Kuva: RFF
Riisi reseptit
Voimmeko tarjoilla: riisiä. Terveellinen ja vähäkalorinen kylläisyys. Uunista tai pannulta - 18 nopeaa reseptiä värikkäille riisiruoille.
Risotto Italiasta, Paella Espanjasta - ympäri maailmaa rakastat rapeita, pieniä jyviä. Erityisen rakastettu: aasialaiset riisiruoat - hienostunut ripauksella currya ja ripauksella hienointa chiliä.
Basmatista täysjyväiseen riisiin - riisiä on monia erityyppisiä, ja ne kaikki maistuvat erilaiselta. Ainakin niin monipuolinen: riisiruokamme . Pannusta tai keitosta - riisi maistuu aina hyvältä! Ja koska hän voi tehdä muutakin kuin olla vain houkuttelematon säestys , laitamme hänet täytettyihin vihanneksiin oikeassa valossa.
Riisi on vähän kaloreita sisältävä alkupala. Vielä ilahduttavampaa, että voit nauttia terveellisistä resepteistä värikkäille riisiruoille epäröimättä. Pieni vinkki niille, joilla on makea hammas: riisi maistuu myös makealta. Tarjoile sitä ripauksella vaniljaa ja odota hienomman riisivalmisteen makua.
Riisiruokareseptit
Kesäkurpitsa paistettua riisiä
Ainesosat (4 henkilöä)
300 g pitkäjyväistä riisiä, suolaa, 2 kesäkurpitsaa, 250 g tomaattia, 300 g selleria, 2 punaista sipulia, 5 persiljavarret, 6 timjamivarresta, 1/2 kimppua ruohosipulia, 200 grammaa fetajuustoa, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl tomaattikastaa, 250 ml vihannesliemettä
valmistelu
1. Valmistele riisi kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Pese, puhdista ja noppaa kesäkurpitsa ja tomaatit. Kuori selleri ja sipulit sekä noppaa ne. Pese yrtit ja ravista kuivaksi. Leikkaa ruohosipuli pieniksi rulliksi ja pilko loput yrtit paitsi 1 arkki persiljaa koristeeksi. Dice feta.
2. Kuumenna öljy suuressa astiassa. Hiki selleri, sipulit ja kesäkurpitsa siihen noin 3 minuutin ajan ja lisää tomaatit. Lisää tomaattitahna, sekoita hyvin ja rasvaa liemellä. suunnilleen Hauduta 3 minuuttia, lisää fetaa ja yrttejä, mausta suolalla ja pippurilla. Valuta riisi siivilässä, lisää vihanneksiin ja koristele persiljalla. Valmistusaika noin 35 minuuttia. Annosta kohti noin 1970 kJ, 470 kcal. E 17 g, F 15 g, KH 68 g
Täytetyt munakoisot
Ainesosat (4 henkilöä)
4 pientä munakoisoa, 3-4 ruokalusikallista sitruunamehua, 2 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, 3 ruokalusikallista öljyä, 150 g pitkäjyväistä riisiä, 500 ml vihannesliemettä, 100 ml kuivaa valkoviiniä, 7 tomaattia, 400 g porsaanituhvia, suolaa, pippuria, 25 g voita, sokeria, 50 g kovaa juustoa (esim. Parmesan tai Granna Padano), 1/2 kastiketta persiljaa, rasvaa muotille, alumiinifolio
valmistelu
1. Pese munakoisot, pat kuivaa, puolita pitkittäin. Poista massa lusikalla niin, että noin. Pysäytä munakoisopohjat vähän sitruunamehua. Nuppaa massa ja tiputa sitruunamehulla.
2. Kuori sipulit ja valkosipuli, noppaa pieni. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä kattilassa. Paista sipulit ja valkosipuli siinä. Lisää riisi ja munakoisokuutiot, jatka haudutusta 2-3 minuutin ajan kääntämällä. Deglaze varastossa ja valkoviinillä, kiehauta ja hauduta suljetussa astiassa noin 20 minuuttia.
3. Pese ja puhdista tomaatit. Raaputa 5 tomaattia poikittain, hauduta kiehuvalla vedellä, anna kiehua vähän hetken. Sammuta tomaatit, kuori iho pois. Dice tomaatit. suunnilleen 2 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä riisiin.
