Kuva: RFF
- Maaseudulle
- Täytetty piknikleipä raa'alla ruoalla
- Spanakópita (pinaatti strudelitaikinassa)
- Pizza muffinit
- Perunasalaatti chili-lihapullilla
- Värikäs salaatti ciabattassa
- Kotitekoiset leipärullit kermajuustolla ja lohitäytellä
- Kurkku couscous salaatti minttukermajuustolla
- Käärettään hack-salaattitäyte
- Mansikkakanavoileipä pippurikermajuustolla
- Mansikkakakku lasissa
- Nektariinisalaatti leivonnaisliuskoilla
- erdbaerchen
- Mansikka ja inkivääri sooda
Maaseudulle
Kesäaika on piknik-aikaa. Salaatit, voileivät ja makeiset - piknik reseptit valmistetaan nopeasti. Pakkaa piknikkori ja lähde maaseudulle!
Kun auringonsäteet nenässäsi ja ruohonterät kutistuvat jalkojen alla, niin piknik- aika! Pakatulla korilla voit mennä ulos puistoon, rantaan tai niitylle. Mitä herkkuja voi ottaa piknikille ?
Rakastamattomia voileipiä oli kerran. Piknik reseptimme ovat kaikkea muuta kuin tylsää. Salaatit, voileivät, makeiset - kaikki omatunnolla Jotain ja vastaava pilli: mansikka kohtaa piparin ja nektariinin mintussa. Juhlia ulkona!
Kiinnitä piknikhuopa käsivarren alle ja kori selällesi! Kesäaika on piknik- aikaa! Erityinen piknik: Diner en blanc. Kaikki valkoisena!
Täytetty piknikleipä raa'alla ruoalla
Ainesosat (8 henkilöä)
1 erä leipä taikinan perusresepti, 1 rkl kaurahiutaleita, 150 ml hapankermaa, 3 rkl silputtua ruohosipulia, 1 valkosipulinkynsi, Tabasco-roiske, suola, pippuri, vihannekset paloina (selleri, kirsikkatomaatit, retiisit, porkkanat, paprikat, kurkku), 2 kovaa keitettyä munaa
valmistelu
1. Valmistele leipä taikina ohjeiden mukaan ja anna sen mennä. Vaivaa lyhyesti. Muotoile pallo ja aseta suorakaiteen syvälle kakkupannulle (18 x 18 cm). Aseta lattia sen kanssa. Harjaa vedellä ja ripottele kaurahiutaleita tai jauhoja. Anna sen nousta, kunnes taikina on kaksinkertainen. Paista esilämmitettyssä uunissa 200 ° C: ssa noin 30 minuuttia, kunnes leivän pohja kuulostaa ontolta koputtaessa. Anna jäähtyä ruudukossa.
2. Sekoita smetana, ruohosipuli, valkosipuli ja Tabasco ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä pylväs steriloituun lasiin tai pieneen muovikoteloon.
3. Kun leipä on kylmä, katkaise yläosa kansi. Taivuta leipä koriin. Laita kasta ja täytä leipä vihanneksilla ja munilla. Aseta kansi ja kääri leipä folioon tai sido kansi narulla.
4. Leipäjauhot voidaan jäädyttää ja käyttää toiseen reseptiin. Vaihtoehtoisesti kuivaa murut uunissa ja pidä ne ilmatiivisinä.
Spanakópita (pinaatti strudelitaikinassa)
Ainesosat (24 kpl)
1 kg paistettuja pinaattilehtiä, 2 pientä sipulia, 3 valkosipulinkynsiä, 2 rkl oliiviöljyä, 1 filo-leivonnaisfileetä, suolaa, pippuria, raastettua muskottipähkinää, 1 kynnysvarsi, 5 persiljavarret, 150 g lampaanjuustoa, 25 g leivänmuruja, 2 munaa, 5 rkl. 150 g voita, 1 munankeltuainen, 1 rkl seesamia ripotettavaksi, rasvaa ja jauhoja muotille
valmistelu
1. Sulata pinaatti. Kuori sipulit ja valkosipuli. Hienonna sipulit hienoksi, paina valkosipuli valkosipulin puristimen läpi. Kuumenna öljy potissa ja paista sipulit ja valkosipuli. Lisää pinaatti ja kansi, haudutettu noin 3 minuutin ajan.
