Kuva: Sasha Radosavljevic / iStock
He luulevat, että syöt lohta - syöt erilaista kalaa
Saksalaiset rakastavat lohta. Se on ruokapöytämme suosituin kala. Mutta ne, jotka ostavat Alaskan lohta, eivät syö lohta!
Se, että elintarviketeollisuudessa tapahtuu paljon hämmennystä ja että vääryyttä on paljon, ei ole mikään yllätys. Mutta ollaksemme niin suoraan petetty, emme olisi ajatelleet!
Pidätkö lohesta? Mieluiten Alaskan lohi, joka maistuu niin lempeältä?
Et ole yksin sen kanssa. Alaskan pollock oli kulunein kala vuonna 2013, ja sen osuus Saksan kalan kokonaiskulutuksesta oli 22, 3%. Mutta tiesitkö, että jos syöt Alaskan lohta tai yleisesti lohta, et syö lohta ollenkaan?
Itse asiassa Alaskan lohi on Tyynenmeren pollakka, joka kuuluu turskaperheeseen ! Kaupassa häntä myydään vain nimellä "Alaska lohi", vaikka hän ei kuulu lohiin.
"Alaskan pollock" on puhdas keksintö elintarviketeollisuudesta 1980-luvulta lähtien, jotta voidaan paremmin markkinoida Tyynenmeren pollakkaa, jota käytetään enimmäkseen kalan sormissa .
Alaska-lohella on kuitenkin suuri puutteellisuus, minkä vuoksi voisit itse tunnistaa sen väärennetyksi loheksi: se on valkoinen eikä lohenpunainen! Koska turska ei syö äyriäisiä, samoin kuin lohi, ja siksi se ei ime luonnollisesti mitään punaisia väriaineita.
Siksi hänet värjätään usein Cochenillerot A -värillä. Ja tämä väriaine ei ole vaaraton: esimerkiksi Norjassa, Suomessa tai Yhdysvalloissa se luokitellaan terveydelle vaaralliseksi ja mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi, Yhdysvalloissa väriaine on siten jopa kielletty ruoassa.
Euroopassa väriaine on edelleen sallittu elintarvikkeissa, mutta tuotteissa on oltava varoitukset: "Voi vaikuttaa lasten toimintaan ja huomioon."
Siksi katso seuraava kalapakkaus tarkalleen.
Mielenkiintoinen:
Siksi lohi on myrkyllisin ruoka maailmassa
10 asiaa, jotka sinun pitäisi tietää lohesta
