Suositeltava, 2024

Toimituksen Valinta

Kuten pilkulta, vain parempi: currywurst-kastike

Currywurst-kastikkeen erityinen asia: ripaus appelsiinimehua.
Kuva: RFF

Currywurst

Currywurst on kultti - Hampurissa, Berliinissä ja Ruhrin alueella, joulumarkkinoilla ja urheilutapahtumissa. Jopa monien stadionien VIP-alueilla ja Berliinin muotiviikolla, se tarjoillaan herkullisena välipalana.

Currywurst ei ole sama Currywurst. Ratkaiseva menestys on Currywurst-kastike . Mutta kuinka hänen pitäisi olla, täydellinen currywurst-kastike ? Jokaisella pilttuulla on oma salainen resepti. Mikä on kaikille sama? Hänen hienovarainen terävyytensä yhdistettynä hedelmäiseen makeuteen ja hienoon mausteeseen.

Keitetty makkara tai makkara?

Berliinin currywurst koostuu keitetystä makkarasta suolen kanssa tai ilman . Ruhrin alueella Currywurst-kastike tarjoillaan Bratwurst-annoksella . Ei väliä mitä valitset. Currywurst saa täydellisyyttä vain oikealla Currywurst-kastikkeella . Ja sitten jopa hienot gourmet pitävät siitä.

Vihje: hienosäädä currywurst-kastikesi viivalla appelsiinimehua. Tarjoile annoksen kanssa bataattiperunoita. Lyömätön duo!

Resepti currywurst-kastike

Ainesosat (4 henkilöä)

1 sipuli, 3 rkl öljyä, 1 tl vahvaa curryjauhetta, 1/2 tl ruskeaa sokeria, 1 tl tomaattipastaa, 100 ml appelsiinimehua, 1 tina (425 ml) hienonnettu tomaatti, suola, pippuri

valmistelu

Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna 1 rkl öljyä kattilassa. Paista sipuli lasimaisessa kastikkeessa. Sekoita curryjauhe, sokeri ja tomaattipasta ja kevyesti paahtoleipää. Deglaze appelsiinimehu ja tomaatit. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja peitä, hauduta 20-30 minuuttia.

Top