2. Poista filokakku jääkaapista ja anna sen levätä huoneenlämpötilassa noin 10 minuutin ajan. Mausta pinaatti suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä, valuta hyvin seulalla ja anna jäähtyä.
3. Pese yrtit, pat kuivaa, kynä varret ja leikkaa ne karkeasti. Laita syrjään persilja ripottelemaan.
4. Murskaa lampaanjuusto. Ilmaise pinaatti huolellisesti ja pilko se karkeasti. Sekoita leivänmurujen, lampaanjuuston, persiljan, tillin, munien ja maidon kanssa, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä. Sulata voi. Rullaa filo-leivonnaiset.
5. Levitä voideltu, jauhepölytetty neliömäinen astia (20 x 20 cm) reunan yli taikinalevyllä. Levitä taikina ohuesti pienellä voilla. Aseta 4 lisälehteä päälle ja harjaa voilla. Täytä pinaattiseoksella ja lisää myös jäljellä olevat taikinalevyt harjaamalla jäljellä olevalla voilla. Leikkaa ylemmät taikinalevyt muodon koon mukaan, taita ulkonevien alempien taikinalevyjen yli kohti keskustaa ja paina alas. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 25-30 minuutin ajan.
6. Sekoita munankeltuainen ja 1 tl vettä. Levitä taikinan kansi noin 20 minuutin kuluttua ja ripottele seesaminsiemenillä. Pilko pita lämmin ja ripottele persiljalle.
Pizza muffinit
Ainesosat (12 muffinit)
1 valkosipulinkynsi, 1/2 punaista ja vihreää pippuria, 1 purkki vihannesmaissia, 100 g goudejuustoa, 4 munaa, 100 g smetanaa, 100 ml oliiviöljyä, 200 g jauhoja, 1 pakkaus ruokasoodaa, suolaa, pippuria, 50 g salaamia ohuina viipaleina, Paperiset leivontakupit muffineille
valmistelu
1. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi. Puhdista, pese ja hienonna paprikat hienoksi. Tyhjennä maissi seulakuoppaan. Raasta juusto karkeasti. Kerma munat, smetana ja öljy sekoittimen vispilä. Sekoita jauhot, leivinjauhe, 1 tl suolaa ja pippuria.
2. Sekoita kaikki ainekset ja laita muffinssialustan kulhoihin. Kuutioi salaami ja levitä muffineihin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 25-30 minuutin ajan.
3. Jätä muffineja alustaan noin 10 minuutiksi, poista ne varovasti kaivoista ja anna jäähtyä vaihdetelineellä. Tämä maistuu grillikastiketta ja hapankermaaa paprikan kanssa.
Perunasalaatti chili-lihapullilla
Ainesosat (4 henkilöä)
800 g pieniä uusia perunoita, 1/8 l vihannesvarastossa, 4 rkl valkoviinietikkaa, sokeria, pippuria, 1 purkki vihannesmaissia, 6 rkl öljyä, 2 pientä punaista chilipaprikaa, 500 g sekoitettua jauhelihaa, 1 rkl keskinkertaista sinappia, 4 e leivänmuruja, 1 Munat, suola, ruusupaprika, 1 nippu retiisiä, 1/2 kurkkua, 3 keväällä sipulia, 1 vauvanromaina-salaatti, 8 oreganonvarret, 100 g smetanaa, 200 g täysmaitojogurttia, 125 g goudajuustoa
valmistelu
1. Pese perunat ja keitä vedessä noin 20 minuuttia. Valuta, sammuta, kuori ja puoli mahdollisesti. Keitä liemi ja 2 rkl öljyä, mausta 3 rkl etikkaa, sokeria ja pippuria. Kaada perunat liemellä ja jätä noin 30 minuutiksi. Valuta maissi seulassa.
2. Pese chili, leikkaa kahtia, poista siemenet. Chill chili. Vaivaa hakkeri, sinappi, chili, leivänmurut ja muna ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Jauheesta märillä käsillä muodostaa noin 12 lihapullia. Kuumenna 2 rkl öljyä 2 pannuun ja paista lihapullia pannulla 8-10 minuuttia (tai grilli grillillä).
