- Prassel-mustikkapiirakka
- Mangojuustokakku pähkinämurreineen
- Murenna kirnupiimikakku tinasta (Usedom)
- Kirsikka kvarkki Streusel
- Murskaa seppele kirsikoilla ja marsipaanilla
- Apple murentua kakku
- Suklaa murene kirsikoilla
- Juusto murentua kakku
- Pudding kaksisuuntainen plane martsipanilla
- Kakku murenna kakku tinasta kirsikkakompotilla
- Kirsikkamurrekakku vaniljakermakerroksella
- Aprikoosikakku macadamia-sprinkleillä
- Puff leivonnainen vaneri raparperi ja pistaasipähkinä
- Murenna hapokas karhunvatukat
- Mirabelle murentua kakku
- Valkosuklaakakku kermamaisten päärynöiden kanssa
- Suklaajuusto murene kakku kirsikoilla
- Pretzels luumuilla, karamelli ja pähkinä murenevat
- Rapeinen päärynä-Helene-muruskakku
- Aprikoosihiiva, joka on täytetty kookospähkinöllä
- Luumuetanat kanelimurulla
- Brownie-torttu pähkinäpuristuneena
- Omena marsipaani kakku suklaa sprinkles
- Florentine murenema kakku
- Viikunakaste ja hunaja murenevat
Rapeita leivonnaisia
Miksi rakastamme streusel-kakkua? Rapean murentumisen, mehukkaan maaperän ja kermaisen täytteen vuoksi. 25 kertaa rapea herkku jokaiseen makuun!
Täydellisen murenemiskakun salaisuus ? Murenta: rapea, vahva, rapea. Hienolla kermalla tai mehukkaalla maaperällä - vain oikea täyte tekee murukakun täydelliseksi.
Isoäiti on perinteisesti leiponut murukakunsa kakkuna. Pidämme siitä kaikissa muodoissa ja mieluiten tuoreena uunista - haalea ja hienostunut kermalla. Ero amerikkalaiseen murreeseen? Voin ja jauhojen suhde.
Saksalaiset murentimet valmistetaan voista, sokerista ja jauhoista . Mausta riippuen niitä voidaan hienoa kaikenlaisilla herkullisilla. Suosikkimme: marsipaani, suklaa ja pähkinämurre.
Käytä aina kylmää voita riippumatta siitä, haluatko pieniä tai suuria sprinklejä . Tämä tekee murusta erityisen rapeaksi. Ja vaivaa vain, kunnes taikina tulee vain yhteen. Tämä säilyttää murenevan kakun hienon voimaisen maun .
Paista se! Pidämme jokaisen murusikakun reseptin puristuksesta!
Prassel-mustikkapiirakka
Ainesosat (16 kpl)
300 g marsipaaniraaka-ainetta, 225 g voita, 175 g sokeria, 350 g jauhoja, 1 muna, 1 rkl leivänmuruja, 400 g mustikoita, 250 g mustikkahilloa, 1 rkl jäätelösokeria, rasvaa ja jauhoja muottiin
valmistelu
1. Hioma martsipani karkeasti. Voi hiutaleina, marsipaani, sokeri, jauhot ja muna kulhoon. Vaivataan ensin käsimikserin taikinakoukoilla ja sitten käsillä sirotella. Voitele jousimuovi (26 cm Ø) ja pöly jauhoilla. suunnilleen Laita 2/3 murusta maahan ja paina tasaiselle alustalle. Ripottele leivänmuruilla ja säilytä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
2. Pese mustikat, valuta hyvin. Sekoita hilloa. Levitä lattialle. Anna loput sprinkles siitä. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) alemmalla kiskolla 25-30 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä telineellä. Poista muotista ja tarjoa pölyttyä jauhesokerilla. Maistuu kermavaahdosta.
Mangojuustokakku pähkinämurreineen
Ainesosat (12-16 kappaletta)
100 g jauhettuja hasselpähkinöitä, 300 g jauhoja, 225 g sokeria, 2 annospussia vaniljasokeria, 1 ripaus suolaa, 5 munaa, 175 g pehmeää voita, 1 iso kypsä mango, 500 g rasvatonta kvarkkia, 150 g kermafriisia, 1 rkl sitruunamehua, raastettu kuori 1/2 orgaanista sitruunaa, 25 g maissitärkkelystä, 50 g hasselpähkinän ytimiä, mahdollisesti 1/2 tl jauhettua sokeria pölyämistä varten, rasvaa ja jauhoja muottiin
valmistelu
1. Voitele jousen muotoinen astia (26 cm Ø) ja pöly jauhoilla. Paista jauhettuja hasselpähkinöitä pannulla ilman rasvaa, poista heti ja anna jäähtyä. Sekoita jauhot, paahdetut hasselpähkinät, 150 g sokeria, 1 pakkaus vanilliinisokeri ja suola kulhoon. Lisää 1 muna ja voi. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukulla ja ripottele sitten käsilläsi. Punnitaan 300 g muru ja asetetaan syrjään. Lisää jäljellä oleva muru muottiin, paina tasaiseksi pohjaksi ja n. 2 cm marginaaliksi.
2. Leikkaa mango kivistä. Kuori massa ja noppaa hienoksi. Takka, crème fraîche, 75 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 4 munaa, sitruunamehu ja raastettu kuori tasaiseksi kermaksi. Pöly ja sekoita tärkkelys. Laita puolet mangokuutioista juustojuuston alle. Lisää tuppeakerma astiaan, tasaa se ja ripottele loput mangokuutiot.
3. Paista esilämmitettyssä uunissa, alaraite (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 50 minuuttia. Hienonna hasselpähkinän ytimet karkeasti ja sekoita muiden sprinkleien kanssa. Noin 25 minuutin kuluttua levitä sprinkit kakun päälle ja paista. Anna kakun jäähtyä vaijeritelineellä. Pöly jauhesokerilla haluttaessa.