4. Pese liha, leikkaa 4-5 cm: n suikaleiksi. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Ruskea liha 4-5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja poista. Viipaloi 2 tomaattia. Lisää liha ja voi riisiin, taita sisään. Mausta riisi suolalla, pippurilla ja pienellä sokerilla, täytä munakoisopoolit 3 rkl riisilihaa.
5. Lisää jäljellä oleva riisiliha kahteen pieneen tai yhteen suureen voideltuun vuoka-astiaan. Laita munakoisopohjat päälle, tomaattiviipaleiden päälle. Raasta juusto, ripottele sen päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin tunnin ajan, peitä foliolla noin 20 minuuttia ennen keittoajan päättymistä.
6. Pese persilja, ravista sitä kuivana, kynä lehdet vartta ja pilkkoa. Poista pata, anna jäähtyä hieman, ripottele persiljalla.
Torta Verde (pinaattikakku)
Ainesosat (12 kpl)
125 ml + 4 rkl oliiviöljyä, 100 ml maitoa, 5 munaa, suolaa, 500 g jauhoja, 200 g pitkäjyväistä riisiä, 1 kg pinaattia, 2 sipulia, 2-3 valkosipulin kynsiä, pippuria, 200 g raastettua Parmesan-juustoa, raastettu muskottipähkinä, 1 munankeltuainen, nuori Pinaatti lehdet koristeeksi, rasva ja jauhot muottiin, tarttuva kalvo
valmistelu
1. Sekoita 125 ml oliiviöljyä, maitoa, 1 muna, 1 1/2 tl suolaa ja 100 ml vettä. Lisää jauhot ja vaivaa käsimikserin taikinakoukoilla sileäksi, joustavaksi taikinaksi. Vaivaa uudelleen kädet, hiero 2 rkl oliiviöljyä, kääri folio ja anna levätä noin 45 minuutin ajan.
2. Sillä välin valmista riisi kiehuvassa suolaisessa vedessä pakkausohjeiden mukaisesti (turvotustapa). Poista liesi ja anna jäähtyä. Puhdista pinaatti perusteellisesti, pese useita kertoja ja tyhjennä hyvin. Kuori sipulit ja valkosipuli ja hienoksi noppaa.
3. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa, kypsennetyt sipulit ja valkosipuli. Lisää pinaatti ja kansi peitetyllä keskilämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sitä useita kertoja. Kaada sitten seulaan ja valuta hyvin.
4. Sekoita 4 munaa ja parmesania kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä. Lisää riisi ja sekoita hyvin. Lisää pinaatti. Rullaa taikina kostealla tiskiliinalla soikeaan (45 x 50 cm).
5. Aseta varovasti voideltuun, jauhotäytteiseen, tiukasti suljettuun jousimuotoon (26 cm Ø). Taikina kiertää kaukana reunan yli, joten käsittele sitä varovasti.
6. Lisää pinaatti-riisimasa tasaisesti muottiin, paina kevyesti. Taita taikina läpät kohti keskustaa, paina kevyesti. Paista alemmalla telineellä esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin tunnin ajan. Vatkaa munankeltuainen ja 2 rkl vettä. Harjaa taikina tasaisesti yli puolet paistoajasta.
7. Ota kakku pois, laita se vaijeritelineelle, anna sen levätä noin 10 minuuttia, poista se muotista ja korista se oksalla nuoria pinaattilehtiä. Se maistuu jogurtista.
Arroz de Marisco (portugalilainen meriruoka)
Ainesosat (4 henkilöä)
8 pakastettua katkarapua (ilman päätä, kulhoon, noin 250 g), 1 pakkaus (500 g) jäädytettyä Frutti di Mare (esikypsytetty, lasitettu), 1 keskipitkä sipuli, 3 valkosipulinkynsiä, 1 punainen ja vihreä pippuri (noin 450 g) ), 250 g tomaattia, 4-5 rkl oliiviöljyä, suolaa, pippuria, 1 laakerinlehti, makea ja makea paprika, 1/8 l kuivaa valkoviiniä, noin 250 ml kirkasta liemiä (tai vettä), 1 pakkaus (500 g) kuluneita tomaatteja, 250 g pitkäjyväistä riisiä, n. 1/2 nippu tuoretta korianteria, 1 rkl sitruunamehua tihkuvaksi, sitruuna koristeeksi
valmistelu
1. Sulata katkaravut ja merenelävät erikseen seulassa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Puhdista paprikat ja tomaatit, pese, valuta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pese katkarapu ja kuori ja poista suoli, paitsi hännän evät. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa, paista katkarapuja 2-3 minuuttia kääntämällä. Mausta suolalla ja vähän pippurilla ja poista.
