Suositeltava, 2024

Toimituksen Valinta

Kuinka se haisee! 18 kakkureseptiä kahvin kanssa

Onko mitään parempaa kuin kahvi ja suklaa, kahvi ja raejuusto tai kahvi ja karamelli?
Kuva: RFF
pitoisuus
  1. Kahvin onnellisuus uunista
  2. Suklaamoussea kakku
  3. Suklaapäärynäkakku
  4. Cappuccino-cupcakes bataattia
  5. Amarena espresso-puntakakku Amarena-kermalla
  6. Kahvi Mutteri kakut
  7. Espresso-suklaakakku rapeailla palasilla
  8. Mantelimarenkia tortut
  9. Espresso Suklaa Fudge
  10. Cappuccino Mutteri aalto
  11. Ranskalaiset kahvipurkit
  12. Espresso-luumuviipaleet kookospähkinällä
  13. Tarjoa cappuccino-juustokakku
  14. tiramisu kakku
  15. Tiramisukakku tinasta aprikoosien kanssa
  16. Kahvi Caramel kakku
  17. Tonavan aaltojen kuutio kupillisella kahvia
  18. Kirsikka Karpatka espressolla ja karamellikermalla
  19. Mini-kahvikorvi marenssimatolla

Kahvin onnellisuus uunista

Kutsumme sinut kahvilajuhlaan ja juhlimme nestemäistä kultaa kauneimmassa muodossaan: yllätyksetöntä kupissa ja rikkaita uunista. Kahvireseptejä.

Pelkkä kahvi on ilo, myös suklaa. Yhdessä - unelma. Kuten kaikki kakut, joita jalostamme espressolla ja hienostamme cappuccinoa. Rakastamme nestemäistä kultaa ja omistamme sen koko kakkubuffetille .

Kahvi ei tunne vain paikkansa nestemäisen suklaan keskellä, vaan myös kvarkin ja karamelin sängyssä. Hyvin erikoinen pari: kahvia ja hedelmiä - paljon hedelmiä.

Jokainen kakkureseptimme on hienostunut ripauksella espressojauhetta tai ripa kahvia. Emme voi päättää kakun onnen välillä ja tehdä joka päivä kahvin päiväksi.

Suklaamoussea kakku

Ainesosat (16 kpl)

300 g täysmaitosuklaa, 750 g kermavaahtoa, 125 g kahvipapuja (vahva paisti, korvaavat espressopavut), 125 g karvasmakeista suklaata, 4 munaa, 125 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 150 g jauhoja, 25 g + 2 EL-kaakaojauhe, 2 tl leivinjauhetta, tarttuvaa kalvoa, rasvaa ja jauhoja kevytmuotoon

valmistelu

1. Pilko täysmaitosukla. Keitä kerma ja kahvipaput kattilassa, poista lämpöä ja anna seistä noin 5 minuuttia. Pane kerma seulan läpi toiseen ruukkuun, lämmitä ja sulaa suklaa. Laita puhtaaseen, kuivaan sekoitusastiaan ja anna jäähtyä hieman. Peitä suoraan pinnalta kalvolla. Annetaan jäähtyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

2. Hienonna katkerokarva karkeasti ja sulata lämpimässä vesihauteessa. suunnilleen Anna jäähtyä 5 minuutin ajan. Voitele jousimallin (n. 26 cm Ø) pohja ja pöly jauhoilla. Erota munat. Vatkaa munavalkuaiset ja 5 ruokalusikallista kylmää vettä sekoittimen vispilä kunnes jäykkä lisäämällä vähitellen sokeria, vaniljasokeria ja suolaa. Lisää munankeltuaiset peräkkäin ja lyö ne. Lisää nestemäinen couverture sekoittaen. Sekoita jauhot, 25 g kaakaota ja leivinjauhetta, seulota munavahvin massa ja taita varovasti lastalla.

3. Laita keksioseos jousenmuotoiselle pannulle ja tasoita se. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 20-25 minuuttia. Anna keksin jäähtyä muotissa vaijeritelineellä. Löysää keksit muotista ja leikkaa kerran vaakatasossa.

