Kuva: RFF
- Moringajauhe keittoissa ja salaateissa
- Kesäkurpitsalaatti ja parsakaalipesto
- Tagliatelle vihreiden vihannesten ja salsaverden kanssa
- Vihreä gazpacho
- kesäkurpitsa pannukakkuja
- Yrtti tortilla värikkäällä tomaattisalatilla
- Vihreä risotto parsa ja raketti
- Mairübchen carpaccio sokerilla päällystetyllä salaatilla ja persiljaöljyllä
- Vihreä torttu kevätvihanneksilla
- Salaattikeitto retiisivihreällä ja vasikanlihalla
Moringajauhe keittoissa ja salaateissa
Moringa on uusi löytö! Moringa-resepteissä esitetään, kuinka ihmepuu helposti integroidaan ruokavalioosi.
Moringa on monipuolinen, herkullinen ja ennen kaikkea: erittäin terveellinen! Ihmepuussa on runsaasti ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja - puhtaasti luonnollisella pohjalla. Vain harvat saavuttavat tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion tavoitteet.
Käytön helpottamiseksi Moringa-jauhe jalostetaan kapseleiksi. Vielä helpompaa on ottaa Moringa vihreiden vihanneskeittiöidemme kanssa. Herneet, pinaatti, kesäkurpitsa - Moringa-resepteissä yhdistyvät kaikki puutarhan tarjoamat tuotteet. Maukas ja terveellinen - rikastettu monilla tärkeillä vitamiineilla ja Fitmachernilla.
Täydennä vihanneskeittiö Moringa-lehtijauheella. Odota puoli Moringa-jauheen munaa henkilöä kohti ja maista Moringa-reseptit . Yllätät, kuinka helppo on integroida Moringa ruokavalioon.
Varoitus: Moringa-jauhetta on saatavana moninaisina laatutasoina. Luota ostamiseen aina mielesi mukaan!
Kesäkurpitsalaatti ja parsakaalipesto
Ainesosat (6 henkilöä)
1 vihreä ja keltainen kesäkurpitsa (kumpaakin 200 g), 1 iso nippu rakettia (noin 60 g), 500 g parsakaalia, 2 valkosipulin kynsiä, 50 g manteleita ilman ihoa, 50 g Parmesan-juustoa, suola, 100 ml oliiviöljyä, pippuria
valmistelu
1. Puhdista ja pese kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi viipaleiksi viipaloijalla tai kuorimella. Puhdista, pese ja leikkaa karkeasti karkeasti. Sekoita kesäkurpitsa ja raketti kulhoon.
2. Puhdista parsakaali, pese ja jaa pieniksi koristeiksi. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi. Pilko mantelit. Raasta parmesani hienoksi.
3. Keitä parsakaalia pienessä suolavedessä noin 2 minuuttia. Valuta parsakaali ja aseta korkeaan sekoituskulhoon. Lisää valkosipuli, mantelit ja parmesan. Soseuta kaikki pian. Sekoita öljy. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada parsakaalipesto kesäkurpitsalaatin päälle ja sekoita kaikki. Mausta salaatti suolalla ja pippurilla.
Tagliatelle vihreiden vihannesten ja salsaverden kanssa
Ainesosat (4 annosta)
1 pakkaus pakastettuja leveitä papuja, suolaa, 250 g mangetoutherneitä, 1 sipuli, 400 g tagliatellea, 1 kimppu persiljaa, 15 g kaprista, 2 sardellifilettä (à 3 g kukin), 7-8 rkl oliiviöljyä, karkeasti jauhettua mustapippuria, 1 Tl vihannesliemettä, 10 varresta basilikaa, 50 g pecorinocous
valmistelu
1. Lisää paksut pavut kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 8-10 minuuttia. Kaada siivilä, sammuta ja valuta. Purista paksut pavut varovasti iholta. Puhdista käsikirja, pese ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa tai kolmannessa. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi.
2. Valmista nuudelit kiehuvaan suolaiseen veteen pakkausohjeiden mukaisesti. Poista 250 ml nuudelivettä ja pane sivuun. Poista sitten valuta, sammuta ja valuta.
3. Pese sillä välin salsa persilja, ravista kuivaksi ja pilkkoa karkeasti. Pane persilja, kaprikset, sardellit ja 4 ruokalusikallista oliiviöljyä korkeaan sekoituskulhoon ja hienoksi soseksi.