3. Lisää 2-3 ruokalusikallista öljyä kuumaan paistamiseen, lisää sipulia, valkosipulia, vihanneksia ja laakerinlehteä ja hauduta noin 10 minuuttia. Sekoita välillä. Kun vihannekset ovat melkein sientä, mausta noin 1 tl suolaa, pippuria ja paprikaa. Kaada valkoviini ja kiehauta, lisää sitten lieme (tai vesi) ja ohut tomaatit ja kiehauta. Lisää riisi ja hauta keskimmäisellä lämmöllä 15-20 minuutin ajan sekoittaen ajoittain.
4. Huuhtele merenelävät kylmässä vedessä ja valuta. Lisää 15-20 minuutin kuluttua, jos riisi on edelleen kiinteää, lisää äyriäisiä ja hauduta noin 5 minuuttia. Pane katkaravut päälle ja anna kannen peittää liesillä noin 5 minuutin ajan.
5. Pese korianteri, ravista sitä kuivaa ja pilkkoa karkeasti. Tiheä meriruoka riisi sitruunan mehu. Koristele sitruunanurkilla ja ripottele korianterilla.
Biriyani naudanlihalla
Ainesosat (4 henkilöä)
400 g vähärasvaista naudanlihaa (olkapäästä), 6 rkl öljyä, suolaa, pippuria, 4 sipulia, 8 valkosipulinkynsiä, 1 kpl (noin 1 cm) inkiväärijuuria, 1 tl jauhettua kuminaa, 1 tl kanelijauhetta, 250 g tomaattia, 2 varret molemmat Korianteri ja minttu, 200 g basmati-riisiä, 300 g perunaa, 5 kardemummapalloa, 1 tl kurkuma, 200 ml vihannesliemestä, minttu koristeeksi
valmistelu
1. Pese liha, pat kuivaa ja leikkaa noin 1 cm kuutioiksi. Kuumenna 3 ruokalusikallista öljyä tasaiseen vuokaan, lisää liha ja paista voimakkaasti, mausta suolalla ja pippurilla. Deglaasi 300 ml: lla vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä peitettynä noin 30 minuuttia.
2. Maustepastaa varten kuori 2 sipulia ja noppaa karkeasti. Kuori valkosipuli ja inkivääri ja pilko. Soseuta sipulit, valkosipuli, inkivääri, kumina ja kaneli. Pese tomaatit, puhdista ne ja noppaa ne karkeasti. Pese korianteri ja minttu, ravista kuivaksi ja hienonna.
3. Lisää riisi 400 ml: aan kiehuvaa suolaista vettä ja kuumenna sitä 5 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Kaada siivilä, sammuta ja valuta. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla, kypsennä perunoita noin 5 minuuttia kääntämällä suola ja pippuri. Poista liesi.
4. Kuori 2 sipulia ja leikkaa renkaiksi. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla ja paista sipulirenkaita rapeaksi. Lisää maustepasta lihaan. Lisää tomaatit, korianteri ja minttu, kuumenna lyhyesti. Sekoita perunat, noin puolet sipulirenkaista, kardemumma ja riisi lihassa. Ripottele kurkuma ja jäljellä olevat sipulirenkaat.
5. Kaada liemi esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 225 ° C / kiertoilma: 200 ° C / kaasu: katso valmistaja) päälle ja paista noin 15 minuuttia. Käännä sitten uuni alas (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) ja paista noin 25 minuuttia. Poista uunista, tarjoile lautaselle, koristele mintulla.
Riisiliha uunista
Ainesosat (4 henkilöä)
650 ml kasvisliemi, 200 g pitkäjyväistä riisiä, 800 g savikaalia, 2 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, 4 sianlihan kaulapihveä (noin 175 g kumpaakin), suola, pippuri, 2 rkl öljyä, 1 rkl voita, 1 purkki (425 ml) tomaattia, 100 g savustettua, raitista pekonia, 200 g pieniä sieniä, 100 g raastettua goudajuustoa, 1/2 nippaa ruohosipulia
valmistelu
1. Keitä 500 ml liemeä, keitä riisiä noin 15 minuuttia. Puhdista savikaali, pese ja leikkaa kaistaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, noppaa pieni. Pese liha, pat kuivaa, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy pannulla ja paista liha voimakkaasti molemmilta puolilta. Ota pihvit ulos. Paista sipuli ja valkosipuli kuumassa paistorasvassa. Lisää savikaali ja voi, paista vähän aikaa. Lisää 150 ml liemettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista noin 5 minuuttia kääntämällä useita kertoja.
