Franzellii valmistaa ruokaa helposti "Franziska Ludwig vie 50 kiloa omilla resepteillään

• 2017

50 kiloa puolitoista vuodessa: Franziska Ludwig (26) on tehnyt sen ja ottanut pois omien reseptiensä avulla.

1. Käännös: "Tunteeni tynnyriltäni" on ylivuotoinen
2. Franziska Ludwig: Keittämismuffelista ruokaplogijaan
3. Hänen tavoitteensa ei saavuttanut häntä ilman urheilua
4. Franziska Ludwig saavuttaa tavoitteensa: 120 kilosta 70 kiloon
5. Ja kuinka hän yrittää pitää painonsa?
6. Franziskan suosikki reseptit

Hän on paitsi menestyvä ruokablogger, myös julkaissut juuri ensimmäisen oman keittokirjansa "Franzellii Cooks Helposti" . Hän kertoi meille kokemuksistaan ​​suuren asiakasmenestyksensä suhteen.

Franziska Ludwig ei ollut todella laiha edes päiväkodissa. Mutta silloin paino ei ollut hänelle ongelma. Koska hänen vanhempansa ovat molemmat hoikka, hän ei voinut pitää geenejä vastuussa omasta painonnousustaan.
Ongelma: Franziska maistui aina niin hyvältä, että hän halusi syödä vähän enemmän. Lisäksi hän vain ei voinut sanoa "ei" makeisista.

Kun Franziska lähti sitten kodista, asteikkojen lukumäärä jatkoi nousuaan korkeammalle. Pikaruoka, valmiit ateriat ja Co. auttoivat osaltaan. Paljon liikuntaa ei käsitelty nuoren naisen kannalta. Tähän mennessä siitä oli tullut vaikeaa.

Käännös: "Kun tunteeni oli ohi"

Lomalla Turkin Rivieralla se viimeinkin napsauttaa Franziskaa. Hän tuntuu ehdottoman pahalta ja katselee eikä halua elää sitä. Heinäkuun 2013 lomamatkan jälkeen hänen päätöksensä on selvä: hän haluaa laihtua ja "muuttaa radikaalisti elämäänsä".

Ja hän todellakin. Alku oli tietysti kaikkea muuta kuin helppoa. "Tietysti minun piti radikaalisti muuttaa ruokavaliota ja myös liikkua paljon enemmän", selittää 26-vuotias. Paljon tutkimuksen ja analyysin jälkeen Franziska päätti mennä "vähähiilihydraattiselle, runsaasti rasvalle" ruokavalioon. Monien hiilihydraattien ja pahojen rasvojen sijasta hän siirtyi nyt ruokaan ja aterioihin, joissa oli muutama hiilihydraatti, paljon proteiinia ja tyydyttyneitä rasvoja. Ensimmäiset kilot romahtivat nopeasti.

Franziska Ludwig: Keittämismuffelista ruokaplogijaan

Se, että Franziska oli nyt niin kiireinen ruokavalioonsa, tuli todella kiehuvaksi. "Aiemmin ruokavalioni koostui valmiista aterioista ja Maggie-pussista, koska sen piti mennä nopeasti ja minulla ei ollut aavistustakaan ruoanlaitosta", hän selittää.

Ajan myötä Franziska alkoi kehittää omia reseptejä. "On hauskaa kokeilla uusia ruokia. Rakastan kokeilla keittiössä ja kehittää uusia reseptejä."

Mutta miten teet sen? Kuinka kehittää uusi resepti?
"Käyn yleensä ostoksilla ilman ostoslistaa ja ostan tuoretta ruokaa supermarketista tai viikkomarkkinoilta ja mietin sitten, mitä voisin keittää sen kanssa paikallisesti. Suurimman osan ajasta saan ideoita suoraan tai selaan vähän Internetissä tai muissa kirjoissa kerätäkseni ehdotuksia. Enimmäkseen inspiroin omia ideoitasi ja laitan ne sitten keittiöön. Minulla ei ole tarkkaa käsitettä, se tapahtuu spontaanisti ja suolistosta ", Franziska sanoo.

Hänen tavoitteensa ei saavuttanut häntä ilman urheilua

Mutta paitsi Franziskan kokeilut keittiössä olivat syy heidän jatkuvasti asteittaiseen painonpudotukseen. Se ei ollut mahdollista ilman urheilua.

"Aloitin erittäin kevyillä liikkeillä, kuten kävelylle, uinnilla jne., Ja aloitin sitten painoharjoitteluun ja kestävyysharjoitteluun", Franziska kertoo. Urheilu on aina ollut suuri rooli heidän laihtumisohjelmassaan - ja on edelleenkin.

