Kuva: PR, Thinkstock
- Mini vihanneskurit paimenjuuston kanssa
- Sitruuna spagetti lohen kanssa
- Mousse au suklaata punaherukoilla
- Kylmä koira
- suklaamuffinssit
Reseptejä yhteensopimattomuudesta
Feasting huolimatta ruoka-intoleranssista! Esittelemme hienostunutta kolmen ruokalajin valikkoa, josta voit nauttia huoletta laktoosi-intoleranssista tai keliakiasta huolimatta!
Kolmen ruokalajin lisäluokan ateria ilman laktoosia ja gluteenia? Tämä ei ole enää ongelma, koska jopa suuret supermarketit ovat laajentaneet tuotevalikoimaansa erikoistuotteilla, jotka ovat tarkoitettu erikoistuneille, jotka kärsivät ruoka-intoleranssista. Ja se on hyvä asia, koska pelkästään Saksassa noin 12-16 miljoonaa ihmistä ei siedä laktoosia sisältäviä ruokia ja joka toinen sadasosa heistä kärsii keliaakiasta, gluteenitöntä intoleranssista.
Tärkeää tietoa ja vinkkejä ruoka-aineallergioista löytyy galleriastamme (10 kuvaa):
Laktoosi-intoleranssissa poikkeustapauksissa tabletit auttavat laktoosin kulutuksen oireita vastaan, mutta keliakiapotilailla gluteeniton ruokavalio on välttämätön. Viljat, kuten vehnä, ruis, speltti tai ohra, ovat siksi tabu, joten peruselintarvikkeet, kuten vilja, leipä tai pasta, on poistettava valikosta.
Lisää tuotteita yhteensopimattomuuksista saatavilla
Jotta herkullisen aterian voitaisiin loihduttaa ilman komplikaatioita, supermarketissa on nyt paljon gluteeni- ja laktoosittomia tuotteita, esimerkiksi "Rewe frei von". Nämä erikoistuotteet mahdollistavat edullisille ja maukkaille vaihtoehdoille tavallisia ruokia! Tarjoamme herkullisia reseptejä ilman gluteenia ja laktoosia.
Mini vihanneskurit paimenjuuston kanssa
Ainesosat kahdeksalle tartletille
120 g laktoositonta voita250 g gluteenitonta jauhoa (esimerkiksi "Rewe free from") suola5 munaa (koko M) 5 porkkanaa (yksi ohut) 2 kevätsipulia300 ml laktoositonta vähärasvaista H-maitoa (esimerkiksi "Rewe-vapaa") PepperGrain-muskottipähkinä200 g "Rewe free" -laktoositon paimenjuustoCorn koristeeksiFileille rasvaaJotkut gluteeniton jauho työpinnalleFreischhaltefolie
Näin se toimii:
Leikkaa voi paloiksi. Käytä jauhoja, voita, ripaus suolaa ja muna ensin käsisekoittimen taikinakoukulla ja sitten käsilläsi saadaksesi tasaisen taikinan. Kääri taikina folioon ja jääkaapissa noin 20 minuuttia. Kuori porkkanat. Varaa ohut porkkana kukille, puolita loput pitkittäin ja leikkaa pieniksi viistoiksi paloiksi. Puhdista ja pese kevätsipulit ja leikkaa vinoihin renkaisiin.
Sekoita neljä munaa ja maitoa ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä. Hauduta porkkanat noin kolme minuuttia, valuta ja paista kylmässä vedessä. Paimenten juusto leikataan pieniksi kuutioiksi. Rullaa taikina ohuesti jauhotetulle työtasolle ja leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 13 senttimetriä. Vaivaa jäljellä oleva taikina ja leikkaa yhteensä kahdeksan ympyrää. Voitele kahdeksan Tartelette-kuppia (halkaisija noin 11 cm) irrotettavalla pohjalla ja aseta taikina ympyrä.
