Kuva: Maja Smend
keksit
Nykyään sieluravintoa on parhaimmillaan: suklaapurun evästeet, espresso herättävät evästeet, maapähkinävoi evästeet, .... Täytämme keksisäiliöt ja tarjoamme 12 vastustamatonta eväste reseptiä e.
Evästeet kuten kahvilassa. Vain parempi. Etkö usko niin? Sitten et ole vielä murtanut Cynthia Barcomin herkullisia keksejä. Olemme jo napauttaneet heidän uuden kirjansa "Cookies" (Cynthia Barcomi: Cookies, Mosaic, 17, 99 €, ISBN 978-3-442-39278-0) kautta ja etsineet sinulle kolme hienoa makua. Suosikki evästereseptimme : Espresso-herätys - tahmea ja rapea samanaikaisesti.
Jos et voi päättää kaikkien näiden pienten keksien välillä, kokeile joka päivä uudestaan reseptemme kanssa. Sohvalla tai liikkeellä: Evästeet ovat aina hyvä idea!
Evästeiden reseptit
Espresso-herätys - herkullisia browniemaisia evästeitä, kirjoittanut Cynthia Barcomi (The Muntermacher)
Ainesosat (24 evästeet)
150 g tummaa suklaata (paloitellut paloiksi), 1 tl pikaespressojauhetta, 125 g voita, 210 g jauhoja, 60 g kaakaojauhetta (makeuttamaton), 1/2 tl soodaa, 1/4 tl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa, 2 munaa, 100 g sokeria, 75 g Muscovado-sokeria, 100 g valkosuklaa (karkeasti hienonnettu), 100 g täysmaitoa suklaalkaldea (karkeasti hienonnettu)
valmistelu
1. Kuumenna uuni 170 ⁰C: seen (konvektio tai pohjan lämpö). Aseta leivinastia (-alustat) leivinpaperilla.
2. Sulata tumma suklaa, espressojauhe ja voi ja anna jäähtyä hieman. Sekoita jauhot, kaakao, leivin sooda, leivinjauhe ja suola kulhoon.
3. Käytä keittimellä tai käsimikserillä lyödäksesi molemmat sokerityypit munilla muutaman minuutin ajan. Lisää suklaa-voiseos ja sekoita. Sekoita vähitellen jauhot-kaakaoseos sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin.
4. Sekoita hienonnetut ja sekoitetut suklaat, molemmat tyypit, taikinan alle. Älä sekoita liian kauan. Taikina on aika pehmeää, se on totta. Hän kiristyy ajan myötä.
5. Aseta pienet taikinapallot leivinliuskaan vähintään 5 cm: n etäisyydellä käyttämällä jäätelökannasta tai teelusikallista.
6. Paista 10 minuuttia koosta riippuen. Älä paista evästeitä liian kauan. Anna jäähtyä leivinpeltillä 10 minuutin ajan, aseta sitten varovasti vaijeritelineelle.
Kookos-kaurahiutalepavut suklaapalasilla, kirjoittanut Cynthia Barcomi ( Kaura-kookospähkinäkeksit suklaapalloilla)
Ainesosat (24 evästeet)
100 g mantelia (höylätty), 140 g Meglä, 3/4 tl vanilja-suolaa, 1/2 tl soodaa, 200 g täysjyväkauraa (hopea), 100 g raastettua kookospähkinää (makeutettu), 350 g tummaa suklaata (karkeasti hienonnettu), 250 g voita (pehmeä) ), 125 g muscovado-sokeria, 2 munaa, 1 tl vaniljauutetta
valmistelu
1. Kuumenna uuni 180 ⁰C: seen (konvektio tai pohjan lämpö). Aseta leivinastia (-alustat) leivinpaperilla.
2. Paahda manteleita kevyesti, pane syrjään jäähtymään. Sekoita jauhot, vaniljasuola, ruokasooda, täysjyväkaura, raastettu kookos, suklaa ja mantelit kulhoon.
3. Vatkaa voi ja sokeri keittokoneella tai käsimikserillä kermaiseksi. Lisää munat ja vaniljauutte ja lyö noin minuutti.
4. Sekoita kaurajauho- ja suklaaseosta vähitellen, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet karkeasti.
5. Taikina on melko pehmeää - se on totta. Ole kärsivällinen! Voit leipoa evästeet heti tai laittaa taikinan jääkaappiin 30 minuutiksi. Jäähdytettyä taikinaa on vähän helpompi käsitellä, mutta se ei ole ehdottoman välttämätöntä.