3. Pese, puhdista ja neljännes retiisit. Pese kurkku, puhdista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai tasoiksi. Puhdista ja pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Puhdista salaatti, pese ja leikkaa paloiksi. Pese oregano, ravista sitä kuivana ja pilota karkeasti 4 varren lehdet. Schmand, hienonnettu oregano, 1 rkl etikkaa ja jogurtti-sekoitusta. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.
4. Sekoita perunat, salaatti, retiisit, kevätsipulit ja kurkkuviipaleet ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta juusto. Järjestä salaatti ja lihapullot. Laita salaattia jogurttikastiketta ja ripottele juustoa. Muu jogurttikastike erityisen rikas. Koristele oreganolla.
Värikäs salaatti ciabattassa
Ainesosat (4 henkilöä)
1 tuoretta ciabattaa, noin 50 g voita, 300 g savulohta, 4-5 ruokalusikallista öljyä, 600 g värikkäitä paprikoita, 250 g kurkkua, 150 g retiisiä, 1 minivirhesalaatti, 1 keskirasvainen tomaatti, 3 rkl palsamietikkaa, suolaa, Pippuri, 125 g salaattimajoneesia, 80 g tomaattiketsupia, 2 rkl maitoa, noin 1 rkl Worcestershire-kastike, noin 1/2 tl sokeria
valmistelu
1. Leikkaa leipä kansi kiilan muotoiseksi kohti keskustaa. Leikkaa kansi pieniksi kuutioiksi. Sulata voi suurelle pannulle ja paista leipäkuutiot kääntämällä niistä rapeaksi ruskeita. Poista astiasta ja anna jäähtyä. Leikkaa myös kuutioitunut Kasseler. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä paistinpannussa ja paista kasseleria 4-5 minuuttia kääntämällä se. Anna myös jäähtyä.
2. Puhdista, pese ja valuta paprika, kurkku, retiisi ja romaine-salaatti. Kuutioi paprikat ja leikkaa retiisi viipaleiksi. Neljännesosa kurkku ja viipaloi se. Leikkaa salaatti nauhoiksi. Kuori sipuli ja noppaa.
3. Sekoita etikka, suola, pippuri ja sipulit. Lisää 2-3 ruokalusikallista öljyä. Sekoita paprikat, kurkku, retiisit, salaatti ja pekoni etikan kanssa viinirypäleen kanssa. Täytä leipä runsaalla salaatilla. Pane jäljellä oleva salaatti kulhoon.
4. Sekoita majoneesi, ketsuppi ja maito. Mausta Worcestershire-kastikkeella, suolalla, pippurilla ja sokerilla. Levitä osa cocktailikastikkeesta salaatin päälle leivään ja ripottele sakkaroilla. Leikkaa leipä 4 osaan. Lisää jäljellä oleva kastike ja krutonki ja lopullinen salaatti.
Kotitekoiset leipärullit kermajuustolla ja lohitäyte
Ainesosat (9 henkilöä)
1 määrä leipä taikinan perusreseptia, 1 muna, 1 rkl seesamiä, 150 g savulohta, 200 g kermajuustoa, 2 rkl hienonnettua tilliä, kulho 1/2 orgaanista sitruunaa, vastajauhettua pippuria, 1/2 kurkkua
valmistelu
1. Valmista leipä taikina ohjeiden mukaan ja anna sen mennä. Vaivaa lyhyesti. Jaa taikina tasaisiin paloihin ja muotoile palloiksi. Aseta rasvattuun leivinastiaan kolmeen riviin siten, että pallot vain koskettavat. Anna peittää, kunnes pallot ovat kaksinkertaisesti suuret. Harjaa vispilällä munalla ja ripottele seesaminsiemeniä. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa noin 30 minuuttia, kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun koputat pohjaan. Anna jäähtyä ruudukossa.
2. Leikkaa savustettu lohi pieniksi paloiksi. Sekoita kermajuuston, tillin ja sitruunankuoreen kanssa. Mausta pippurilla.
