lihapullia
Kuva: RFF
- Paistetut lihapullit tomaattikastikkeessa
- Haki sieniriskiä timjamilla
- Täytetyt lihapullit porkkanoilla
erolla. Olipa mausteinen paistettu, mausteinen täytetty tai jalo risotossa - ne kaikki tekevät onnelliseksi ...
Paistetut lihapullit tomaattikastikkeessa
Lasagne 2.0 - täällä olemme yksinkertaisesti jättäneet nuudelit pois ja tarjoamme sinulle sydämelliset lihapullot salviaa, tomaattia ja juustoa sisältävässä koostumuksessa.
Ainesosat (4 henkilöä)
1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 4 ruokalusikallista öljyä, 1 rkl tomaattipastaa, 2 tölkkiä (à 425 ml) hienonnettuja tomaatteja, suolaa, pippuria, 2 rkl kevyttä balsamietikkaa, 3 varren salvia, 800 grammaa sekoitettua jauhelihaa, 2 munaa (koko M), 50 g leivänmuruja, ruusupaprikaa, 100 g raastettua Gruyère-juustoa, rasvaa muotille
valmistelu
1. Leikkaa sipuli ja valkosipuli hienoiksi kuutioiksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä kattilassa. Hiko sipuli, valkosipuli ja tomaattipasta. Lisää tomaatit ja hauduta noin 20 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja etikalla.
2. Kynä salvia lehdet vartta ja pilkkoa. Sekoita hakata, munat, leivänmurut ja salvia, paitsi jotain koristeellista. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Jauhemuodosta noin 24 pähkinän kokoista palloa. Kuumenna 2 rkl öljyä ja paista lihapullia pannulla kullanruskeana noin 5 minuuttia.
3. Voitele vuokalaatikko (23 x 35 cm). Lisää puolet tomaattikastikkeesta, lisää lihapullot lautaselle ja kaada loput tomaattikastikkeesta. Ripottele raastetulla juustolla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C) noin 20 minuuttia, kunnes kullanruskea. Ripottele jäljellä oleva salvia.
Haki sieniriskiä timjamilla
Upea namia! Lihapullot herkullisella possinisienellä, parmesanjuustolla ja tuoreella timjamilla ovat todellinen hitti!
Ainesosat (4 henkilöä)
30 g kuivattuja possini-sieniä, 3 salottisipulia, 2 rkl oliiviöljyä, 250 g risotto-riisiä, 150 ml kasvisliemi, 200 ml valkoviiniä (esim. Grüner Veltliner Lenz Moserilta), 1 viipale paahtoleipää, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 400 g jauhelihaa 1 muna (koko M), 1 päällystetty tl tomaattipastaa, 100 g tuoretta raastettua parmesania, suolaa, pippuria, 2 rkl öljyä, 80 g kuivattuja pehmeitä tomaatteja, 2 rkl creme fraichea, 6 varret timjamia
valmistelu
1. Liota sieniä noin 20 minuutin ajan 400 ml: n haaleassa vedessä. Hienonna salottisipuli hienoksi. Valuta possini-sienet ja kerää noin 150 ml nestettä.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Höyryä salottisipuli lasimaisella tavalla kääntämällä. Lisää riisi, paista hetkeksi. Lisää sieni, varastossa ja viini vähitellen sekoittaen. (Lisää nestettä vasta, kun riisi on absorboinut nesteen). Keitä yhteensä 30-35 minuuttia.
3. Rullaa paahtoleipä pieniksi paloiksi. Kuutioi sipuli ja valkosipuli hienoksi ja vaivaa hampurilaisen, munan, paahtoleivän, tomaattikastikkeen ja 50 g parmesanin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. suunnilleen Muodosta 16 palloa. Kuumenna öljy pannulla ja paista palloja noin 10 minuuttia.
4. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Poista crème fraîche, jäljellä oleva parmesanjuusto, possini-sienet ja tomaatit risoton alla. Kynä timjamin lehdet varsista. Järjestä risotto ja lihapullit lautasille. Koristele timjamilla.
Täytetyt lihapullit porkkanoilla
Jopa syksy on pukeutunut hattuunsa - kevyesti karameloitu juurikkaiden lajike kohtaa leivotut lihapullot nestemäisellä juustomassalla ... Runo!
Ainesosat (4 henkilöä)
½ rulla (edellisestä päivästä), 1 sipuli, 500 g jauhettua sekoitettua jauhelihaa, 2 munaa (koko M), 2 tl keskipitkän kuumaa sinappia, suolaa, makeaa ja makeaa pippuria, pippuria, 12 mini-mozzarellapalloa, 1 kg sekoitettuja värikkäitä porkkanoita, 2 rkl macadamiapähkinäydinä, 100 g pankoa (japanilainen leipähiutaleita), 3 rkl jauhoja, 5 rkl öljyä, 2 rkl voita, 2 rkl vaahterasiirappia, 2 rkl hasselpähkinän ytimiä, ½ nippu persiljaa
valmistelu
1. Liota rullina. Sipuli hienoksi noppaa. Express rullina. Vaivaa hampurilainen, leipä, 1 muna, sinappi ja sipuli. Mausta suolalla, paprikalla ja pippurilla. Jauhemuodosta muodostaa noin 12 pientä lihapullia. Aseta 1 mozzarella-pallo keskelle ja tee pieniksi palloiksi.
2. Porkkanat, mukaan lukien vihreät, vain pitkät ja leikataan sitten kahtia. Keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 5 minuuttia. Hienonna karkeasti macadamiapähkinät ja sekoita pankoon. Vatkaa 1 muna. Käännä pallot jauhoiksi, munaksi ja pähkinäleipäksi ja paista öljyssä keskilämpötilassa 5–7 minuuttia.
3. Sulata voi pannulla. Valuta porkkanat, lisää pannuun ja paista noin 2 minuuttia. Lisää juuri ennen paistokauden loppua vaahterasiirappia ja karamelliseosta.
4. Leikkaa hasselpähkinät karkeasti. Kynä persiljan lehdet varsista ja pilko. Nosta persilja ja hasselpähkinät vihannesten alle. Järjestä porkkanat lihapullilla lautasille. Tämä maistuu smetanapippuria.
Haluatko lisää? Matalakaloriset ruokia hakkerointi ja vihannekset.
