Elävät ilman gluteenia: 6 vinkkiä Sabine Lisickiltä

2014

pitoisuus

Tennisammattilainen antaa vinkkejä elämästä, joka ei sisällä gluteenia

Mitä tehdä gluteenin intoleranssille? Saksalainen tennisprofiili Sabine Lisicki on omavarainen ja antaa 6 tärkeää vinkkejä syömiseen ravintolassa, omaan keittiöön ja lomalle.

Kun tennisprofiili Sabine Lisicki sai diagnoosin "gluteeniherkkyys", hän oli järkyttynyt. Etkö enää syö gluteenia? Tämä tarkoittaa: tee ilman vehnää, ruista, kauraa, spelttiä, ohraa ja vihreää ydintä. Tämä ei kuitenkaan välttämättä tarkoita, että sairastuneiden on myös tehtävä tekemistä ilman siitä valmistettuja ruokia, kuten leipää, kakkua tai pizzaa. Ainakin ei sopivilla korvaavilla tuotteilla, jotka maistuvat yhtä hyvältä!

Tennistähti Sabine Lisicki työskentelee vuodesta 2014 Dr. Ing. Schär yhdessä. Tirolilainen yritys on jakanut gluteenittomia ruokia yli 30 vuoden ajan. Suurlähettiläänä Lisicki haluaa antaa gluteenin intoleranssille ihmisille erityisesti yhden asian: älä paniikki!

SHAPE Online -haastattelussa Sabine Lisicki on paljastanut, kuinka hallitset gluteenitonta arkea, lomaa, ravintolavierailua ja syömistä yhdessä ystävien kanssa:

Gluteeniton ruoanlaitto ja paistaminen

Sabine Lisicki: Ensinnäkin leipominen on vaikeaa, koska monet ainesosat on korvattava eri tavoin munilla tai muilla sitovilla tuotteilla. Jos joudut vaihtamaan gluteenin kakkuun, tulee aina enemmän munia, niin että kaikki pysyy yhdessä. Jos laitat liian vähän munia, se murenee. Sinun on ehdottomasti yritettävä vähän ja et pidä luopua ensimmäisestä kerta. On niin paljon tuotteita, jotka ovat muuten gluteenittomia: perunat, riisi, kala, liha. Ystävät ja perheenjäsenet eivät tajua, kun he tulevat, ja minä keittää heille.

Gluteeniton arjessa

Sabine Lisicki: Kun saat diagnoosin, paniikoit nopeasti nopeasti, jos et tiedä siitä mitään. Minusta se oli silloin vaikeaa. Tunsin, että kaikki vie minulta yön yli. Olen täysjyväleivän rakastaja ja on todella vaikea löytää gluteenitonta täysmaista leipää, joka maistuu hyvältä. Sillä välin siitä on tullut itsestäänselvyys, joten ohitan leipurin, koska tiedän, että se ei ole minulle. Siellä on niin paljon korvaamista. Jopa syntymäpäiväni, saan gluteenittoman kakun kerran vuodessa.

Gluteeniton ravintolassa

Sabine Lisicki: On parasta kysyä tarjoilijalta heti: "Voitko kertoa minulle, mikä on gluteeniton?" Jos hän ei tiedä sitä, hän kysyy keittiössä. Ehkä sinun on sovittava lyhyesti kokin kanssa, mistä on kyse. Usein katsotaan tarjoilijaa tai kokkia, jos he tietävät. Jos ei, pelaa vain turvallisesti: vihanneksia, perunoita, lihaa, kalaa, riisiä, kastiketta ylimääräistä - joten ei ollenkaan. Missä voit, otan mukanasi gluteenittomia tuotteita.

Gluteeniton lomalla

Sabine Lisicki: Saksassa gluteeni-intoleranssi tunnetaan yhä enemmän. Myös Englannissa, Yhdysvalloissa ja Italiassa tiedot ovat suhteellisen yleisiä. Mutta Aasiassa on vaikeaa, he eivät oikein tiedä mistä on kyse. On parasta syödä riisiä täysin turvallisesti. Se on myös hieman ongelmallista Ranskassa. Esimerkiksi kastikkeissa jauhoja käytetään usein sakeuttamiseen.

Gluteeniton ystäväpiirissä

Sabine Lisicki: Reaktio on tietysti joskus tällainen: "Voi, jälleen allergia." Jotkut ihmiset, jotka eivät tiedä jotain sellaista, eivät voi ymmärtää sitä täysin. Olen tottunut siihen, sinun ei todellakaan tarvitse huolehtia siitä. Tiedät itse, että se todella auttaa [pidättäytymään gluteenista], ja tunnet olosi pahoin, jos et.

Gluteeniton urheilijana

Sabine Lisicki: Pasta-ruokia ovat uskomattoman tärkeitä energialähteitä meille [urheilijoille]. Gluteenittomia nuudeleita on erityyppisiä. Koska sinun täytyy vain lähestyä: Mikä maistuu minulle, mikä pikemmin ei? Kumpi täyttää minut?

Nyt kun olen tietoinen gluteeni-intoleranssistani, uudistun paljon paremmin ja nopeammin, koska tarvitsen vain tunnin vähemmän unta. On todella, erittäin ja uskomattoman tärkeää pelata joka päivä.

Tiedätkö gluteenista? Suorita testi >>