Murenna kirnupiimikakku tinasta (Usedom)
Ainesosat (24 kpl)
900 g jauhoja, 300 g + 2 tl sokeria, suolaa, 500 ml kirnupiimää, 1 kuutiohiiva, 2 csp jauhettua kanelijauhetta, 4 tippaa katkeraa mantelimakua, 1 muna, 335 g pehmeää voita, 500 g mansikoita, rasvaa ja jauhoja paahtamalla tina
valmistelu
1. Kaada 400 g jauhoja, 50 g sokeria ja suolaa suureen kulhoon ja sekoita. Paina kouru keskeltä. Lämmin 50 ml kirnupiimä haaleaa. Sekoita kirnupiimä, hiiva, 1 Msp kanelia, karvas mantelimaku ja 1 tl sokeria ja kaada kaukaloon. Sekoita reunan ja pölyn kanssa. suunnilleen Anna levätä 15 minuutin ajan.
2. Lisää muna, 250 ml kirnupiimää ja 60 g voita pieninä hiutaleina ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna nousta vielä 30 minuuttia lämpimässä paikassa.
3. Sulata 275 g voita. Sekoita kulhoon 500 g jauhoja, 1 rkl kanelia, 250 g sokeria ja suolaa. Sekoita hitaasti voita ja murenna käsimikserin taikinakoukkujen kanssa.
4. Vaivaa hiiva taikina uudelleen. Voitele uunin rasva-astia (32 x 39 cm) ja pöly jauhoilla. Rullaa taikina ja anna sen levätä noin 15 minuuttia. Levitä sprinkit päälle. Paista kakkua esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 30 minuutin ajan. Tyhjennä kakku puolivälissä paistamisaikaa 200 ml kirnupiimällä.
5. Ota kakku ulos uunista ja anna sen jäähtyä vaijeritelineellä. Pese mansikat, puhdista ja neljännes. Sekoita 1 tl sokeria ja mansikoita. Tarjoile kakku haalealla tai kylmällä mansikoiden kanssa. Maistuu kermavaahdosta.
Kirsikka kvarkki Streusel
Ainesosat (24 kpl)
750 g jauhoja, 4 ruokalusikallista kaakaojauhetta, 500 g voita, 450 g sokeria, suolaa, 2 annospussia vanilliini-sokeria, noin 850 g makeita kirsikoita, 2 kg juustojuustoa, 8 munaa, 2 annospussia vaniljakastikejauhetta (keittämistä varten), rasvaa leivinlevylle
valmistelu
1. Aseta murut suureen sekoituskulhoon jauhot, kaakao, rasva pieniin hiutaleisiin, 250 g sokeria, 1 ripaus suolaa ja 1 paketti vanilliinisokeria. Sekoita käsimikserin taikinakoukkujen kanssa. Käsittele sitten sprinkleillä kädet. Levitä 2/3 sprinkleistä voideltuun leivinastiaan (32 x 39 cm) ja paina alas kädet.
2. Pese kirsikat, puhdista ja kivi. Laita kastikkeeseen syrjään 120 g kirsikoita. Sekoita raejuusto ja 200 g sokeria. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita vaniljakastikejauhe, 1 ripaus suolaa ja 1 paketti vanilliini-sokeria ja sekoita. Taita varovasti 3/4 kirsikoista. Levitä juustomassa tasaisesti suklaapohjalle. Levitä loput kirsikat ja ripottele sen päälle. Alemman kiskon esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista 50-60 minuuttia.
3. Poista kakku uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa kakku paloiksi.
Murskaa seppele kirsikoilla ja marsipaanilla
Ainesosat (18-20 kpl)
525 g jauhoja, 1 kuutio tuoretta hiivaa, 100 ml maitoa, 150 g + 1 rkl sokeria, 225 g voita, 1 muna, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 1 ripaus suolaa, 750 g hapankirsikoita, 150 g amarettini, 200 g martsipaniraaka-ainetta, 50 g mantelin ytimiä, iho, 3-4 ruokalusikallista kermaa, jauhoja työtasolle, rasva- ja leivänmuruja muotille, 1 iso pakastinpussi
valmistelu
1. Kaada 400g jauhoja kulhoon, purista kulho keskelle ja murene hiiva. Kuumenna 50 ml maitoa. Lisää haalea maito ja 1 rkl sokeria (15 g) hiivaan. Sekoita jauhojen kanssa reunasta. Peitä lämpimässä paikassa noin 15 minuutin ajan. Sulata samaan aikaan 100 g voita ja lisää 50 ml kylmää maitoa. Lisää haalea rasva-maidoseos, 75 g sokeria, 1 muna, vanilliinisokeri ja 1 ripaus suolaa esikastikkeeseen. Vaivaa käsimikserin taikinakoukoilla tasaiseksi taikinaksi. Peitä lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
2. Pese kirsikat, valuta hyvin ja kivi. Aseta 50 g Amarettini-pakastinpussia ja murskaa hienoksi. Raasta marsipaani karkeasti. Sekoita kirsikat amarettini ja marsipaani. Vaivaa hiivan taikina lyhyesti ja rullaa jauhotetulla työpinnalla pitkään suorakaiteen muotoon (noin 22 x 70 cm). Levitä kirsikatäyte taikinan päälle niin, että alemmalla pitkällä sivulla on noin 3 cm leveä reuna ja ylemmällä pitkittäisellä puolella 3-4 cm leveä reuna. Ensin lyö taikinan pohja täytteen päälle, sitten rulla taikinalevy. Päällystä sauman reuna tarvittaessa hieman vedellä ja paina tiukasti.
3. Aseta rulla rasvattuun jousimuuntoon pannuun, jossa on savukivi (26 cm Ø), ja paina molemmat päät yhteen. Anna seppele uudelleen noin 30 minuuttia.