2. Hienonna tomaatit, sekoita riisin alle, mausta suolalla ja pippurilla. Levitä puolet riisiseoksesta suureen vuokalajiin. Laita pihvit päälle, lisää jäljellä oleva riisi. Peitä päärynäkaali ja sulje alufoil. Keitä esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 45 minuutin ajan.
3. Leikkaa pekoni nauhoiksi. Puhdista sienet ja puhdista puoli. Paista pekoni kuumalla pannulla. Lisää sienet ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Mausta pippurilla. Poista alumiinifolio, levitä sieniseos rapeakaali, ripottele juusto. Paista kuumassa uunissa noin 15 minuuttia. Pese ruohosipuli, ravista kuivaksi ja leikkaa pieniksi rulliksi. Ripottele vuoka siitä ja tarjoile.
Vihannesriisipannu jogurtti-dipilla
Ainesosat (4 henkilöä)
1/2 nippu kevätsipulia, 1 pieni munakoiso (noin 250 g), 1 kesäkurpitsa (noin 200 g), 1 pieni punainen paprika, 3 varren timjamia, 2 rkl öljyä, 1 tl curryjauhetta, 200 g kookosmaitoa, 2 pakkausta ( à 250 g) Basmati- ja thai-riisiä, suolaa, pippuria, 2 valkosipulinkynsiä, 250 g täysmaitojogurttia, 150 g smetanaa
valmistelu
1. Pese ja pese jousisipulit ja leikkaa ne ohuisiin renkaisiin kulmassa. Puhdista munakoiso ja kesäkurpitsa, pese ja leikkaa paloiksi. Leikkaa paprikat puoliksi, puhdista ne, pese ne ja noppaa ne myös karkeasti. Pese timjami, ravista sitä kuivaa, kynä lehdet vartista ja pilota hienoksi.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä suurelle pannulle. Hauduta munakoiso, kesäkurpitsa ja pippuri 3-4 minuuttia. Pöly currya. Lisää timjami ja lisää kookosmaito. Peitä ja hauduta 8-10 minuuttia. Lisää riisiä, 3 ruokalusikallista vettä ja kevätsipulia 3 minuuttia ennen keiton päättymistä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuori ja viipaloi valkosipuli upotettavaksi. Kuumenna 1 rkl öljyä pienessä pannussa ja paista valkosipulia rapeaksi. Poista, anna jäähtyä ja pilkkoa karkeasti. Sekoita jogurtti ja smetana. Lisää valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Täytä pieni kulho ja lisää riisipannuun.
Riisipannu teräväkaali, tonnikala ja vahamaiset munat
Ainesosat (4 henkilöä)
1 purkki sahramilankaa, 200 g pitkäjyväistä riisiä, suolaa, 1 teräkaali (noin 600 g), 2 punasipulia, 1 purkki (185 g) tonnikala naturrell, 3 rkl oliiviöljyä, pippuria, 4 munaa, 4 varret kihara persilja
valmistelu
1. Liota sahramilangat 2 ruokalusikallista vettä. Valmista riisi kiehuvassa suolaisessa vedessä pakkausohjeiden mukaisesti. Puhdista ja pese kaali, leikkaa viipaleiksi ja leikkaa karkeiksi nauhoiksi varsista. Kuori sipulit ja leikkaa suikaleiksi. Kaada tonnikala seulaan ja valuta.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla ja paista vihanneksia noin 4 minuuttia kääntämällä ne yli. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista vihannekset pannulta. Kuumenna pannulla 2 rkl öljyä ja paista riisiä noin 5 minuuttia kääntämällä se yli. Mausta suolalla ja sahramalla.
3. Sillä välin keitä munia kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia. Pese persilja, ravista sitä kuivana, kynä lehdet vartista ja pilkkoa. Lisää vihannekset ja tonnikala riisiin ja paista noin 2 minuuttia. Jäähdytä valmis munat kylmäksi, kuori ja puolita. Järjestä riisipannu ja munat. Ripottele persiljalla.
