Suositeltava, 2024

Toimituksen Valinta

Spagetti Bolognese: Alkuperäinen resepti Bolognasta

Kuva: RFF

Pasta reseptit

Hän on italialaisen keittiön kuningatar, prinsessa pastakastikkeiden joukossa: Spaghetti Bolognese - perinteinen kulinaarinen herkku . Kun äiti kokkii, kaikki tulevat!

Spagetti Bolognese ei ole millään tavoin huonompi kuin kermainen spagetti carbonara ja hedelmällinen lasanna . Mutta kuinka hänen pitäisi olla täydellinen bolognese? Sekoitettu hakkeri tai jauheliha? Tuoreita tomaatteja tai tomaattipastaa? Selleri - kyllä ​​vai ei? Olemme kulkeneet Bolognan kaduilla ja olemme sinulle matkalaukussa alkuperäisen italialaisen Bolognese-reseptin .

Tärkeää: Täydellisen bologneseen on muhennettava pitkään, muhennettava pitkään. Anna 'ragù alla bolognese' muutaman minuutin. Ja sitten tarjoile sitä perinteisesti annoksen kanssa tagliatellea. Tai nauti saksalaisesta versiosta: Spaghetti Bolognese - italialainen herkku!

Ainesosat (4 henkilöä)

2 porkkanaa, 2 sellerivarsia, 1 sipuli, 500 g jauhettua naudanlihaa, 2 rkl öljyä, 2 rkl tomaattipastaa, 200 ml kuivaa punaviiniä, 1 purkki (850 ml) tomaattia, 400 g spagettiä, suolaa, 1 nippu persiljaa, pippuria, 1 ripaus sokeria

valmistelu

1. Kuori porkkanat, pese. Puhdista selleri, pese. Kuori sipuli. Leikkaa kaikki ohuiksi kuutioiksi.

2. Pese liha, kuivaa, kuivaa hienoksi, noppaa ja hienonna sitten hienoksi suurella veitsellä. Kuumenna öljy pannulla. Paista jauhelihaa kääntämällä noin 10 minuuttia. Lisää vihannekset noin 6 minuutin kuluttua. Sekoita tomaattipasta ja paista lyhyesti. Deglaze punaviiniä, kiehauta ja alenna puoleen. Lisää tomaatit, jauhaa lastalla. Keitä ja hauduta noin 10 minuuttia.

3. Valmista nuudelit kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Pese persilja, ravista sitä kuivana, kynä lehdet vartista ja pilkkoa. Sekoita kastike, paitsi että ripottele jotain. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Poista 100 ml nuudelivettä ja sekoita kastike. Valuta nuudelit, valuta, palauta kattilaan, lisää kastike ja sekoita. Ripottele loput persilja.

Top