Keittäminen viidestä pääaineosasta
Lyhyt ja makea: Uusi keittokirja todistaa, että herkullisten reseptien ei tarvitse välttämättä sisältää monia ainesosia. Jopa hallittavissa olevasta varastosta voi olla maagisia ruokia.
Kuva: Thinkstock
Herkullisten ruokien ei tarvitse olla monimutkaisia ja aikaa vieviä. Se on myös yksinkertainen ja herkullinen! Keittokirja "Nimm 5" lupaa: Viittä pääainesosaa voidaan käyttää herkullisten valikoiden luomiseen!
Jotkut perustiedot, kuten etikka, öljy, jauhot, pasta, riisi ja mausteet, kuten etikka, öljy, jauhot, riisi ja mausteet, ovat perustana, jonka ei pitäisi puuttua mistään keittiön kaapista. Jos näitä ainesosia täydennetään vain viidellä lisäaineella, voit loihtia hienoja ruokia, jotka ovat kaikkea muuta kuin tylsää! Esimerkiksi itämainen porkkana -salaatti päivämäärillä, tarte-flambée mehukas omena ja sipuli tai kevyt jogurttivaahto tuoreilla mansikoilla.
Kirjallisuus vihje:
Hinauslaukut oli eilen! Tänään keitämme herkullisia ruokia, joissa on vain viisi pääainesosaa. Tämä keittokirja paljastaa kuinka muuttaa pieni valikoima suuriksi valikoiksi.
Sonja Schubert ("Styria", noin 20 euroa) tilaa "Ota 5: Parhaat reseptit 5 aineosalla" täältä Amazon.de >>
Porkkana-salaatti päivämäärillä ja mantelilla
Ainesosat neljälle annokselle
800 g porkkanaa2 salottisipulia50 g vilautettuja manteleita8 päivämääriä1 aasialaista kastiketta
Perus: oliiviöljy, suola, pippuri, sokeri
Kuori porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Kuori salottisipulit ja pilkko ne pieniksi paloiksi. Kuumenna yksi rkl oliiviöljyä wokissa tai suuressa pannulla ja paista salottisipuli lasimaisessa kastikkeessa. Lisää porkkanat ja aasialainen kastike. Jos haluat tehdä tämän itse, löydät reseptin alla.
Pannu kaikki lyhyesti pannulle. Laita sitten porkkanat matalaan kulhoon ja anna niiden jäähtyä. Paahta mantelit ilman öljyä pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja pilota sitten päivämäärät karkeiksi paloiksi. Mausta porkkanat suolalla ja pippurilla ja järjestä lopuksi manteli-päiväseoksella. Lisää salaattia haluttaessa puoli nippua korianteria tai hienonnettua minttua.
Ainesosat aasian kastike
1 valkosipulin kynsi4 oksa minttua2 rkl sitruunamehua1-2 tl hunajaa1 tl garam masalaa (Aasian myymälästä)
Perus: oliiviöljy, suola, pippuri
Näin se toimii
Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Purista sitten varpaita veitsen tasaisella puolella hiukan. Pese minttu ja ravista lehdet kuivana. Valitse sitten lehdet oksista ja pilkkoa ne hienoksi. Sekoita valkosipuli, sitruunamehu, hunaja, garam masala, suola ja pippuri ja piiskaa seos kuuden ruokalusikalla oliiviöljyä kastikkeeksi.
Tarte omenoiden ja sipulien kanssa
Ainesosat kahdelle tarte-flambéelle
20 g hiivaa2 punasipulia2 omenaa150 g crème fraîche4 Tärkeimmät varret
Perus: jauhot, suola, pippuri, sokeri
Näin se toimii:
Liuota hiiva 200 ml: aan haaleaa vettä taikinaksi. Lisää puoli tl sokeria ja 50 grammaa jauhoja ja anna seistä 20 minuuttia. Sekoita väliin sekoittaen kulhoon 250 grammaa jauhoja ja puoli tl suolaa ja purista keskiosa. Kaada sitten esikastike kulhoon ja tiputa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä jauhojen päälle. Vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan, tee molemmat puoliksi palloksi ja leikkaa ne ristikkäin. Peitä taikina ja lepää tunnin ajan peitettynä. Hänen pitäisi kaksinkertaistaa äänenvoimakkuutensa tänä aikana.
Sillä välin voit valmistella pinnan. Kuori sipulit tätä varten, puolita ne ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi. Pese ja neljännes omenat ja poista ydin. Leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita crème fraîche suolalla ja pippurilla. Pese majorami ja ravista sitä kuivana. Valitse sitten lehdet varasta.
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Rullaa taikinapallot ulos niin ohuesti kuin mahdollista ja aseta kukin leivinpaperiarkille. Pura taikina haarukalla useita kertoja ja ripottele sitä crème fraîche -lautasella. Levitä sipulit, omenat ja majoraanlehdet niiden päälle ja paista tarte-liekki pohjasta pohjaan kymmenestä viiteentoista minuuttiin. Lisäksi voit jakaa gorgonzola- tai pekonikuutioita tarte-flambéelle.
Jogurttivaahto tuoreilla mansikoilla
Ainesosat neljälle annokselle
500 g täysmaitojogurttia200 g kermaa2 vaniljasokeria500 g tuoreita mansikoita4 minttua
Perustus: sokeri, sitruunamehu
Näin se toimii:
Sekoita jogurtti suureen kulhoon tasaiseksi. Vatkaa kerma yhdessä vaniljasokerin kanssa ja nosta massa jogurtin alle. Aseta siivilä juustoliinalla tai kaksinkertaisella kerroksella keittiöpaperia ja aseta se kulhoon. Laita jogurtti-kermaseos seulaan. Anna koko asian yön yli päällystetyllä kalvolla peitettynä jääkaappiin tippua.
Pese mansikat ja kuivaa ne. Poista varret ja neljännes hedelmät. Sitten minttu pestään ja ravistetaan kuivana. Kynä lehdet oksista ja varaa muutama lehti sivuun. Leikkaa loput hienoiksi paloiksi. Sekoita mansikat mintunlehdet, yksi - kaksi ruokalusikallista sokeria ja 1-2 ruokalusikallista sitruunaa. Anna kaiken vetää 20 minuuttia.
Vedä takertuva kalvo jogurttivaahdosta ja aseta se suurelle lautaselle. Poista roska ja levitä marinoidut mansikat vaahtoon. Koristele ruoka jäljellä olevilla mintunlehdillä. Vinkki: jogurtti voidaan maustaa myös mehulla ja käsittelemättömän sitruunan tai appelsiinin hankausta.
Rakkaus: Kuumia vinkkejä JOY Online -palvelusta >>
