Kala on tärkeä proteiinien toimittaja ja sisältää samalla monia vitamiineja. Tyydyttymättömien rasvahappojen suuren määrän vuoksi se on helposti sulava ja soveltuu erittäin hyvin terveelliseen ruokaan.
Ainesosat (neljälle henkilölle)
- 400 g ruskeaa riisiä
- 2 tl maapähkinäöljyä
- 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 2 tl hienonnettua inkivääriä
- 450 g katkarapuja, kuorittu ja puhdistettu
- 2 tuoretta aprikoosia, siemennetty ja leikattu ohuiksi viipaleiksi
- 100 g mangopalkoja, päät katkaistu
- 120 ml vähän natriumia sisältävää kana- tai vihannesliemeä
- 2 rkl aprikooseja
- 1 rkl matala natriumsoijakastike
- 1/4 tl jauhettua pippuria
valmistelu
- Keitä riisi pakkausohjeiden mukaan ja pane sivuun. Lämmitä samalla öljyä suuressa wokissa tai päällystetyssä astiassa.
- Lisää valkosipulia ja inkivääriä ja kypsennä minuutti. Lisää katkaravut ja aprikoosit ja keitä vielä minuutin ajan, kunnes katkarapu on vaaleanpunainen.
- Lisää loput aineosat ja hauduta vielä viiden minuutin ajan ja vähennä nestettä. Sekoita ajoittain. Kaada katkarapuseos riisin päälle ja tarjoile.
Valmistusaika: 20 minuuttia
Ravintotiedot (annosta kohden):
- 332 kaloria
- 13 prosenttia rasvaa (5 grammaa, josta vähemmän kuin 1 gramma kylläistä)
- 57 prosenttia hiilihydraatteja (47 grammaa)
- 4 grammaa kuitua
- 30 prosenttia proteiinia (25 grammaa)
Kirjavinkki: Tämä resepti on otettu keittokirjasta "Shape lowfat & easy" (Weider Publications).