4. Paksuuta suklaakerma sekoittimen vispilä. suunnilleen Levitä 2/3 kermasta pohjalle. Laita toinen kerros päälle. Laita loput kerma päälle ja anna sen kulkea. suunnilleen Jäähdytä 2 tuntia. Ripottele juuri ennen tarjoilua 2 rkl kaakaota.

Suklaapäärynäkakku

Ainesosat (15 kpl)

3 pientä päärynää, 200 ml omenamehua, 240 g sokeria, 4 amarettiniä, 3 luumua, 1 lusikallinen liukoista espressojauhetta, 140 g pehmeää voita, suolaa, 3 munaa, 175 g jauhoja, 20 g kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta, 75 g kermavaahtoa, jauhettua sokeria pölyämiseen, rasva ja jauhot muottiin

valmistelu

1. Kuori päärynät, anna varren seistä. Keitä mehu, 200 ml vettä ja 100 g sokeria pienessä kattilassa ja keitä päärynöitä 20-30 minuuttia. Poista päärynät liemestä ja anna jäähtyä hieman. Poista ydin kukkaruunusta palloleikkurilla. Leikkaa karkeasti amarettini ja luumut ja täytä päärynät niillä.

2. Sekoita espressojauhe ja 1 rkl kuumaa vettä. Vatkaa voi, suola ja 140 g sokeria sekoittimen vispilällä 3-4 minuutin ajan kermaiseksi. Sekoita munat yksi kerrallaan. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja kanta. Sekoita kerma ja espresso. Laita taikina voideltuun, jauhoihin pölytettyyn laatikkoon (noin 11 x 25 cm pitkä). Työnnä päärynät taikinaan.

3. Kakku esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista 40-50 minuuttia (syömäpuikkanäyte). Poista kakku uunista, anna sen levätä vaijeritelineellä noin 30 minuutin ajan, anna sen pudota muotista ja antaa jäähtyä. Pöytä jauhesokerilla ennen tarjoilua.

Vihje: Todella hyvälle espressolle suosittelemme espresso-valmistajaa

Cappuccino-cupcakes bataattia

Ainesosat (12 kpl)

175 g bataattia, 250 ml kirnupiimää, 2 rkl liukoista espressojauhetta, 275 g jauhoja, 2, 5 tl leivinjauhetta, 1/2 tl soodaa, 1 muna, 150 g sokeria, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 125 g pehmeää voita, 1 rkl smetanaa, 250 g Mascarponea, 50 g tuotossokeria, 12 suklaamocha papua, 12 paperikuppia

valmistelu

valmistelu:
valmistelu:
1. Kuori, pese ja raasta perunat. Kuumenna 5 rkl kirnupiimää hieman ja liuotna siihen 1 rkl espressojauhetta. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sooda. Vatkaa muna. Lisää sokeri, vanilliinisokeri, voi, espresso kirnupiimä ja loput kirnupiimä. Levitä jauheseos päälle ja taita varovasti. Taita lopuksi raastettu peruna.

2. Aseta muffinssialustan (12 kourun) kouru, jokaisella paperialusta. Levitä taikina siihen ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 25 minuuttia. Poista muffinit, anna levätä noin 5 minuutin ajan. Poista varovasti arkista ja anna jäähtyä.

3. Kuumenna smetanaa hieman, liuosta siihen 1 rkl espressojauhetta ja anna jäähtyä. Sekoita mascarpone, espresso-smetana ja tuhkari ja kaada putkikassiin, jossa on tähtiputki. Suihkuta kerma muffineihin ja koristele molemmilla papuilla. Jääkaapissa, kunnes tarjoillaan.

Amarena espresso-puntakakku Amarena-kermalla

Ainesosat (12 kpl)

4 rkl maitoa, 4 tl espressojauhetta (liukoista), 1 lasi Amarena-kirsikoita, 75 tummaa suklaata, 300 g jauhoja, 3 tason teelusikallinen leivinjauhetta, 150 g pehmeää voita, 200 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 3 munaa, 100 g smetanaa, 2 -3 tippaa katkeraa mantelimakua, 200 g kermavaahtoa, rasvaa ja jauhoja muottiin

valmistelu

1. Kuumenna maito kiehuvaksi, sekoita espressojauhe ja anna jäähtyä. Kaada kirsikat siivilään, kerää siirappi ja anna kirsikoiden valua hyvin. Pilko ja sulata suklaa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa voi, sokeri ja vanilliinisokeri kermaiseksi käsimikserin vispilällä. Sekoita munat, espressomaito ja smetana peräkkäin. Sekoita jauheseos.