Levitä porkkanat ja kevätsipulit tartleteille. Lisää munamaito vanteen. Peitä juustokuutiot. Paista esilämmitettyssä uunissa (elektroniikka-alue: 200 astetta, konvektio: 175 astetta, kaasu: taso 3) 20-25 minuuttia. Mittaa ohut porkkana yhdestä kahteen senttimetriä. Siellä viideltä puolelta viistot erittäin vinosti melkein keskelle. Porkkana-kukka varovasti irtoa tai -roogi. Carve enemmän kukkia kuvatulla tavalla.
Poista muotit uunista. Nosta lattiat varovasti muoteista. Koristele tartletit porkkanan kukilla ja korvillalla.
Annosta kohti:
360 kcal / 1510 kJ10 g proteiinia22 g rasvaa31 g hiilihydraatteja
Sitruuna spagetti lohen kanssa
Ainesosat neljälle henkilölle
400 g parsakaalia400 g gluteenittomia spagettinuudeleita (esimerkiksi "Rewe free from") suolaa 2 salottisipulia3 rkl oliiviöljyä 200 g laktoositonta kermajuustokerroskermaa (esimerkiksi "Rewe free from") 150 ml laktoositonta vähärasvaista maitoa (1, 5% rasvaa) raastettu kuori ja mehu käsittelemätöntä sitruuna-sokeripippuria440 g lohenfilettä ilman ihoaLemoniviipaleita koristeeksi
Näin se toimii:
Puhdista parsakaali, pese ja jaa pieniin koristeisiin. Keitä nuudelit kiehuvassa suolaisessa vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Lisää parsakaali ja keitä noin viisi minuuttia ennen keiton päättymistä. Kuori salottisipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä ja kypsennä salottisipulia. Lisää kermajuusto ja maito ja kuumenna sekoittaen. Kun sileä kastike on muodostunut, sekoita sitruunan kuori ja mehu. Jos kastike on edelleen liian paksu, sekoita nuudelin keittovettä. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Pese kala, pat kuivaa ja leikkaa paloiksi. Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä muussa kuin paisuneessa paistinpannassa. Paista kaloja vuorostaan kolmesta neljään minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta pasta, valuta ja sekoita kastikkeen kanssa. Tarjoile lohen kanssa ja koristele sitruunaviipaleilla.
Annosta kohti:
830 kcal / 3, 480 kJ30 g proteiinia38 g rasvaa93 g hiilihydraatteja
Mousse au suklaata punaherukoilla
Ainesosat kuudelle
200 g laktoositonta täysmaitosuklaa (esimerkiksi "Rewe free from") 75 ml laktoositonta UHT-maitoa (1, 5% rasvaa) 440 g laktoositonta H-kermavaahtoa (esimerkiksi "Rewe free from") 4 panicle punaherukat
Näin se toimii:
Raaputaulu 20 grammaa suklaata kuorintataululla taululle ja syrjään. Kuumenna maito kattilassa. Murtsaa jäljellä oleva suklaa paloiksi ja sulata lämpimässä vesihauteessa. Lisää maito varovasti sekoittaen. Poista vesihauteesta ja anna jäähtyä haaleaksi.
Vatkaa jäykästi 300 grammalla kermaa ja laita nestemäisen suklaan alle. Kerro vaahto kuuteen lasilliseen ja jäähdytä noin kaksi tuntia. Pese marjat, lue ja tyhjennä. Vatkaa 100 grammaa kermavaahtoa ja levitä lasille. Koristele marjoilla ja ripottele raastetun suklaan lastut.
Annosta kohti:
390 kcal / 1 630 kJ3 g proteiinia 32 g rasvaa21 g hiilihydraatteja
Kylmä koira
Ainesosat 15 viipaleelle
400 g laktoositonta täysmaitosuklaaa (esim. "REWE vapaa") 250 g kookosrasvaa2 munaa (koko M) 75 g jauhemaista sokeria2 rkl kaakaojauhetta200 g laktoosittomia voileipäkeksejä (esim. "REWE vapaa") sokerikonfetit tuoreen pitävän folion koristamiseen
Näin se toimii:
Pilko 375 g suklaata. Kookosöljy ja suklaa sulavat lämpimässä vesihauteessa. Vatkaa munat, jauhettu sokeri ja kaakao käsisekoittimen vispilä kunnes vaahtoaa. Sekoita kookosöljy- ja suklaaseos. Laita takaisin vesihauteeseen.