Franziska Ludwig saavuttaa tavoitteensa: 120 kilosta 70 kiloon

Ei ollut helppo polku, jonka Franziska joutui istumaan. Tietenkin asteikkojen lukumäärä ei aina pienentynyt. Mutta puolentoista vuoden kuluttua hän teki sen: Hän menetti 50 kiloa. 120 kilon sijasta vaaka näyttää nyt 70 kiloa.

Keittokirjan kirjoittajan ja ruokabloggerin (@franzellii) lähettämä valokuva 15. kesäkuuta 2015 kello 18:04

Omat reseptit auttoivat häntä menestymään - ei vain vaakaan. Huhtikuussa 2014 hän avasi oman ruokablogin Franzellii, joka jakoi kokemuksiaan ja reseptejään tähän päivään asti.

Tätä seurasi Instagram-tili, jolla oli yli 53 000 seuraajaa ja onnistunut YouTube-kanava. Vuonna 2016 hän voitti toisen sijan luokassa "Paras ruokakukki saksankielisissä maissa" "Ruokablogin palkinnossa".

Franziska on vähentynyt laskematta kaloreita ja jatkuvaa kieltoa. Siksi hänen keittokirjassaan ei ole kaloritietoja. " Minulle on aina ollut tärkeää kuunnella omaa kehoaan ja syödä tietoisesti terveellisesti, ilman että tarvitsen laskea kaloreita tai ravintoarvoja oikein ja pitää ne aina silmällä. Olen tietysti yrittänyt sitä, mutta se on aina "korostanut" ja painostanut minua, joten en tehnyt sitä hyväksymiseni aikana ", hän sanoo haastattelussa Wunderweibille.

Ja kuinka hän yrittää pitää painonsa?

Ison painonpudotuksensa jälkeen Franziskalle tehtiin lopulta vatsanhoito. Leikkauksen jälkeen hänen annettiin sitten harrastaa urheilua kolmen kuukauden ajan. 10–15 kiloa palasi. Mutta hän ei anna sen lannistaa häntä eikä pilaa hänen menestystänsä: "Syön terveellisesti ja maukkaita, urheilen eikä minusta tullut sohvaperunaa, jollainen olin."

Tällä hetkellä hän ei noudata tiettyä ravitsemustyyliä, mutta kokki "yksinkertaisesti tuoreilla aineosilla ja paljon erilaisia". Urheilu harrastaa 1-5, 5 tuntia 4-5 kertaa viikossa. Lisäksi Franziska menee joka päivä - kaikissa sääolosuhteissa - 30-60 minuutin kävelymatkan päässä.

Entä Franziskan tulevaisuuden suunnitelmat? "Ensinnäkin odotan innolla kirjan julkaisua ja odotan kaikkia siihen liittyviä tehtäviä", hän kertoo. Hän haluaa myös työskennellä blogissaan, olla jälleen aktiivisempi YouTubessa ja mahdollisesti jopa kirjoittaa toisen kirjan.

Franziskan suosikki reseptit

Onko sinulla maku? Tässä on neljä reseptiä Franziska Ludwigin keittokirjasta "Franzelli kokkii helposti" sinulle.

Aamiaiseksi: Kookos-manteli-ranskalainen paahtoleipä

Resepti

ainesosat:

2 hengelle

• 2 munaa
• 5 rkl mantelijuomaa
• 2 tl sokeria
• 2 rkl kookoshiutaleita
• vähän jauhettua vaniljaa
• 4 viipaletta täysjyväleivän paahtoleipää
• 1 rkl silputtua mantelia
• 1 rkl jauhettua mantelia
• Hedelmät ja valintasi lisäykset

Valmistus: 10 min.
Leivonta: 15 min.

Näin se toimii:

1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen (konvektio). Peitä leivinastia leivinpaperilla.
2. Vatkaa munat mantelijuomalla syvälle levylle. Sekoita sokeri, kookoshiutaleet ja vanilja. Käännä paahtoleivän viipaleet hyvin munaseoksessa ja aseta ne vierekkäin leivinastiaan.
3. Ripottele paahtoleipäviipaleet hienonnettujen ja jauhettujen mantelien kanssa ja paista uunissa keskimmäisellä telineellä noin 15 minuuttia rapeaksi.
4. Poista ranskalaiset paahtoleivät uunista ja aseta lautaselle. Peitä valitsemallasi päällysteellä (esim. Mantelipasta), peitä hedelmillä maun mukaan ja nauti parhaiten lämpimästä.

