Classics15 lasasagnan reseptit: Kerros kerroksittain herkku

2014

Lasagna Paras kaikista: lasagne pinaattikastikkeella.
Kuva: RFF

pitoisuus

Klassisesta poikkeukselliseen

Lasagna on pastaa kuningatar, kerrosina oleva autuus ja herkullinen juustoherkku, yhdistettynä herkullisiin tomaatti- ja lihatäyteisiin.

Kerros béchamelia, kerros bolognesea, kerros nuudelia. Kerros béchamel-kerrosta, bolognese-kerros, kerros pastaa - näin italialainen klassikko maistuu: lasagne alla bolognese . Jokaisella äidillä on salainen reseptinsä ja jokaisella alueella on omat ainesosansa. Gorgonzola vaihdetaan parmesaniksi Milanossa, ja Campaniassa käytetään mozzarellaa, ricottaa ja makkaraa.

Rakastamme pastaa. Joten miksi ei nauttia Italian vuoasta ympäri vuoden? Lasagna maistuu paitsi klassisesta, myös vihanneksista ja kalasta.

Tiukasti sanottuna lasannaa viittaa yksittäisiin pastaalevyihin, mutta ei koko Italian vuokaan. Pieni vinkki: älä keitä pastaa. Pähkinät ja pultit ovat hyvä kastike - paljon hyvää kastike. Siinä yksittäiset lautaset kypsennetään ikään kuin itse.

Pinoa se. Ja anna meidän vakuuttaa sinulle lasagnan resepteistä . Missä muualla on niin paljon nautintoa muodossa? Ehkä tällä italialaisella herkullisuudella: Spagetti Carbonara - alkuperäinen resepti.

Lasagna pinaattikastikkeella

Ainesosat (6-8 henkilöä)

4 sipulia, 5 valkosipulinkynsiä, 6 rkl oliiviöljyä, 4 rkl tomaattipastaa, 2 tölkkiä kirsikkatomaattia, suolaa, pippuria, 1 ripaus sokeria, makeaa ja paprikaa, 300 grammaa kirsikkatomaattia, 800 grammaa sekoitettua jauhelihaa, 250 ml kasvisvarastoa, 600 grammaa fetajuustoa, 9 lasagnelevyä, 2 kauha mozzarellajuustoa, 100 g vauva-pinaattia, 150 g ranskankermaa

valmistelu

1. Kuori sipulit ja hienoksi noppaa. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä kattilassa, kypsennä puoli sipulia ja 2/5 valkosipulia niihin. Lisää 2 rkl tomaattipastaa, kypsennä ja rasvaa tomaattien kanssa. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja paprikalla.

2. Keitä ja kiehauta noin 5 minuuttia. Pese tomaatit ja valuta. Lisää tomaatit kastikkeeseen, kiehauta uudelleen ja mausta uudelleen.

3. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla, murene hampurilaisessa ja paista voimakkaasti kääntämällä. Lisää jäljellä olevat sipulit ja 2/5 valkosipulia ja paista hetkeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Sekoita 2 ruokalusikallista tomaattipastaa, kypsennä lyhyesti. Deglaze kanssa liemi, hauduta 2-3 minuuttia.

4. Sula feta kuivataan ja leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita pieni kastike uuninkestävään astiaan (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), levitä tasaisesti. Aseta 3 lasanssilevyä vierekkäin, kerros vuorotellen jauheliha, kastike ja feta. Kerro myös jäljellä olevat ainekset, viimeistele tomaattikastikkeella.

5. Valuta mozzarellajuusto hyvin ja leikkaa viipaleiksi. Levitä lasagnea tasaisesti siihen. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin tunnin ajan.

6. Pese kastike pinaatit ja valuta hyvin. Pane pinaatti, jäljellä oleva valkosipuli ja 2 rkl öljyä korkeaan sekoitusastiaan ja soseuta tehosekoittimella. Lisää creme fraiche. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista lasanssi uunista, koristele hienolla pinaattikastikkeella ja koristele pinaattilehdillä.

