marenki kakku
Rapea ulkopinta ja pehmeä sisältä, sydän kermaa ja hedelmiä - Pavlova-kakku on suosikki makeisimme kuumina kesäpäivinä.
Rapea ulkopinta ja pehmeä sisältä, sydän kermavaahtoa ja tuoreita hedelmiä - Pavlova-kakku on suosikki makeisimme kuumina kesäpäivinä.
Pavlovan tukikohta on marenki. Tätä tarkoitusta varten munavalkuaiset pahoinpidetään sokerilla ja tuhkarilla ja puhdistetaan etikalla tai sitruunamehulla. Tämä tekee Pavlovasta rapeaksi ulkopuolelta ja pehmeän sisäpuolelta. Paistamisen jälkeen täytämme marenki-kakun kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmillä. Pidämme erityisesti mansikoista, mustikoista, vadelmista ....
Ja mistä hän tulee, Pavlova-kakku - Australiasta tai Uudesta-Seelannista? Ainakin ilmava hapokas on kansallisruokia molemmissa maissa. On varmaa, että Pavlova-kakku on nimetty venäläisen balerina Anna Pavlovan mukaan. Samankaltaisuus - erehtymätön. Sokerimakea sooloesitys, joka maistuu hyvältä!
Pavlovan resepti
Ainesosat (12 kpl)
4 tuoretta munavalkuaista, 200 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 2 tl maissitärkkelystä, 1/2 tl kevyttä balsamietikkaa, valitsemasi hedelmät (mansikat, karhunvatukat, vadelmat, mustikat, mango, nektariinit jne.)
valmistelu
1. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät, kaada 200 g sokeria. Jatka, kunnes muodostuu tasainen, kiinteä, kiiltävä massa. Siivilöi se, lisää etikkaa ja taita. Aseta leivinkerros pergamenttipaperille. Tee ympyrä (n. 20 cm Ø). Käännä leivinpaperi ympäri. Lisää jäätelö vuorena ympyrässä ja ympyrän kokoisen ruokalusikallisen avulla "kakun" muodostamiseksi. Käytä lastalla tai kaavinta vetääksesi sivut ylös.
2. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 100 ° C / kiertävä ilma: 75 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin tunnin ajan. Laske sitten lämpötilaa (liesi: 80 ° C / kiertoilma: 60 ° C / kaasu: katso valmistaja) ja jatka leivontaa noin tunnin ajan. Anna mareneton jäähtyä uunin ollessa sammutettuna.
3. Pese hedelmät ja leikkaa purema-kokoisiksi paloiksi. Vatkaa kerma jäykäksi juuri ennen tarjoilua, kaada vaniliinisokeri. Aseta Pavlova lautaselle. Lisää kerma kulhoon. Anna hedelmäsalaatti, tarjoa heti.
