Oletko yksi heistä? Lisääntyvälle määrälle saksalaisia, jotka eivät voi syödä viljaa gluteenitietoisuuden (keliakia) vuoksi? Onneksi on olemassa vaihtoehtoja: Quinoa- tai chia-siemenet ovat siis terveysruokakauppojen ja terveysruokakauppojen osuma-luettelossa.
Kuva: Thinkstock
- Kinoa: vitamiinit ja ravinteet täynnä
- Chia Siemen: Ruokavalio osuma
- Teff: Puhdas energia
Ja koska nämä jyvät eivät ole vain gluteenittomia, vaan myös tekevät niistä ohuita ja kauniita, jopa tähdet ovat hulluja heistä. Nyt kierrokselle liittyy uusi kulta: Teff, hirssilaji. Gwynteh Paltrow ja Victoria Beckham ovat jo hehkuvia faneja. Esittelemme kolme gluteenitonta superruokaa .
Kinoa: vitamiinit ja ravinteet täynnä
Siinäpä : quinoa ei ole vilja, vaan hanhi-kasvi. Mutta siemenkuulaa voidaan käyttää kuten viljaa. Inkille quinoa oli peruselintarvike . Siksi myös nimet, kuten Inkakorn tai Inkareis, koskettavat.
Siinä se on: Quinoalla on paljon suurempi ravinteiden tiheys kuin kotimaisilla kasveilla. Siemenkuoren alla piilota paljon arvokkaita aineita, erityisesti runsaasti proteiineja ja aminohappoja. Se toimittaa meille myös magnesiumia ja B2-vitamiinia . Kinoan pisteet ovat kuitenkin erityisen hyvät sen korkealla rauta- ja kalsiumpitoisuudella ja arvokkaista tyydyttymättömillä rasvahapoilla.
Se voi tehdä sen: Quinoa vahvistaa luita. Lihasta edistetään. Sillä on myös positiivinen vaikutus kolesterolitasoon. Hyvä kaikille diabeetikoille : Kinoa nautinto verensokeritasoa nostaa vain vähän ja jatkuvasti.
Näin maistuu : Voit keittää siemeniä kuten riisiä ja käyttää sitä lisukkeena. Kvinoa on myös keittoa, ja se on herkullinen. Samoin paahdettu salaattina. Maku on hieman pähkinäinen. Kinoa voidaan jauhaa tai jauhaa jauhoina ja niin z. B. nautittava viljassa . Vihje: Ennen käyttöä sinun on huuhdeltava jyvät juoksevan veden alla, kunnes ne lopettavat vaahtoamisen. Kuoren mahdolliset saponiinijäämät saattavat muuten tehdä niistä maun katkeraksi.
Chia Siemen: Ruokavalio osuma
Siinäpä: Myös Etelä-Amerikasta tulevat mustat tai valkoiset pienet chia-siemenet. Kasvi kuuluu salvia-perheeseen, joten se ei ole vilja.
Siinä se on: pieni, mutta oi! Chia-siemenissä on erittäin korkea vihannes omega-3-rasvahappojen pitoisuus, jota elin itse ei voi muodostaa. Antioksidanttien arvo on myös ennätyksellinen. Sisältää myös: proteiinit, kalsium, magnesium, sinkki, rauta.
Ne voivat: Chia-siemenet vahvistavat immuunijärjestelmää ja suojaavat sydäntä. Suurella osalla antioksidantteja ne suojaavat soluja haitallisilta vaikutuksilta, varmistaen siten kauniin ihon. Mutta ensinnäkin, ne auttavat sinua laihduttamaan. Syy: Siemenet turpoavat nesteellä, ja tarjoavat siten pitkäaikaisen kylläisyyden vatsassa. Ja koska sisältämät hiilihydraatit metaboloituvat hitaasti hitaasti, ne estävät myös ruokahalua . Joka tapauksessa Miranda Kerrin kaltaiset mallit vannovat sen.
Näin he maistuvat: Pienet jyvät ovat mauton. Siksi ne sopivat kaikkiin ruokia. Niitä voidaan käyttää puhdasta tai jauhettua jauhoihin. Veteen sekoitettuna he ottavat geelimäisen muodon, jossa ne toimivat gelatiinin korvikkeena.
Teff: Puhdas energia
Siinäpä: Hirssi on pienin vilja maailmassa. Vertailun vuoksi: 150 erittäin kovasta jyvästä on vehnän kokoinen. Etiopiassa Teff, jota kutsutaan myös hirssihirssiksi, on yksi peruselintarvikkeista. Yhdysvalloissa se on tällä hetkellä osuma terveysruokakaupoissa.
Se on siinä: B12-vitamiini, kalsium, magnesium, rauta ja sinkki tekevät viljasta todellisen vitamiini- ja mineraalipommin. Se tarjoaa myös poikkeuksellisen korkean piidioksidipitoisuuden.
Se on se: piidioksidilla on soluja korjaavat ominaisuudet ja se loihtii kaunista ihoa ja tiivistä sidekudosta. Koska Teff pitää verensokerin vakiona, se tyydyttää pitkäaikaisesti ja on siksi ihanteellinen seuralainen ruokavalioon. Matala glykeeminen arvo tarjoaa, toisin kuin muut viljat, pitkäikäisen energian. Kestävyysurheilijat tai maratonjuoksijat nauttivat Teff-välipallojen käytöstä.
Näin maistuu: Teffillä on hiukan katkera, pähkinäinen tuoksu. Sitä käytetään kuorimattomana, ja se voidaan keittää kuten riisiä tai jauhettua leivän, pastaa tai pannukakkujen valmistukseen. Ennen kypsennystä, sinun tulee huuhdella jyvät kuumalla vedellä katkeran maun estämiseksi.