3. Leikkaa leipä poikki ja päällystä alempi puoli kermajuustoseoksella. Sitten viipaletta kurkkuviipaleita. Levitä jäljellä oleva kermajuusto toisen leipäpuoliskon leikatulle puolelle ja laita leipä yhteen. Tarjoaa yksittäisissä rullina tauon.
Kurkku couscous salaatti minttukermajuustolla
Ainesosat (4 henkilöä)
Suola, 5 rkl oliiviöljyä, 250 g kuskusta, 25 g voita, 1/2 kurkkua, 150 g kevätsipulia, 200 g roomalaattisalaattia, 1/2 nippuna piparminttua, 2 limeä, pippuria, 1/4 tl kuminaa, 200 g rakeista kermajuustoa
valmistelu
1. Keitä 250 ml suolaista vettä. Poista potti lämmöltä. Lisää 1 rkl öljyä ja kuskusta sekoittaen. Annetaan turvota suljetussa astiassa noin 4 minuutin ajan. Lisää voi ja löysästä kuskusta haarukalla samalla kun jaat sulatettua voita.
2. Pese kurkku, puhdista se, noppaa se pitkittäin ja viipaloi. Puhdista ja pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Puhdista salaatti, pese, ravista kuivaksi ja leikkaa suikaleiksi. Pese minttu, ravista sitä kuivaa, kynä lehdet vartta ja pilkkoa. Puoli limetit ja purista mehu.
3. Vatkaa limemehu ja 4 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja kuminalla. Kuskusus, kurkku, minttu, noin 1/4 juustolle, kevätsipulille ja marinadelle. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita juusto ja jäljellä oleva minttu, mausta pippurilla. Järjestä salaatti ja murene juusto sen päälle. Se maistuu ohuesta leivänleivästä.
Käärettään hack-salaattitäyte
Ainesosat (4 henkilöä)
1 pieni sipuli, 1 neilikka valkosipulia, 1 ruokalusikallinen öljyä, 400 g sekoitettua jauhelihaa, suolaa, pippuria, 1/2 pientä jäävuorisalaattia, 1 pakkaus käärejä, 4 rkl tomaattiesettaa, 200 g vuohen kermajuustoa, pergamenttipaperi, lahjanauha tai keittiölanka
valmistelu
1. Kuori sipuli, noppaa hienoksi. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi. Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa astiassa. Haki se voimakkaassa kuumassa sekoittaen 6–8 minuutin ajan. Paista muru. Lisää noin 4 minuutin kuluttua sipuli ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna sen jäähtyä tasaisella levyllä.
2. Sillä välin puhdista salaatti, pese, valuta hyvin ja leikkaa pieniksi nauhoiksi. Levitä kääreet työpinnalle ja harjaa 1 rkl tomaattikastikkeella. Ensin hakkeroidaan, levitä sitten salaatti kääreille ja ripottele murennetulla kermajuustolla. Jätä noin 3 cm reuna vapaaksi.
3. Käännä vasen ja oikea reuna 3-4 cm keskeltä. Kääri kääre tiukasti. Puoli telaa kulmassa. Leikkaa pergamentista 4 cm leveät liuskat ja kääri ne kääreiden pohjan ympärille. Sido toiveet lahjanauhalla tai keittiölangalla.
Mansikkakanavoileipä pippurikermajuustolla
Ainesosat (4 kpl)
4 kananfilettä (noin 125 g kumpaakin), suola, pippuri, 2 rkl auringonkukkaöljyä, 2 rkl maustettua vihreää pippuria, 2 basilikan varret, 200 g tuplakermajuustoa, 4 romainessalaattia, 250 g mansikoita, 8 viipaletta täysjyväleipää, paahtoleipää
valmistelu
1. Pese liha, pat kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy pannulla. Paista liha pannulla 10-12 minuuttia.
2. Hienonna vihreä paprika karkeasti. Pese basilika, ravista sitä kuivaa, kynä lehdet vartta ja hienonna. Sekoita kermajuusto, pippuri ja basilika ja mausta suolalla.