2. Aseta puolet taikinasta voideltuun, jauhoihin pölytettyyn laatikkoon (25 cm pitkä, 1, 5 litran tilavuus) ja sileä. Sekoita suklaa ja tuoksu jäljellä olevan taikinan alle. Lisää suklaa taikina ja sileä. Marinoi taikina haarukalla ja levitä kirsikat päälle. Paista kakku esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 55 minuuttia. Peitä tarvittaessa kalvolla noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

3. Poista kakku, anna sen jäähtyä muotissa noin 30 minuutin ajan, napauta sitä sitten varovasti muotista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä. Vatkaa kerma jäykkään ja sekoita noin 3 rkl siirappia. Levitä Amarena-kerma löysästi kakun päälle ruokalusikallisen avulla.

Kahvi Mutteri kakut

Ainesosat (24 kpl)

200 g pähkinäydinä, 100 g voiskeksejä, 1 rkl liukoista kahvijauhetta, 2 munaa, 120 g sokeria, 75 g pehmeää voita, 50 g jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta

valmistelu

1. Laita syrjään 24 kaunista pähkinäpuoliskoa. Sekoita loput saksanpähkinän ytimet ja keksit yleisesti murskaimeen. Sekoita kahvi ja 2 rkl kuumaa vettä.

2. Erota munat. Vatkaa munankeltuaiset ja 60 g sokeria, kunnes se on kevyesti kermaista. Lisää kahvi, voi ja pähkinäkeksiseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja lisää 60 g sokeria. Nosta munavalkuaiset taikinan alle.

3. Kaada taikina 24 lievästi kostutettuun mini-silikonimuottiin. Pane pähkinäydin jokaiseen pieneen keittiöön ja paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuutin ajan. Poista muotit ja anna jäähtyä vaijeritelineellä.

Espresso-suklaakakku rapeailla palasilla

Ainesosat (18 kpl)

275 g tummaa suklaanmuotoa, 50 g suklaan espressopapuja, 250 g pehmeää voita, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 200 g sokeria, 5 munaa, 400 g jauhoja, 1 paketti leivinjauhetta, 150 ml maitoa, 10 g kookosöljyä

valmistelu

1. Leikkaa 75 g couverture-sulaa ja sulaa lämmin vesihaute. Pilko espresso pavut. Sekoita rasva, vanilliinisokeri ja sokeri varovasti käsisekoittimen vispilä. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita maidon kanssa vuorotellen.

2. Taikina puolittaa. Sekoita sulannut couverture alle puoleen. Nosta espressopavut toisen puolikkaan alle. Sekoita vaalea ja tumma taikina yksi kerrallaan jauhojen kanssa pölyttyyn voideltuun gugelhupf-muottiin (2, 5 litraa, 22 cm Ø). Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 45-55 minuuttia (baarinäyte).

3. Ota kakku uunista. Noin 10 minuutin kuluttua pudota varovasti muotista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä. Pilko 200 g couverturea ja kookosöljyä ja sulaa lämmin vesihaute. Peitä kakku sillä. Tee couverture kiinteä. mahdollisesti käsi kermavaahto kermaan.

Mantelimarenkia tortut

Ainesosat (8 kpl)

75 g jauhettua mantelia, 3 rkl + 175 g sokeria, 3 munavalkuaista, 100 ml vahvaa kahvia, 2 rkl kahvilikeriä, 1 rkl maissitärkkelystä, 75 g tummaa suklaata, 100 g kaksinkertaista kermajuustoa, 200 g kermakapselia, 40 g manteleita ilman ihoa, 30 g suklaapuita, leivinpaperi

valmistelu

1. Sekoita jauhetut mantelit ja 1 rkl sokeria, levitä leivinpaperilla vuoratulle levylle ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 150 ° C / kiertävä ilma: 125 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin. Anna jäähtyä.