6. Aseta pienet taikinapalat käsin tai teelusikalla vähintään 5 cm: n välein leivinpeltiin. Evästeet muuttuvat suuremmiksi leivontaan!
7. Paista noin 10 minuuttia koosta riippuen. Anna jäähtyä leivinpeltillä 10 minuutin ajan, aseta sitten varovasti vaijeritelineelle.
Perunalasueipit, kirjoittanut Cynthia Barcomi
Ainesosat (30 evästeet)
275 g jauhoja, 1/2 tl vanilja-suolaa, 1/2 soodaa, 30 g perunalastuja (pidän suola- ja etikkalastuista), 250 g voita (pehmeä), 125 g sokeria, 50 g sokeria (rullaus)
valmistelu
1. Kuumenna uuni 180 ⁰C: seen (konvektio tai pohjan lämpö). Aseta leivinastia (-alustat) leivinpaperilla. Sekoita jauhot, vaniljasuola ja sooda. Hienonna perunalasut hienoksi. Sekoita sirut.
2. Vatkaa voi ja sokerin avulla keittoprosessorilla tai käsimikserillä kermaiseksi. Lisää vähitellen jauho-siroseosta, sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
3. Muodosta kädet kätestä pieniksi palloiksi taikinasta, rullaa ne sokeriin ja aseta ne valmistettuun paistolevyyn.
4. Paina palloja hiukan tasaiseksi ja paista noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä leivinpeltillä 10 minuutin ajan, aseta sitten varovasti vaijeritelineelle.
Hän on pakattu evästeen halu? Meillä on sinulle vielä yhdeksän eväste reseptiä.
Porkkanakakkuevästeet eggnog gachella
Ainesosat (32 evästeet)
200 g valkoista couverturea, 100 g kermavaahtoa, 275 g pehmeää voita, 100 ml eggnogia, 2 munaa, 1 tl vanilliinisokeria, 275 g jauhoja, 1 tl soodaa, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 tl kanelia, 1 ripaus jauhettua neilikkaa, 1/4 tl raastettua muskottipähkinää, 3 suurta porkkanaa (noin 300 g), 175 g herkkää kaurajauhoa
valmistelu
1. Leikkaa couverture. Keitä kerma pannulla, poista se lämmöltä ja sulaa couverturea jatkuvasti sekoittaen. Lisää ensin 50 g voita ja sitten eggnog ja sekoita. Pane ganache kulhoon ja anna sen jäähtyä kokonaan. Peitetty yön yli jääkaapissa.
2. Vatkaa 225 g voita, munia, vanilliinisokeri ja sokeri, kunnes vaahtoaa 3–4 minuuttia. Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä suuressa kulhoon ja sekoita vähitellen voi-muna-seokseen.
3. Kuori porkkanat, raasta hienoksi ja nosta kauran kanssa taikinan alla. Jätä taikina jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
4. Levitä tasaisesti teelusikalla 12 taikinaympyrää (noin 4 cm Ø) 5–7 cm: n etäisyydellä leivinpaperille vuoratulle uunialustalle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 12-15 minuutin ajan. Poista, anna jäähtyä noin 10 minuutin ajan. Aseta sitten vaijeritelineelle ja anna jäähtyä kokonaan. Paista ja jäähdytä myös muut evästeet.
5. Päällystä 32 evästeen pohja teelusikalla ganachea joka kerta ja aseta toinen tarkistamaton eväste päälle ja paina kevyesti.
Maapähkinävoileipäkeksit suolaisilla maapähkinöillä ja suklaapullolla
Ainesosat (12 kpl)
6 suklaakaramellimakeista, 100 g voita, 75 g kermaista maapähkinävoita, 175 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 muna, 200 g jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 100 g suolattua ja paahdettua maapähkinää, leivinpaperi
valmistelu
1. Puoli karamellimakeiset poikittain. Kermavoi, maapähkinävoi, sokeri ja vaniljasokeri sekoittimen vispilällä.
2. Lisää muna ja sekoita. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja maapähkinät ja vaivaa.
3. Täytä taikinamuodosta noin 12 palloa. Jokaisella on 1/2 karkkia. Levitä 6 taikinapalaa molemmille kahdelle leivinpaperille suunnitellulle leivän päälle samalla, kun painat kevyesti tasaiseksi ja tee pyöreä muoto. Paista yksi toisensa jälkeen esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista yksi toisensa jälkeen noin. Anna evästeiden jäähtyä lautasella.