3. Puhdista salaatti, pese ja pyyhi kuivaksi. Pese mansikat, puhdista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Paahtoleipäviipaleita paahtoleipää. Päällystä molemmat puolet kermajuustolla. Viipaloi liha. Tarjoile 4 viipaletta leipää mansikoita, salaattia ja lihaa. Peitä 1 viipale leipää. Leikkaa voileivät puoliksi ja tartu vartaisiin.
Mansikkakakku lasissa
Ainesosat (8 lasia - noin 150 ml sisältöä)
100 g voita, 100 g jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 2 munaa, 60 g sokeria, noin 400 g mansikoita + 4 mansikkaa, pieni määrä sokeria ripotettavaksi, rasvat purkkeihin
valmistelu
1. sulaa rasva. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Sekoita munat, sokeri, rasva ja jauhot ja sekoita käsimikserin vispilä tasaiseksi taikinaksi.
2. Pese, puhdista, neljännes ja nosta 400 g mansikkaa taikinan alle. Levitä taikina voideltuihin uuninkestäviin purkkeihin (noin 150 ml kukin).
3. Ripottele pinta vähän sokerilla ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 20-25 minuutin ajan, kunnes kullanruskea (syömäpuikkonäyte). Koristele pata jäljellä olevilla pestyillä ja kuivilla täplikäs mansikoilla ja tarjoile kylmällä tai lämpimällä.
Nektariinisalaatti leivonnaisliuskoilla
Ainesosat (4 henkilöä)
4 nektariinia, 2 minttuvarret, 100 ml vastapuristettua appelsiinimehua, 8 rkl sokeria, 1 paketti tuoretta leivonnaista, 4 rkl voita, sokeria työpintaan
valmistelu
1. Pese nektariinit, leikkaa kahtia, poista kivi ja leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi. Pese minttu, ravista kuivaksi, kerää hiutaleet varresta ja leikkaa suikaleiksi. Sekoita nektariinit, minttu, mehu ja 4 rkl sokeria ja keitä noin 45 minuuttia marinoida.
2. Poista leivonnaisten tikkujen osalta leivonnaiset pakkauksesta, rullaa se erilleen ja puolita pituussuunnassa. Levitä työpinta sokerilla. Aseta taikinapuoli päälle. Poista leivinpaperi, ripottele taikina 2 rkl sokeria ja paina kevyesti. Leikkaa taikina leivonnais taikinalla noin 1, 5 cm leveäksi kaistaleksi. Kuumenna rasva erissä pannulla ja paista leivonnaisia nauhoina erissä kummaltakin puolelta noin 2 minuutin ajan keskilämmöllä. Tyhjennä valmiin tikut keittiön paperille.
3. Tarjoa nektariinisalaatti lasissa ja lisää 2-3 leivonnaisia tikkuja per henkilö. Käytä muita sauvoja muuten.
erdbaerchen
Ainesosat (4 lasia à 250 ml)
500 g mansikoita, 200 ml kirnupiimää, 4 rkl vadelma siirappia, 4 rkl limemehua, jääkuutioita
valmistelu
1. Pese, puhdista ja leikkaa mansikat.
2. Soseuta 400 g mansikoita, kirnupiimi, siirappi ja limemehu. Leikkaa 100 g mansikoita viipaleiksi.
3. Kaada jääkuutiot 4 lasiksi, kaada smoothie päälle. Koristele mansikkapylväillä.
Mansikka ja inkivääri sooda
Ainesosat (7 lasillista, 200 ml kukin)
150 g sokeria, 1 pala (noin 15 g) inkivääriä, 2 kpl sitruunaruohoa, 1 orgaaninen kalkki, 750 ml kivennäisvettä
valmistelu
1. Keitä sokeri ja 1/2 l vettä suuressa kattilassa. Kuori inkivääri, siivu. Puolet sitruunaruohon pituussuunnassa ja kuori pois ulkolehdet. Lisää varret ja inkivääriviipaleet sokeriveteen ja hauta noin 10 minuuttia. Anna sitten jäähtyä ja anna jäähtyä noin tunnin.
2. Pese kalkki kuuma, kuiva ja purista. Puhdista mansikat ja noppaa ne.
3. Kaada inkiväärisokerivesi kivennäisvedellä ja limemehulla, lisää mansikat. Tarjoile lasissa jääkuutioiden kanssa.