2. Vatkaa munavalkuaiset sekoittimen vispilä kunnes jäykkä, kaada 175 g sokeria. Taita varovasti paahdetut mantelit. Jaa proteiinimassi kahdeksaan vaahtokerrokseen leivinpaperilla vuoratulle leivän päälle ja paina samalla ruokalusikalla kuoppia. Esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 100 ° C / kiertävä ilma: 75 ° C / kaasu: ei sovellu) anna kuivua 2-2 1/2 tuntia.

3. Keitä 2 rkl sokeria ja kahvia. Tasoita kahvilikeri ja maissitärkkelys, sido kahviseos ja pidä viileänä. Hienonna suklaa ja sulata kuumavesikylvyn yli. Levitä 1 rkl suklaata marenkilatoihin. Levitä loput suklaa päälle.

4. Sekoita kermajuusto, kerma kaksinkertainen ja sakeutettu kahviseos. Levitä juusto marenkiin. Pilko mantelit. Ripottele marenki-tartlets kahvipavulla ja mantelilla.

Espresso Suklaa Fudge

Ainesosat (100 kpl)

300 g tummaa suklaata, 100 g täysmaitosuklaaa, 2 tölkkiä makeutettua kookosmaitoa, 15 g espressopapuja, leivinpaperi, 1 pakastinpussi

valmistelu

1. Hienonna katkerokarva ja maitosukla ja aseta laajaan astiaan tiivistetyn maidon kanssa. Vatkaa hitaasti sekoittaen alhaisella lämmöllä. Aseta neliön muotoinen (20 x 20 cm) leivinpaperiin. Laita espressopavut pakastinpussiin ja pilkkoa kääntötapilla.

2. Kaada suklaakaramellimassa tasaisesti muottiin ja ripottele tasaisesti espresso-siruille. Pidä suklaapähkinä jääkaapissa yön yli. Poista varovasti muotista, poista leivinpaperi. Leikkaa tuhe 100 ruutuun (noin 2 x 2 cm).

Cappuccino Mutteri aalto

Ainesosat (20 kpl)

6 munaa, 330 g sokeria, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 100 g jauhoja, 100 g jauhettua hasselpähkinää, 40 g maissitärkkelystä, 1 paketti leivinjauhetta, 200 g kermavaahtoa, 500 g mascarponea, 500 g vähärasvaista kvarkkia, 50 ml espressoa, 120 ml mantelilikeria, 3 4 rkl kaakaojauhetta. Leivinrasvan rasva ja jauhot

valmistelu

1. Erota munat. Vatkaa munavalkuaiset ja 6 ruokalusikallista kylmää vettä, kunnes jäykkä. Ripottele 180 g sokeria ja vanilliinisokeri. Eelelbe tippui peräkkäin. Sekoita jauhot, pähkinät, tärkkelys ja leivinjauhe hyvin ja laita munankeltuaisten massan alle. Voitele leivinastia (34 x 41 cm) ja ripottele jauhoilla. Täytä keksiseos, tasoita se. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 20 minuuttia, poista ja anna jäähtyä.

2. Vatkaa kerma puolijäykästi. Sekoita mascarpone, juustojuusto, 150 g sokeria ja espresso käsisekoittimen vispilä. Taita kerma. Tihuta maa jauhemanteliliköörillä. Laita kerma keksin päälle ja tasaa se. Jäähdytä kakku noin 2 tuntia. Juuri ennen pölyn tarjoamista kaakaon kanssa ja leikkaa paloiksi.

Ranskalaiset kahvipurkit

Ainesosat (8 kpl)

250 g jauhoja, 1 ripaus suolaa, 150 g sokeria, 125 g voita, 4 munaa, 1 rkl liukoista kahvijauhetta, 2 tl makeuttamatonta kaakaota, 200 g kermavaahtoa, rasvaa ja jauhetta muottiin

valmistelu

1. Sekoita taikinaksi jauhot, suola ja 100 g sokeria. Lisää voi hiutaleiksi ja hiero sitä kätesi välillä, kunnes saat rakeisen taikinan. Paina kulho taikinaan, vispilä 1 muna, lisää se ja muutu nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri muovikääriin ja jääkaapissa noin tunnin ajan.