Kasvissyöjä lasagnan

Ainesosat (8 kpl)

75 g pakastettuja herneitä, suolaa, 15 g pinjansiemeniä, 1/2 nipp basilikaa, 1 valkosipulinkynsi, 65 g parmesanjuustoa, 100 ml + 4 rkl oliiviöljyä, pippuria, 800 g keltaista porkkanaa, 1 munakoiso, 200 g punaista ja keltaista kirsikkatomaattia, 1 El bauner -sokeria, 2-3 rkl palsamietikkaa, 2 pakkausta mozzarellan minipalloja, 1 orgaaninen sitruuna, 4 rkl voita, 4 rkl jauhoja, 300 ml vihannesliemettä, 300 ml maitoa, 200 g tuplakermajuustoa, raastettua muskottipähkinää, 9 lasagnelevyä, 50 g goudajuustoa, 2 rkl leivänmuruja, rasvaa muotille

valmistelu

1. Kalvo herneitä kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 4 minuutin ajan, valuta seulaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta. Paista mäntypähkinöitä paistinpannulla, kunnes kullanruskea, poista. Pese basilika, lukuun ottamatta 2-3 vartta, ravista kuivaksi, kuori lehdet ja pilota hienoksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Raasta 35 g parmesania hienoksi. Soseuta mäntypähkinät, parmesani, herneet ja basilika korkeassa sekoitusastiassa. Lisää 100 ml oliiviöljyä hitaasti. Mausta suolalla ja pippurilla. Jääkaappi käyttöön asti.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pitkittäin ohuiksi nauhoiksi. Kalkota porkkanat kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 2 minuutin ajan ja valuta hyvin siivilässä.

3. Pese munakoiso, puhdista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna 3 rkl öljyä erissä suuressa astiassa. Paista munakoiso viipaleina erissä, kääntämällä niitä 3-4 minuuttia, poista, valuta keittiöpaperille.

4. Pese tomaatit. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Höyryytä tomaattia noin 2 minuuttia kääntämällä. Ripottele sokerilla, karamellise hetkeksi ja rasvaa etikalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta mozzarella.

5. Pese sitruuna kuumana, hiero kuivaksi ja aja iho irti ohuesti. Puoli sitruunaa, purista toinen puoli. Sulata rasva kattilassa. Sekoita jauhot ja hikoile hetkeksi. Lisää lieme, maito, kermajuusto, sitruunamehu ja kuori sekoittaen. Keitä, keitä noin 5 minuuttia, mausta suolalla ja muskottipähkinä.

6. Voitele leivin astia (noin 17 x 26 x 5 cm). Levitä pieni béchamel-kastike ohuesti muotin pohjalle. Levitä porkkanaliuskat päälle. Laita päälle béchamel-kastike, peitä 3 lasagnelevyllä. Levitä béchamel-kastike lasagnelevyille. Levitä sitten tomaatit, mozzarella ja 1/3 pesosta. Peitä 3 lasagnan levyllä. Harjaa lasagne-lautaset uudelleen pienellä béchamel-kastikkeella ja levitä munakoisoviipaleet päälle. Levitä jäljellä oleva bechamel-kastike munakoisoille ja viimeistele 3 lasagne-lautasella. Raasta 30 g Parmesania ja Goudaa, sekoita leivänmurmiin. Levitä juustoseos lasagneen. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) 40-45 minuuttia, kunnes kullanruskea.

7. Pese jäljellä oleva basilika, ravista kuivaksi, kuori lehdet pois ja hienonna. Poista lasanssi uunista, ripottele basilikalla ja lisää hernepestoa tarpeen mukaan tai tarjoile kulhoon.

Bolognessa lasagne kalkkunanlihalihalla

Ainesosat (4-6 henkilöä)

750 g tomaattia, 2 porkkanaa, 1 purjo, 2 sellerivarsia, 400 g kalkkunanrintaa, 2 rkl öljyä, suolaa, pippuria, 1 ripaus sokeria, 1 rkl kuivattua oreganoa, 1 rkl tomaattikastaa, 100 ml vihannesliemettä, 12 lasagne-lautasta, 1 paketti mozzarellajuustoa, Muotin rasva

valmistelu

1. Pese ja puhdista tomaatit. Kuori porkkanat. Puhdista purjo ja selleri ja pese. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Pese liha, pat kuivaa ja leikkaa hienoiksi paloiksi (voit myös kääntää lihan lihajauhimen läpi).

