Kuva: iStock
Tee gnocchi itse
Ne ovat pieniä, hienoja ja maistuvat taivaallisesti hyvältä: gnocchi . Pienet perunamutkat ovat uusia tähtiä gourmet-taivaassamme.
Gnocchit on valmistettu keitetyistä perunoista ja ovat hyvin samanlaisia kuin saksalaiset perunannuudelit . Alueesta riippuen pieniä nyyttejä jalostetaan yrtteillä ja pinaatteilla. Vaikka gnocchit eivät liity pastaan, ne ovat ainakin yhtä suosittuja kuin italialainen klassikko .
Kotitekoiset gnocchit maistuvat herkullisilta, jos heilutat niitä ruskistuneessa voissa kypsennyksen jälkeen. Mutta myös vihannekset ja tomaattikastike, nyytit ovat ilo. Myönnetty - olemme jo kauan sitten tehneet meidät valmiiden gnocchien päälle jääkaapista. Mutta koska tiedämme kuinka helppoa on valmistaa gnocchi, Gnocchi-resepti on suosikkiluettelomme kärjessä.
Tee gnocchi itse
Ainesosat (4 henkilöä)
750 g jauhoja perunoita, 3 munankeltuaista, 60 g perunajauhoja, 60 g mannaa, 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa, suolaa
valmistelu
1. Pese perunat ja keitä kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä hieman.
2. Paalaa ja lämmitä silti perunapuristimen läpi. Anna perunaseoksen jäähtyä kokonaan.
3. Vaivaa perunaseos munankeltuaisella, jauhoilla, mannassa ja raastetulla Parmesan-juustolla. Mausta suolalla.
4. Muodosta noin 3 cm paksut langat kevyesti pölyiselle työpinnalle.
5. Jaa yksittäiset säikeet pieniksi paloiksi, muotoile hiukan uudelleen ja ...
6. ... paina kevyesti sisään haarukkahaarukalla.
7. Kaada annos kerrallaan kiehuvaan, suolaiseen veteen. Annetaan seistä 4-6 minuuttia, kunnes ne kelluvat pinnalla.