Lounas: Penne kermajuustokastikkeella ja lohiliuskoilla

Resepti

ainekset

2 hengelle

• 200 g täysjyväpennää
• suolaa
• 250 g ruskeita sieniä
• 2 valkosipulinkynsiä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 150 ml vihannesliemettä
• 200 g yrttijuustoa
• 4-6 basilikalehteä
• 200 g savulohta
• Pippuri tehtaalta

Valmistus: 30 min.

Näin se toimii:

1. Keitä nuudelit runsaasti suolaista vettä pakkausohjeiden mukaisesti. Valuta seulaan ja anna valua, prosessoi heti.
2. Kun pasta kypsentää, puhdista sienet tarvittaessa, hankaa kuiva keittiöpaperilla ja leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, kypsennä sieniä ja valkosipulia siinä noin 3 minuuttia. Deglaze 150 ml: lla vettä ja liemi ja sekoita yrtti kermajuusto. Hauduta kastike maltillisessa lämmössä noin 10 minuuttia.
4. Pese basilika ja pat kuivaa. Leikkaa savulohi nauhoiksi ja lisää kastikkeeseen 3 minuuttia ennen keiton päättymistä. Sekoita nuudelit sieni- ja lohipannun alla, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile koristeltujen basilikanlehtien kanssa.

Franziskan kaikkien aikojen suosikki: spinatrisotto grillatun juuston kanssa

Resepti

ainekset

4 henkilölle

• ½ sipulia
• 2 rkl voita
• 250 g risotto-riisiä
• 1 litra kuumaa vihannesvarastoa
• 200 g grillijuustoa
• 250 g lehtipinaattia
• 3 oksaa timjamia
• Pippuri tehtaalta
• 50 g raastettua Grana Padanoa

Valmistus: 30 min.

Näin se toimii:

1. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Sulata 1 rkl voita kattilassa ja kypsennä sipulikuutiot riisin kanssa keskilämmöllä samalla sekoittaen noin 2 minuuttia. Lisää niin paljon kuumaa massaa, että riisi on hyvin peitetty, ja hauduta sekoittaen usein.
2. Keitä risotoa noin 20 minuutin ajan keskilämmöllä. Lisää aina kuuma liemi ja hauduta sekoittaen riisiä useammin. Riisin tulee olla kiinteää, mutta kermaista.
3. Samaan aikaan leikkaa grilli karkeiksi kuutioiksi. Pese pinaatti, linkoa kuivaksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese timjami ja linkoile se kuivana, kynä lehdet ja pilko hienoksi. Sulata jäljellä oleva voi tarttumattomalla pannulla ja paista grillijuusto kullanruskeana.
4. Sekoita pinaatti ja timjami risoton alla, hauduta noin 3 minuuttia ja mausta pippurilla. Hiero Grana Padano risoton päälle ja sekoita hyvin. Järjestä risotto syville levyille ja levitä paistetut juustokuutiot sen päälle.

Jälkiruoaksi: terveelliset leivonnaiset

Resepti

ainekset

Yhdelle suorakulmaiselle leivontamuodolle (15 × 20 CM)

• 2 munaa
• 1 suola
• 1 vaniljapallo
• 180 g makeuttamatonta omenakastiketta
• 100 g jauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• 60 g sokeria
• 2 go EL -kaakaojauhetta

Valmistus: 15 min.
Leivonta: 20-25 min.

Näin se toimii:

1. Kuumenna uuni 170 ° C: seen (konvektio). Aseta muotin pohja leivinpaperilla.
2. Erota munat huolellisesti, lyö munavalkuaiset hyppysellä suolaa korkeassa sekoitusastiassa käsisekoittimen vispilä. Leikkaa vaniljapalkki pituussuunnassa, raaputa säiliö terävällä veitsellä ja sekoita hyvin omenakastikkeen ja keltuaisten kanssa kulhoon.
3. Sekoita jauhot leivinjauheen, sokerin ja kaakaojauheen kanssa kulhoon, sekoita munankeltuaisen ja omenakastikeseokseen ja taita sitten varovasti munavalkuaisiin. Kaada seos astiaan ja silitä se, paista uunissa keskimmäisellä telineellä 20-25 minuuttia (tee tikunäyte, katso kärki).
4. Poista valmis paistettu levy uunista ja anna sen jäähtyä 5 minuutin ajan. Vapauta sitten levystä ja anna jäähtyä kokonaan. Tarjoileksi leikkaa 9 - 12 yhtä suureksi neliömäiseksi paloiksi ja tarjoile kahvia tai teetä varten.

Vielä enemmän reseptejä löytyy Franziskan uudesta keittokirjasta "Franzellii kokki helposti":