2. Kuumenna öljy kattilassa. Paista kalkkunanlihaa noin 4 minuutin ajan kääntäessään. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vihannekset, paitsi tomaatit, ja paista vielä 2-3 minuuttia. Mausta suolalla, sokerilla, oreganolla ja pippurilla. Lisää tomaattikastike, rasvaa tomaatit ja liemi. Keitä ja hauduta noin 10 minuuttia. Mausta uudelleen suolalla, sokerilla, oreganolla ja pippurilla.

3. Voitele leivin astia (17 x 25 cm). Levitä jotkut kalkkunabologneseet muotin pohjalle. Peitä 3 lasagnan levyllä. Levitä 1/3 jäljellä olevasta kalkkunabolognesesta päälle. Peitä vielä 3 lasagnan levyllä. Toista prosessi vielä 2 kertaa. Täydellinen jäljellä oleva Bolognese. Valuta mozzarella, viipaloi ja levitä kattilaan. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 25 minuuttia. Poista ja koristele tuoreella oreganolla.

Täytetyt lasagne-rullit

Ainesosat (6 henkilöä)

1 paketti pastaa, 1 punainen paprika, 2 sipulia, 5 rkl oliiviöljyä, 1 purkki (850 ml) tomaattia, suola, pippuri, sokeri, 500 g tuoreita pinaattilehtiä, 2 valkosipulinkynsiä, 600 g sekoitettua jauhelihaa, 250 g kermaista ricottaa, 70 g pecorinojuustoa / parmesan

valmistelu

1. Ota pasta taikina ulos jääkaapista ja anna sen levätä noin 30 minuuttia huoneenlämmössä. Puhdista paprikat, pese ja hienonna. Kuori sipulit ja hienoksi noppaa. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä kattilassa. Paistettua paprikaa ja puoli sipulia. Lisää tomaatit ja mehu ja pilkkoa. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Keitä keskilämpötilassa noin 10 minuuttia.

2. Lue pinaatti, pese, valuta ja pilkkoa. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla. Lepää sipuli ja valkosipuli siihen. Lisää hakkeri ja paista 5-8 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Poisto. Paistavan rasvan pinaatti romahtaa hetkeksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pinaatti ja keittoneste hackiin. Sekoita ricotta. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna uuni (sähköliesi: 220 ° C / kiertoilma: 200 ° C / kaasu: katso valmistaja). Aseta pastalevy kapealla puolella leivinastian toista päätä vasten. suunnilleen Aseta 4 rkl paloiteltuja siruja noin 5 cm etäisyydelle reunasta kaistaleina taikinalevyn yli. Aseta ensin pastalastia täytteen päälle (katso taitto-ohjeet Vaihe 1). Seuraava jakaa jälleen hampurilainentavaroita. Jäljelle jäävästä taikina-arkista anna "aallon" limittyä täyte (katso vaihe 2), peitä uudelleen jauhemassalla (katso vaihe 3) ja päällekkäin. Jatka tätä prosessia, kunnes taikinalevyn toinen pää on taitettu hampurilainentäytteen viimeisen nauhan yli.

4. hiero pecorinoa. Levitä pippurikastike nuudelit. Ripottele Pecorino sen päälle. Liota loput öljystä. Paista kuumassa uunissa noin 20 minuuttia.

Pariisin lasagnan

Ainesosat (4 henkilöä)

600 g sieniä, 2 salottisipulia, 35 g voita, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa, pippuria, 35 g jauhoja, 300 ml maitoa, 250 g vihanneksia, 150 g vuohen kermajuustoa, raastettua muskottipähkinää, 200 g kypsennettyä kinkkua, 60 g parmesanjuustoa, 6 lasagnelevyä, Muotin rasva

valmistelu

1. Puhdista sienet, puhdista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori salottisipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Paista sieniä noin 5 minuutin ajan, lisää sitten salottisipulia. suunnilleen Paista 2 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.

2. Sulata voi kattilassa. Hiki jauhot siihen. Lisää maito ja lieme sekoittaen ja hauduta 5-10 minuuttia. Sekoita vuohenjuusto ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä.

3. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Hiero parmesania. Laske lasagnan levyt puoliksi. Voitele 4 pientä ramekiiniä (11 x 11 cm, korkeus 4 cm). Laita 1 tl kastike muotteihin. Aseta 1/2 lasagne-levystä, levitä 1/3 sienistä, kinkusta ja bechamelista päälle. Jatka, kunnes kaikki on käytetty loppuun. Ripottele parmesanilla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 30–40 minuuttia

Kanaa ja kesäkurpitsa Lasagne

Ainesosat (4 henkilöä)

500 g kanafilettä, 2 rkl öljyä, suolaa, pippuria, 1 iso tai 2 pientä kesäkurpitsaa (noin 300 g), 35 g voita, 300 ml maitoa, 300 ml vihannesliemestä, kuoreruokia ja 1/2 sitruunan, 1 munan mehu, Sokeri, 5 varren basilikaa, 6-9 lasagnan lehtiä, 75 g pecorinojuustoa, rasvaa muotille

valmistelu

1. Pese kanafileet, kuivata kuiva ja leikkaa puoli vaakasuoraan tai puolitta. Kuumenna öljy pannulla. Paista lihaa kahdessa erässä kummaltakin puolelta noin 2 minuutin ajan, mausta suolalla ja pippurilla ja poista. Puhdista kesäkurpitsa, pese, leikkaa kahtia ja leikkaa pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Paista kesäkurpitsaviipaleita osittain kuumassa paistorasvassa molemmin puolin 1-2 minuutin ajan, mausta suolalla ja pippurilla, poista.

2. Sulata rasva kattilassa. Hiki jauhot siihen. Vatkaa maidolla ja liemellä. Sitruunankuori, paitsi jotain ripotettavaa, ja noin 2 rkl mehua, kiehauta ja hauduta noin 5 minuuttia. Sekoita muna 2-3 ruokalusikallisella kastikkeella, sekoita kastike. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja jäljellä olevalla sitruunamehulla. Pese basilika, kuivata kuivaksi, koristele, kunnes kevyesti, kynä lehdet vartta, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja sekoita kastike.

3. Voitele leivin astia. Lisää pieni kastike ja aseta 2-3 lasanssanlehteä vierekkäin. suunnilleen voileipäpuoli kesäkurpitsaa ja kanafilettä. Lopeta kastike, peitä uudelleen 2-3 lasagne-lehdellä ja paina. Päällystä loput kana ja kesäkurpitsa, ripottele kastikkeella ja peitä 2-3 lasagnan levyllä. Raasta juusto ja ripottele sen päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 40 minuuttia, peitä lopuksi tarvittaessa. Poista lasanssi, anna jäähtyä hieman. Koristele basilikanlehdillä ja lopulla sitruunan kuorella.

Gourmet-lasagne naudanlihaa

Ainesosat (6 henkilöä)

200 g porkkanaa, 150 g sipulia, 2 valkosipulinkynsiä, 800 g vähärasvaista naudanlihaa pala, 2-3 ruokalusikallista öljyä, suolaa, pippuria, 1 tl kuivattua oreganoa, 1-2 ruokalusikallista tomaattipastaa, 150 ml kuivaa punaviiniä, 350 ml kirkasta naudanlihaa, 2 Kesäkurpitsa, 40 g voita, 40 g + 1 rkl jauhoja, 200 ml kirkasta kasvivarastoa, 350 ml maitoa, 125 g raastettua keskiaikaista goudajuustoa, raastettua muskottipähkinää, noin 6 lasanssilevyä (ilman ennakkovalmistamista), 30 g pinjansiemeniä, tuoretta majoraania koristeeksi

valmistelu

1. Kuori porkkanat ja sipulit, noppaa ne hienoksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Leikkaa liha pieniksi, vain 1 cm suuriksi kuutioiksi. Kuumenna öljy korkealla pannulla. Paista liha kulhossa kääntyessään. Lisää lopuksi sipulit, porkkanat ja valkosipuli ja paista lyhyesti. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Sekoita tomaattipasta, kypsennä ja deglaasi viinillä ja naudanlihaliemellä. Kiehauta ja keitä peitettynä noin tunnin ajan. Sekoita välillä.

