10 vinkkiä: Älä koskaan pelkää hiiva taikinaa!

• 2014

1. Helppo, kevyt ja ilmava
2. Mahdolliset virheet
3. Näin hiivan taikina onnistuu
4. Perusresepti

Helppo, kevyt ja ilmava

"Hiivan taikinaani ei toimi!" Kuulostaako tämä sinulle tutulta? Älä hätää! Tiedämme virheet ja meillä on paljon vinkkejä ja temppuja sinulle.

Hiiva taikina maistuu lapsuudesta - vastapaistetun punoksen, tarteen ja leivän jälkeen. Rakastat ja vihataan - monivärinen, jolla on harmaat hiukset. Suuri pelko: Hiiva taikina ei aukea. Sen ei tarvitse olla! Harmi on valinta makeita ja suolaisia ​​leivonnaisia, jotka valmistetaan hiiva taikinan perusteella . Erityisen maukas syksyllä: sipulikakku.

Mahdolliset virheet

• Vesi tai maito ovat liian kuumia. Lämpö tappaa hiivabakteerit, niiden toiminta menetetään.
• Hiiva on liian vanha. Tuoretta hiivaa voidaan yleensä säilyttää 14 päivän ajan.
• Taikina on lepäänyt liian lyhyeksi.
• Paikka, jossa taikina lepää, ei ollut tarpeeksi lämmin.
• Hiiva kosketti suolaa sokerin sijasta.

Näin hiivan taikina onnistuu

• Vaivaa taikina melko liian pitkään liian lyhyiden sijasta.
• Nopeussääntö optimaaliselle jauho-hiivasuhteelle: 30 g tuoretta hiivaa 300 g: n jauhoihin.
• Taikasta tulee ilmavälkeämpää, kun se rullataan kädellä rullanipin sijasta.
• Kuumenna lyhyesti kulho, jossa taikinaa valmistetaan.
• Anna taikinan mennä lämmittimen lähelle tai uuniin (enintään 50 ° C).

Perusresepti

ainekset

500 g jauhoja, 75 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 1 kuutio tuoretta hiivaa, 200 ml haaleaa maitoa, 100 g pehmeää voita, 2 munaa

valmistelu

1. Lämmitä maito varovasti, sulata voi ja liuota hiiva ja sokeri siihen.

2. Muodosta jauhot työtasolle ja kulho. Lisää muna ja maito astiaan ja sekoita kahdella sormella jauhojen alla.

3. Vaivaa lopuksi ripaus suolaa (5-10 minuuttia). Jos taikina on liian kostea, ripottele päälle jauhoja.

4. Aseta taikina kulhoon peittämistä varten, peitä tiskilla ja laita lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.

5. Kolmen neljänneksen tunnin kuluttua vaivaa taikina lyhyesti ja anna sen levätä vielä 20 minuuttia.

Lämpimän hiiva taikinan valmistamiseksi jätä sokeri vain pois.