Suomalaiset kaurahiutalekevyt
Ainesosat (16 keksit)
100 g voita, 125 g pehmeää kaurajauhoa, 50 g jauhoja, 150 g sokeria, 2 munaa, 300 g leikattua pähkinäpähkinää, 100 g tummaa suklaata, leivinpaperi
valmistelu
1. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kaura, jauhot, sokeri, munat ja voi sekoitusastiaan käsimikserin vispilällä. Jätä taikina noin 30 minuutiksi.
2. Aseta 16 tl kokoista paalua leivinpaperille vuoratulle leivinlautaselle ja paina litteä ympyröiksi. Jätä taikinapiirien väliin riittävästi tilaa. Levitä jäljellä oleva taikina toiselle leivinlautaselle (yhteensä 32 keksit). Paista yksi toisensa jälkeen esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista noin 14 minuuttia. Jäähdytä paistolevyillä ja anna jäähtyä vaijeritelineellä.
3. Sulata pähkinä lämpimässä vesihauteessa. Hienonna suklaa hienoksi ja sekoita hetken pähkinän alla. Levitä nuugat 16 keksin alapinnalle ja aseta loput keksit päälle ja paina kevyesti. Anna kuivua.
Caramel evästeet
Ainesosat (55 kpl)
noin 340 g kermakaramellia, täytettyä karamellikermalla, 150 g macadamiapähkinäydinä, 300 g tummaa suklaata, 250 g voita, 4 munaa, 150 g valkoista + ruskeaa sokeria, 350 g jauhoja, 50 g kaakaojauhetta, 2 rkl leivinjauhetta, 3-4 EL-sokerijauhe, leivinpaperi
valmistelu
1. Kääri karkki pakkauksesta. Leikkuu macadamiapähkinöitä. Hienonna suklaa, sulata voin kanssa kattilassa lämpimässä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri käsisekoittimen vispilä kunnes kermainen. Sekoita suklaavoi. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Sekoita ensin jauhot ja sekoita sitten pähkinät.
2. Leikkaa taikina jäätelömuokkaimella (noin 4 cm Ø). Paina jokaisen painikkeen keskellä 1 karkkia. Levitä 3-4 leivinlevylle leivinpaperilla. Paista yksi toisensa jälkeen esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja pölyä jauhesokerilla.
Tupla suklaakeksejä yllättävä
Ainesosat (10 kpl)
225 g voita, 100 g tuplakermajuustoa, 150 g sokeria, 225 g Meh, 1/2 tl leivinjauhetta, 50 g kaakaojauhetta, 125 g ruskeaa sokeria, 1 muna, 100 g tummaa suklaata, tarttuva kalvo, leivinpaperi
valmistelu
1. Sulata 25 g voita kermajuustotäyttöön, anna jäähtyä. Sekoita kermajuusto ja 25 g sokeria, sekoita 25 g jauhoja ja nestemäistä voita. Peitä ja anna jäähtyä noin 2 tuntia. Sekoita 200 g jauhoja, leivinjauhetta ja kaakaota kulhoon. Sekoita 200 g voita, 125 g sokeria ja fariinisokeria kermaiseksi. Sekoita muna. Lisää jauhot ja sekoita samoin. Hienonna suklaa ja sekoita taikinan alle. Muotoile taikina foliosta tasaiseksi levyksi. Kääri folioon ja aseta kylmään paikkaan.
2. Leikkaa 2 suklaataikasta 2 pientä palloa käyttämällä jääpallo-muotoilijaa. Jokainen painallus matalaan taalariin. Leikkaa kermajuustomassasta tl: lla nokka, tee se pyöreäksi (massa on pehmeää, mutta muokattavaa). Pane keskelle suklaamurhaajaa. Aseta toinen suklaapatukka varovasti. Purista reunat sormeillasi hyvin, ilman että tuorejuusto tulee irti sivulle. Purista myös taikinan pinnan halkeamia varovasti tai sulje lisää taikinalla. Käsittele myös jäljellä oleva taikina ja kermajuusto. Laita 2-3 leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
3. Paista yksi toisensa jälkeen esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista noin 12 minuuttia. Anna sen levätä hetkeksi levyllä, aseta se sitten varovasti vaihdetelineelle ja anna jäähtyä.