4. Sulata 125 g voita. Laita 100 g Amarettini-pakastinpussiin ja murskaa karkeasti. Pilko mantelit karkeasti. Sekoita 125 g jauhoja, 75 g sokeria, amarettini ja mantelit. Lisää kuuma voi ja vaivaa käsin sekoittimen taikinakoukkujen kanssa ja ripottele. Anna jäähtyä. Kuumenna kerma ja harjaa seppeli sillä. Levitä sprinkles seppelelle ja paina kevyesti. Paista esilämmitettyssä uunissa, toinen kisko alhaalta (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä muotissa vaijeritelineellä noin 4 tuntia.
5. Sekoita jauhesokeri ja sitruunamehu tasaiseksi kaatamiseksi. Löysää seppele muotista ja koristele se raidoilla. suunnilleen Anna sen kuivua 30 minuuttia.
Apple murentua kakku
Ainesosat (12 kpl)
340 g jauhoja, 115 g sokeria, suolaa, 2 rkl leivinjauhetta, 1 muna + 1 munankeltuainen, 225 g voita, 2 kg omenaa, 3 rkl sitruunamehua, 75 g vaahterasiirappia, 75 g sultanaa, 1/2 tl kanelia, 1/4 TL jauhettu neilikka, 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää, 1 paketti vaniljamausteista jauhetta (ruoanlaittoon), 1 rkl (15 g), maissijauho, 75 g martsipaniraaka-ainetta, 2 rkl manteleita, rasvaa ja jauhoja lautaselle, Leivänmurut, tarttuva kalvo, 1 iso pakastin
valmistelu
1. Pane 250 g jauhoja, 75 g sokeria, 1 ripaus suolaa, leivinjauhetta, 1 muna ja 175 g voita pieniin hiutaleisiin sekoituskulhoon. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukulla ja sitten kädet sileäksi ohuiksi leivonnaiseksi. Kääri taikina folioon ja jääkaapissa noin tunnin ajan.
2. Sillä välin kuori omenat, neljännes ja leikkaa ydin. Leikkaa omenoiden neljäsosat paloiksi ja sekoita suureen ruukkuun sitruunamehun kanssa. Lisää vaahterasiirappi, sultananit, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä ja sekoita. Kuumenna kiehuvaan, sekoittaen satunnaisesti, peitä ja hauduta 3-4 minuuttia. Kaada kompotti suureen seulaan ja kerää mehu. Kaada mehu takaisin pottiin. Pudotusjauhe, tärkkelys ja noin 6 ruokalusikallista vettä. Sekoita kuuma mehu, laita takaisin keittolevylle ja hauduta sekoittaen (vispilä) noin minuutin ajan. Lisää omenat ja sekoita hyvin sekoituslusikalla. Pane kompotti kulhoon ja anna sen jäähtyä noin 2 tuntia.
3. Sillä välin raasta marsipaani karkeasti. Lisää sekoituskulhoon 50 g voita hiutaleina, marsipaania, 40 g sokeria, 90 g jauhoja, manteleita ja 1 munankeltuainen. Vaivataan ensin käsimikserin taikinakoukoilla ja sitten käsillä sirotella.
4. Voitele jousimuotoinen pannu (26 cm Ø) ja ripottele jauhoilla. Leikkaa pakastinpussi ja pölyä kevyesti jauhoilla. Rullaa pakastimessa oleva oikaisuinen leivonnainen pyöreään levyyn (34 cm Ø). Aseta muoto taikinan kanssa. Paina taikina jousimuodon reunaan. Lävistä taikina haarukalla useita kertoja ja ripottele leivänmuruilla. Täytä omenakompotti, tasaa se. Levitä sprinkit sen päälle. Alemmassa kiskossa olevassa esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista noin 40 minuuttia.
5. Poista kakku, aseta ritilälle ja anna jäähtyä 4-5 tunnin ajan. Vapauta kakku muotista. Tämä maistua kermavaahdolta.
Suklaa murene kirsikoilla
Ainesosat (12 kpl)
500 g kirsikoita, 250 g kirsikkahilloa, 250 g jauhoja, 100 g jauhettuja hasselpähkinöitä, 2 rkl kaakaojauhetta, 250 g voita, 125 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 1 paketti vanilliinisokeria, 3 kasaantua EL-jauhesokeria, 1 rkl sitruunamehua, rasvaa lomakkeelle
valmistelu
1. Pese kirsikat, valuta hyvin, varsi, puoli ja kivi. Sekoita kirsikat ja hilloa. Pane jauhot, hasselpähkinät, kaakao, rasva pieniin hiutaleisiin, sokeri, suola, vanilliinisokeri suureen sekoituskulhoon. Sekoita käsimikserin taikinakoukkujen kanssa. Käsittele sitten sprinkleillä kädet.
2. Levitä 2/3 murusta voideltuun jousimuotoon (26 cm Ø) kädet painettuna maahan. Levitä kirsikat murun päälle. Ripottele jäljellä oleva murut tasaisesti.
3. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 50 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä. Tasaista tuhkari ja sitruunamehu tasaiseksi seokseksi. Koristele kakku sillä ja leikkaa paloiksi. Se maistuu hakatusta kanelikermasta.
Juusto murentua kakku
Ainesosat (16 kpl)
250 g jauhoja, 1/2 päällystettyä tl leivinjauhetta, 300 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 7 munaa, 150 g pehmeää voita, 750 g takkaa, 3 rkl sitruunamehua, 50 g maissitärkkelystä, 250 g kermavaahtoa, 1 paketti vaniljasokeria, jauhettua sokeria pölyämiseen, Jauhot työpinnalle, rasva Springformille, tarttuva kalvo, alumiinifolio
valmistelu
1. Laita 150 g jauhoja, leivinjauhetta, 75 g sokeria, suolaa, 1 muna ja 75 g voita pieniksi paloiksi kulhoon. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukulla ja sitten hetkeksi kädet sileäksi ohuiksi leivonnaiseksi. Kääri folioon ja jääkaapissa noin 45 minuuttia.
