Suositeltava, 2024

Toimituksen Valinta

Televisiovinkit ja reseptit: Theresen keittiö - ruoanlaitto ystävien kanssa

Theresa Baumgärtner: Theresen keittiö - ruoanlaitto ystävien kanssa, 208 sivua, Zabert Sandmann, ISBN 978-3-89883-459-9, 19.95
Kuva: (C) Zabert Sandmann Verlag / Claudia G dke

Theresa Baumgärtner

Theresa paistaa korviensa yli. Hänellä on kirkkaan sininen mekko ja hän on punonut hiuksensa seppeleen. Se on hänen tavaramerkkinsä, hän virnistää. Yhdessä kädessä hänellä on pieniä vadelmarahoittajia, toisessa herkullisia minihedelmäisiä tartletteja. Hän kertoo meille "Theresa's Kitchen" -projektista, jota hän rakastaa koko sydämestään.

Theresa suuri intohimo on ruoanlaitto. Ja paistaminen. Ja se yli 20 vuotta. Nuori nainen haluaa muistaa, kuinka hän oli yllättänyt äitinsä lautasella riisivalmistetta. "Riisijauhe maistuu parhaiten, kun vedetään kansien alle, äitini piilotti sen ja meidän piti etsiä sitä", 26-vuotias nauraa. Hänen silmänsä ovat valaistu. Nauti luo tunteita. Ja Theresa luo nautintoa.

Parhaat reseptit ovat yksinkertaisia. Nopea ja mutkaton - näin Hampurin kaunis tyttö kuvaa hänen herkullisia kulinaarisia nautintojaan. Kuinka hän nauttii herkkuista parhaiten? Yhdessä ystäviensä kanssa - omenapiknikillä järven rannalla tai teejuhlissa olohuoneessa. Tämä pätee myös kahdeksanosaiseen sarjaan " Theresa's Kitchen - Cooking with Passion". 2. marraskuusta alkaen Theresa kokki houkuttelevia herkkuja ja tarjoajia maagisista kutsukorteista - joka sunnuntai NDR-televisiossa.

Aina mukanasi: ripaus kanelia - ainakin talvella. Ja kesällä? Tilkka sitruunaa. Virkistävä ja kuohuviini - kuten nuori nainen itse. Mitä muuta hän rakastaa? Vuohenjuusto - kaikissa muodoissa. Ja murokeksi. Ennen kaikkea Luxemburgin vaaleissa kerrotaan Venäjän teekukista, saksanpähkinöiden, kanelin ja vaniljan trilogiasta.

Mansikkakakku vai juustoleipä? "Iltapäivällä pala kakkua ja kesällä tomaattileipä" raivistaa Theresa. " Seuraa sydäntäsi " - motto, jota Theresa Baumgärtner rakastaa ja asuu - hänen kuohuviini silmissään ja herkullisissa kulinaarisissa herkuissaan. Olemme varmoja, että elämänhalu kutsutaan Theresaksi!

Ohjelman " Theresen keittiö - ruoanlaitto ystävien kanssa" -kirja sisältää noin 110 hienostunutta reseptiä, jotka heijastavat Theresen ruokia - nuoria, luovia ja monipuolisia. Lisäksi lukuisat Dekotipps ja anekdootit, jotka kutsuvat sinut unelmoimaan. Saatavana Zabert Sandmann Verlag.

Theresa's Kitchen - ruoanlaitto ystävien kanssa

Grillattu juustovoileipä uunioomenoilla

Ainesosat (2 voileipää)

Uunin omenoita varten: 1 iso omena (esim. Elstar, Topaz), 1 ripa sitruunamehua, 1 punasipuli, 1 tl ruskeaa ruokosokeria, 1/2 tl maissitärkkelystä, Fleur de Sel

Voileiville: 1 tl tuoretta timjamilehteä, 20 g pehmeää voita, fleur de sel, 4 suurta viipaletta viljelijän leipää, 1 g raastettua juustoa (esim. Juustomutkaa tai muuta mausteista lehmänmaitojuustoa), pippuria myllyltä, 1 nippu rakettia

valmistelu

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen uunin omenoita varten. Peitä leivinastia leivinpaperilla. Neljännesosa omenasta, kuori ja poista ydin. Leikkaa Apfelviertel ohuiksi viipaleiksi ja tiputa sitruunamehun kanssa. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

2. Sekoita omena ja sipuli kulhoon sokerin, maissijauhon ja jonkin verran fleur de sel kanssa. Levitä kaikki uunialustalle ja keitä uunissa keskimmäisellä telineellä 20 minuuttia, kunnes omenaviipaleiden pinta on kuivunut hieman.

3. Sekoita voileipien osalta timjami ja voi ja pieni fleur de sel. Levitä viipaleet tasaisesti puolilla timjamivoita ja levitä juusto kahdelle leipäviipaleelle. Pane omenaviipaleet ja sipulirenkaat juustoon ja mausta pippurilla.

4. Lue rucola, pese ja ravista kuivaksi, poista karkeat varret. Peitä leipäviipaleet raketilla. Laita loput viipaleet päälle ja harjaa ulkopinta jäljellä olevalla timjamivoilla.