2. Puhdista kesäkurpitsa, pese ja pattele kuiva. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi (esim. Viipaloijalla). Sulata béchamel-kastikkeen rasva kattilassa ja lisää siihen 40 g jauhoja. Lisää vihannesrasva ja maito sekoittaen, kiehauta ja hauta noin 5 minuuttia. Lisää kastikkeeseen 50 g juustoa, sulata se ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä. Sekoita 1 rkl jauhoja ja noin 3 rkl kylmää vettä. Sekoita jauhot valmistettuun raguun ja hauduta 4 - 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Aseta ohut kerros béchamel-kastikea vuokarasian pohjalle ja peitä 3 lasagnelevyllä. Levitä sitten puoli raguua ja peitä puolet kesäkurpitsaviipaleista. Lisää sitten toinen kerros béchamel-kastikea, lasagne-lautasia, raguua ja loput kesäkurpitsaviipaleet ja peitä jäljellä oleva bechamel-kastike. Ripottele 75 g juustoa ja pinjansiemeniä. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 45 minuuttia. Koristele valmis lasanja tuoreella majoramella haluttaessa.

Lasagna sianlihan ja vihannes kastikkeen kanssa

Ainesosat (4 henkilöä)

400 g jauhelihaa, 100 g porkkanaa, 150 g selleriä, 1/4 purjoa, 1 sipulia, 2 rkl öljyä, 1 rkl tomaattipastaa, 1 tölkki tomaatti-yrttejä, 100 ml kasvisliemi, suola, pippuri, sokeri, 75 g keskiaikaista Goudajuusto, 150 g crème fraîchea, 250 g smetanaa, 9 lasagnelevyä, rasvaa muotille, basilikaa koristeeksi

valmistelu

1. Leikkaa Kasseler pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja selleri, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdista ja pese purjo, ne neljään osaan ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna öljy pannulla. Paista vuoka siihen ja vedä se ulos. Lisää viipaloidut vihannekset pannulle ja kypsennä noin minuutin ajan. Sekoita tomaattipree, paahta hetkeksi, lisää tomaattikuuti ja lieme. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja pienellä sokerilla ja hauta noin 10 minuuttia.

2. Raasta juusto. Sekoita crème fraîche ja smetana ja mausta suolalla ja pippurilla. Voitele leivin astia. Levitä rasvakastike maahan. Aseta 3 lasanssilevyä vierekkäin. Kerro tomaattikastike, kastike ja lasagnan levyt uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat kuluneet, viimeistele smetalla. Ripottele lasagnea juustoa. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 40 minuuttia. Poista lasanssi uunista ja koristele basilikalla.

Vinkki : täydellisten vihanneskuutioiden saamiseksi suosittelemme mukavampaa dikeria tai vihannesleikkuria

kaali lasagne

Ainesosat (4 henkilöä)

1 rulla edellisenä päivänä, 1 pää valkokaalia (noin 1, 5 kg), suolaa, 1 sipulia, 1 valkosipulinkynsi, 500 g sekoitettua jauhelihaa, 1 tl sinappia, 1 muna, pippuri, 1/2 paketti ohitettua tomaattia, 10 viipaletta pekonia, 100 g kermavaahtoa, muotin rasvaa, alumiinifoliota

valmistelu

1. Liota rullina.

2. Puhdista kaali, leikkaa neljänneksiksi ja poista noin 3/4 lehtiä varsista. Muut kaalit käyttävät muuten. Leikkaa lehtien kylkiluut litteiksi. Kuumenna 3-5 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä. Ota pois ja leikkaa kylmässä vedessä.

3. Kuori sipuli ja valkosipuli jauhelihaa varten ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Koputa hakkeroitu, puristettu leipärulla, sipuli, valkosipuli, sinappi ja muna hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Vaihtoehtoisesti tomaatit, kaali ja liha voideltuun vuoka-astiaan. Viimeistele kaali. Aseta pekoniviipaleet päälle. Peitä alumiinifoliolla ja hauta esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 150 ° C / kiertävä ilma: 125 ° C / kaasu: vaihe 1) noin 1 1/2 tuntia. Noin tunnin kuluttua kerma kaada päälle ja keitä ilman alumiinifoliota loppuun asti. Käännä uunia viimeisen 15 minuutin ajan (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) ja paista rapeaksi.

