Kuva: istock
Muffinit tuoreilla luumuilla, ripaus kanelia ja rapeita saksanpähkinöitä - aivan ensimmäisiä syksyn päiviä!
Hach, siitä tulee todella syksyistä ulkona, lehdet vaihtavat väriä ja saat tunnelman kodikkaista sunnuntaisin kotona. Tietenkin, nämä ovat kauneimpia, kun se tuoksuu vasta paistettua kakkua koko talossa. Ja siksi meillä on vielä tänään todella mukava syksyinen muffinssiresepti. Erittäin helppo ja ennen kaikkea herkullinen!
Tarvitset: 300 grammaa tuoreita luumuja | 125 grammaa voita 3 munaa (M) | 250 grammaa jauhoja 1 rkl leivinjauhetta 50 grammaa saksanpähkinöitä 70 grammaa sokeria | 75 ml maitoa 1 rkl hunajaa | 5 rkl kanelia | 1 ripaus suolaa 1 paketti vaniljasokeria muffinsivuokia
Pese ensin luumut, syötä ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pilko sitten saksanpähkinät ja karamelloi hunajan kanssa pannulla. Nyt syrjään mutterit jäähtyä. Kuumenna uuni 150 asteeseen (konvektio).
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola käsisekoittimella vaahtoavaksi. Sekoita munat yksi kerrallaan. Sekoita nyt jauhot, leivinjauhe ja kaneli ja sekoita yhdessä maidon kanssa taikinan alla. Seuraavaksi karsita luumut ja saksanpähkinän ytimet huolellisesti. Laita nyt vain paperi-muffinssikulhot muffinssiin, lisää taikinaa noin 2/3 ja laita syksyiset kakut uuniin 20 minuutiksi.
Poista muffinit uunista, anna jäähtyä ja vapauta ne sitten muffinssialustalta. Pyyhi haluttaessa jauhettua sokeria ja kanelia tai laita crème fraiche-konepelti päälle.
Se maistuu yhtä hyvältä kuin kengän alla oleva syksyn lehden kahina kuulostaa. Yum!