4. Kuumenna 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä makaronivalmistuksessa, paista sipulit lasimaisessa kastikkeessa, lisää mangeet ja kypsennä hetkeksi. Mausta voimakkaasti suolalla ja pippurilla. Lisää pastavesi, lisää liemi, kiehauta ja hauta noin 2 minuuttia.
5. Pese samalla basilika, ravista kuivaksi ja kynä lehdet vartista. Raasta juusto hienosti. Pane pasta ja pavut pannuun, lämmitä, lisää puolet basilikasta ja lisää salsaa. Mausta taas suolalla ja pippurilla. Pasta ja loput basilika ja juusto sirotellaan lautasille.
Vihreä gazpacho
Ainesosat (4 henkilöä)
3 vihreää paprikaa, 100 g vaaleaa leipää, 1 kurkku, 1 lime, 1 kynsi valkosipulia, 1 vihreä paprika, 1 sipuli, 4 rkl oliiviöljyä, suolaa, pippuria
valmistelu
1. Leikkaa paprikat puoliksi, puhdista, pese ja aseta ihopuoli ylöspäin uunialustalle. Grilli esilämmitetyn grilli alla noin 5 minuuttia, kunnes iho heittää kuplia. Poista paprikat ja peitä kostealla liinalla. Kuori leipää ja noppaa.
2. Pese kurkku, puolita se pitkittäin, sydän ja rullaa karkeasti. Pese kalkki kuumana, hiero kuivaksi, kuori iho oesterillä ohuina nauhoina. Puoli hedelmiä ja purista mehu. Kuori valkosipuli.
3. Pese, puhdista ja pese kuumat paprikat. Kuori sipuli ja noppaa. Vedä paprikan iho pois ja noppaa paprika.
4. Soseuta paprika ja kurkku, koristele, valkosipuli, oliiviöljy, kuuma pippuri, limemehu, leipä ja 100 ml vettä tehosekoittimessa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Jäähdytä keitto tarjoilun edessä. Leikkaa jäljellä oleva kurkku ja pippuri hienoiksi kuutioiksi. Järjestä keitto ja koristele kalkkikuorella, kurkulla ja paprikalla. Tarjoile paahdettujen patonkiviipaleiden kanssa.
kesäkurpitsa pannukakkuja
Ainesosat (10 kpl)
60 ml maitoa, 60 g kermavaahtoa, 2 munaa, 120 g jauhoja, 1 tl suolaa, pippuria, 3-4 rkl auringonkukansiemeniä, 600 g kesäkurpitsaa, 30–40 g kookosrasvaa, 4 persiljavarret
valmistelu
1. Vatkaa maito, kerma ja munat. Sekoita jauhot kulhoon suolan ja pippurin kanssa. Lisää vähitellen munamaito samalla sekoittaen. suunnilleen Anna sen liota 10 minuuttia.
2. Paista auringonkukansiemeniä paistinpannulla ilman rasvaa. Poista ja anna jäähtyä. Pese kesäkurpitsa, puhdista ja raasta hienoksi. Sekoita taikinan alle 2 rkl auringonkukansiemeniä.
3. Kuumenna kookosrasva annoksittain pannulla. Paista noin 10 puskuria erissä, jokaisesta 1 kasatusta ruokalusikallisesta kesäkurpitsamassasta pannukakkua kohden (yhteensä 3-4 puskuria pannua kohti) ja paista molemmin puolin 3-4 minuuttia. Valuta keittiöpaperille ja pidä lämpimänä.
4. Pese persilja, ravista kuivaksi. Kuori lehdet ja pilota hienoksi. Tarjoile puskureita jäljellä olevien auringonkukansiementen ja persiljan kanssa. Yrttivarju maistuu hyvältä.
Yrtti tortilla värikkäällä tomaattisalatilla
Ainesosat (4 henkilöä)
1/4 nippu persiljaa, 1/4 potin punerta, 800 g perunaa, 200 g jäädytettyjä herneitä, 6 munaa, 125 g kermavaahtoa, suolaa, pippuria, 2 tl öljyä, 250 g keltaista ja punaista kirsikkatomaattia, 1 punainen sipuli, 3 rkl oliiviöljy
valmistelu
1. Pese yrtit, ravista kuivaksi, kynä lehdet vartista ja pilkko hienoksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kalvo herneitä kiehuvassa vedessä noin 2 minuutin ajan, sammuta sitten kylmällä vedellä. Vatkaa munat ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna 1 tl öljyä kahdessa kattilassa (n. 18 cm Ø). Tehda puolet perunasta matalassa kuumassa noin 8 minuutin ajan. Lisää puolet herneistä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolet munakermasta pannuihin ja ripottele puoli yrttejä. Peitä ja anna seistä noin 20 minuutin ajan alhaisella lämmöllä.