Savoy Kassel Lasagne

Ainesosat (4 henkilöä)

1/2 päätä (noin 600 g) kaalia, 1 keskipitkä sipulia, 600 g jauhettua porsaankyljystä, 2 rkl öljyä, 1 tl kuivattua oreganoa, suolaa, mustapippuria, 3 rkl voita, 3 rkl jauhoja, 300 ml maitoa, 1 tl välitöntä - vihanneslieme, raastettu muskottipähkinä, 6-9 lasagnelevyä, 100 g raastettua Edam-juustoa, oregano koristeeksi, rasva muottiin

valmistelu

1. Puhdista savikaali, neljännes ja pese, leikkaa paloiksi. Kuori sipuli ja noppaa. Dice Kasseler. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja paista vuoka. Lisää oregano, sipuli ja Savoykaali, paista vähän aikaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää 5 rkl vettä ja keitä peitettynä noin 5 minuuttia.

2. Sulata rasva, pölyä jauhot ja hiko sekoittaen. Lisää vähitellen maito ja 300 ml vettä. Keitä, sekoita liemi, hauduta noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä.

3. Voideltuun pata-astiaan (noin 2 litraa) kerroksittain kerroksia béchamel-kastikkeesta, Savoy-kaali-seoksesta ja lasanssanlevyistä. Toista 2 - 3 kertaa muotin korkeudesta riippuen. Täydellinen Savoy-sekoituksella ja kastikkeella. Ripottele juusto. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) 35-45 minuutin ajan. Koristele oreganolla.

Sieni leipälastuja lasagne

Ainesosat (4 henkilöä)

250 g sekoitettuja sieniä (kantarellit, sienet, osteri-sienet), 1 salottisipulia, 1 tl voita, 1 rkl auringonkukansiemeniä, 1 tl sokeria, 1 rkl punaviiniä etikkaa, 1-2 rkl pikavihannesliemettä, suolaa, pippuria, 12 ohutta viipaletta täysjyväjauhoa Patonki, 1/2 nippaa ruohosipulia, 1 pieni valkosipulinkynsi, 100 g ohutta kvarkkia, 1 - 2 rkl maitoa, leivinpaperi

valmistelu

1. Pese kanttarellit. Puhdista sienet ja osteri-sienet. Puhdista ja viipaloi sienet. Kuori salottisipuli ja noppaa hienoksi. Kuumenna voi pannulla. Höyryä salottisipulit lasimaisessa kastikkeessa. Lisää auringonkukansiemenet ja sienet ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Ripottele sokerilla ja anna sienten karamellistua. Deglaze etikan ja liemi, mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta.

2. Aseta leivinastia leivinpaperilla ja aseta viipaleet vierekkäin. Peitä leivinpaperilla ja punnitse pienemmällä arkilla tai uuninkestävällä levyllä, jotta leipäviipaleet eivät solki. Esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) paista noin 8 minuuttia rapeana.

3. Pese ruohosipuli ja ravista kuivaksi. Aseta varret syrjään, leikkaa loput ohuiksi rulliksi. Kuori valkosipuli ja paina valkosipulin puristimen läpi kvarkin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita tasaiseksi maidon kanssa. Sekoita ruohosipulia kvarkin kanssa.

4. Pinoa vuorotellen leipälastuja, ruohosipuli-juustomassaa ja sieniseosta, jotta muodostuu 4 annosta lasannaa. Täydellinen leipälastuilla. Kumuta lasagnea sienemarinaatilla ja koristele ruohosipulilla. Tarjoile lautaselle.

Lasagne-rullina kinkku ja ricotta-täyte

Ainesosat (4 henkilöä)

1 valkosipulinkynsi, 1 keskikokoinen sipuli, 500 g tomaattia, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, 1 ripaus sokeria, 9 lasagnelevyä (n. 125 g), 1 keltapippuri, 1/2 nippu timjamia ja persiljaa, 500 g ricotta Juusto, 6 viipaletta (noin 200 g) kypsennettyä kinkkua, 75 g raastettua goudajuustoa

valmistelu

1. Kuori valkosipuli ja sipuli ja hienoksi noppaa. Pese tomaatit, raasta karkealla raastimella, kunnes vain kuori on jäljellä. Kuumenna öljy, paista sipuli ja valkosipuli siinä. Lisää raastetut tomaatit, mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Hauduta alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.