2. Erota 6 munaa. Sekoita tomaattijuustikulhossa 150 g sokeria, sitruunamehua ja munankeltuaiset käsisekoittimen vispilä. Seulotaan ja taitetaan tärkkelys kvarkkimassalle. Vatkaa munavalkuaiset ja kerma erikseen, kunnes jäykkä. Ensin kerma, sitten taita munavalkuaisiin varovasti.
3. Rullaa taikina jauhotetulle työpinnalle (n. 34 cm Ø), aseta voideltuun jousimuotoon (28 cm Ø) ja työnnä reuna ylöspäin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 10 minuutin ajan.
4. Vaivaa 100 g jauhot, 75 g sokeria, vanilliinisokeri ja 75 g voita ripottelemiseksi. Poista muotti uunista, täytä kvarkkiseoksella ja ripottele sprinkleillä. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin tunnin ajan, noin 40 minuutin kuluttua, peitä kakku kalvolla. Poista kakku, anna jäähtyä ja pölyä sokerilla. Tämä maistua kermavaahdolta.
Pudding kaksisuuntainen plane martsipanilla
Ainesosat (12 kpl)
1 annospussia vaniljamausteista vaniljamaustejauhetta (ruoanlaittoon), 270 g sokeria, 650 ml vähärasvaista maitoa, 750 g jauhoja, suolaa, 1 kuutiohiiva, 265 g voita, 75 g marsipaaniraaka-ainetta, 25 g jauhettua mantelia, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 Päckchen-kermakeppi, 400 g vaahtokermaa, jauhemaista sokeria pölyämiseen, jauhoja työtasolle, tarttuva kalvo, leivinpaperi
valmistelu
1. Puuterin jauhe, 45 g sokeria ja 100 ml maitoa tasaiseksi. Keitä 300 ml maitoa kattilassa, poista se lämmöltä ja sekoita vanukastelijauhe. Laita takaisin keittolevylle ja sekoita. hauduta noin minuutin ajan. Kaada vanukas kulhoon, peitä kuuma pinta suoraan kalvolla ja anna jäähtyä vähintään 2 tuntia.
2. Pane kulhoon 625 g jauhoja, 150 g sokeria ja suolaa. Paina kouru keskeltä. Kuumenna 250 ml maitoa haaleana. Murenna hiiva kulhoon. Sekoita hiiva ja 100 ml maitoa tasaiseksi. Kaada hiivamaito kaukaloon, sekoita sitä hiukan jauhoilla reunasta ja anna sen levätä lämpimässä paikassa noin 15 minuutin ajan.
3. Sulata 165 g voita ja poista lämmöltä. Lisää voi ja jäljellä oleva maito hiiva taikinaan ja tee käsisekoittimen taikinakoukkuista tasainen taikina. Peitä lämpimässä paikassa noin 40 minuutin ajan, kunnes taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut.
4. Vaivaa taikina uudelleen ja muodosta rullaksi hyvin jauhotetulla työpinnalla. Leikkaa rulla 12 yhtä suureksi osaksi ja muotoile pyöreäksi tasaiseksi leiväksi. Aseta leipä leivonnaiselle kahdelle pergamenttipaperilla vuoratulle leipälevylle ja anna sen levätä vielä 15 minuutin ajan.
5. Raasta marsipaani. Vaivaa 125 g jauhoja, 75 g sokeria, manteleita, marsipaania ja 100 g voita muruiksi. Peitä tasainen leipä vedellä, ripottele murulla ja paina kevyesti. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 30 minuutin ajan.
6. Poista ja anna jäähtyä. Vähennä jokainen pieni keittiö vaakatasossa. Sekoita vanilliinisokeri kermanvakaimella. Vatkaa kerma käsimikserin vispilä, anna sen valua kerman stabilointiainetta. Tasaa vanukas käsimikserin vispilä. Lisää kerma ja levitä alaosiin. Laita vuohen yläosat takaisin paikoilleen ja anna niiden jäähtyä noin 30 minuutin ajan. Ripottele tuotossokerilla ja tarjoile.
Juustomurnakakku tinasta kirsikkakompotilla
Ainesosat (24 kpl)
750 g jauhoja, 600 g voita, 500 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 2 annospussia vanilliini-sokeria, 2 lasillista kirsikkaa, 70 g maissitärkkelystä, 1, 5 kg juustojuustoa, mehu 1/2 sitruunaa, 7 munaa, 2 annospussia vaniljamaustejauhetta 'vaniljamakua' (ruoanlaittoon), jauhesokeria pölyämiseen, rasvaa rasva-astiaan
valmistelu
1. Murentuvan jauhon osalta aseta 500 g voita hiutaleiksi, 250 g sokeria, suolaa ja 1 paketti vanilliinisokeraa suureen sekoituskulhoon. Sekoita käsimikserin taikinakoukkujen kanssa. Käsittele sitten sprinkleillä kädet. Levitä 2/3 murusta voideltuun uunipannuun (36 x 41 x 3, 5 cm) ja paina alas kädet.
2. Kaada kirsikat seulaan ja ota mehu. Sekoita tärkkelys noin 100 ml: lla kirsikkamehua. Käännä jäljellä oleva kirsikkamehu ja 50 g sokeria kiehuvaksi. Poista potti lämmöltä, sekoita tärkkelys ja hauduta uudestaan noin minuutin ajan sekoittaen. Lisää kirsikat, anna jäähtyä hiukan ja levitä murunen päälle.
