Kuva: © emmi - Fotolia.com
- Makea huume
- Makumme tottuu nopeasti vähemmän makeuteen
- Kuluttajat haluavat ruokavalon
- Sokeri ansoihin
- Vähemmän sokeria
- Taitavasti naamioitu
Makea huume
Syömme sata grammaa sokeria päivittäin. Se on 33 kappaletta sokerikuutioita. Kuka nyt ravistaa päätään epäuskoisesti: otamme siitä 27 kappaletta enemmän tai vähemmän tajuttomasti meille. Mitä monet ihmiset eivät tiedä (tai haluavat tukahduttaa): Lähes kaikissa jalostetuissa elintarvikkeissa siinä on sokeria, vaikka ne eivät maistukaan lainkaan. Marinoidut kurkut, sinappi, perunasalaatti, valmis pizza, punakaali, tomaattiketsuppi - kaikki on makeutettu eikä yleensä ole liian lyhyt. Jotkut ketsupit sisältävät esimerkiksi 30 prosenttia sokeria, joten jäätelön lyöminen on helppoa. Ongelma: Pitkällä tähtäimellä organismi ei pysty käsittelemään niin paljon makeisia ja sairastuu. Diabeetikoiden määrä on noussut vuosien ajan, mutta lääkärit ovat vastuussa suuresta sokerin saannista paitsi diabeteksen ja rasvamaksan lisäksi myös liikalihavuudesta ja siihen liittyvistä riskeistä, kuten sydänkohtauksesta ja aivohalvauksesta. "Jos emme ajattele uudelleen pian ja syö vähemmän sokeria, terveydenhuoltojärjestelmämme romahtaa lähitulevaisuudessa", varoittaa. Matthias Riedl, ravitsemusterapeutti ja diabeetikko.
Makumme tottuu nopeasti vähemmän makeuteen
20–30 grammaa sokeria päivässä Riedl perustelluksi, niin että se olisi kaksi kolmasosaa vähemmän kuin keskimäärin toistaiseksi kipsitetty henkilö. Hänen kärjensä alkuun: "Vähennä hitaasti kahvia ja teetä vähitellen vähemmän makea, totutte siihen nopeasti." Tietää jossain vaiheessa juoman todellinen maku eikä pidä siitä edes niin makeaa. Tämä temppu toimii myös kotitekoisten ruokien ja leipomotuotteiden kanssa: Usein sokerin määrää voidaan vähentää huomattavasti. Parempi ripaus kuin lusikallinen suosittelee Riedl. "Näin opit muuttamaan makeaa makuasi ja voit tehdä paljon vähemmän."
On vaikea välttää sokeria. Makea houkutus houkuttelee joka kadun nurkkaan. Välipalat, kakut, jäätelö ja limonadi ovat aina ja kaikkialla saatavilla. Tämä sopii elämäntyyliimme: syömme paljon useammin talosta kuin vanhempamme, ja turvaudumme yhä enemmän päivittäisen kiireen valmisruokiin. Jo aamiaisena maissihiutaleita (sokeripitoisuus: 37%) pöydällä, väliin, voi olla kuin kertaa maitojauhoja (29, 5%), ja illalla elokuvateatterissa naurata siruja kuumalla upotuksella (33%). Ei ihme, että sokerin kulutus maailmanlaajuisesti on kolminkertaistunut 50 vuodessa ja kasvaa edelleen.
Kuluttajat haluavat ruokavalon
Jopa säännölliset hedelmäsyöjät eivät ole turvallisella puolella. Koska jopa hedelmät sisältävät sokeria, sitä makeampi on. "Saksalainen ravitsemusseura suosittelee viittä annosta hedelmiä ja vihanneksia päivittäin", sanoo dr. Riedl, "suosituksen pitäisi oikeasti tarkoittaa: hedelmä- ja neljä annosta vihanneksia."
Koska ylipaino ja diabetes ovat yleisesti kaikkialla, monet maat miettivät jo hallituksen toimia, jotka voisivat vähentää sokerin kulutusta . DKV: n sairausvakuutuskyselyn mukaan 74 prosenttia saksalaisista kaikista elintarvikkeista haluaa ruokavalon, joka näyttää yhdellä silmäyksellä, ovatko sokeri, rasva ja suola punaisella tai vihreällä alueella. Toistaiseksi tällainen merkki on vain Englannissa. "Jopa leipomossa jokaisen välipalan tulisi tietää, kuinka paljon sokeria ja kaloreita siinä on", sanoo Dr. Riedl, "se olisi iso askel oikeaan suuntaan." Siihen asti vain yksi asia auttaa: tiedottaa, valitse viisaasti ja pidättyy usein .
Sokeri ansoihin
Gummykarhut: 46% sokeria
Jogurtti-ikenet: 71%
Coca-Cola: 11%
Venäläinen leipä: 51%
Müslibaari: 30 - 40%
Curry ketsuppi: 30%
Cocktail-kastike: 10%
Punakaali lasissa: 10%
Hedelmät kirnupiimä: 11%
Balsamikastike: 14%
Maissihiutaleet: 37%
Säilytetty ananas: 20%
Pähkinänuustakerma: 58%
Lakritsi: 78%
Vähemmän sokeria
Mozzarella: 1, 5%
Emmentaler: 0%
Makkaramakkara: 1%
Salami: 1, 5%
Maakinkku: 0%
Linssin muhennos tinassa: 1%
Schlemmerfilet: 1, 5%
Juurikaskeitto: 1%
Valmis pizza: 2 - 4%
Hampurilainen: 4%
Kermajuusto: 3 - 7%
Luonnollinen jogurtti: 5 - 7%
Valmiit perunamuuset: 1%
Wien-makkarat: 0, 5%
(Lisää ruokaa sekillä www.ampelcheck.de )
Taitavasti naamioitu
Jokaisen jalostetun ruoan ainesosat on lueteltava. Sokeri on kuitenkin usein piilotettu toisella nimellä: glukoosi-fruktoosisiirappi, inverttisokeriisiirappi, dekstroosi, maltodekstriini, luonnolliset hedelmä makeutusaineet ja laktoosi. Lisäämällä yksittäiset lajikkeet saat todellisen sokeripitoisuuden.
