sekoita.
Järjestä riisi, kastike ja marjaseos lautasille, ripottele raastetulla kookospähkinällä.
Kermariisi vanukas luumu kompotti
Ainesosat (4 henkilöä)
1 l maitoa, 250 g riisikastiketta, 2 annospussia vanilliinisokeria, 4 rkl sokeria, 1 lasi (720 ml) luumut, 1 rkl (8-10 g) maissijauhoa, 1-2 tl jauhettua kanelia, 150-200 g kermavaahtoa
valmistelu
1. Tuo maito, riisi, vanilliinisokeri ja 1 rkl sokeria kattilaan sekoittaen. Peitä ja anna paisua noin 30 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain.
2. Aseta luumut seulaan, ota mehu kattilaan, kiehauta. Sekoita tärkkelys ja 2 - 3 rkl kylmää vettä tasaiseksi ja sekoita kiehuvaan mehuun. Keitä sekoittaen noin minuutin ajan. Nosta luumut mehun alla ja kaada kulhoon.
3. Sekoita kaneli ja noin 3 rkl sokeria. Vatkaa kerma jäykkään. Kun riisijauhe on pehmeää, taita kerma. Järjestä riisi vanukas ja kompoti syvissä kulhoissa. Ripottele kaneli-sokerilla.
Kermariisikastiketta uunista
Ainesosat (8 henkilöä)
1, 5 l maitoa, 250 g kermavaahtoa, 250 g riisitäytettä, 4 annospussia vanilliinisokeria, 2 rkl sokeria, 2 lasillista (kumpaakin 720 ml) kirsikoita, 2 rkl (20 g) maissitärkkelystä, 2 munaa, 1 ripaus suolaa, 100 g mantelihiutaleita, 3-4 rkl ruskeaa sokeria, 75 g voita
valmistelu
1. Päivää ennen keitä maito, kerma, riisi, 2 annospussia vanilliinisokeraa ja sokeria suuressa kattilassa sekoittaen. Peitä ja anna paisua noin 25 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain. Anna jäähtyä.
2. Aseta kirsikat seulalle, kerää mehu kattilaan, kiehauta 2 annos vanilliinisokeri-annosta. Sekoita tärkkelys ja 3-4 ruokalusikallista kylmää vettä tasaiseksi ja sekoita kiehuvaan mehuun. Sekoita noin 1 minuutin ajan sekoittaen. Nosta kirsikat paksuuntuneen mehun alla ja täytä kulhoon, anna jäähtyä. Riisimaidon riisi ja kirsikat.
3. Erota munat seuraavana päivänä. Sekoita keltuaiset riisivalmisteen alle. Beat munavalkuaiset ja suola, kunnes jäykkä, ja taita 2 osaan riisin vanukas alla. Laita riisi vanukas suureen keittoastiaan ja jaa tasaisesti. Ripottele manteleilla ja ruskealla sokerilla, voilla hiutaleina. Esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 225 ° C / kiertävä ilma: 200 ° C / kaasu: vaihe 4) gratinate kullanruskea 10-12 minuutin ajan. Anna jäähtyä hieman ja tarjoa kirsikoiden kanssa.
Latte macchiatto -riisivalmistetta
Ainesosat (4 henkilöä)
1/3 vaniljapalloa, 1/2 l maitoa, 40 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 2 - 3 tl liukoista espressojauhetta, 100 g riisitäytettä, 300 g kermavaahtoa, 1 paketti vanilliinisokeri, 1 lasi (noin 340 ml) omenakastiketta
valmistelu
1. Leikkaa vaniljapalkki pituussuunnassa ja raaputa säiliö ulos. Keitä maito, sokeri, suola, vanilja-pallo ja pannu kattilassa. Sekoita espressojauhe, lisää riisi ja hauta noin 25 minuuttia matalassa tai keskisuuressa lämpötilassa. Sekoita välillä. Peitä ja anna sen levätä liedellä noin 10 minuuttia. Pane valmiin riisivalmistuksen kulhoon, poista vaniljapalkki ja anna riisin jäähtyä 30–40 minuutin ajan.
2. Vatkaa 100 g kermaa kunnes se on jäykkää ja nosta se haalean riisin alle. suunnilleen Jääkaapissa 30 minuuttia. Vatkaa 200 g kermaa ja vanilliinisokeria, kunnes jäykkä. Lisää kerma putkistopussiin, jossa on suuri tähtiuha (18 mm Ø). Levitä latte macchiato -riisi vanukas 4 lasiin ja suihkuta paksu kerma tofu jokaiseen lasiin. Jääkaapissa, kunnes tarjoillaan. Anna juuri ennen tarjoilua noin 2 rkl omenapakastusta juokstua kunkin kermatuffin yli. Tarjoile jäljellä oleva omenakastiketta.
Suklaamaitariisi kuumien kirsikoiden kanssa
Ainesosat (4 henkilöä)
1 l matalarasvaista maitoa, 50 g kaakaojauhetta, 175 g riisikastiketta, 1 lasi (720 ml) kirsikoita, 20 g maissitärkkelystä, 50 g sokeria, 50 g tummaa suklaata, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 125 g vaahtokermaa, 4 kauhaa (à 50 g) vaniljajäätelö
valmistelu
1. Keitä maito suuressa kattilassa. Lisää kaakao ja sekoita. Sekoita riisi vanukas. Hauduta hauduttamalla keskilämpötilassa noin 25 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
2. Kaada kirsikat seulaan, valuta hyvin, kerää mehu ja täytä 500 ml: ksi vedellä. Sekoita tärkkelys, 20 g sokeria ja 4-5 ruokalusikallista nestettä tasaiseksi. Kaada jäljellä oleva neste kattilaan, sekoita lisätty tärkkelys, kiehauta ja hauta noin minuutin ajan sekoittaen. Taita kirsikoihin.
3. pilko suklaa. Lisää 30 g sokeria ja vaniljasokeria suklaajäätelöön. Taita suklaa. Poista lämpöä ja anna levätä 10 - 15 minuutin ajan. Vatkaa kerma käsimikserin vispilällä ja nosta se varovasti riisin alle. Tarjoile suklaariisiä ja joitain kirsikoita kulhoissa. Tee 1 kauha vaniljajäätelöä sulateksi jokaiselle. Lisää jäljellä olevat kirsikat.
Paistettua kirsikariisikastiketta marenkilakeilla
Ainesosat (4 henkilöä)
1 vaniljapallo, 2 pakkausta (kumpaakin 250 g) 4 minuutin riisivalmistetta, 300 ml maitoa, 1 lasi (370 ml) hapankirsikoita, 1/2 tl maissitärkkelystä, 2 munaa, 2 rkl sokeria
valmistelu
1. Leikkaa vaniljapalkki pituussuunnassa, raaputa säiliö ulos. Kiehauta riisi vanukas, maito ja vanilja kattilassa kiehuvaksi ja hauduta 4–5 minuuttia sekoittaen.
2. Valuta kirsikat. Kerää 100 ml mehua, sekoita tasaiseksi tärkkelyksen kanssa. Keitä mehu kattilassa, lisää kirsikat ja sekoita. Poista lämmöltä. Anna riisijauheen jäähtyä hiukan.
3. Erota munat. Sekoita keltuaiset riisivalmisteen alle. Täytä keittoastiaan ja tasaa. Vatkaa munavalkuaiset sekoittimen vispilä kunnes jäykäksi, samalla kun sekoittuu sokeriin. Levitä munavalkuaiset kirsikkamaitoriisiin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 150 ° C / kiertoilma: 125 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 15 minuutin ajan. Poista uunista ja tarjoile.
