Pasta reseptit
Pasta tekee sinusta onnelliseksi. Ja nämä aivan erityiset. Ei siksi, että pastakastike haudutaan tuntikausia - päinvastoin. Nopea pastakastikemme keittää melkein itse. Ja yön yli.
Jääkaapista suuhun - tätä nopeaa nuudelikastiketta ei keitetä, vaan marinoidaan oliiviöljyssä yön yli. Hedelmälliset tomaatit, herkät paprikat ja hienot basilikat - erityiset pasta.
Milloin nopea pastakastike maistuu parhaiten? Kesällä - kun tomaatit ovat kypsyydensä huipussa. Muina päivinä puhdistamme punaisia vihanneksia ripauksella sokeria. Miksi? Koska sokeri pehmentää tomaattien happamuutta, mikä tekee niistä vielä aromaattisempia.
Pieni vinkki: Nopea pastakastike maistuu erinomaisesti myös paahdetusta ciabattasta. Taivaallinen alkupala seuraavalle italialaiselle.
Nopea pastakastike
Ainesosat (4 henkilöä)
250 g kirsikkatomaattia (puolitettu ja perattu), 3 pientä vihreää paprikaa (leikattu ohuiksi suikaleiksi), 1 pieni selleri sauva (leikattu ohuiksi suikaleiksi) 10 basilikan lehtiä (karkeasti poimittu), 1 ripaus kuivattua oreganoa, 1 iso valkosipulinkynsi (hienonnettu), 125 ml ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja 400 g spagetteja
valmistelu
1. Sekoita kaikki aineosat kulhoon, peitä kansi tai alumiinifoliota ja marinoi jääkaapissa useita tunteja, mieluiten yön yli.
2. Seuraavana päivänä keitä spagetti al dente. Valuta ja aseta kastikkeen alle.