3. Sulata 100 g voita. Sekoita kvarkki, 200 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, sitruunamehua, munia ja vaniljakastikejauhetta käsisekoittimen vispilla tasaiseksi. Sekoita voi nopeasti. Levitä kvarkkiseos kirsikoille ja ripottele tasaisesti jäljellä olevilla sprinkleillä.
4. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin tunnin ajan. Poista uunista, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Pöly jauhesokerilla. Se maistuu kermasta.
Kirsikkamurrekakku vaniljakermakerroksella
Ainesosat (24 kpl)
750 g + 1 rkl jauhoja, 250 g sokeria, suolaa, 300 g pehmeää voita, 1 muna, 250 ml maitoa, 1 kuutio tuoretta hiivaa, 100 g amarettiniä, 2 lasillista hapankirsikoita, 1 vaniljapalko, 500 g smetanaa, 1 annos annos vaniljajauhekastike ”(keittämiseen), 1 annospussia vaniljakastikejauhetta (keittämiseen), 1 munankeltuainen, 50 g jauhettua mantelia (nahaton), kaakaojauhe pölyämistä varten, rasva ja jauhot muottiin
valmistelu
1. Laita 500 g jauhoja, 50 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 75 g pehmeää voita ja muna sekoituskulhoon. Lämmitä maito haalea, liuota hiiva siihen ja kaada myös sekoituskulhoon. Vaivaa käsimikserin taikinakoukkuilla n. 2 minuutin ajan tasaiseksi hiiva taikinaksi. Peitä lämpimässä paikassa 30–40 minuutin ajan.
2. Sulata kattilassa 225 g voita. Murenna amarettini. Sekoita kulhoon 250 g jauhoja, 150 g sokeria, amarettini ja 1 ripaus suolaa. Lisää kuuma voita kerralla ja vaivaa muruiksi sekoittimen taikinakoukkujen kanssa, sitten hetkeksi kädet. Ripottele 1 ruokalusikallinen (15 g) jauhoja murunen yli ja ravista hetki kulhossa. Valuta kirsikat seulalla.
3. Leikkaa vaniljapalkki pitkittäin ja raaputa säiliö veitsen takaosaan. Sekoita vaniljamassa, smetana ja 50 g sokeria käsisekoittimen vispilä. Sekoita kastikejauhe, vaniljakastikejauhe ja munankeltuainen peräkkäin.
4. Voitele uunin rasva-astia (32 x 39 cm) ja pöly jauhoilla. Vaivaa hiiva taikina jauhotetulle pinnalle ja rullaa se tasaisesti tiputusalustalle. Sekoita kirsikat ja mantelit ja levitä tasaisesti taikinaan. Lisää smetana ja sileä. Ripottele murenemalla ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertoilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 45 minuutin ajan. Anna murenemisen kakun jäähtyä paistinpannussa vaijeritelineellä. Pöly kaakaolla juuri ennen tarjoilua ja leikkaa paloiksi.
Aprikoosikakku macadamia-sprinkleillä
Ainesosat (24 kpl)
750 g jauhoja, 130 g sokeria, 2 annospussia vanilliinisokeria, suolaa, 220 g pehmeää voita, 1 muna, 250 ml maitoa, 1 kuutio tuoretta hiivaa, 150 g macadamiapähkinäydinä, 2 purkikankaraa, 4 rkl aprikoosihilloa, rasvaa ja jauhoja rasva-pannulle, Jauhot työpintaan
valmistelu
1. Pane sekoituskulhoon 500 g jauhoja, 50 g sokeria, vanilliinisokeri, 1 ripaus suolaa, 50 g pehmeää voita ja muna. Lämmitä maito haalea, liuota hiiva siihen ja kaada myös sekoituskulhoon. Vaivaa käsimikserin taikinakoukkuilla n. 2 minuutin ajan tasaiseksi hiiva taikinaksi. Peitä lämpimässä paikassa 30–40 minuutin ajan.
2. Voitele uunin rasva-astia (n. 34 x 41 cm) ja pöly jauhoilla. Aseta hiiva taikina jauhotetulle työpinnalle, vaivaa hetkeksi ja rullaa tasaisesti tiputusastialle. Peitä lämpimässä paikassa noin 20 minuutin ajan.
3. Pilko samaan aikaan macadamian siemenet karkeasti. Pane 250 g jauhoja, 170 g voita hiutaleiksi, 80 g sokeria, 1 ripaus suolaa ja macadamiapähkinää sekoituskulhoon. Sekoita käsimikserin taikinakoukkujen kanssa. Käytä sitten käsiäsi murentumiseen ja jäähdytykseen.
4. Pane aprikoosit seulaan ja valuta. Levitä hillo taikina tasaisesti hilloilla, peitä aprikooseilla ja paina kevyesti. Ripottele macadamia-sprinkleillä. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) 20-25 minuuttia. Anna voikakun jäähtyä paistinpannulla.
Puff leivonnainen vaneri raparperi ja pistaasipähkinä
Ainesosat (12 kpl)
500 g rabarberia, 1 tl maissitärkkelystä, 50 g + 6 rkl sokeria, 200 ml kirsikkanektaria, 1 pakkaus (450 g, 6 viipaletta) pakastettua leivonnaista, 30 g pistaasipähkinöitä, 75 g jauhoja, 50 g voita, 5 rkl + 250 ml maitoa, 1 paketti vanilliini-sokeria, 1 paketti vaniljakastikejauhetta ”mantelimaku” (ruoanlaittoon), 200 g kermavaahtoa, 2 munaa + 1 munankeltuainen, tarttuva kalvo, rasvat holville
valmistelu
1. Puhdista ja pese 400 g raparperia ja leikkaa noin 0, 5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa jäljellä olevat rapararit pieniksi kuutioiksi. Sekoita tärkkelys 2 ruokalusikalla vettä. Karamellise 50 g sokeria potissa. Deglaasi nektarilla. Lisää raparariviivut ja hauduta noin minuutin ajan. Sekoita tärkkelysseos ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti. Laita kompotti kulhoon. suunnilleen Annetaan jäähtyä 1 tunti. Aseta leivonnaiset viipaletta vierekkäin ja anna sulaa noin 10 minuutin ajan huoneenlämmössä.