Kirsikka ja manteli evästeet
Ainesosat (32 kpl)
150 g tummaa suklaata, 2 munaa, 1 munankeltuainen, 1 ripaus suolaa, 250 g tuhkasokeria, 1 paketti vanilliinisokeriä, 250 g jauhettua mantelia, 3 rkl jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 1 pussi (125 g) kuivattuja hapankirsikoita, leivinpaperia
valmistelu
1. Hienonna suklaa hienoksi tai jauhaa se yleiseen murskaimeen. Erota munat. Sekoita 3 munankeltuaista, suolaa, 150 g tuhkari-sokeria ja vanilliinisokeri käsisekoittimen vispilällä noin 5 minuutin ajan kermaiseksi.
2. Vatkaa munavalkuaiset jäykiksi. Vaivaa mantelit, suklaa, jauhot ja leivinjauhe vaahdotettujen munankeltuaisten alle. Vaivaa kirsikat. Lisää munavalkua erissä. Peitä ja anna jäähtyä noin 30 minuutin ajan.
3. Siivilöi 100 g jauhettua sokeria syvälle levylle. Tee kirsikka- ja mantelimassasta noin 32 pientä pyöreää leipää. Käännä seulottu jauhesokeri ja aseta kahdelle leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paina kevyesti peukaloilla. Paista yksi toisensa jälkeen esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 15 minuutin ajan. Poista uunista, aseta vaijeritelineelle ja anna jäähtyä.
Evästeet banaanin ja saksanpähkinöiden kanssa
Ainesosat (20 kpl)
100 g pähkinäydinä, 125 g pehmeää voita, 175 g sokeria, 1 paketti bourbon-vaniljasokeria, 1 ripaus suolaa, 1 pieni banaani (110 g), 1 muna, 200 g jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, leivinpaperi
valmistelu
1. pilko karkeasti saksanpähkinät. Kermavoi, sokeri, vaniljasokeri ja suola sekoittimen vispilällä.
2. Kuori banaani ja murskaa haarukalla. Lisää muna ja banaani sokerimassalle ja sekoita. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja saksanpähkinät ja vaivaa.
3. Levitä ruokalusikallisella noin 10 tl kahdelle leivinpaperille leivinpaperilla. Muodosta taikina helposti näin pyöreään muotoon. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 10 minuutin ajan.
4. Anna evästeiden jäähtyä lautaselle.
Evästeet mustikoita
Ainesosat (20 kpl)
125 g pehmeää voita, 175 g sokeria, 1 paketti bourbon-vaniljasokeria, 1 ripaus suolaa, 1 muna, 200 g jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, leivinpaperi
valmistelu
1. Pese mustikat ja pat kuivaa. Kermavoi, sokeri, vaniljasokeri ja suola sekoittimen vispilällä.
2. Lisää muna ja sekoita. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Vaivaa mustikat huolellisesti.
3. Levitä ruokalusikallisella noin 10 tl kahdelle leivinpaperille leivinpaperilla. Muodosta taikina helposti näin pyöreään muotoon. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 10 minuutin ajan.
4. Anna evästeiden jäähtyä lautaselle.
Snickers-suklaakeksit
Ainesosat (12 kpl)
150 g tummaa suklaata, 200 g pieniä snickers, 125 g pehmeää voita, 1 ripaus suolaa, 175 g sokeria, 1 tl vaniljauutetta, 1 muna, 200 g jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 rkl kaakaojauhetta, leivinpaperi
valmistelu
1. Hienonna suklaa ja sulata lämpimässä vesihauteessa. Leikkaa karkeasti Snickers. Sekoita voi, suola, sokeri ja vaniljauutte käsisekoittimen vispille. Ensin muna, sekoita sitten sulatettu suklaa. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao, sekoita voi-suklaaseos. suunnilleen 2/3 Snickersista taikinan alla.
2. Aseta 2 leivinkerrosta leivinpaperilla. Aseta yhdellä ruokalusikalla kuusi suurta kasaa arkeille (pidä etäisyys), paina tätä hieman tasaisemmaksi. Ripottele jäljellä olevat Snickersit ja paina alas. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 10 minuutin ajan. suunnilleen Paista leivinpeltillä 5 minuuttia, sitten jäähdytä vaijeritelineellä.
