FoodMilk - kuinka terveellistä se todella on?

• 2009

Maito tekee siitä - olemme kuulleet sen lapsina. Hän on niin terve.

1. Mihin me tarvitsemme maitoa?
2. Kuinka paljon maitoa meidän pitäisi juoda?
3. Voiko liian suuri maito olla myös haitallista?
4. Onko maito rasvaa?
5. Mikä on terveellisempää: tuore tai jäädytetty maito?
6. Onko "pidempi tuore maito" parempi?
7. Onko totta, että maito voi aiheuttaa allergioita?
8. Kuinka hyvä orgaaninen maito todella on?
9. Miksi monet ihmiset eivät siedä maitoa?

Mutta: emmekö rasvaa heidän kauttaan? Joskus jopa sairas? Tässä vastaamme tärkeimpiin valkoisen nautinnon kysymyksiin.

Mihin me tarvitsemme maitoa?

Yksinkertaisesti: maito ja maitotuotteet ovat erittäin terveellisiä. Ne tarjoavat korkealaatuisia proteiineja, runsaasti vitamiineja (esimerkiksi A, B ja D). Ne ovat ennen kaikkea paras kalsiumlähde. Tarvitsemme erityisesti tätä mineraaalia, koska se on luiden ja hampaiden rakennusmateriaali.

Kuinka paljon maitoa meidän pitäisi juoda?

Päivittäisten kalsiumtarpeidemme kattamiseksi riittää yksi lasi maitoa (0, 2 l) ja kaksi juustoviipaletta (molemmat 20 g). Mutta kun siinä on enemmän maitoa, suositellaan suurempia määriä: noin puoli litraa vähärasvaista maitoa tai kaksi jogurttia päivässä. Koska saksalaisen ravitsemusseuran mukaan ruokiemme tulisi sisältää 12-15 prosenttia proteiinia. Puolet siitä tulisi peittää maitotuotteilla, toinen siipikarjan, munien, kalan ja kasvisruoiden proteiineilla (esimerkiksi täysjyväviljat, parsakaali, viikunat).

Voiko liian suuri maito olla myös haitallista?

Vain jos et siedä maitoa (ks. Kohta 9) tai syöt lähes yksinomaan maitoa. Tämä rasittaa munuaisia ​​ja maksaa.

Onko maito rasvaa?

Se riippuu väkijoukosta. On selvää: maito ei sovellu janon sammuttajaksi. 100 millilitralla täysmaitoa on 75 kaloria ja noin 3, 8 grammaa rasvaa. Täysmaitojogurtissa, kermassa ja juustossa on myös korkea rasva- ja kaloripitoisuus. Joten se on sen arvoinen, etenkin maitotuotteiden, vähärasvainen

Variantti tarttumiseen (vertailuun: 100 millilitraa vähärasvaista maitoa sisältää 45 kaloria, 1, 5 grammaa rasvaa). Säästät noin puolet rasvasta ja kaloreista.

Tämä ei koske vain fyysistä tietoisuutta, vaan myös ihmisiä, joiden on kiinnitettävä huomiota kolesterolitasoonsa. Koska maito, voi ja kvarkki sisältävät eläinrasvaa ja siten kolesterolia.

Mikä on terveellisempää: tuore tai jäädytetty maito?

Vaikka et usko sitä, ero on pieni. Molemmat sisältävät vitamiineja ja kalsiumia. Ainoa ero on, että tuoreen maidon lämpökäsittelyssä (pastörointi) menetetään vain 10 prosenttia lämpöherkistä B-vitamiineista (esim. Foolihappo), kun taas UHT-maidossa luku on jo 20 prosenttia.

Onko "pidempi tuore maito" parempi?

Tämän tyyppisellä maidolla on maku tuoreen ja H-maidon välillä. Sillä on lähes yhtä paljon ravinteita kuin tuoreella maidolla, mutta se kestää kaksi viikkoa pidempään. Koska sitä kuumennetaan pastöroinnin jälkeen noin kahden sekunnin ajan 127 asteeseen. Pidemmän säilyvyyden vuoksi se on hyvä vaihtoehto tuoreelle ja H-maidolle.

Onko totta, että maito voi aiheuttaa allergioita?

Tämä on tarkoitettu vain imeväisille. Niiden kanssa maito voi aiheuttaa ihottumaa. Enimmäkseen allergia, mutta häviää kolmanteen elämänvuoteen saakka. Sääntö oli pitkä: ei lehmänmaitoa ensimmäisenä elämävuonna. Tänään tiedämme, että maito aiheuttaa allergian vain, jos sillä on taipumusta, esimerkiksi jos vanhemmilla on heinänuha. Muutoin myös lehmänmaitoon perustuvat lastenruoat ovat sallittuja.

Kuinka hyvä orgaaninen maito todella on?

Hän on ehdottomasti terveellisempi! Tämä johtuu luonnonmukaisten lehmien terveellisestä ruokavaliosta: runsaasti laidun ruohoa ja luomuruokaa. Se sisältää arvokkaita omega-3-rasvahappoja, jotka suojaavat sydäntä. Nämä menevät maitoon. Siksi orgaanisen maidon omega-3-pitoisuus on korkeampi kuin normaalin maidon.

Miksi monet ihmiset eivät siedä maitoa?

Noin 15 prosentille saksalaisista maidon juominen merkitsee tuskaa ja he kärsivät maidon sokeri-intoleranssista (laktoosi-intoleranssista). Tämä ei ole allergia. Heistä puuttuu entsyymiä suolistossa, joka hajottaa laktoosin (laktoosin). Tulos: ilmavaivat ja ripuli. Tämä voi olla synnynnäinen tai syntyä elämän aikana. Laktoosipitoisia tuotteita tulisi sitten välttää, mukaan lukien monet valmiit tuotteet ja suklaat. Tietoja löytyy osoitteesta www.LIbase.de. Laktoosi-intoleranttien ihmisten ei tarvitse enää tehdä ilman maitoa. Maitosokerivapaa maito on nyt saatavana. Myös hyvä vaihtoehto: soijatuotteet.

• Raakamaito on vasta lypsytetty maito. Sitä ei käsitellä, ja sitä saa vain viljelijältä. Raakamaito tulisi keittää ennen juomista mahdollisten bakteerien tappamiseksi.
• Pastöroitu maito, joka tunnetaan myös nimellä tuore maito, kuumennetaan 75 ° C: ssa noin 30 sekuntia, sitten jäähdytetään nopeasti uudelleen. Joten se ei ole bakteereita. Tuoretta maitoa voidaan säilyttää + 8 ° C: ssa noin 5-6 päivää, avata enintään 2-3 päivää.
• H-maito on UHT. Toisin sanoen raakamaitoa kuumennetaan 135 ° C: ssa noin 3 sekunnin ajan. Seurauksena on, että se on käytännössä itämätön ja sitä voidaan säilyttää avaamattomana 3–6 kuukautta huoneenlämpötilassa ilman, että siitä tulee huonoa. Pidä avoin UHT-maito jääkaapissa ja käytä 4 päivän kuluessa, jos mahdollista.
• Homogenoitu maito voi olla joko tuoretta maitoa tai H-maitoa. Se puristetaan lämpökäsittelyn lisäksi hienoilla suuttimilla. Seurauksena on, että se ei kehystä niin nopeasti, on helpompi sulatella ja maistuu täyteläisemmältä.