2. Sillä välin hienonna pistaasipähkinät. Käytä jauhoja, 3 ruokalusikallista sokeria, voita hiutaleissa ja pistaasipähkinöissä ensin käsisekoittimen taikinakoukulla, murenna sitten ripottele käsilläsi. Sekoita 5 rkl maitoa, 3 rkl sokeria, vanilliinisokeri ja vaniljakastikejauhe tasaiseksi. Keitä 250 ml maitoa ja kermaa. Sekoita sekoitettu vanukas jauhe ja hauduta noin minuutin ajan sekoittaen. Täytä kulho, peitä pinta kalvolla ja pane sivuun.
3. Puoli leivonnaiset viipaleista poikittain. Voitele muffinssiarkki (12 kuoppaa). Paina leivonnaiset neliö jokaiseen lokeroon ja paina taikinapaloja ulospäin. Erota 1 muna. Laita munavalkuaiset syrjään. Sekoita rapararikuutiot, muna ja keltuaiset kerman alle. Levitä kerma kaivoihin. Ripottele tasaisesti sprinkleillä. Sivele ulkoneva leivonnainen munavalkuaisin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 25 minuuttia.
4. Anna muffinien jäähtyä vaijeritelineellä noin 15 minuutin ajan. Vapauta muotista ja anna jäähtyä. Tarjoa raparberikomotin kanssa.
Murenna hapokas karhunvatukat
Ainesosat (12 kpl)
375 g jauhoja, 1/4 tl kanelia, 350 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeraa, 275 g pehmeää voita, 1 ripaus suolaa, 325 g karhunvatukkaa, 75 g karhunvatukkahimoa, rasvaa ja muottileivänmuotoja, leivinpaperi, kuivatut herneet
valmistelu
1. Laita jauhot, kaneli, sokeri, vanilliinisokeri, voi ja suola kulhoon ja vaivaa sekoittimen taikinakoukkujen kanssa, sitten kädelläsi murenevaksi taikinaksi.
2. Noin Laita 2/3 murusta voideltuun tart-tinaan, jonka pohja on nostettava (10 x 34 cm) ja levitetty leivänmurilla. Paina sprinkles maana ja reuna (noin 1, 5 cm korkea) tiukasti. Tarte-muoto ja muut murenevat kylminä.
3. Pese karhunvatukat ja valuta hyvin. Kuumenna hillo kattilassa alhaisella lämmöllä. Poista lämpöä, anna jäähtyä noin 5 minuutin ajan ja sekoita karhunvatukat.
4. Leikkaa leivinpaperi suorakaiteen muotoiseksi (noin 12 x 36 cm), aseta se taikinan pohjalle. Aseta herneet esilämmitettyyn uuniin (liesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) Paista sokeaa 10-15 minuuttia. Poista pohja, poista leivinpaperi ja kuivat herneet. Levitä karhunvatukkaseos ja jäljellä oleva murenta maahan ja paista samassa lämpötilassa noin 35 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä noin 6 tunnin ajan (parempi yön yli). Maistuu kermavaahdosta.
Mirabelle murentua kakku
Ainesosat (10 kpl)
500 g mirabelleja, 1 pala inkivääriä, 50 g macadamiapähkinöitä, 175 g jauhoja, 2 annospussia vanilliinisokeriä, suolaa, 150 g sokeria, 150 g voita, 1 muna, 1 päällystetty leivinjauhe, 100 g valkoista couverturea, rasvaa ja Jauhot muottiin, kertakäyttöinen leivonnaiset
valmistelu
1. Pese mirabelles, valuta, puolita ja poista kivet. Kuori inkivääri ja pilko hienoksi. Sekoita mirabelles ja inkivääri. Leikkaa karkeasti pähkinät murenemista varten. Laita 75 g jauhoja, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 75 g sokeria, 75 g voita ja 1-2 rkl vettä sekoituskulhoon ja ripottele käsillä.
2. Sekoita taikinaksi 75 g voita, 1 ripaus suolaa, 1 annos vanilliini-sokeria ja 75 g sokeria käsisekoittimen vispilä kermaiseksi. Sekoita muna. Sekoita 100 g jauhoja ja leivinjauhetta ja sekoita. Pane taikina voideltuun jousimuotoon (20 cm Ø), joka on ripotettu jauhoilla ja sileä.
3. Levitä mirabelles tasaisesti. Ripottele sitä ja paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 35 minuuttia keskikiskolla. Poista uunista, aseta vaijeritelineelle ja anna jäähtyä noin tunnin.
4. Leikkaa karkeasti couverture ja sulaa lämmin vesihaute. Anna jäähtyä hieman. Löysää kakku muotista, aseta kakkulevylle. Täytä couverture putkikassiin, katkaise yläosa ja koristele kakku nauhoina. Anna couverture kuivua ja anna kakun jäähtyä kokonaan.
Valkoinen suklaakakku glögi-päärynöillä
Ainesosat (16 kpl)
750 g päärynöitä, 300-375 ml glögiä, 100 g valkoista couverturea, 25 g tuplakermajuustoa, 4 munaa, 250 g sokeria, 3 annospussia vanilliinisokeri, 35 g maissitärkkelystä, 250 g voita, 400 g jauhoja, 75 g macadampähkinäydinä, rasvaa ja jauhoja muoto
valmistelu
1. Kuori päärynät, kuutioiksi, ydin ja leikkaa paloiksi. Pane glögi- ja päärynäkuutiot kattilaan ja hauta 6-8 minuuttia. Poista ja valuta.