2. Liuota liukoinen kahvi 1 rkl kuumassa vedessä. Rullaa taikina kahden leivinpaperikerroksen väliin ja leikkaa 8 ympyrää (n. 14 cm Ø). Voitele Tartelette-muotit (noin 12 cm) voilla ja pöly jauhoilla. Aseta taikina, lävistä haarukka useita kertoja ja jäähdytä noin 30 minuuttia.

3. Peitä tartlet pergamenttipaperilla ja tavaroilla palkokasveilla sokeaksi leipomiseksi. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 10 minuuttia.3 Vatkaa munat, 50 g sokeria, kahvia ja puolet kaakaosta. Sekoita kerma.

4. Poista tartletit, poista leivinpaperi ja palkokasvit. Kaada kahvikerma Tartelette-alustoille ja paista samassa lämpötilassa 20-25 minuuttia. Anna loput kaakaosta jäähtyä ja pölyä tartlettien päälle ennen tarjoilua.

Espresso-luumuviipaleet kookospähkinällä

Ainesosat (9 kpl)

150 g voita, 475 g sokeria, 1 paketti vaniljasokeria, raastettu astia 1/2 orgaanista sitruunaa, 3 munaa, 125 ml maitoa, 250 g jauhoja, 1 ripaus suolaa, 2 rkl liukoista espressojauhetta, 1/2 pakkaus leivinjauhetta, 800 g Kesäluumut, 5 rkl sitruunamehua, 2 tl maissitärkkelystä, 1 rkl konjakkia, 3 munavalkuaista, 100 g raastettua kookospähkinää, rasvaa ja jauhoja muodon mukaan

valmistelu

1. Sekoita 125 g voita, 200 g sokeria, vanilliinisokeri, sitruunan kuori ja munat kermaiseksi käsisekoittimen vispilä. Lisää maito ja sekoita. Sekoita jauhot, suola, espressojauhe ja leivinjauhe ja sekoita annoksittain muna-sokeriseoksen alla.

2. Voitele neliönmuotoinen jousimuotoinen pannu (24 x 24 cm) ja ripottele jauhoilla. Lisää taikina ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 45 minuutin ajan. Peitä kakku alumiinifoliolla ehkä noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

3. Pese luumut, pat kuivaa, leikkaa kahtia ja poista kivet. Leikkaa luumut viipaleiksi. Karamellisee 100 g sokeria pannulla kullankeltaiseksi. Lisää 25 g voita, luumuviipaleita ja sitruunamehua ja kiehauta (karamellin on oltava täysin liuennut). Sekoita tärkkelys ja 2 rkl vettä, kaada luumuihin ja hauta noin 5 minuuttia. Poista luumut lämmöltä, sekoita konjakki ja anna jäähtyä.

4. Poista kakku uunista ja levitä luumut siihen. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja lisää vähitellen 175 g sokeria. Taita raastettu kookospähkinä. Levitä marenssiseos varovasti ruokalusikalla jättäen noin 1 cm leveä reuna. Paista noin 15 minuuttia samassa lämpötilassa.

5. Ota kakku uunista. Löysää kakku veitsellä reunasta ja anna jäähtyä muodossa vaijeritelineellä vähintään 3 tunnin ajan.

Tarjoa cappuccino-juustokakku

Ainesosat (12 kpl)

150 g Amarettini-keksejä, 65 g voita, 2 tl kaakaojauhetta, 500 g mascarponea, 125 crème fraîchea, 125 g sokeria, 3 munaa, 10 g kahvijauhetta, 18 lusikalla hasselpähkinäkeksejä, 100 g smetanaa, 1 ripaus kanelia, öljyä muotti, 1 pakastinpussi

valmistelu

1. Aseta keksit pakastinpussiin ja murene hienosti vierintätapin avulla. Sulata voi, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä noin 5 minuutin ajan. Sekoita voi, 1 tl kaakaojauhetta ja amarettini. Pinnoita jousimuodon (20 cm Ø) pohja öljyllä. Jakele murun massa ja paina tasaiseksi pohjaksi. suunnilleen Jääkaapissa 15 minuuttia.

