Kuva: Istock
Mhhhh, lasinuudelisalaatti! Tuore, terveellinen salaatti on ehdoton suosikkimme Aasiassa
Lasi-nuudelisalaatti on uusi Aasian trendi. Lähes jokaisesta hip-ravintolasta löydät sen nyt valikosta. Ei ihme: limetin, korianterin ja maapähkinöiden yhdistelmä on aivan liian herkullinen. Ja eksoottinen salaatti on terveellistä ja vähärasvaista.
Itse asiassa salaatti on peräisin Kaakkois-Aasiasta . Erityisesti Vietnamissa lasinuudelisalaatti on suosittu ruokalaji. Mutta Berliinissä löydät myös kaupan joka kulmasta, joka tarjoaa lasinuudelisalaattia.
Meillä on sinulle resepti, jonka voit helposti ja vain vähän ainesosia jäljitellä. Muuten: Lähes jokainen supermarket hallitsee nyt aasialaisia tuotteita. Kysy vain kysymyksiä ja löydät ne kaikki helposti.
Ja näin herkulliset lasinuudelisalaatit toimivat:
Sitä tarvitset 4 henkilölle:
100 g lasinuudeleita
300 g jauheliha- tai siipikarjanlihaa tai katkarapuja tai tofua (kaikki menee hyvin lasinuudelisalaatin kanssa)
1 nippu kevätsipulia
1 kurkku
3 porkkanaa
1 korianterinvarsi, tuore
1/2 lime (t), mehu (vaihtoehtoisesti sitruuna)
1 rkl sokeria, ruskea (mutta voi olla myös valkoinen)
1/2 tl pikalihapastaa (chilipasta)
1 rkl soijakastike, kevyt
1 tl öljyä (seesamiöljy)
1 rkl kalakastiketta
4 tl maapähkinöitä (suolaton)
Laita lasinnuudelit ensin astiaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna niiden olla jyrkkä . Noin kymmenen minuutin kuluttua ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä. Kuori kurkku ja porkkanat ja leikkaa haluamallasi tavalla ja laita kulhoon. Myös kevätsipulia ja korianteria.
Kun teet niin, lihafilee voi jo leipoa pannulla. Paista liha, katkarapu tai tofu seesamiöljyssä ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita sitten soijakastike, limetin mehu, chilipasta, kalakastike ja sokeri kaikkien muiden aineosien kanssa suureen kulhoon ja anna hautua hetken aikaa. Mausta mausta ja ripottele maapähkinöitä salaatin päälle. Valmis on lasi nuudeli salaatti!