2. Täytä täyttö couverture ja sulata lämmin vesihaute, jäähdytä. Kermajuustoa, munia, 50 g sokeria, 1 käsisekoitinta sekoitetaan noin 3 minuuttia. Sekoita couverture.
3. Sulata voi kattilassa alhaisella lämmöllä. Pane jauhot, 200 g sokeria, 2 annospussia vaniljasokeria ja sulaa voita sekoituskulhoon. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukoilla ja ripottele sitten hetkeksi kädet. Voitele hyvin neliömäinen jousimuotoinen pannu (24 x 24 cm) hyvin, pölyä jauhoilla ja lisää noin 2/3 murusta astiaan. Työnnä sileälle lattialle. Levitä päärynät kakun päälle. Kaada tuorejuusto päärynöiden päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa alaraiteella (liesi: 175 ° / kiertävä ilma: 150 ° / kaasu: vaihe 2) noin 15 minuutin ajan.
4. Hienonna macadamian siemenet ja sekoita jäljellä olevaan murenaan taikinaan. Levitä sirotteet kakun päälle ja paista noin 45 minuuttia samassa lämpötilassa. Poista kakku ja anna sen jäähtyä muotissa.
Suklaajuusto murene kakku kirsikoilla
Ainesosat (16 kpl)
400 g jauhoja, 325 g voita, 1 ripaus suolaa, 350 g + 5 rkl sokeria, 3 munaa, 1 rkl kaakaojauhetta, 2 annospussia vanilliinisokeria, 20 g maissitärkkelystä, 500 g rasvatonta juustojuustoa, 1 lasillinen valkoista yrttiä, 4 g gelatiinia, 200 g kermavaahtoa, 400 g kaksinkertaista kermajuustoa, 225 g kirsikkahilloa, rasvaa ja jauhoja muottiin
valmistelu
1. Pane jauhot, 250 g voita pieniin hiutaleisiin, suola, 250 g sokeria, 1 muna ja kaakao kulhoon. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukoilla ja sitten kädet murenaiseksi taikinaksi. Kääri taikina folioon ja jääkaapissa noin 30 minuuttia.
2. Sekoita 75 g voita, 100 g sokeria ja 1 annospussin vanilliinisokeri kermaisena käsisekoittimen vispilä. Sekoita 2 munaa peräkkäin. Sekoita tärkkelys ja raejuusto. Valuta kirsikat ja valuta hyvin.
3. Jaa 2/3 taikinasta voideltuun, jauhojousitettuun jousimuotoon (26 cm Ø). Paina tasaisesti maahan ja reunaan. Täytä juustomassa. Levitä kirsikat päälle ja paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 50 minuutin ajan. Poista ja anna jäähtyä telineellä.
4. Levitä jäljellä oleva taikina leivinpaperille vuoratulla leivinpeltilla murena ja paista samassa lämpötilassa noin 15 minuuttia, poista ja anna jäähtyä.
5. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Vatkaa kerma jäykkään. Kermajuusto, 1 paketti vanilliinisokeria ja 5 rkl sokeria vispilällä tasaiseksi. Taita vähitellen kerma. Ilmoita gelatiini, liuota ja sekoita 4 ruokalusikallisessa kermajuustoseosta, sekoita loput seoksesta. Pane hillo raitoihin. Poista kakku varovasti jousimuistilta ja aseta se kakkulevylle. Levitä kermajuustokuplin muotoinen kakkuun ja pidä se kylmässä vähintään 1 1/2 tuntia. Levitä suklaan sprinkles päälle.
Pretzels luumuilla, karamelli ja pähkinä murenevat
Ainesosat (20 kpl)
700 g jauhoja, 200 ml maitoa, 1 kuutio hiivaa, 100 g sokeria, 250 g huoneenlämpöistä voita, 2 munaa, 1 ripaus suolaa, 275 g karamellileviä, 50 g hienonnettuja hasselpähkinöitä, 1, 3 kg luumuja
valmistelu
1. Kaada 500g jauhoja kulhoon ja paina kulhoon. Kuumenna 100 ml maitoa haaleana. Murskaa hiiva kaukaloon, lisää 40 g sokeria ja maitoa ja sekoita rehusta jauhojen kanssa paksuun puuroon. Peitä lämpimässä paikassa noin 15 minuutin ajan.
2. Sulata 150 g voita, lisää 100 ml maitoa ja lämmin haalea. Lisää taikinaan 35 g sokeria, maitoseosta, munia ja suolaa ja vaivaa käsimikserin taikinakoukkujen kanssa tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna sen levätä vielä 30 minuuttia.
3. Vaivaa 100 g voita, 25 g sokeria, 75 karamellileviä, 200 g jauhoja ja hienonnettuja pähkinöitä käsisekoittimen taikinakoukkujen kanssa ja ripottele muru.
4. Pese luumut, kivi ja neljännes. Vaivaa taikina uudelleen ja jaa noin 20 kappaleeseen. Rullaa puolet taikinapaloista jauhotetulle pinnalle, joka on hiukan soikea (noin 5 x 10 cm). Aseta leivinastia leivinpaperilla ja aseta taikinapalat sen päälle. Levitä taikinapalaille 1 tl karamellia. Aseta Zwetschenviertel sen päälle ja levitä sateet sen päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 25 minuuttia, poista ja anna jäähtyä. Tee sama taikinan toisella puoliskolla. Tämä maistua kermavaahdolta.
