Karkkisokeri: Makea timanttien reseptit

• 2014

1. Kandin kauppatavarat
2. Kuusi Diamantin makeaa reseptiä karkkien kanssa
3. oranssi chutney
4. Grümmelplätzchen
5. Ananas Printentaler
6. Karkkimaito mausteilla
7. Kuljettajan Glogg
8. Mango ja inkivääri likööri

Kandin kauppatavarat

Kandis makeuttaa teetä ja antaa liköörille erityisen maun. Kuohuviinit kiteyttävät kakkuja ja jälkiruokia. Kuusi herkullista timanttireseptiä.

Koska päivät lyhenevät ja yöt tulevat kylmemmiksi, odotamme kupillisesti vastakeitettyä teetä - jalostettua tl ruskealla kiteellä . Kauniit timantit ovat ilo myös kakut ja keksit.

Kandis ei ole sama kuin Kandis . Paitsi visuaalisesti, mutta myös maun suhteen, timanttisokerin sokerikiteet eroavat toisistaan.

Valkoinen karkki maistuu hienosta makeuudestaan ​​voimakkaasti maustetuissa teissä ja kotitekoisissa likööreissä.

Ruskea karkki lämmitetään ensin vastakohtana sen kirkkaalle vastaavalle ja jäähdytetään sitten uudelleen. Joten sokerinen helmi saa kullanruskean värinsä ja karamellimaunsa. Hän jalostaa glögiä, liköörejä ja chutneyjä.

Jos kidekuoresta murtuu 1-5 mm: n muruja, muodostuu helposti liukeneva muck Kandis . Erityisen herkullinen leivonnaisissa, salaateissa ja jälkiruoissa.

Kuten pienet sisarukset, myös kuorekarkki hajoaa kidekuoresta - suurempina paloina. Sen täydellinen tuoksu hienostaa tee-sekoituksia ja kuumia juomia.

Kluntje Kandis on välttämätön kaikissa itäfriisiläisissä teeseremonioissa. Kestää 360 tuntia, kun pienet sokerikiteet muodostavat suuren Kluntjen. Suuri Friesenkandis riittää perinteisesti kolmeen kupilliseen teetä.

Kuusi Diamantin makeaa reseptiä karkkien kanssa

oranssi chutney

Ainesosat (2–3 lasia à 200 g)

2 omenaa, 2 päärynää, 2 appelsiinia, 2 rkl rosmariinia, 200 grammaa fariinisokeriä, 5 rkl viinietikkaa, 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä, 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää, 1 ripaus suolaa

valmistelu

1. Pese ja kuori omenat ja päärynät. Kuori appelsiinit ja poista valkoinen iho.

2. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja aseta kattilaan. Lisää rusinat ja kiehauta timantti-ruskeilla karkeilla, etikalla ja mausteilla sekoittaen.

3. Keitä 30–40 minuuttia keskimääräisellä nopeudella. Täytä sitten heti kuuma lasit ja sulje.

Vinkki: chutney maistuu paistetun lihan mukana!

Grümmelplätzchen

Ainesosat (50-60 kpl)

1 orgaaninen sitruuna, 500 g jauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 munaa, 200 g timanttihienointa sokeria, 1 paketti vaniljasokeria, 2 cl rommia, 250 g voita, timanttimucky Kandis ripotettavaksi

valmistelu

1. Pese orgaaninen sitruuna kuumalta, kuivaa ja raasta iho.

2. Seulota jauhot ja leivinjauhe leivinlaudalle, paina keskellä olevaa painetta. Lisää munat, sokeri, vaniljasokeri, sitruunan kuori ja rommi.

3. Leikkaa voi paloiksi ja anna reunaan. Vaivaa kaikki nopeasti tasaiseksi taikinaksi ja jäähdytä tunti.

4. Rullaa taikina ohuesti ja leikkaa kaikki muodot. Aseta leivinkerros pergamenttipaperille. Aseta evästeet päälle, ripottele vispilälle munankeltuaiseen ja ripottele Diamant Grümmel Kandis -levyllä.

5. Ylä- / alalämpöä varten 180 ° C (kiertävä ilma 160 ° C) paista noin 8-10 minuuttia.

Ananas Printentaler

Ainesosat (40-50 kpl)

200 g sokeroitua ananasta, 250 g kevyttä sokerijuurikassiirappia, 100 g voita, 50 g timanttia, 1 tl potaskaa, 3 rkl rommia (tai ananasmehua), 50 g timanttipuhettua karkkia, 2 tl piparkakkumaustetta, 300 g jauhoja, 50 g jauhemaisia ​​pähkinöitä, 50 g appelsiininkuorta, 250 g jauhettua sokeria, 2 - 3 rkl ananasmehua

valmistelu

1. Hienonna pieni ananas. Kuumenna sokerijuurikassiirappia, voita ja timanttisarkeaa sokeria kunnes sokeri on liuennut. Liuota potaska rommiin.

2. Sekoita ananas, timanttirauhanen, piparkakkumauste, jauhot, hasselpähkinät ja appelsiininkuori. Lisää siirapprasva-seos ja potas ja vaivaa hyvin. Peitä taikina yön yli.

3. Rullaa taikina pienelle määrälle jauhoja, joiden paksuus on 4 mm, leikkaa ympyrät (5–6 cm ∅) ja aseta pienellä etäisyydellä leivinpaperille vuoratulle leivän päälle.

4. Ylä- / alalämpöä varten 175 ° C (kiertävä ilma 150 ° C) paista noin 15 minuuttia.

5. Sekoita tuotossokeri ananasmehun kanssa lasiteeseen ja harjaa Printentaler sillä.

Karkkimaito mausteilla

Ainesosat (2 lasillista, 250 ml kukin)

500 ml maitoa, 125 g timanttikuorikuukkeja, 6-8 neilikkaa, 6 keskikokoista laakerinlehteä

valmistelu

1. Lämmitä maito murskattujen kasiaperunoiden, neilikan ja lahdenlehtien kanssa ja keitä kiehuvaksi.

2. Siivilöi ja nauti lusikka lusikalla.

Vinkki: Karkkimaito on erityisen sopiva lämpenemiseen kylminä päivinä!

Kuljettajan Glogg

Ainesosat (4 lasia à 250 ml)

1 orgaaninen appelsiini, 2 appelsiinia, 2 sitruunaa, 800 ml valkoista viinirypälemehua, 50 g timanttikarkkia, 1 neilikka, 2 kanelitankoa

valmistelu

1. Pese ja viipaloi orgaaninen appelsiini. Purista appelsiinien ja sitruunoiden mehu.

2. Kuumenna hitaasti mehut timanttisarjasokerilla ja mausteilla. Poista sitten mausteet ja lisää appelsiiniviipaleita.

3. Tarjoa Glogg kuuma teeplasissa.

Mango ja inkivääri likööri

Ainesosat (600 ml likööri)

1 mango, 1 pala tuoretta inkivääriä, 100 g timanttivalkoisia karkkeja, 500 ml konjakkia

valmistelu

1. Kuori mango ja inkivääri ja leikkaa paloiksi.

2. Laita valkoinen kandis laajakaulaiseen purkkiin yhdessä timanttien kanssa ja kaada puolet brandyä sen päälle. Sulje ja anna levätä noin 14 päivää.

3. Lisää loput konjakki ja anna liköörin kypsyä vielä 4 viikkoa.

5. Suodata likööri ja täytä se karahviksi.