Aseta laatikko (25 cm pitkä, 1, 5 litran sisältö) kalvolla. Kaare pohja pienellä suklaakermalla. 4 kekseä vierekkäin. Toista, kunnes kaikki keksit ja suklaavoide on käytetty loppuun. Viimeistele keksit. Jähmettyä jääkaapissa vähintään 6-8 tunnin ajan, parempi yön yli.
Sulata 25 g suklaata lämpimässä vesihauteessa ja levitä marmorilevylle. Tasaa ohuesti ja anna jäähtyä noin 30 minuutin ajan. Poista rullat varovasti lastalla.
Kaada kakku lautaselle ja kuori pois folio. Ripottele sokerikonfettilla ja koristele suklaarullilla.
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Odotusaika: 6–8 tuntia
Vital vihje:
Varastoi gluteeniton leipä ja leivonnaiset aina erikseen (peitettynä tai pakattuina) erikseen gluteenia sisältävistä ruokia. Käytä myös puhtaita veitsiä ja kakkupalvelimia viipaloimaan gluteenittomia leivonnaisia.
Annosta kohti:
Energia: 390 kcal Hiilihydraatit: 29 g Proteiini: 5 g Rasva: 28 g
suklaamuffinssit
Ainesosat 12 kappaletta
1 pakkaus (350 g) gluteenittomia suklaamuusinoita (esim. "REWE free from") 2 munaa (koko M) 125 ml öljyä3 pakkausta (à 175 g) laktoositonta kermajuustoa (esim. "REWE free from") 80 g laktoositonta pehmeää voita6 rkl laktoositonta kermavaahtoa (esim. "REWE vapaa") 100 g tuhkeria
Näin se toimii:
Laita leivoseos sekoituskulhoon. Lisää munat, 150 ml vettä ja öljyä ja sekoita käsisekoittimen vispilä tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan käydä noin 10 minuuttia.
Aseta pakkauksen sulkemat muffinialustat leivinpellille. Sekoita taikina uudelleen hyvin ja levitä muotteihin 2 rkl: n avulla. Aseta leivinpelti esilämmitetyn uunin keskikiskolle (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) ja paista noin 30 minuuttia (tee tikunäyte!). Poista valmiit muffinit uunista, aseta vaijeritelineelle ja anna jäähtyä.
Pane kermajuusto, voi ja kerma pieneen sekoituskulhoon ja piiskaa seos sekoittimen vispilällä. Sekoita jauhettu sokeri. Täytä kerma aloituslaukulla (17-18 mm Ø) ja suihkuta ruusukukka jokaiselle muffinssille ulkopuolelta sisälle. Pane cupcakes jääkaapiin noin 30 minuutiksi.4. Pane lasitepussi kiehuvaan kuumaan veteen 10-15 minuutiksi. Viipaloi alumiinipussi ja koristele päällyste lasilla. Anna lasittimen jähmettyä. Jos haluat, laita cupcakes kauniisiin muotteihin.
Valmistusaika: noin 1 1/4 tuntia. Odotusaika noin 2 tuntia.
Vital vihje:
Ennen kuin aloitat työn, varmista, että astian kankaat, astiat ja pyyhkeet eivät sisällä gluteenia (jauhopölyä) likaantumisen välttämiseksi.
Annosta kohti:
Energia: 430 kcal Hiilihydraatit: 32 g Proteiini: 5 g Rasva: 31 g
Ruokavalio: Herkullisia reseptejä COSMOPOLITAN Online -palvelussa >>
Ruokavalio: Detox-vinkkejä JOY Onlineen >>
