Kuva: Oma suosikki reseptini
Sourdough-muffinit meksikolaiseen tyyliin
Paprika-muffinit ovat herkullisia namia! Kokeile tätä herkullista reseptiä meksikolaisella tavalla ja anna itsesi vakuuttuneeksi.
Tarvitset 24 pippurikuffinille (valmistusaika 55 minuuttia):
- 500 g jauhoja
- 1 pussi. leivinjauhe
- 1 tl suolaa
- 4 rkl sokeria
- ½ tl mietoa chilijauhetta
- 1 iso punainen paprika
- 1 tina (425 ml) maissia
- 5 viipaletta pekonia
- 300 g hapanta
- 200 ml maitoa
- 2 munaa (koko M)
- 100 ml öljyä
- 100 g raastettua juustoa
- Rasva muffinssilevyn onteloihin
Vaihe 1:
Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola, sokeri ja chilijauhe. Puhdista paprika, pese ja noppaa se erittäin hienoksi. Valuta maissi. Paista pekoni rapeaksi, anna sen jäähtyä keittiöpyyhkeellä ja hienonna se.
Vaihe 2:
Sekoita hapanmehu haalean maidon, munien, maissin, palattujen paprikoiden, pekonin, öljyn ja raastetun juuston kanssa. Lisää hapanjuuriseos jauhotseokseen. Sekoita lyhyesti, kunnes kaikki sekoittuu.
Vaihe 3:
Voitele 2 muffinssilevyn (kukin 12-kuoppaisen) kuopat hyvin. Täytä kouru 2/3 muffinssitaikalla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa (kiertävä ilma) noin 25 minuuttia. Poista uunista, anna levätä noin 5 minuutin ajan ja poista onteloista. Anna jäähtyä vaijeritelineellä.
Resepti U. Schulte Pfungstadtista