Italialainen riisi
Ainesosat (6 henkilöä)
1 kesäkurpitsa, 1 punainen paprika, noin 8 varren timjamia, 150 g koppaa (tai kinkkua), 300 g risotto-riisiä, 2 rkl oliiviöljyä, 750 g vihanneksia, 1/4 l kuivaa valkoviiniä, 50 g parmesanjuustoa, 100 g yrttiä Valkosipulin kermajuusto, 100 g crème fraîche, suola, pippuri
valmistelu
1. Pese kesäkurpitsa, puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paprikat puoliksi, puhdista ne, pese ne ja noppaa ne hienoksi. Pese timjami, ravista kuivaksi ja leikkaa karkeasti 4 varren lehdet. Leikkaa Coppa pieni. Sekoita riisi, hienonnettu timjami, koppa, öljy ja viipaloidut vihannekset ja levitä 6 pienelle paprikalle.
2. Keitä liemi ja viini, lisää ja sekoita. Peitä ruukut ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 40 minuuttia. Sekoita ajoittain.
3. Raasta Parmesan. Sekoita parmesan, kermajuusto ja crème fraîche, sekoita riisi noin 10 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Poista potta uunista. Koristele timjamilla ja pippurilla ja tarjoa heti.
Parsa Salaatti Kassel
Ainesosat (4 henkilöä)
150 g pitkäjyväistä riisiä, suolaa, 1 purkki (314 ml) mandariini appelsiineja, 150 g täysmaitojogurttia, 4 rkl salaattikermaa, 2 rkl hedelmäetikkaa, curryjauhetta, pippuria, 500 g valkoista parsaa, 500 g vihreää parsaa, 1 rkl sokeria, 1 sipuli, 500 g liuennettua porsaankyljysta, 2 rkl auringonkukkaöljyä, 1/2 krassipeti
valmistelu
1. Valmistele riisi kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kaada mandariinit seulaan, ota mehu. Sekoita kastikkeeksi jogurtti, salaattikerma, etikka ja 6 rkl mandariinimehua. Mausta karilla, suolalla ja pippurilla.
2. Pese parsa. Kuori valkoiset parsat. Valkoisesta ja vihreästä parsasta leikattiin puiset päät. Kolmas parsa keihäs. Pane valkoiset parsat runsaaseen kiehuvaan suolaveteen, lisää sokeria ja keitä 15-20 minuuttia paksuuden mukaan. suunnilleen Lisää vihreää parsaa 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi. Heitä lihaa. Kuumenna öljy pannulla ja paista lihaa noin 5 minuuttia kääntämällä se yli. Lisää noin 3 minuutin kuluttua sipuliviipaleet. Mausta pippurilla. Sekoita valmistetut aineosat. Taita varovasti mandariinit. Leikkaa krassi sängystä ja ripottele salaattia.
Robiola -kasvis lohen ja pinaatin kanssa
Ainesosat (4 henkilöä)
125 g basmati-riisiä, suolaa, 2 tl kurkumaa, 1 tl fenkolinsiemeniä, 4 pientä kesäkurpitsaa, 2 suurta fenkolimukkaa, 100 g nuorta pinaattia, 200 g lohenfilettä ilman ihoa, 2 rkl jauhoja, 1 rkl öljyä, pippuria, raastettua muskottipähkinää, 1 paketti (175) g) Robiola-kermajuusto yrtteillä, 300 ml vihannesliemettä
valmistelu
1. Valmistele riisi kiehuvassa suolaisessa vedessä kurkuma pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Paista fenkolinsiemeniä pannulla ilman rasvaa, poista.
2. Puhdista ja pese kesäkurpitsa, leikkaa sen yläosaa pitkin. Tyhjennä varovasti kesäkurpitsa. Puhdista fenkoli, laita mahdollisesti sivuun fenkolinvihreä koristeeksi. Puoli fenkoli, leikkaa kova varsi. (Käytä vihannesjäännöksiä muuten, esim. Keitä siitä vihanneslieme). Poista fenkolimukkeista kaksi ulompaa kerrosta, pese ja hauduta pannulla, joka on peitetty vähän kiehuvalla, suolalla vedellä, noin 4 minuutin ajan. (Käytä jäljellä olevaa fenkolia.) Poista fenkoli, paista ja valuta.
3. Pese pinaatti ja ravista kuivaksi. Pese lohi, pat kuivaa, noppaa ja muuta jauhoiksi. Kuumenna öljy tarttumattomassa astiassa. Paahda lohta noin 3 minuutin ajan kääntämällä. Lisää pinaatti, paista vähän aikaa, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä.