3. Puhdista, pese ja neljännes tomaatit. Kuori sipuli, puolita ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita tomaatit, sipuli ja oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa tortilla paloiksi ja tarjoa tomaattisalaatin kanssa.
Vihreä risotto parsa ja raketti
Ainesosat (4 henkilöä)
500 g vihreää parsaa, suolaa, 1 sipulia, 2 rkl + + noin 50 ml oliiviöljyä, 200 g risotto-riisiä, 0, 8-1 l kasvisliemi, 100 ml kuivaa valkoviiniä, 100 g raketti, 2 pientä valkosipulinkynsiä, 40 g pinjansiemeniä, pippuria, 40 g voita, 30 g Parmesan-juustoa, Parmesan-lastut koristeeksi
valmistelu
1. Pese parsa ja leikkaa puiset päät. Keitä parsakeihäät suolavedessä noin 5 minuutin ajan. Poista, sammuta kylmä vesi ja leikkaa palkit paloiksi (noin 2 cm).
2. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna 1 rkl öljyä leveässä, tasaisessa kattilassa. Paista sipulikuutiot lasimaisessa kastikkeessa. Lisää riisiä ja kypsennä 2 - 3 minuuttia. Lisää varastossa ja viini vähitellen sekoittaen. Lisää seuraava annos nestettä vasta, kun riisi on absorboinut nesteen. Keitä yhteensä 30-35 minuuttia.
3. Pese ruffi ja linkoa kuivaksi. Kuori valkosipuli ja purista valkosipulin puristimen läpi. Paista mäntypähkinät kevyesti pannulla ilman rasvaa, poista. Paista paista jotain koristeellista, soseuta mäntypähkinöitä ja 50 ml oliiviöljyä paksun peson valmistamiseksi. Mausta pesto suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Paahda parsapalasia siinä 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa voi paloiksi. Hiero parmesania. Sekoita rakettipesto, voi ja Parmesan risotoon ja mausta uudelleen. Järjestä risotto kulhoihin. Levitä parsa päälle ja koristele pienellä raketilla ja parmesanilla
Mairübchen carpaccio sokerilla päällystetyllä salaatilla ja persiljaöljyllä
Ainesosat (4 henkilöä)
50 g mangetoutherneitä, 1/2 nippia retiisiä, 750 g Mairübcheniä, noin 75 g pieniä salaattilehtiä, 1 orgaaninen sitruuna, noin 6 persiljavarret, 7 rkl oliiviöljyä, suolaa, pippuria, 1/2 tl hunajaa, 1 keskikokoinen keihäs Sinappi, 75 g pakastettuja herneitä
valmistelu
1. Pese kokoelma ja leikkaa diagonaalisesti suikaleiksi. Puhdista retiisit, pese ne ja kerro ne neljäsosaa tai neljännes koon mukaan. Puhdista ja kuori Mairübchen ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai höyläämällä. Pese salaatti, lue ja valuta hyvin.
2. Pese sitruuna kuuma ja hiero se kuivaa. Hiero puoli sitruunankuorta. Pese persilja, ravista kuivaksi ja hienonna lehdet hienoksi. suunnilleen Sekoita 4 rkl oliiviöljyä, sitruunankuorta ja hienonnettua persiljaa, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita 1 rkl vettä, jos se on liian paksu. Puoli sitruunaa ja purista puoli sitruunaa. Sekoita 2 rkl sitruunamehua, hunajaa ja sinappia. Vatkaa 3 rkl öljyä, mausta suolalla ja pippurilla
3. Blanch herneitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 2-3 minuutin ajan. Valuta herneet ja sammuta hetki kylmän veden alla. Sekoita vinaigrette, salaatti, mangetout, retiisit ja herneet.
4. Levitä Mairübchen-tuulettimen muotoinen neljälle tasaiselle levylle. Lisää salaatti keskelle ja tiputa persiljaöljyllä. Tarjoile heti.