2. Keitä lasagnelevyjä kiehuvassa suolaisessa vedessä 5-6 minuutin ajan. Poista lusikalla ja aseta kylmään veteen.

3. Puhdista ja pese paprikat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese yrtit, pat kuivaa ja hienonna. Sekoita ricotta yrtteihin ja paprikaan. Mausta pippurilla. Kolmannekset kinkkua.

4. Tyhjennä lasanssi-levyt puoliksi pitkittäin. Peitä lasagnelevyt kinkulla, levitä ricotalla, rullaile. Tomaattikastike maistaaksesi uudelleen. Levitä puolet kastikkeesta vuokapannuun. Laita rullat muottiin. Levitä jäljellä oleva kastike välilyönteihin. Ripottele Goudalle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) 15-20 minuutin ajan.

Kesäkurpitsa Lasagne Schnitzel

Ainesosat (4 henkilöä)

600 g pientä kesäkurpitsaa, 500 g tomaattia, 1/2 nippua oreganoa, 10 pientä ohutta sianlihaa (noin 50 g kukin), 2 rkl oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, 30 g voita, 40 g jauhoja, 250 ml maitoa, 2 TL-kasvisliemi, 150 g raastettua goudajuustoa, noin 150 g lasanssanlehtiä, rasvaa muotille

valmistelu

1. Pese ja puhdista kesäkurpitsa ja tomaatit. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin suikaleiksi, viipaloidut tomaatit. Pese oregano, paista kuivaksi ja pane sivu koristelemaan. Leikkaa loput hienoksi.

2. Pese šnitsli, kuivaa kuivaksi. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, paista kittua molemmin puolin 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista.

3. Sulata rasva kuumalla pannulla. Pölyä jauhot ja sauté sekoittaen. Lisää vähitellen 400 ml vettä ja maitoa sekoittaen. Sekoita kiehuvaksi, sekoita liemi. Sekoita vähitellen 75 g Goudaa. Sekoita oregano, mausta maun mukaan pippurilla ja suolalla.

4. Voitele vuokalaatikko, lisää lautaselle kastike ja jaa. Pane päälle lasagnan lehdet. Kerro kesäkurpitsa-, šnitsli-, tomaatti-, kastike- ja lasanananlehdet muotoon, mausta kesäkurpitsa ja tomaatit suolalla ja pippurilla. Ripottele 75 g juustoa. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) 35–40 minuuttia. Tarjoa koristeltu jäljellä olevan oreganon kanssa.

Savoy Lohi Lasagne

Ainesosat (6-8 henkilöä)

750 g keltakaalia, suolaa, 750 g lohenfileetä, 1 sipulia, 75 g voita, 75 g jauhoja, 1/2 l vihannesliemettä, 1/2 l maitoa, 200 g kermavaahtoa, pippuria, muutama tippa sitruunamehua, 12 lasanananlehteä, 30 g voijuustoa, 30 g goudajuustoa, rasvaa muottiin

valmistelu

1. Poista kaakaon ulkokuoren lehdet. Leikkaa vihanneskaali viipaleiksi, poista paksu. Leikkaa kaali nauhoiksi ja pese huolellisesti. Valmista valutetussa suolaisessa vedessä 2 minuutin ajan, valuta hyvin.

2. Pese lohi, leikkaa paloiksi niin, että lohi vierekkäin tuottaa kerroksen. Paksut lohenpalat saattavat olla hiukan ohuempia.

3. Kuori sipuli, noppaa hienoksi. Sulata voi, paista sipulia lasimaiseksi. Lisää jauhot ja kypsennetty sekoittaen. Lisää kanta, maito ja kerma sekoittaen, kiehauta ja hauta 2-3 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

4. Voitele korkea leivinastia (noin 16 x 25 cm). Levitä siihen 2 rkl kastike. Laita siihen 3 arkkia lasannaa. Harjaa kastikkeella, levitä puolet savikaalia, peitä 3 arkkia lasagnea, ripottele kastike. Levitä lohi, mausta suolalla ja pippurilla, levitä 3 lasagnan levyä, jäljellä oleva savikaali, kastike ja viimeiset nuudelit. Täydellinen kastikkeella. Hiero juustoja ja ripottele niitä. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 40 minuutin ajan. Tarjoile koristeltu korvillalla.