Stevia: reseptejä ilman sokeria
Makea tekee sinut onnelliseksi! Varsinkin jos se sisältää Steviaa.
Kuva: Thinkstock
Stevia kilpailee! Monivärinen on kalorivapaa, kasvis, sopiva diabeetikoille ja noin 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Stevia voi maistaa jopa leivonnaisia, kakkuja tai juomia - jopa suolaisia ruokia. Syy riittää, ainakin nyt ja toistaiseksi pidättäytymään sokerista ja sisällyttämään luonnollinen makeutusaine Stevia keittiöohjelmaamme!
Keittäminen Stevian kanssa vaatii kuitenkin uudelleentarkastelun. Vahvan makeuden takia sokeria ei voida yksinkertaisesti korvata samalla määrällä Steviaa. Ne, jotka yleensä juovat teetä tl sokerilla, tarvitsevat vain noin 0, 02 grammaa steviosidia. Siksi Stevia-keittiö tarvitsee omia reseptejä. Herkut luomukset, jotka tekevät täysin ilman sokeria, paljastetaan Thorsten Klockin "Stevia-leivonta- ja keittokirjassa".
Kirjallisuus vihje:
Mistä lakritsimainen jälkimaku tulee? Miksi steviakakku on usein liian kuiva? "Stevia-leipomo- ja keittokirja" ei sisällä pelkästään yksinkertaisia stevia-reseptejä jäljittelemään. Se tiedottaa myös stevia-aloittelijoille luonnollisen makeutusaineen oikeasta käytöstä.
"Stevia-leivonta- ja keittokirja - oikealla annoksella menestykseen", kirjoittaneet Peter, Monika ja Thorsten Klock (blv Verlag, noin 15 euroa) täällä Amazon.de >>
Oranssi selleri Salaatti kalkkikastiketta
Ainesosat 2 annosta
Salaattia varten: 400 g sellerihernemehua, 1 sitruuna2 appelsiinia40 g pähkinäydinä
Kastiketta varten: 1 lime100 g luonnollista jogurttia100 g smetanaa 2 rkl rypsiöljyä1 DL steviajauhetta (päällystetty kauha sisältää noin 0, 1 ml steviajauhetta). Raaputa 1/2 orgaanista appelsiinisuolaa ja pippuria.
Näin se toimii
Pese ja kuori salaatin sakkojuuri perusteellisesti. Raasta selleri karkeasti ja laita salaattikulhoon. Tipputa heti sitruunamehulla. Pese appelsiinit huolellisesti ja pat kuivaa.
Hiero puoli appelsiininkuorta ja varaa kastikkeeksi. Kuori appelsiinit siten, että valkoinen iho poistuu. Käynnistä appelsiinifileet, puolita, lisää sellerilastuihin ja sekoita hyvin. Pilko saksanpähkinän ytimet ja sekoita.
Sekoita ainekset hyvin kastikkeeseen ja kaada salaatti päälle. Sekoita hyvin ja tarjoile.
Maito riisikakku
Kakun ainekset
200 g makeuttamatonta spelttiähteä125 g puolirasvaista margariinia tai voita350 g purkitettuja kirsikoita purkista10 g stevia-rakeita1 pakkaus vaniljamausteista vaniljakastikejauhetta700 ml maitoa150 g pyöreäjyväistä riisiä15 g steviarakeita1 orgaanisen sitruunan kuori2 ripaus suolaa 200 g kermaa1 pakkaus kirkasta tomaattimaista tai kanelia muoto
Näin se toimii
Voitele Springform-pannu margariinilla tai voilla. Laita vaalea pakastinpussiin ja sulje se tiukasti. Kierrä sitä kiertotappilla, kunnes vaalea on hienonne. Pane murut kulhoon. Aseta syrjään kaksi ruokalusikallista muruja kupilliseen.
Sulata margariini tai voi pienessä kattilassa ja sekoita korppujauhojen kanssa. Lisää massa jousenmuotoiseen astiaan ruokalusikalla ja muotoile pohja ja marginaali noin kaksi senttimetriä korkea.
Pane kirsikat mehuineen kattilaan, sekoita Stevia-rakeet ja vaniljakastikejauhe ja kuumenna, kunnes muodostuu paksu massa. Pane potti sivuun, anna kirsikoiden jäähtyä. Levitä kirsikkapasta varovasti ruokalusikalla maahan ja tasoita se.
Keitä maito riisin, stevia-rakeiden, sitruunan kuoren ja suolan kanssa kattilassa. Anna sen turvota noin 30 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen satunnaisesti. Poista sitruunankuori. Vatkaa kerma jäykkään ja vedä se hiukan jäähdytetyn riisin alle. Kuumenna kakku kiehuvaksi, anna jäähtyä hiukan ja sekoita riisi vanukas. Levitä kerma ja maitoriisi tasaisesti kirsikkamassalle.
Tee jäähdytetty maitokakku kylmäksi tunniksi. Ripottele kakku vaaleanruskeilla ennen tarjoilua.
Erdbeergratin
Ainesosat 4 annosta
500 g mansikoita400 g kermajuustoa 8-10 stevia tippaa8 rkl tuoretta puristettua appelsiinimehun kuorta 2 orgaanisesta sitruunasta4 munavalkuaista1-2 rkl mantelihiutaleita
Näin se toimii
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Pese, pat kuivaa, varsi ja puolita mansikat. Neljäsosa suurempia hedelmiä. Laita mansikat vuokapannuun ja levitä. Sekoita kermajuusto stevia-tippojen, appelsiinimehun ja sitruunankuorien kanssa kermaiseksi kulhoon. Vatkaa munavalkuaiset jäykiksi ja laita ne massan alle.
Levitä kermajuusto mansikoille ja ripottele mantelihiutaleita. Paistetaan keskikokoisella palkilla noin 20-25 minuuttia.
Muoti: Outfit-trendit JOY Online -palvelussa >>