2. Sekoita mascarpone, crème fraîche, 100 g sokeria ja munat käsisekoittimen vispilä. Lisää kahvijauhe ja sekoita. Kaada juustomassa kakun lattialle. Levitä pähkinäpähkinäkeksit päälle. Kaada jäljellä oleva juustoseos sen päälle (älä pelkää, hasselpähkinäpallot kelluvat ylöspäin ja leviävät pinnan yli!). Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin tunnin ajan. Ota kakku uunista. Löysää heti muotin reunaa ja pohjaa ja anna jäähtyä vaijeritelineellä noin 3 tunnin ajan. Hapankerma ja 25 g sokeria tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Kypsennä kakku uudelleen noin 30 minuutin ajan. Sekoita juuri ennen tarjoamista 1 tl kaakaojauhetta ja kanelia ja ripottele kakku.

tiramisu kakku

Ainesosat (12 kpl)

4 kasattua teelusikallista espressojauhetta, 7 cl mantelilikeriä, 6 munaa, 200 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 130 g jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 500 g mascarponea, 25 g kaakaojauhetta, muodon rasvaa

valmistelu

1. Kiehauta 250 ml vettä, liuosta espressojauhe ja anna jäähtyä hieman. Lisää sitten likööri ja sekoita. Voitele jousen muotoisen pannun pohja (22 cm Ø).

2. Erota neljä munaa pohjaa varten. Vatkaa munavalkuaiset jäykiksi 4 rkl haalealla vedellä ja lisää lopuksi 125 g sokeria ja vanilliinisokeri. Sekoita keltuaiset kerrallaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja poista varovasti munaseoksesta. Lisää keksioseos jousenmuotoiselle pannulle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) 15-20 minuutin ajan. Poista keksi uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä.

3. Sekoita kerma varten mascarpone, 2 munaa ja 75 g sokeria käsimikserin vispilällä. Puoli keksi vaakasuoraan ja aseta pohja kakkulevylle. Tiivistä noin puolet espressoseoksesta ja tasaa noin 1/3 kermasta. Nyt laita toinen kerros päälle ja tiivistä jäljellä olevan espressoseoksen kanssa. Harjaa kakku jäljellä olevalla kermalla ympäri. Vedä kevyet kärjet ruokalusikalla. Pidä kakku kylmässä vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli). Ripottele kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua.

Tiramisukakku tinasta aprikoosien kanssa

Ainesosat (12-12 kpl)

150 g porkkanaa, 1/2 sitruunan mehu, 125 g pehmeää voita, 185 g sokeria, 2 annospussia vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 3 munaa, 250 g jauhoja, 1/2 annospussi leivinjauhetta, 39 lusikallista, 250 g vähärasvaista kvarkkia, 8 rkl Mantelilikeri, 250 g vaahtokermaa, 100 ml vahvaa kahvia tai espressoa, 1 purkki aprikoosia, 1 rkl kaakaojauhetta, rasvaa ja jauhoja rasva-pannulle

valmistelu

1. Kuori porkkanat ja raasta hienoksi. Kummuta sitruunamehua. Vatkaa rasva, 125 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria ja suolaa kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita muna-sokeriseos. Taita porkkanavaahto. Voitele uunin rasva-astia (32 x 39 cm) ja pöly jauhoilla. Tasaa 3/4 taikinasta päälle. Aseta 39 sienikekseä ​​lähelle toisiaan 3 riviin taikinaan. Levitä jäljellä oleva taikina sen päälle ja tasoita se. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä vaihdetelineellä noin tunnin.

2. Sillä välin kermakärkeä varten, 1 paketti vanilliinisokeraa, 3 rkl likööriä ja 60 g sokeria käsisekoittimen vispilällä 2-3 minuutin ajan. Vatkaa kerma kunnes se on jäykkä ja laita se kvarkkikerman alle. Sekoita jäljelle jäävä kahvi. Leikkaa taikinan pohja suoraan pyöreäksi, ripottele kahvilikööri tasaisesti ja leikkaa kahtia. Aseta leivin runko (noin 18 x 28 cm) puoleen. Valuta aprikoosit ja aseta ne lähelle toisiaan taikinapohjalle leivontakehykseen leikkuupinta alaspäin. Käytä muuten aprikooseja. Levitä puolet kermasta tasaisesti aprikooseille. Laita toinen taikinakerros päälle ja peitä jäljellä oleva kerma. Peitä ja anna jäähtyä noin 2 tuntia.

