Kuva: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Ruoka kuten kivikaudella
- Alkuruoka Paleolle: ananashampurilainen
- Pääruoka Paleoon: sian sisäfileet kahvikuorilla ja mustikkakastikkeella
- Jälkiruoka Paleoon: hedelmäsazpacho
Ruoka kuten kivikaudella
Paleo-keittiössä et tee ruokaa 08/15 -raaka-aineilla! Näytämme herkullisia paleo-reseptejä, joista voit valmistaa loistavan kolmen ruokalajin aterian kivikaudella.
Kun paleo-ruokavalio päätyy lautaselle, mitä esivanhempamme ovat syöneet kivikaudella. Kala, liha, munat, vihannekset ja hedelmät ovat sallittuja. Meijerituotteet ovat sitä vastoin tabu, samoin kuin kaikki viljatuotteet, kuten vilja, leipä tai pasta. Kuulostaa yksitoikkoiselta? Ei ollenkaan! Paleo-bloggaaja Nico Richter todistaa päinvastaisen ensimmäisellä keittokirjallaan "PALEO Power for Life", joka on täynnä 115 paleo-reseptiä !
Täältä löydät herkullisen otteen! Ja seuraavat Paleo-reseptit kolmen ruokalajin aterioiksi ovat hienoja, tekevät sinulle sopivuuden ja jopa auttavat sinua laihduttamaan.
Mikä on Paleo? Kaikki kivikauden ruokavaliosta löytyy täältä >>
Alkuruoka Paleolle: ananashampurilainen
Ravintosisältö annosta kohden: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Valmistusaika: 35 minuuttia
Ainesosat 4 annosta varten: 600 g naudanlihaa, 1 ananas, 1 iso punasipuli (tai sipuli), 1 pieni sipuli, ½ tl chilijauhetta, 2 rkl kookosöljyä, suolaa, pippuria
valmistelu:
Poista ananas kuoresta, leikkaa siitä 8 viipaletta ja vapauta kukin niistä varren keskeltä. Kuori punasipuli ja leikkaa suuriksi renkaiksi.
Kuori pieni sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja vaivaa yhdessä lihapalan, chilijauheen sekä suolan ja pippurin kanssa taikinaksi. Tee sitten lihahaikasta 4 hampurilaista.
Kuumenna 2 rkl 1 rkl kookosöljyä keskilämmöllä. Levitä sitten hampurilainen, ananas ja sipulirenkaat kattiloiden päälle ja kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Käännä kerran. Paista hampurilaisia keskilämmöllä, kunnes ne ovat valmiita. Se on helppo testata painamalla sitä kevyesti lastalla - jos lihamehua ei enää pääse, ne ovat tasaisia.
Tarjoilemiseksi järjestä hampurilaiset esilämmitetyille lautasille seuraavasti: Aseta alaosaan viipaletta ananaksia, sitten hampurilainen, kerros sipulirenkaita ja lopuksi aseta toinen ananasleipä.
Pääruoka Paleoon: sianlihafileet kahvikuorilla ja mustikkakastikkeella
Ravintosisältö annosta kohden: 461 kcal, 52 g e, 18 g f, 19 g KH
Valmistusaika: 40 minuuttia
Ainesosat 2 annosta:
Lihalle: 2 rkl kahvipapuja, karkeasti jauhettua ½ tl cayenne-pippuria, 1 sianfileetä (450 g), 1 tl suolaa, ½ rkl kookosöljyä
Kastiketta varten: 1 salottisipulia, 1 rkl oliiviöljyä, 125 g mustikoita, 150 ml balsamietikkaa, 2 rkl vettä
alumiinifolio
valmistelu:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
Sekoita kahvi cayenne-pippurin ja suolan kanssa. Hiero sianlihafileet ympäri kahviseoksella.
Kuumenna kookosöljy pannulla keskilämmöllä ja paista sianlihafilettä siinä 2 minuuttia kaikista sivuista. Aseta sitten uuninkestävään astiaan tai paistoastiaan ja keitä noin 15 minuuttia uunissa olevalla keskikokoisella telineellä. Poista keitetty sianlihan sisäfilee uunista, kääri alumiinifolioon ja anna sen levätä noin 10 minuuttia.
Kastiketta varten kuori salottisipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa ja kypsennä salottisipulia. Lisää nyt mustikat ja keitä voimakkaasti sekoittaen jatkuvasti noin 3 minuutin ajan.
Kaada etikka mustikoihin 2 ruokalusikalla vettä, kiehauta uudelleen ja vähennä lämpöä. Keitä sitten noin 15 minuuttia kermaiseksi kastikkeeksi, sekoittaen satunnaisesti.
Tarjoillaan viipaloi filee ja lisää kastike.
Jälkiruoka Paleoon: hedelmäsazpacho
Ravintosisältö annosta kohti: 96 kval, 2 g e, 1 g f, 19 g KH
Valmistusaika: 25 minuuttia
Ainesosat 4 hengelle: 150 g vadelmia (tuoreita tai jäädytettyjä), 150 g hunajamelonia, 3 kiiviä, 2 rkl hunajaa, 100 ml kivennäisvettä, 1 limemehu
valmistelu:
Sulata tarvittaessa vadelmat. Kuori hunajarasva meloni ja leikkaa paloiksi. Kuori ja viipaloi kiivit. Kumoa 4 kiiviviipaletta koristeeksi.
Soseuta vadelmat ja hunaja ja vie sitten hienon seulan läpi siementen poistamiseksi. Sekoita sose kivennäisveteen.
Soseuta kiivi limemehulla ja laita sivuun. Soseuta myös meloni.
Tarjoilemiseksi levitä ensin kiwi-sose lasille, lisää sitten meloni-sose ja laita lopuksi vadelma-sose. Jokainen tarjoillaan kiiviviipaleella.
Valokuvat: Christian Verlag, Silvio Knezevic
