Kuva: GU / Jörn Rynio
- Makea kaksitaso
- Vanilla omena Whoopies
- Juustokakku Whoopies
- Täysi suklaa Whoopies
Makea kaksitaso
Whoopies muistuttaa miniatyyrikakkua, jossa on hienoa kermaa ja täytettyjä kaksinkertaisia keksejä. Makea voileivät ovat uudet ampuma-tähdet leivonnassa.
Whoopien leivonta ei ole taidetta. Hienot kakut ovat nykimisiä ja valmistettu muutamalla helppolla vaiheella. Menettely on sama kaikille. Taikina sekoitetaan, suihkutetaan lautaselle ja täytetään sitten - ei raskaalla voivoilla, vaan hedelmällisellä, kevyellä tai suklaakermalla.
Ne näyttävät makkaroneilta, maistuvat vielä paremmalta. Ranskan klassikot valmistetaan vaahdotetusta munavalkuaisesta, kun taas Whoopie-piirakat valmistetaan hienosta taikinasta .
Pidä aina silmällä täytettyjä herkkuja. Whoopies kulutetaan nopeasti tai pidetään hyvin jäähdytettynä 2–3 päivää ilmatiiviissä astiassa . Yksittäisiä keksipuolikkeita voidaan säilyttää viikon ajan.
Kaikki leipoo sinut Yhdysvalloissa, tuskin kukaan Saksassa. Ole ensimmäinen ja juhlia ihastuttavalla ilmeellä. ' WHOOPIES - Sweet Biplane ', julkaisija GRÄFE JA UNZER Verlag (ISBN 978-3-8338-3970-2) yhdistää täytettyjen minikakkujen maukkaita reseptejä. Voit leipoa heti kirjasta kolme herkullista reseptiä.
Ja koska Whoopie on ilon ilmaisua Yhdysvalloissa, vetämme amerikkalaisia ja pyydämme backbitingiä: Whoopie, Whoopie, Whoopie !!!
Vanilla omena Whoopies
Ainesosat (15 kpl)
1 paketti vaniljakastikejauhetta, 180 g sokeria, 1/4 l maitoa, 150 g kermajuustoa, 2 omenaa, 100 g pehmeää voita, 1 rkl vaniljasokeria, 2 munaa, 250 g jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 2 tl kanelijauhetta, jauhettua sokeria pölyämiseen, putkistopussi ja iso reikä läpivienti
valmistelu
1. Vaniljakastikejauheen täyttämiseen 80 g sokeria ja maitoa pakkausohjeiden mukaisesti
Keitä vanukas. Anna jäähtyä noin 10 minuutin ajan sekoittaen usein. Kermajuusto huolellisesti
Sekoita ja peitä kerma peitettynä. Kuumenna uuni 200 °: seen, kaksi paistamista
Peitä arkit leivinpaperilla. Kuori, neljännes, ydin ja raasta omenat erittäin hienoksi.
2. Taikina, voi, 100 g sokeria ja vaniljasokeria kermaiseksi. Sekoita munat. jauhot
Sekoita leivinjauhe ja kaneli ja taita nopeasti omenoiden kanssa. Putkipussilla ilman
Grommet noin 30 taikina-osaa 3-4 cm etäisyydellä levyistä ruiskuttamalla. Uunissa (keskellä)
Paista noin 15 minuuttia, anna sitten jäähtyä kokonaan.
3. Sekoita vanukas kerma uudelleen lyhyesti ja putkikassilla, jossa reikäholkki
Roiskepohja 15 housun puolikkaasta. Kokoa loput puolikkaat.
Whoopies pölyä jauhesokerilla tarjoilua varten.
Juustokakku Whoopies
Ainesosat (12 kpl)
3 täysvehnävoileipäkekseä (25 g), 110 g voita, 200 g vähärasvaa tuorejuustoa, 50 g tuplakermajuustoa, 150 g tuoresokeria, 2 munaa, 1 tl maissitärkkelystä, 1 rkl vadelmavalmis kastike (lopputuote), 100 ml kirnupiimä, 200 g jauhoja, 1, 5 TL-leivinjauhe, 2 orgaanisen limetin raastettua kuorta, muffinina-tina, 12 muffinipaperi-kuppia, leivonnaispussi
valmistelu
1. Kuumenna uuni 160 °: seen ja aseta paperikupit muffinssialustalle. Keksit
Murskaa, sulaa 10 g voita ja sekoita. Ripottele voisirut muoteihin.
2. Sekoita raejuusto, kermajuusto, 50 g tuoresokeria, 1 muna ja maissitärkkelys. Kerma muodossa
levitä arkki ja napauta arkkia työtasolle, kunnes se on sileä. Kummassakin tapauksessa pienet pilkut
Laita hedelmäkastike kermalle ja tee spiraali puisella vartaalla. Uunissa
Paista (keskimmäinen) 25 minuuttia, jäähdytä sitten kokonaan telineellä.
3. Peitä nyt kaksi leivinastiaa leivinpaperilla. Taikinaa varten 100 g voita ja
Sekoita 100 g jauhettua sokeria kermaiseksi. Sekoita yksi kerrallaan yksi muna ja kirnupiimä kokonaan.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja taita nopeasti puoleen kalkinkuorta.
4. Suihkuta 24 taikina-annosta levyihin ja lisää 12 annosta käyttämällä putkipussia ilman tiivistettä
ripottele loput kalkkikuori. Paista uunissa (keskellä) noin 15 minuuttia kokonaan
anna jäähtyä. Tarjoileksi laita yhteen juustokakku ja 2 Whoop-puoliskoa.
Täysi suklaa Whoopies
Ainesosat (15 kpl)
300 g tummaa suklaata, 60 g pehmeää voita, 100 g sokeria, 1 muna, 70 ml kirnupiimää, 170 g jauhoja, 1, 5 tl leivinjauhetta, 100 g kermaa, 1 tl espresso papuja, 2 rkl kirsikkalikööriä, putkikassi ja iso tähtitila
valmistelu
1. Leikkaa karkeasti couverture ja tee 100 g couverture semi-nestettä kuumavesikylvyn yli.
anna sen mennä. Poista vesihauteesta ja anna sulaa kokonaan sekoittaen. Paistaminen
Kuumenna uuni 160 °: seen, peitä kaksi leivinastiaa leivinpaperilla. Taikinavoille ja
Sekoita sokeria kermaiseksi. Lisää yksi kerrallaan muna, kirnupiimä ja sulatettu couverture.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja taita nopeasti. Putkipussilla ilman läpivientia noin 30 taikinaa
Injisoi levyt, joiden etäisyys on 3-4 cm. Uunissa (keskellä) n. 15 min.
paista ja anna sitten jäähtyä kokonaan. Kuumenna kerma.
2. Sulata 200 g kerrosta täyteä sekoittaen. Suklaakerma
Sekoita tasaisesti sekoittimen kanssa sisältä ulospäin noin 2 minuutin ajan, anna sitten seistä noin 30 minuuttia.
Anna sen jäähtyä haaleana sekoittaen. Murskaa karkeasti espresso pavut.
3. Poista 50 g suklaakermaa ja sekoita liköörin kanssa. Jäljelle jäänyt kerma
Suihkuta putkikassi, jossa on tähtiputki 15 Whoppiehälften: n pohjalle. Muiden kanssa
Laita puolikkaat yhteen. Aseta yksi ripaus väkevää kermaa Whoopies-tuotteelle ja tee tähtimuotoinen
anna sen käydä. Ripottele pavut ja jäähdytä 1 tunti ennen tarjoilua.
