Suositeltava, 2024

Toimituksen Valinta

Gluteeni - kun vehnä saa sinut sairaudeksi


Kuva: © Marco2811 - Fotolia.com
pitoisuus
  1. Paranna varovasti
  2. Mikä on keliakia?
  3. Mitkä ovat syyt?
  4. Mitä tarkalleen tapahtuu?
  5. Kuinka yhteensopimattomuus on havaittavissa?
  6. Mikä voi auttaa?
  7. Jos olet huolissasi keliakiasta, sinun tulee välttää näitä ruokia:
  8. Kaikista näistä viljoista tuotettujen elintarvikkeiden välttämiseksi esimerkiksi B.:
  9. Piilotetut lähteet: valmiit ateriat, suklaa, mausteet, ketsuppi, sinappi, vanukas, jäätelö jne.
  10. Nämä ruuat eivät sisällä gluteenia:

Paranna varovasti

Speltaileipä, mehukas ruisleipä ja mannasuurikas vaneri - ruokia, jotka eivät ole vain herkullisia ja terveellisiä, vaan myös tarjoavat keholle runsaasti energiaa. Mutta ei kaikille. Koska proteiiniseosgluteeni vaikeuttaa monien elämää.

Mikä on keliakia?

Se on ohutsuolen krooninen sairaus. Se perustuu gluteeni- intoleranssiin, joka tunnetaan myös nimellä gluteeniproteiini. Tätä ainetta esiintyy pääasiassa viljoissa vehnässä, speltissä, ruisissa, ohrassa ja kaurassa. Tauti havaitaan yleensä ensimmäisinä elämänvuosina, yleensä maidon ruokavalion jälkeen viljapitoisissa elintarvikkeissa. Mutta jopa vanhussa, aiemmin lievä ja siksi tunnustamaton keliakia voidaan havaita ensimmäistä kertaa ja aiheuttaa ongelmia.

Mitkä ovat syyt?

Todennäköisesti geneettisen taipumuksen ja ympäristövaikutusten yhdistelmä laukaisee taudin.

Mitä tarkalleen tapahtuu?

Ruoka hajoaa ohutsuolessa ainesosiksi. Ne saapuvat kehoon limakalvon kautta. Jotta sille voidaan toimittaa riittävästi ravintoaineita, suolistossa on pieniä ryppyjä, ns. Keliakiapotilailla gluteenin anto johtaa suolen limakalvon autoimmuunireaktioon: villi regressoituu, ohutsuolen pinta pienenee ja ravinteet eivät pääse kehoon. Seuraus: puuteoireet.

Kuinka yhteensopimattomuus on havaittavissa?

Oireet ovat kaikkea muuta kuin selkeitä: maha- ja suolen ongelmista painonpudotukseen, tylsään ihoon, hermostuneisuuteen, masennukseen ja unihäiriöihin. Celiakialla on monia kasvoja, mikä tekee selkeän diagnoosin vaikeaksi.

Mikä voi auttaa?

Keliakian vasta-aineiden verikoe osoittaa taudin. Hedge tehdään ohutsuolen biopsialla. Kuitenkin vain elinikäinen gluteeniton ruokavalio voi auttaa. Nyt markkinoilla on myös gluteenittomia tuotteita, jotka tunnistat pakkauksessa olevan vehnän korvatun korvan avulla.

Jos olet huolissasi keliakiasta, sinun tulee välttää näitä ruokia:

vehnä

ruis

ohra

kaura

Grünkern

speltti

Emmer

einkorn

Kamut.

Kaikista näistä viljoista tuotettujen elintarvikkeiden välttämiseksi esimerkiksi B.:

leipä

pulla

jauhot

mannasuurimot

vahvuus

korppujauho

pasta

olut

kakku

piirakat

lehtitaikina

Hefestückchen

keksit

myslipatukat

patongit

Pizza jne.

Piilotetut lähteet: valmiit ateriat, suklaa, mausteseokset, ketsuppi, sinappi, vanukas, jäätelö jne.

Nämä ruuat eivät sisällä gluteenia:

Riisi, perunat, kala ja liha eivät ole tabu. Voit käyttää näitä herkkuja.

riisi

maissi

hirssi

tattari

quinoa

lakastumaton kukka

perunat

Vihannekset ja hedelmät (tuoreet ja jäädytetyt)

palkokasvit

Maito ja maitotuotteet

Mozzarella suolavedessä

liha

kala

munat

Öljyt ja rasvat

pähkinät

hunaja

hillo

tofu

soija

Reisdrink

vesi

puhtaat hedelmämehut

vihannesmehut

kahvi

kaakao

viini

samppanja

Prosecco

Vaikuttaa myös? Ota selvää: "Ruokatoleranssit, kuinka testata itseäsi", dr. Sigrid Steeb, Schlütersche, 19, 95 euroa.

Suosittu Luokat

Top