4. Valuta riisi, sekoita fenkolinsiemenet. Täytä fenkol ja kesäkurpitsa riisillä, lohen ja pinaatin kanssa. Levitä juusto yli 2 tl. Pane täytetyt vihannekset uunin paistinpannuun ja lisää varastossa. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 45 minuuttia. Poista vihannekset ja koristele fenkoli vihreällä.
Täytetyt naudanliha-tomaatit riisillä ja hakata
Ainesosat (4 henkilöä)
100 g pitkäjyväistä riisiä, suolaa, 8 naudanlihan tomaattia (kumpaakin noin 200 g), 2 salottisipulia, 1 rkl öljyä, 500 g sekoitettua jauhelihaa, pippuria, kuivattua oreganoa, 75 g fetajuustoa, 125 ml kasvisliemiä, 1 pakkaus (200 g) Tsatsiki
valmistelu
1. Valmistele riisi kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Pese tomaatit, hiero kuivaksi. Leikkaa tomaatit varresta lähestyen noin 1/5 kantena. Hollow tomaatit. Varastoi puolet tomaatin sisäosasta ja leikkaa tarvittaessa pieniksi paloiksi. Kuori salottisipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna öljy pannulla. Paista salottisipulia noin 2 minuutin ajan. Lisää hakkeri ja paista noin 5 minuuttia, kunnes muru. Tomaatti sisällä, hauduta noin 2 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
2. Murskaa lampaanjuusto ja sekoita riisin kanssa jauhelihan alle. Täytä tomaatit riisi-jauhelihaseoksella. Laita tomaatit uuninpitävään vuoka-astiaan ja lisää varastossa. Keitä esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuutin ajan. Aseta "kansi" tomaatteihin 8-10 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Poista ja tarjoa Tsatsikin kanssa.
Suppli alla romana (Täytetyt riisikriketit hakkeralla)
Ainesosat (4 henkilöä)
25 g kuivattuja possini-sieniä, 2 sipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 250 g risotto-riisiä, 750 ml kasvisruokaa, suolaa, 400 g jauhelihaa sekoitettuna, 3-4 varresta basilikaa, 1 tina (425 ml), tomaatti, suola, pippuri, 125 g Mozzarellajuusto, 2 rkl maitoa, 2 munaa, 2 - 3 rkl jauhoja, 3-4 leivänmurnaa, 1 litra öljyä paistamiseen
valmistelu
1. Liota sienet 150 ml: aan kylmää vettä. Kuori sipulit ja hienoksi noppaa. Kuumenna 1 rkl öljyä kattilassa. Kypsennä puolet sipulikuutiosta ja riisiä siinä noin 2 minuuttia. Lisää vähitellen varastossa sekoittaen satunnaisesti. Lisää seuraava annos nestettä vasta, kun riisi on absorboinut nesteen. Hauduta noin 30 minuuttia matalasta keskitasoon.
2. Laita risotto leivonnaiselle ja anna jäähtyä. Valuta possini-sienet keräämällä hedelmät. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Siirrä sika sieni hienon seulan tai kankaan läpi ja täytetään 200 ml: ksi vedellä.
3. Lämmitä 1 rkl öljyä pannulla. Paista hakkeroita murenaksi 4-5 minuuttia. Lisää jäljellä olevat sipulikuutiot ja possini-sienet noin 2 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Pese basilika, ravista kuivaksi ja hienonna 2 varren lehdet hienoksi. Pane tomaatit ja hienonnettu basilika pannulle ja hauta noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. suunnilleen Poista 12 tl jauhelihaa. Kaada sienisarja hienonnettuun kastikkeeseen ja hauduta noin 10 minuuttia.
4. Palloille mozzarella leikataan 12 yhtä suureksi paloiksi. Leikkaa 2 rkl riisiä kumpaankin käteen. suunnilleen Pane 1 tl täytettä ja paina pala mozzarellaa keskelle. Muotoile riisi täytteen ympärille palloksi. 2 munaa ja maitoa syvälle levylle, mausta suolalla ja pippurilla. Rullaa pallot ensin jauhoiksi, sitten munaksi ja sitten leivänmurnaksi. Kuumenna paistamisrasva ja paista pallat annoksina kullanruskeita.
5. Mausta kastike uudelleen suolalla ja pippurilla. Järjestä riisipallot lihakastikkeella lautasille ja koristele basilikalla.