3. Poista leivin runko. Puhdista kakku puoliksi ja leikkaa 5-6 kappaleeseen. Pöly kaakaolla.

Kahvi Caramel kakku

Ainesosat (24 kpl)

300 g voita, 525 g sokeria, 3 munaa, 200 ml maitoa, 2 rkl liukoista kahvijauhetta, 400 g jauhoja, 1 annospussin leivinjauhe, 5 rkl kahvilikeriä, suolattu ja paahdettu 600 g maapähkinäydinä, 200 g kermavaahtoa, rasva leivinastialle

valmistelu

1. Vatkaa voi ja 150 g sokeria kermaisena käsimikserin vispilällä. Sekoita munat yksi kerrallaan. Kuumenna 50 ml maitoa, liuosta kahvi ja kaada jäljellä olevaan maitoon. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauheseos ja kahvimaito vuorotellen voiseoksen alla. Levitä taikina tasaisesti rasvatulle uunialustalle ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 15 minuutin ajan. Poista ja tiputa kahvilipeillä.

2. Pilko maapähkinät. Karamellisee 300 g sokeria 5 rkl: lla vettä pannulla ja rasvaa kermalla. Sekoita maapähkinät ja anna karamellistua noin minuutin. Levitä maapähkinäkaramelli tasaisesti kakun päälle ja anna jäähtyä.

3. Karamellisee 75 g sokeria 1 rkl vedellä kattilassa, kunnes se on kullanruskea ja anna jäähtyä hieman. Levitä karamelli tl ristiristillä tietylle leivinpaperille ja anna kuivua. Murskaa karamelli palasiksi. Leikkaa kakku paloiksi ja koristele karamellilla.

Tonavan aaltojen kuutio kupillisella kahvia

Ainesosat (20 kpl)

1 annospussia vaniljamakuista vaniljamaitojauhetta, 3 rkl + 225 g sokeria, 500 ml + 6 rkl maitoa, 1 lasillinen kirsikoita, 500 g pehmeää voita, 1 paketti vanilliinisokeria, 5 munaa, 350 g jauhoja, 1 paketti ruokasoodaa, 10 g + 1 tl Mallaskahvi, 1 tl kaakaojauhetta, 50 g jauhesokeria, 200 g tummaa suklaata, 200 g kermavaahtoa, rasvaa ja jauhetta muottiin

valmistelu

1. Sekoita vaniljakastikejauhetta, 3 rkl sokeria ja 100 ml maitoa tasaiseksi. Kiehauta 400 ml maitoa, poista se lämmöltä, sekoita vanukastelijauhe ja hauduta vielä noin minuutin ajan. Täytä kulho, peitä pinta kalvolla. Jäähdytä vanukas huoneenlämpötilaan. Pane kirsikat siivilään ja valuta.

2. Sekoita 250 g voita, vanilliinisokeri ja 225 g sokeria käsisekoittimen vispilä, kunnes kermainen. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita vuorotellen 3 rkl maitoa taikinan alla.

3. Levitä puolikas taikinaa voideltuun suorakaiteen muotoiseen jousenmuotoiseen pannuun (24 x 36 cm). Sekoita toiseen puolikkaaseen 10 g mallaskahvia, kaakaojauhetta ja 3 rkl maitoa. Voitele tumma vaalealle taikinalle. Levitä kirsikat kakun päälle ja paina kevyesti. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuuttia.

4. Vatkaa 250 g voita ja jauhettua sokeria kermaiseksi valkoiseksi. Tasaa vanukas käsimikserin vispilä. Sekoita sitten voi, yksi rkl kerrallaan. Levitä vanukas kerma kakkuun ja aseta viileään paikkaan noin 4 tunniksi. Pilko suklaa. Kuumenna kerma ja lisää suklaa ja 1 tl mallaskahvia ja sekoita, kunnes muodostuu kiiltävä valettu. Anna suklaan jäähtyä noin 10 minuuttia. Leikkaa kakku noin 20 kuutioksi ja peitä suklaakastiketta.