5. Kuumenna pannu ja paista voileipiä molemmin puolin, kunnes juusto on sulanut. Puoli voileipiä ja tarjoile lämpimänä.

Apple ja Roquefort torneineen

Ainesosat (4 henkilöä)

1 valkosipulinkynsi, 40 g voita, 2 tl hunajaa, 2 rkl omenaviinietikkaa, 1 rkl sinistä unikkoa, 1 rkl tuoretta timjamin lehtiä, fleur de sel, 2 omenaa (esim. Topaasi), 120 g sinijuustoa (esim. Roquefort tai St. Augur), 12 saksanpähkinää.

valmistelu

1. Kuori valkosipuli ja paina valkosipulin puristimen läpi pieneen astiaan. Lisää voi, hunaja, etikka, unikonsiemenet, timjami ja Fleur de Sel. Kuumenna kaikkea keskilämmöllä, kunnes voi ja hunaja ovat sulanut. Anna sitten kiehua kerran.

2. Pese omenat ja poista varret. Viipaloi omenat 2-3 mm leveisiin renkaisiin ja sekoita kulhoon puolet lämpimästä timjami-unikkovoista.

3. Leikkaa sinihomejuusto pieniksi kuutioiksi, murskaa saksanpähkinät ja neljännes siemenet. Aseta 1 omenaviipale jokaiselle levylle ja päälle 3 pala pähkinää ja juustoa. Aloita seuraavasta omena-pähkinä-juustokerroksesta ja jatka, kunnes ainekset jakautuvat tasaisesti ja valmistetaan neljä omenaturnausta.

4. Tarjoa omenan Roquefort-torneja ("Apfelburger"), jotka on tiputettu jäljellä olevaan timjami-unikonsiemenvoin kanssa.

Butterscotch omenamutka

Ainesosat (Aufflaufform 26x18 cm)

Butterscotch: 75 g ruskeaa raa'asta ruokosokeria, 50 g voita, 150 g lämmintä kermaa, Fleur de Sel

Omenoille : 750 g makeanhapan omenaa (esim. Boskop), 2 rkl ruskeaa raa'asta ruokosokeria, 1 tl kanelijauhetta

Murskaa varten: 150 g vehnäjauhoa (tyyppi 550), 90 g kylmää voita (kuutioina), 75 g ruskeaa raa'asta ruokosokeria, suolaa

valmistelu

1. Höyryä sokeria kattilassa pannulla keskilämmöllä. Lisää voikuutot. Kun voi on sulanut, lisää kerma sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen massa. Mausta Fleur de Sel -laitteella ja anna voisirun jäähtyä.

2. Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Täyttämistä varten omenat kerrotaan neljänneksellä, kuori ja poista ytimet. Leikkaa omenoiden neljäsosa ohuiksi viipaleiksi ja jaa muodossa. Ripottele sokerilla ja kanelilla.

3. Murenna, aseta jauhot kulhoon ja hiero voita, sokeria ja ripaus suolaa jauhojen alla käsiin tehdäksesi murentua.

4. Levitä voileipäkastike tasaisesti omenoiden päälle ja peitä sirilla. Paista murua uunissa keskimmäisellä telineellä 45 minuuttia, kunnes murut ovat kullanruskeita.

5. Poista muru, anna jäähtyä hieman ja tarjoile lämpimänä. Skotlannissa on oltava vaniljajäätelön kauha!

Vadelma ja basilika limonadi

ainekset

1/2 l siirappia varten: 400 g vadelmia (jäädytetty), 1 sitruunan mehu, 1 nippu basilikaa, 200 g sokeria

1 litralle limonadia: 1/2 litraa vadelma- ja basilikasiirappia, 1/2 litraa kivennäisvettä (hiilihapotettu), jääkuutioita

valmistelu

1. Kaada vadelmat siroppia varten edellisenä päivänä kulhoon sitruunamehun kanssa. Pese basilika ja ravista sitä kuivana. Keitä sokeri 600 ml: lla vettä kattilassa. Kun sokeri on liuennut, kaada sokerivesi vadelmien päälle. Lisää basilika. Peitä seos yön yli jääkaapissa. Seuraavana päivänä purista siirappi vadelmilla ja basilika seulan läpi.

2. Sekoita limonadi varten vadelma-basilikasiirappi suhteessa 1: 1 kivennäisveteen ja tarjoa jääkuutioiden kanssa.

Portviini-sipuli-luumu-maku (Stewan Paul)

Ainesosat (4-6 henkilöä)

500 g punasipulia, 100 g luumua, 4 rkl oliiviöljyä, 1 rkl ruskeaa sokeria, 1 valkosipulinkynsi, 2 timjamihappoa, 200 ml punaista portveiniä, 1-3 tl punaviiniä etikkaa, 1 rkl hunajaa, suolaa, pippuria myllystä

valmistelu

1. Kuori sipulit, leikkaa kahtia ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Luumujen neljännes. Kuumenna oliiviöljy pannulla, hauduta sipulia ja luumuja 8 minuutin ajan. Lisää sokeri ja sulaa edelleen minuutin ajan.

2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Pese ja kuivaa timjami, kynä lehdet ja lisää valkosipuli pannuun. Lisää portti, etikka ja hunaja ja anna kaiken kiehua rasvan yli.

3. Mausta portviini-sipuli-luumu-suola ja pippuri, täytä steriloidut purkit ja sulje ilmatiiviisti. Maku pysyy jääkaapissa 4-6 viikkoa. Sivuruokana 4-6 henkilölle, se voidaan tarjoilla pihvin, riistan tai jopa jouluhanhen kanssa.

Top