Aasian teräväkaali rullina
Ainesosat (4 henkilöä)
100 g tahmeaa riisiä, suolaa, 1 iso teräväkaali (noin 1 kg), 200 g porkkanaa, 1 punaista pippuria, 100 g mangetoutia, 1/4 314 ml tinabambu versoja, 8 korianterin varret, 1 punainen chilipippuri, 2 rkl öljyä, suolaa, Pippuri, 1 Msp jauhettua kuminaa, keittiölankaa
valmistelu
1. Keitä riisi ohjeiden mukaan kiehuvassa suolaisessa vedessä. Harjaa kaali, poista 8 yksittäistä lehteä varsista. Muut kaalit käyttävät muuten. Kalvo lehtiä kiehuvassa suolaisessa vedessä 3-4 minuuttia, poista ja valuta.
2. Kuori ja pese porkkanat täyttöä varten. Puoli, puhdista ja pese pippuri. Puhdista mangetouts. Leikkaa vihannekset erittäin hienoiksi nauhoiksi. Tyhjennä bambuversot seulassa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pese korianteri, ravista kuivaksi. Kynä lehdet varsista, paitsi koristeeksi, ja pilko. Puhdista chili, leikkaa pitkittäin, pese ja poista siemenet. Leikkaa palo pieniksi paloiksi.
3. Lämmitä 1 rkl öljyä pannulla. Paista vihanneksia ja chiliä noin 4 minuutin ajan kääntämällä. Mausta suolalla, pippurilla ja kuminalla voimakkaasti. Poista pannu lämmöltä ja anna jäähtyä noin 20 minuutin ajan. Valuta riisi ja anna sen myös jäähtyä.
4. Aseta 2 kaalilehteä vierekkäin ja lisää 1/4 riisistä toiseen päähän. Anna jokaiselle 1/4 kasviksesta. Vedä sivut täytteen päälle ja vieritä lehdet. Solmi ruladit keittiölangan kanssa.
5. Lämmitä 1 rkl öljyä pannulla. Paista rullia pannulla 4-6 minuutin ajan. Koristele lehtikaulet korianterilla. Se maistuu hapan- ja hapankastikkeelta.
Marokkolainen riisipannu katkarapuilla
Ainesosat (4 henkilöä)
200 g jäädytettyjä raaka katkarapuja (ilman päätä, ilman kuorta), 250 g Cabanossi-makkaraa, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynsiä, 1/2 teräkalan päätä (noin 600 g), 1 orgaaninen sitruuna, 6 piparminttuvarret, 100 g pitkäjyväistä riisiä, 50 g sultanaria, 1 purkki (0, 1 g) sahramilankaa, 1 ripaus maustepippuria, 2 viipaletta kanelia, 1 rkl vihannesliemettä, suolaa, pippuria
valmistelu
1. Sulata katkarapu huoneenlämpötilassa. Siivu makkaraa. Kuori sipulit ja valkosipuli. Leikkaa sipulit suikaleiksi. Pilko valkosipuli. Harjaa kaali, pese se, puolita se ja leikkaa se karkeasti kuutioksi varsista.
2. Pese sitruuna kuuma, raasta kuiva ja viipaloi. Pese minttu, ravista sitä kuivaa, kynä lehdet vartista ja pilota, kunnes ne ovat koristeltu. Kuori katkarapu, poista suolet. Pese katkarapu.
3. Kaada riisi, sultananit ja valmistetut aineosat suureen ruukkuun (noin 2, 5 litraa) ja lisää noin 1 1/2 litraa vettä. Mausta safarilla, maustepippurilla, kanelilla ja liemellä. Keitä ja hauduta suljetussa astiassa noin 20 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Riisijauho herneillä ja Black Forest -kinkulla
Ainesosat (4 henkilöä)
200 g pakastettuja herneitä, 1 muna, 150 ml maitoa, suolaa, pippuria, raastettua muskottipähkinää, 100 g goudajuustoa, 1 pakkaus (250 g) esikypsennettyä pitkäjyväistä riisiä, 6 viipaletta mustaa metsäkinkkua (noin 60 g), 25 g voita
valmistelu
1. Kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle, sammuta ja valuta siivilä. Sekoita muna maitoon, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä. Hiero juustoa. Sekoita riisi herneiden kanssa, laita puoli vuokalaatikkoon, ripottele puoli juustoa ja peitä 3 viipaletta kinkkua. Kerro loput aineosat myös ja kaada munamaito niiden päälle.
2. Levitä voi pienissä hiutaleissa vuokaa ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertoilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 30 minuutin ajan. Ota ulos ja tarjoile heti.
