Kuva: RFF
Maito riisikakku
Maitopiirakka kirsikoilla ei maistu vain lapsille. Rapeat pohjat, hieno kerma, hedelmäinen päällyste - valmistetaan nopeasti ja helposti.
Yhtä yksinkertainen kuin kakku ja yhtä herkullinen kuin kakku - maito piirakka kirsikoilla maistuu maatilan lomalta ja omenankorjuulta. Lapsuuden muisti deluxe.
Kakkuperus: rapea pohja, joka on tehty keksimurunkoista. Piirakka sydän: tarjous duo riisin vanukas ja mascarpone. Ja päälle: hedelmäinen hienon kirsikan kerros. Paras: maito piirakkaamme ei ole paistettu. Aivan kuten nämä vastustamattomasti herkulliset jääkaapikakut.
Kun sielu tarvitsee taas jotain makeaa, odotamme herkullista maitopiirakkaa. Nauti kuppi kuumaa suklaata. Kakkuja onnea parhaimmillaan!
Maito piirakka resepti
Ainesosat (16 kpl)
1 orgaaninen sitruuna, 1 vanilja-pallo, 1 l maitoa, 300 g riisikastiketta, 250 g mascarponea, 175 g sokeria, 1 lasi (720 ml) hapankirsikoita, 150 g voita, 250 g cantuccini, 50 g valkoista couverture, 1 iso pakastinpussi
valmistelu
1. Pese sitruuna, hiero kuivaksi ja kuori kuori. Viipaloi vaniljapalkki pituussuunnassa, raaputa säiliö ulos. Keitä maito puolet sitruunankuoresta ja vaniljapastaa, sekoita riisi vanukas. Keitä matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen noin 20 minuutin ajan. Lisää mascarpone ja 75 g sokeria niin, että ne ovat sileitä, syrjään ja anna jäähtyä.
2. Valuta hapankirsikat. Hauduta 100 g sokerilla ja jäljellä olevalla sitruunan kuorella noin 10 minuuttia. Kaada sitten korkeaan sekoituskulhoon ja soseta leikkuuterillä, anna jäähtyä.
3. Sulata voi. Pane cantuccini pakastinpussiin, hienonna pyörötapin kanssa ja sekoita voin kanssa. Levitä murut pohjana neliömäiseen jousimuottiin (24 x 24 cm), joka on vuorattu leivinpaperiin, ja paina hyvin.
4. Jaa maidon riisimasa tasaisesti maassa ja levitä kirsikasta sose päälliseksi kerrokseksi. Jääkaapissa vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli).
5. Hienota couverture veitsellä ja ripottele kakun päälle juuri ennen tarjoilua.
