Suositeltava, 2024

Toimituksen Valinta

Ravintolavierailu Salaisuus paljastaa: Ravintolat eivät halua sinun tilavan jälkiruokia

Itse asiassa tarjoilija ei edes halua sinun tilavan jälkiruokia: taloustieteilijä selittää miksi jälkiruoat ovat kannattamattomia.

Pitäisikö meidän pikemminkin tehdä ilman sitä tulevaisuudessa?
Kuva: iStock

"Voisiko se olla jotain muuta?" Kellariin pitäisi tehdä vastahakoinen kysymys, joka yleensä sulkee ravintolavierailun ja jossa olemme vain liian onnellinen siitä, että meidät viedään pieneen kaloripommiin. Siksi, mitä emme tienneet aikaisemmin: tiramisu, kermakaramelli ja kuten suosikki jälkiruokiamme muuten kutsutaan, ovat ravintoloille enimmäkseen epätaloudellisia.

Kuten taloustieteilijä ja professori Tyle Cowen kertoi Yhdysvaltain Washington Post -lehdelle, jälkiruoat eivät enää ole rahaa ostaa tänään. Kaiken kaikkiaan catering-alan voitot ovat heikentymässä; Suurin osa liikevaihdosta voidaan tuottaa juomilla .

Jälkiruoat eivät ole sen arvoisia ravintoloissa

Cowenin mukaan jälkiruoat ovat usein kalliita ja kalliita valmistaa, koska ainesosien on oltava mahdollisimman hienostuneita ja jännittäviä. Siitä huolimatta tuskin vieras on valmis jättämään 20 euron jälkiruoan. Lisäksi ravintolat hyötyvät suuresti illan aikana kulutetusta massasta . Jälkiruoat ovat erityisen "taloudellisia": ne, jotka ovat syöneet alkupaloja ja pääruokia 30 minuutissa, tarvitsevat lähes yhtä kauan juhlimaan jälkiruokaa. Mutta se ei tarkoita, että meidän pitäisi tulevaisuudessa pystyä nielemään jälkiruokamme. Ravintoloitsijoista olisi paljon apua, jos tilaamme tulevaisuudessa vain lasillisen viiniä jälkiruokailemme .

Top