Zupfbrot
Tänään niputamme itsemme onnellisena. Ja tällä vastustamattoman herkullisella eristä leipä. Kynitty kakku-onnellisuus katseenvangitsijana sohvapöydällä.
Pala onneksi. Hedelmäiset punaherukat, verhoiltu kevyeen ja ilmavaan hiiva taikinaan - erillinen leipä on klassisen hiiva taikinan moderni versio.
Makea tai suolainen - kotileivottu erillinen leipä on pakollinen! Tuore kynitty leipä maistuu erityisen herkulliselta hapokaskurpitsaisella sokeritäytellä. Hienoa: tuskin muut herkut ovat yhtä monipuolisia kuin erillinen leipä. Täsmentä hiiva taikinaasi ripauksella sokeria ja kanelia tai täytä se juusto- ja yrttiyhdistelmällä.
Tänään jätämme kakkuhuovan kaapiin ja kynämme onnensa palaselta. Vastustamattomasti hyvä!
Poista leipä resepti
Ainesosat (16 viipaletta)
500 g jauhoja, 50 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 paketti kuivaa hiivaa, 1/2 tl suolaa, 50 g + 2 rkl voita, 150 ml maitoa, 2 munaa, 300 g punaherukkahilloa, 60 g punaherukoita, 150 g Jauhettu sokeri, jauhot työpintaan, rasva muottiin, alumiinifolio
valmistelu
1. Sekoita taikinaksi jauhot, sokeri, vanilliinisokeri, hiiva ja suola. Sulata 50 g voita pienessä kattilassa matalassa kuumassa. Lisää maito ja poista se lämmöltä.
2. Kaada maito-voiseos ja munat jauho-sokeriseokseen ja vaivaa käsimikserin taikinakoukkujen kanssa tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna sen nousta noin tunnin, kunnes taikina on noussut noin kaksinkertaiseksi.
3. Vaivaa lyhyesti hiivan taikina ja rullaile jauhotetulle työpinnalle (noin 50 x 50 cm). Peitä hillo. Leikkaa 6 nauhaan (n. 8 cm). Leikkaa taikinan liuskat 6 osaan (noin 8 x 8 cm).
4. Aseta rasvattu laatikko (pituus 30 cm, tilavuus 1/4 litraa) hieman pystyssä. Kerro taikinapalat yksi kerrallaan laatikon muotoon. Jos laatikon muoto lopussa ei ole täysin täynnä, kallista laatikon muotoa ja levitä taikinapalat siten, että laatikon muoto täyttyy. Peitä ja anna sen levätä vielä 30 minuuttia.
5. Levitä 2 rkl voita pienissä hiutaleissa leivän päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 30–40 minuutin ajan. Peitä alumiinifoliolla noin 20 minuutin kuluttua. Poista kakku uunista ja anna sen levätä muotissa noin 30 minuuttia. Pudota epämuodossa.
6. Pese punaherukat, valuta, harjata marjat kammioista. Sekoita jauhesokeria ja 4 ruokalusikallista vettä tasaiseksi. Levitä kuorrutus ja marjat kakkuun.
