Kuva: RFF
Kirsikkakakku resepti
Juhuuuu - ensimmäiset kirsikat ovat täällä. Ja heidän kanssaan tämä vastustamattoman herkullinen kirsikkakakku. Rapea pohja, hieno mascarpone-kerma ja hedelmäinen korotus kirsikoilla - näin kesäonni maistuu erikoiselta.
Varasitko aina kirsikoita naapurin puutarhasta? Ensin naurata sitä ja sitten sylkeä uudelleen? Nykyään meillä on jotain muuta pienillä aarteilla. Laitoimme hänet sängylle hellävaraisesti sulavaa sitruunakermaa.
Kesäisen kirsikkakakkumme perusta - hedelmäinen sitruunajuusto. Voi, munat, sitruunat ja sokeri, joka on laajalti käytetty Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Pohjois-Amerikassa. Tarkennamme kuohuviiniä klassikkoa mascarpone-kermajuustolla ja nautimme punaisesta kesäonnellisuudesta piknikhuovalla tai parvekkeella. Ainutlaatuinen!
Pieni vinkki: Jos sinulla ei ole kuivattuja herneitä käsillä, voit myös ottaa vain pastaa tai riisiä. Vielä on helpompaa, jos pistät kirsikkakakun pohjan useita kertoja haarukallasi ennen leipomista.
Mascarpone kirpeä kirsikka
Ainesosat (12 kpl)
125 g jauhoja, 100 g pehmeää voita, 1 ripaus suolaa, 1 munankeltuainen, 110 g sokeria, 1 orgaaninen sitruuna, 1 muna, 250 g kirsikoita, 200 g kermavaahtoa, 1 annos kermaviirapussia, 75 g tuplakermajuustoa, 200 g mascarponea, Jauhot työpintaan, rasva ja jauhot muotoon, jauhesokeri pölyämiseen, tarttuva kalvo, leivinpaperi, kuivat herneet sokeaan paistamiseen
valmistelu
1. Pane jauhot, 75 g voita, suola, munankeltuainen ja 35 g sokeria kulhoon. Vaivaa ensin käsimikserin taikinakoukulla ja sitten kädet sileäksi ohuiksi leivonnaiseksi. Kääri taikina folioon ja jääkaapissa noin 30 minuuttia.
2. Pese sitruuna sitruuna, hiero kuivaksi ja avaa iho kuori. Puolet sitruunan ja purista mehu. Sulata 25 g voita kattilassa. Lisää 50 ml sitruunamehua, sitruunankuoria ja 75 g sokeria, sekoita hyvin. Vatkaa muna pieneen kulhoon ja kulje hienon seulan läpi. Lisää muna sitruunomassaan ja sekoita. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos paksunee. Laita kulhoon ja anna jäähtyä.
3. Rullaa oikaisuuruinen leivonnainen jauhotetulle työtasolle suorakulmaiseksi (noin 14 x 38 cm). Aseta taikina voideltuun, jauhepölyttyyn tart-tinaan (12 x 36 cm, nostettava pohja), paina alas. Lävitä taikina haarukalla useita kertoja, aseta se leivontapaperille ja täytä herneillä.
4. Tarte alakuivaimella esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) paista noin 30 minuuttia. Poista sitten herneet ja paperi ja paista torttua noin 5 minuuttia. Poista torttu uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä.
5. Lue kirsikat, pese, valuta hyvin ja poista siemenet. Vatkaa kerma jäykkään, kaada kerman kiinnitin. Sekoita kermajuusto ja mascarpone, sekoita sitruunajuusto. Taita varovasti kerma. Levitä kerma lyhytkuoriseen leivonnaiseen, levitä kirsikat päälle ja pöly jauhesokerilla.