Kirsikka Karpatka espressolla ja karamellikermalla

Ainesosat (12 kpl)

1 ripaus suolaa, 60 g voita, 150 g jauhoja, 5 munaa, 1 tl leivinjauhetta, 175 g sokeria, 3 tl liukoista espressojauhetta, 1 lasi kirsikoita, 675 ml maitoa, 250 g vaahtokermaa, 90 g maissitärkkelystä, 2 munankeltuaista, 1 rkl jäätelöä., karamellilangat koristeeksi, rasvaa leivinpelti

valmistelu

1. Keitä kattilassa 250 ml vettä, suolaa ja voita. Lisää jauhot sekoittaen. Sekoita, kunnes taikina irtoaa potin pohjasta yhtenä kokonaisuutena ja muodostaa ohuen ihon potin pohjalle.

2. Aseta taikina sekoituskulhoon ja sekoita 1 muna nopeasti käsimikserin taikinakoukulla. Anna taikinan levätä noin 12 minuuttia. Sekoita sitten vielä 4 munaa peräkkäin. Sekoita leivinjauhe. Laita taikina voideltuun leivinastiaan ja levitä tasaisesti. Jätä 1 cm leveä reuna vapaaksi. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuuttia. Anna levyn jäähtyä vaijeritelineellä.

3. Sillä välin karamellisoi vanukas sokeria pannulla. Liuota espressojauhe 250 ml: aan kiehuvaa vettä. Deglaze karamellisoitu sokeri sekoittaen. Keitä ja hauduta noin 10 minuuttia matalassa tai keskisuuressa lämpötilassa.

4. Puoli leivän taikina vinottain. Leikkaa taikinalehti 12 kappaleeseen (noin 5 x 10 cm). Kaada kirsikat suodattimeen ja valuta hyvin. Kaada kattilaan 600 ml maitoa, kermaa ja espressosiirappia (tuottaa noin 150 ml), kiehauta. Sekoita tärkkelys ja 75 ml maitoa tasaiseksi. Lisää kiehuvaan siirappiin espressomaito ja kiehauta samalla sekoittaen, kiehauta noin minuutin ajan. Vatkaa keltuaiset, sekoita 2-3 ruokalusikallista vanukkaa pieninä määrinä ja sekoita sitten jäljellä olevaan vanukkaan.

5. Nosta kirsikat heti varovasti vanukkaan alle. Levitä tasaisesti taikinalevylle. (Se on tehtävä erittäin nopeasti, koska vanukas juuttuu nopeasti). suunnilleen Jääkaapissa 15 minuuttia. Aseta peitekappaleet lähelle toisiaan, jäähdytä sitten uudelleen noin 30 minuuttia. Leikkaa ennalta määrätyiksi paloiksi, ripottele jauhesokerilla ja koristele karamellikierteillä tarpeen mukaan.

Mini-kahvikorvi marenssimatolla

Ainesosat (54 kpl)

75 g tummaa suklaankuorrutusta, 150 g voita, 1 paketti vanilliinisokeria, 225 g sokeria, 3 munaa, 200 g jauhoja, 1 Ms leivinjauhetta, 1 rkl kaakaojauhetta, 75 ml kahvialikööriä, 100 g vaahtokermaa, 2 munavalkuaista, muodon rasva, jauhemainen sokeri Pölyävät, 2 kertakäyttöistä putkikassi

valmistelu

1. Hienonna couverture ja sulaa lämpimässä vesihauteessa. Paista tina (Gugelhupf-makeisille, 24 kourua). Voitele rasva, vanilliinisokeri ja 125 g sokeria käsisekoittimen vispilä kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao ja sekoita liköörin kanssa vuorotellen. Sekoita sulatettu couverture ja kerma taikinan alle.

2. Täytä taikina putkikassiin, leikkaa kärki. Ruiskuta taikina onteloihin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 10-12 minuutin ajan. Sillä välin pidä putkistopussi kylmä. Poista valmiit kakut. Anna sen levätä hetkeksi muotissa, heitä se telineeseen. Täytä taikina ja paista se. Toista prosessi, kunnes taikina on loppu. Tulokset yhteensä noin 2 1/4 arkkia. Anna kanan jäähtyä.

3. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät, kaada 100 g sokeria ja lyö noin 10 minuuttia. Kaada munavalkoiset putkikassiin, leikkaa pieni kärki. Ripottele pienet tuffit kakun puolelle ja polta crème brûlée -polttimella tai paista grillin alla 1-2 minuuttia. Pöytä loput kakut jauhesokerilla.

Top