Rapeinen päärynä-Helene-muruskakku
Ainesosat (20 kpl)
1, 5 kg päärynöitä, 150 ml kuivaa valkoviiniä, 500 g sokeria, 1/2 tl + 10 g kanelia, 525 g jauhoja, 1/2 tl + 2 tl leivinjauhetta, 75 g raastettua kookospähkinää, suolaa, 500 g voita, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 6 munaa, 20 g kaakaojauhetta, 1 rkl sokerijauhetta, rasvaa rasva-pannulle
valmistelu
1. Kuori päärynät, leikkaa kahtia, leikkaa ydinkuori. Keitä viini, 250 ml vettä, 25 g sokeria ja 1/2 tl kanelia suuressa kattilassa. Lisää päärynät ja hauduta 12-15 minuuttia. Nosta varovasti nostolaitteella, valuta hyvin ja anna jäähtyä. Poista 5-6 rkl päärynävettä ja pane sivuun.
2. Sillä välin aseta 250 g jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 200 g sokeria, raastettua kookospähkinää, 10 g kanelia, 1 ripaus suolaa ja 225 g rasvaa erittäin suureen kulhoon murenemisen vuoksi. Levitä käsin.
3. Sekoita hyvin 275 g rasvaa, 275 g sokeria, 1 ripaus suolaa ja vanilliinisokeri käsisekoittimen vispilä. Sekoita munat yksi kerrallaan. Sekoita 275 g jauhoja ja 2 tl leivinjauhetta, lisää ja sekoita. Sileä kaakao 5-6 rkl päärynävettä. Sekoita 4 rkl taikinaa kaakaon alle.
4. Laita kevyt taikina voideltuun uunipannuun (32 x 39 cm), tasaa se. Levitä tumma taikina varovasti päälle, ohjaa se haarukalla (marinoi), tasoita se uudelleen. Aseta päärynät kaarevuudella ylöspäin. Levitä sprinkit tasaisesti. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 40-50 minuutin ajan. Poista, laita vaijeritelineen, anna jäähtyä. Pöytä jauhesokerilla ja leikkaa paloiksi. Järjestä kakkulautaselle. Maistuu kermavaahdosta.
Aprikoosihiiva, joka on täytetty kookospähkinöllä
Ainesosat (12 kpl)
100 ml maitoa, 400 g jauhoja, 110 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 1/2 kuutio hiivaa, 200 g pehmeää voita, 25 g raastettua kookospähkinää, 1 paketti vaniljasokeria, 1 muna, noin 600 g aprikooseja, 75 g aprikoosihilloa, jauhesokeria Pöly, leivinpaperi
valmistelu
1. Lämmitä maito haaleaksi. Pane kulhoon 250 g jauhoja, 35 g sokeria ja suolaa. Paina kouru keskeltä. Sekoita hiiva ja 5 rkl maitoa ja aseta jauhopannuun. Sekoita jauhojen kanssa reunasta. Peitä lämpimässä paikassa ja anna sen levätä noin 15 minuuttia.
2. Sulata 125 g voita ja anna jäähtyä hieman. Sekoita 150 g jauhoja, raastettua kookospähkinää, vanilliinisokeri ja 75 g sokeria. Sekoita nestemäinen voita käsimikserin vaivauskoukoilla ja vaivaa muruiksi. Jäähdytä muru.
3. Lisää 40 g voita, muna ja jäljellä oleva maito hiiva taikinaan ja vaivaa käsimikserin taikinakoukkujen avulla tasaiseksi taikinaksi. Kansi peitetty uudelleen noin 30 minuutin ajan.
4. Pese aprikoosit, hiero kuiva, puolita ja kivi. Vaivaa taikina lyhyesti jauhotetulle työpinnalle ja rullaa sitten tasaiseksi leipätelaksi (ohut 3-4 mm). Aseta leipä leivonnaisella leivinastialle, joka on vuorattu leivinpaperilla. Peitä 35 g voihiutaleilla. Levitä aprikoosit ja hilloa päälle, jättäen 1 cm leveän vanteen vapaaksi. Levitä sprinkit päälle. Paista 20-25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3). Poista murenevat pirtit uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä. Tarjoile haaleaa tai kylmää. Pöly jauhesokerilla.
Luumuetanat kanelimurulla
Ainesosat (18 kpl)
800 g jauhoja, 275 g sokeria, 2 annospussia vanilliini-sokeria, suolaa, 200 ml maitoa, 1 kuutio tuoretta hiivaa, 2 munaa, 230 g pehmeää voita, 1 jauhettu EL-jauhettu kaneli, 175 g jauhettua hasselpähkinää, 750 g päärynöitä, 3 1/2 -4 rkl sitruunamehua, 1 tina luumuhilloa, 125 g sokerijauhetta, jauhetta vaivaamista ja valssaamista varten, leivinpaperi, 1 kertakäyttöinen putkikassi
valmistelu
1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Peitä lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.
4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.
5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Anna kuivua.
Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln
Ainesosat (20 kpl)
125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form
valmistelu
1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.
2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Anna jäähtyä hieman. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Anna kakun jäähtyä vaijeritelineellä. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. Maistuu kermavaahdosta.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln
Ainesosat (24 kpl)
80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne
valmistelu
1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vaijeritelineellä.
Florentiner Streuselkuchen
Zutaten (40 Stücke)
75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form
valmistelu
1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Peitä lämpimässä paikassa noin 15 minuutin ajan.
2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Vaivaa käsimikserin taikinakoukoilla tasaiseksi taikinaksi. Peitä lämpimässä paikassa 30–40 minuutin ajan.
3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Aseta sivuun jäähtyä.
6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 20 minuuttia. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.
Feigen-Tarte mit Honigstreuseln
Ainesosat (12 kpl)
425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
valmistelu
1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Rullaa oikaisuuruinen leivonnainen jauhotetulla työpinnalla, suorakulmainen (noin 24 x 32 cm). Aseta tarttuva muotti, paina päälle, leikkaa ulkonevat reunat. suunnilleen Jääkaapissa 1 tunti.
2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Levitä herneitä siihen. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 10 minuuttia. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.
3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Ripottele pinjansiemenillä.