Vihreä torttu kevätvihanneksilla
Ainesosat (12 kpl)
150 g jauhoja, suolaa, 100 g voita, 4 munaa, 1 kg tomaattia, 2 salottisipulia, 6 rkl kevyttä balsamietikkaa, pippuria, sokeria, 6 rkl oliiviöljyä, 200 g jäädytettyjä herneitä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynsiä, 200 g kesäkurpitsaa, 200 g nuorta pinaattia, 1 rkl + 1 tl öljyä, 100 g tuplakermajuustoa, 150 ml maitoa, 100 g goudajuustoa, 1 kressimoressia, 500 g vähärasvaista kvarkkia, 3-4 rkl sitruunamehua, 100 ml kivennäisvettä, tarttuva kalvo, jauhot työpintaan, Rasva ja jauhot muottiin
valmistelu
1. Pane jauhot, suola, voi paloiksi ja 1 muna kulhoon ja vaivaa käsimikserin taikinakoukkujen kanssa ja sitten kädet sileäksi taikinaksi. Kääri taikina folioon ja jääkaapissa noin 30 minuuttia.
2. Pese, puhdista ja noppaa tomaatit. Kuori salottisipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Mausta etikka suolalla, pippurilla ja sokerilla. Korosta oliiviöljy tipoittain. Sekoita tomaatit, sipulit ja vinaigrette. Laita salaatti syrjään.
3. Kaada herneet kulhoon kiehuvaa vettä. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa, puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese pinaatti ja valuta hyvin. Kuumenna 1 rkl öljyä suurelle pannulle, paista sipulit lasisessa kattilassa. Lisää kesäkurpitsaa ja kypsennä noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti, kypsennä noin 3 minuutin ajan ja anna jäähtyä hetkeksi. Rullaa taikina jauhotetulle työpinnalle (noin 30 cm Ø). Voitele kermamuoto (26 cm Ø) ja aseta se ulos reunaan painamalla. Leikkaa ulkoneva reuna pois.
4. Kuumenna 1 tl öljyä pienessä kattilassa. Höyryä valkosipuli ja poista se lämmöltä. Sekoita kermajuusto varovasti, sekoita maito ja 3 munaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vihannekset astiaan ja kaada kermajuustokastike. Raasta juusto ja levitä torttu. Tarte esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista noin 40 minuuttia.
5. Leikkaa krassi sängystä saksilla. Takka, sitruunamehu, kivennäisvesi, puolet krassista ripotettavaksi, sekoitettavaksi ja maustettava suolalla ja pippurilla. Lisää toinen puoli kressiä tomaattisalaattiin. Poista torttu uunista, anna jäähtyä hiukan ja poista muotista. Leikkaa kakku 12 osaan, järjestä kres-rigark ja tomaattisalaatti. Ripottele juustojuusto jäljelle jääneellä kressillä.
Salaattikeitto retiisivihreällä ja vasikanlihalla
Ainesosat (4 henkilöä)
3 salottisipulia, 1 kynsi valkosipulia, 500 g perunajauhoja, 2 rkl öljyä, 1, 2 litraa kasvisliemiä, 1/2 kastikemppulaa, 170 grammaa happamatonta hienoa vasikanmakkaraa, suolaa, 1 nippu retiisiä, 2 salaattia, 100 grammaa kermavaahtoa, pippuria, Sokeri, raastettu muskottipähkinä, 1 ripa sitruunamehua, 5-6 retiisiä
valmistelu
1. Kuori salottisipuli ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori, pese ja puolita perunat. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa kattilassa. Paistettua salottisipulia ja valkosipulia lasimaisessa kastikkeessa noin 3 minuutin ajan. Lisää perunat ja paista lyhyesti. Kaada liemi, kiehauta ja keitä perunoita suljetussa astiassa noin 20 minuuttia.
2. Pese ruohosipuli, ravista kuivaksi ja leikkaa ohuiksi rulliksi. Paina vasikanliha suolistosta ja sekoita ruohosipulin kanssa. Muotoile 2 tl: lla nyyttejä ja anna hautua kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 5 minuuttia.
3. Puhdista retiikan lehdet, pese ja pilkkoa. Puhdista salaatti, pese ja varaa eräät sydämen lehdet koristeeksi. Lisää jäljellä olevat lehdet yhdessä retiisilehtien kanssa keittoon. Soseuta keitto tehosekoittimella. Lisää kerma, kiehauta ja mausta maulla suolalla, pippurilla, sokerilla, muskottipähkinällä ja sitruunamehulla.
4. Pese retiisi huolellisesti, hiero kuivaksi ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla, kypsennä vasikanlihapullot ja retiisit noin 2 minuutin ajan. Järjestä keitto kulhoihin ja koristele nyytteillä, salaatinlehdillä ja retiisitangolla.
