Kuva: RFF
Suklaavadelmakakku
Vadelmat valkoisessa suklaassa - lyömätön hyvä. Vielä parempi: vadelmat suklaavoiteella ja rapealla pohjalla. Vadelmakakkumme - ilo!
Valkoinen suklaa ja vadelmat - maaginen duetto. Rapea pohja ja herkkä kerma - yksinkertaisesti lyömätön. Ja juuri siksi odotamme herkullista vadelmakastiketta valkoisella suklaalla.
Kuten messujen suklaahedelmät - vain parempia. Hienot vadelmat, joita ympäröi valkoinen suklaa, upotettuna kermajuusto- ja kvarkinkermaan - vadelmakrakkumme maistuu lasilliselta viiniä tai kupillisella kahvia, loppukesän säteillä tai varhaisen syksyn auringossa. Ja etenkin isolla kierroksella!
Pieni vinkki: Kun sulatat valkoista suklaata vesihauteen päällä, varo lämpötilaa. Jos vesi on liian kuuma, suklaa hyytyy. Mieluummin vähän enemmän aikaa ja odotan vastustamatonta vadelmakakkua.
Vadelmakakku valkoisella suklaalla
Ainesosat (10 kpl)
200 g jauhoja, 100 g pehmeää voita, 1 ripaus suolaa, 30 g sokeria, 1 muna, 200 g valkoista suklaata, 150 g rasvatonta tuhkaa, 200 g tuplakermajuustoa, 250 g vadelmia, 100 g vadelmahyytelöä, jauhoja työtason pinnalle, rasvaa ja Muotoa varten jauhot, tarttuva kalvo, leivinpaperi, kuivat herneet, mahdollisesti jauhettu sokeri pölyämistä varten
valmistelu
1. Pane kulhoon jauhot, voi paloina, suola, sokeri, 2 rkl vettä ja muna. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukulla ja sitten kädet sileäksi taikinaksi. Kääri folioon ja jääkaapissa noin 30 minuuttia.
2. Rullaa taikina jauhotetulla työpinnalla suorakaiteen muotoiseksi (noin 11 x 35). Aseta taikina hyvin voideltuun, jauhoihin pölytettyyn suorakaiteen muotoiseen tarttuvaan astiaan, jonka pohja on nostettava (10 x 34 cm), työntämällä reunaa ylöspäin. Laita leivinpaperi taikinan pohjalle ja levitä herneet päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 20-25 minuuttia.
3. Hienonna suklaa karkeasti ja sulaa lämpimässä vesihauteessa. Poista ja anna jäähtyä 5-10 minuutin ajan. Sekoita raejuusto, kermajuusto ja nestemäinen suklaa. Vatkaa kerma käsimikserin vispilä kunnes se on jäykkää. Nosta kerma kvarkin seoksen alla.
4. Poista kakkupohja uunista, poista kuivatut herneet ja leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä vaijeritelineellä. Levitä suklaavoide kylmälle lattialle ja jäähdytä vähintään 6 tuntia (parempi yön yli).
5. Lue vadelmat. Kuumenna hyytelö kattilassa, ota se pois ja anna jäähtyä noin 5 minuutin ajan. Sekoita vadelmat ja hyytelö. Levitä vadelmat kakun päälle juuri ennen tarjoilua.