Kirsikkariisi kimppuilla
Ainesosat (4 henkilöä)
4 viipaletta paahdettua leipää, 1 pieni sipuli, 5 oreganovarret, 1 lasi (720 ml) kirsikoita, 600 g sekoitettua jauhelihaa, 1 tl sinappia, 1 muna, suola, makea ja paprika, pippuri, 400 g pitkäjyväistä riisiä, 2 rkl öljyä, kumina
valmistelu
1. Liota paahtoleipää kylmässä vedessä. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Pese oregano, ravista sitä kuivana ja pilota 4 varren lehdet. Kaada kirsikat suodattimeen, valuta, kerää mehu.
2. Vaivaa hakkeri, oregano, puristettu leipä, sipuli, sinappi ja muna tasaiseksi seokseksi, mausta suolalla, paprikalla ja pippurilla. Massamuodosta noin 16 pientä lihapullia.
3. Valmista riisi kiehuvassa suolaisessa vedessä pakkausohjeiden mukaisesti korvaamalla osa vedestä kirsikkamehulla. Kuumenna öljy pannulla. Paahda lihapullia annoksittain kääntämällä niitä noin 10 minuuttia. Ota ulos ja pidä lämpimänä. Valuta riisi, lisää kirsikat. Mausta riisi kuminalla ja järjestä lihapullien kanssa. Koristele jäljellä olevalla oreganolla.
Riisi quiche sienillä
Ainesosat (12 kpl)
2 keskikokoista sipulia, 1-2 valkosipulinkynsiä, 20 g voita, 250 g risotto-riisiä, 150 ml kuivaa valkoviiniä, noin 600 ml vihannesliemettä, 125 g shitake-sieniä, 250 g punaista pippuria, 200 g purjoa, 150 g 200 g cabanossi, 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä, 2-3 varret timjamia, suolaa, pippuria, 100 g raastettua, keskiaikaista goudajuustoa, 1 muna, 4-5 ruokalusikallista maitoa, 1 punainen chili-pippuri, 30 g ruskeaa sokeria, noin 3 taulukkoa tummempi Balsamietikka, 1 paketti (500 g) hienonnettuja tomaatteja, 2 - 3 rkl tomaattiketsupia, rasvaa ja hienonnettu muotti
valmistelu
1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna sipuli hienoksi, pilko valkosipuli. Kuumenna rasva potissa ja paista sipulit ja valkosipuli. Lisää riisi, paista kevyesti sekoittaen ja poista se valkoviinillä. Kuumenna liemi, lisää se vähitellen ja sekoita. Lisää seuraava annos nestettä vasta, kun riisi on absorboinut nesteen. Keitä yhteensä 30-35 minuuttia.
2. Sillä välin puhdista sienet. Viipaloi sienet, puolita tai puolitta shiitake koon mukaan. Puhdista paprikat ja purjo, pese ja valuta. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi ja purista purjo renkaiksi. Viipaloi Cabanossi. Pese timjami, ravista kuivaksi ja kuori lehdet.
3. Kuumenna öljy paistinpannuun, kypsennä Cabanossi, käännä se ympäri ja sammuta se. Lisää sienet, paprikat ja purjo ja paista niitä 5-6 minuuttia kääntämällä ne. Lisää cabanossi ja timjami, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita juusto valmistetun risoton alla, mausta suolalla ja pippurilla. suunnilleen Nosta puolet vihannesseoksesta riisin alle ja anna jäähtyä noin 10 minuutin ajan. Voitele jousimuotoinen pannu (26 cm Ø) ja ripottele leivänmuruilla. Lisää riisi astiaan ja tasaa. Levitä jäljellä oleva kasvisseos ja paina kevyesti. Vatkaa muna, maito, vähän suolaa ja pippuria. Ruisuta quiche tasaisesti. Paista esilämmitettyssä uunissa, toinen kisko alhaalta (sähköhella: 200 ° C / kiertoilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 30 minuutin ajan.
5. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Pese chili paprikat, leikkaa pitkittäin ja poista siemenet. Leikkaa pallo hienoksi. Karamellista sipuli ja sokeri kattilassa, rasvaa etikalla. Lisää tomaatit, ketsuppi ja chili ja kiehauta. Keitä noin 5 minuuttia. Mausta salsa suolalla ja anna jäähtyä. Anna quichen levätä noin 10 minuuttia, poista sitten tinasta ja tarjoa tomaattisalsaa.
