Resepti-ideoita ja vinkkejä
Sauer tekee hauskaa - ja maistuu herkulliselta. Sitruunan hieno tuoksuu useita ruokia ja on monipuolisempi kuin luulet ja hyvä C-vitamiinin toimittaja.
Kuva: Thinkstock
Jopa nopea sitruunan sitruuna herättää heti raikkauden ja terveyden tunteen, asettaa sinut lomailmaan ja paljastaa hedelmien uskomattoman aromin. Se, mitä sitruunan tuoksu lupaa, pitää sen maun. Ruokien puhdistaminen mehulla tai sitruunan hankaaminen on aistille niin nopea kokemus.
Monivärinen sitruuna - napsauta galleriamme parhaita keittiövinkkejä trooppisten hedelmien kanssa (10 kuvaa):
Trooppisia hedelmiä voidaan käyttää ruokien pääaromeina, samoin kuin "kiusata" kalojen, lihan tai vihannesten omaa makua. Lisää vinkkejä sitruunoiden käytöstä keittiössä on Eva Gründelin ja Barbara Lutterbeckin sitruunakeittokirjassa ja kuvagalleriassa.
Kirjallisuus vihje:
Kirja antaa hyödyllisiä vinkkejä sitruunoiden käytöstä ja esittelee monia tuntemattomia reseptejä aloittajista jälkiruokiin.
"Sitruunat. Eva Gründelin ja Barbara Lutterbeckin keittokirja (Edition Styria, noin 25 euroa) tilaa täältä Amazon.de >>
Pasta sitruunakanaa
Ainesosat neljälle henkilölle
4 broilerin rintafilettä4 suurta sieniä3 rkl suolaista kaparia3 rkl oliiviöljyä1 sipulia, hienonnettua2 valkosipulinkynsiä, hienonnettua3 rkl sitruunamehua400g fettuccine40g basilikalehtiä, pestään, höyhennetään kuivana ja leikataan ohuiksi suikaleiksiSukattu orgaanisen sitruunan kuori 50 g tuoretta raastettua parmesanisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Näin se toimii:
Pese kananliha juoksevan kylmän veden alla, pat kuivaa keittiöpaperilla ja leikkaa liuskoiksi. Pese sienet, pat kuivaa ja leikkaa paksiksi vaipoiksi. Pese kapparit ja valuta. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kypsennä sipulia, valkosipulia ja kaprista minuutin ajan.
Lisää kana ja sienet ja paista. Lisää sitruunamehu ja keitä alhaisella lämmöllä neljä minuuttia. Keitä pasta suuressa määrässä suolaista vettä, kaada lävistimeen ja valuta.
Pane basilika ja sitruuna pannuun, lisää pasta ja sekoita huolellisesti. Ripottele parmesanilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Järjestä pasta esilämmitettyyn kulhoon ja korista basilikanlehdillä.
Tonnikala sitruuna-marsalakastikkeessa
Ainesosat neljälle henkilölle
4 viipaletta tonnikalaa à 180-200 g3 ruokalusikallista oliiviöljyä2 ruokalusikallista sitruunamehua150 ml puolimakeista Marsalaa (Sisilian viiniä) 3 ruokalusikallista jääkylmää voitaKaksi orgaanisen sitruunan suolaa ja vastajauhettua mustapippuria kuohittu kuori
Näin se toimii:
Suolaa tonnikalaviipaleet hiukan. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kalaviipaleet molemmin puolin keskilämmöllä. Poista pannu, aseta paistinpannuun ja anna levätä. Kuumenna uuni 70 asteeseen.
Sekoita sitruunan mehu ja pannulla olevan Marsala-öljyn kanssa öljyllä ja keitä alhaisella lämmöllä muutama minuutti. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lyö vispilä kastikkeen alla. Sekoita lopuksi sitruuna ja mausta suolalla ja pippurilla.
Pinnoita paistinpannulla tonnikalaviipaleet kastikkeen kanssa, sulje muoto huolellisesti alumiinifoliolla ja keitä kala kuumassa uunissa kymmenessä minuutissa. Tarjoile esilämmitetyllä levyllä. Tämä on parasta valkoisen leivän kanssa.
sitruuna mousse
Ainesosat neljälle henkilölle
250 ml maitomehua ja kuuden orgaanisen sitruunan raastettu kuori4 arkkia valkoista gelatiinia3 munaa, erotettu160 g sokerijauhoa200 g kermaaMonan mintunlehteä
Näin se toimii:
Kuumenna maito kiehuvaksi pienessä kattilassa ja hauta neljä tuntia tunnin ajan matalalla lämmöllä, kunnes määrä vähenee puoleen. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Voita munankeltuaiset voimakkaasti päällä olevan sokerin kanssa kirkkaaksi, sileäksi, viskoosiksi kermaksi. Kaada kattilaan ja sekoita kuumaa maitoa ja ripaus jauhoa vispilällä.
Aseta potti vasta nyt liesiin ja jatka nukkumista voimakkaasti matalassa lämmössä keskeytyksettä, kunnes kerma paksunee. Poista astia lämmöltä ja anna jäähtyä kylmässä vesihauteessa. Jatka lyömistä muutaman minuutin ajan. Kun kerma on vain haaleaa, purista gelatiini ja sekoita sitruunamehun kanssa ja hankaa kerman alle. Anna levätä 15 minuutin ajan jääkaapissa.
Sillä välin lyö munavalkuaiset lumelle ja piiskaa kermaa kunnes jäykkä. Vatkaa kermavaahto, munavalkuaiset ja jäähdytetty sitruunakerma varovasti kulhoon. Jääkaapissa useita tunteja, mieluiten yön yli. Tarjoileksi leikkaa lusikalla nokkaa ja aseta jälkiruokalevyille tuoreilla mintunlehdillä.
Hyvinvointi: Rentoutumisvinkkejä COSMOPOLITAN Online -palveluun >>
Runko: Tähtien vartalo JOY Online -palvelussa >>
