Kuva: Fotolia
Spagetti bolognese
Kuinka sinua nyt syö, spagetti-bolognese ? Veitsellä ja haarukalla tai lusikalla? Yksi asia ensinnäkin: Aivan kuten nautimme spagetti-Bolognese-viikosta viikossa, niitä ei ole lainkaan Italiassa. Ei veitsellä ja haarukalla eikä lusikalla. Eikä todellakaan hienoilla, pitkillä nuudelilla.
Kuinka nyt? Spagettibolognese eivät tule Italiasta? Täsmälleen! Vaikka 'italialaisesta klassikosta' on lukemattomia variaatioita Saksassa, tunnettua pastaruokia ei tunneta Italiassa. Ainakin ei niin kuin tiedämme sen.
Bolognassa on ”ragù alla bolognese”, mutta sitä syödään perinteisesti tuoreella tagliatellella tai käytetään lasagna al forno -valmisteen valmistukseen - koskaan spagettiä!
Ja miten on nyt ruoan kanssa? Yksinkertaisesti: ota pasta haarukkaan ja kääri se levyn sisäreunaan. No sitten - buon appetito!
