Suositeltava, 2023

Toimituksen Valinta

Rakkaat vieraatDinner for One: Uudenvuodenaattoluokan klassikko

Ruokia kuten Miss Sophie lyhytelokuvassa "Dinner for One". Tämän valikon kanssa uudenvuodenaattosi päivällinen on verrattain hyvä! Pidä hauskaa ruoanlaittoa.

Mulligatawny -keitto on "Dinner for One" -sarjan ensimmäinen kurssi.
Kuva: (c) RFF
pitoisuus
  1. Alkuruoka: Mulligatawny-keitto (intialainen "tulivesi")
  2. Pääruoka: Kana ja samppanjaa (samppanjakanaa)
  3. Väli: Pohjanmeren kolja
  4. Jälkiruoka: Hedelmäsalaatti

Ensimmäinen lähetys tapahtui 8. maaliskuuta 1963 saksalaisessa televisiossa. Sittemmin kulttiklassikko " Dinner for One " saksalaisissa kotitalouksissa on olennainen osa uudenvuodenaattona televisio-ohjelmaa . Ohjaaja Heinz Dunkhase 18 minuutin luonnoksessa näytetään neiti Sophie, joka viettää 90-vuotissyntymäpäiväänsä, ja hänen Butlerinsa.

Hänen tehtävänä on matkia ja viihdyttää häntä ja hänen neljää lähintä, mutta jo kuolleen ystäväänsä, Sir Toby, amiraali von Schneider, herra Pommeroy ja herra Winterbottom.

" Illallinen yhdelle " -juhla koostuu Mulligatawny-keitosta, intialaisesta maustekeitosta alkuruokaa, Pohjanmeren koljasta, kanasta ja hedelmistä jälkiruokana. Tämä valikko sopii myös monille vieraille ja tulee jopa ilman tiikeri-ihoa.

Alkuruoka: Mulligatawny-keitto (intialainen "tulivesi")

Alkusanana Miss Sophie tarjoilee curry- ja kookoskeittoa kanan ja purjojen kanssa.

Ainesosat 6 annosta

2 valkosipulinkynsiä

1 sipuli

1 pähkinäkoko pala inkivääriä

1 purjo

2 porkkanaa

1 kananrinta iholla ja luilla (noin 600 g)

2 rkl voita

3 tl curryjauhetta

750 ml kanaliemi

200 ml valkoviiniä

1 pieni omena

½ mangot

200 ml kookosmaitoa

100 g kermavaahtoa

1 rkl sitruunamehua

suolaa

pippuri

valmistelu

1. Kuori valkosipuli, sipuli ja inkivääri ja pilko hienoksi. Puhdista ja pese purjo ja leikkaa renkaiksi. Kuori, pese ja noppaa porkkanat. Pese kananrinta ja pat kuivaa.

2. Sulata voi kattilassa. Paista sipuli, valkosipuli, inkivääri ja puolet vihanneksista lasimaisessa kastikkeessa. Pöytä karryjauheella, rasvaa liemi ja viini, lisää kananrintaa, anna kiehua ja kiehauta noin 30 minuuttia.

3. Siihen väliin pese omena, neljäsosa, ydin, kuori haluttaessa ja leikkaa paloiksi. Kuori mango, leikkaa massa kivistä ja noppaa se. Ota kananrinta keitosta. Soseuta keitto hienosti, lähetä se ei liian hienon seulan läpi.

4. Poista kananliha iholta ja luista ja leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi. Lisää lihaa, vihanneksia, mango- ja omenapaloja keittoon ja keitä vielä 7 minuuttia. Sekoita kookosmaito ja kerma, kiehauta uudelleen. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. James palvelee sherryä, erittäin kuivaa.

Valmistusaika noin 40 minuuttia.

Yksi annos noin 300 kcal;

E 20g,

F 18 g,

KH 10 g

Pääruoka: Kana ja samppanjaa (samppanjakanaa)

Nimi kertoo kaiken: mehukas siipikarja pistelykastikkeessa hienolla pudotuksella.

Ainesosat noin 6 annosta varten

400 g jäädytettyä pinaatti-pinaattia

2 sipulia

1 valkosipulinkynsi

25 g pinjansiemeniä

6 pientä kanafilettä (noin 150 g)

2 rkl öljyä

suolaa

pippuri

40 g voita

1 kasatettu el jauhoja

325 ml vihannesvarastoa

200 ml kuivaa samppanjaa, sokeria

raastettu muskottipähkinä

valmistelu

1. Anna pinaatin sulautua. Kuori sipulit ja valkosipuli, hienoksi noppaa. Paista mäntypähkinöitä vaaleanruskeina ilman rasvaa.

2. Pese liha, kuivaa kuivaksi. Kuumenna 1 rkl öljyä suurelle pannulle. Paista lihaa noin 10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla, pidä lämpimänä.

3. Sulata voi kattilassa. Hiko jauhoihin, lisää 200 ml liemettä ja samppanjaa, kiehauta, hauta sitten 3-4 minuuttia sekoittaen, mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.

4. Lämmitä 1 rkl öljyä kattilassa. Paista valkosipuli ja sipulit lasimaisessa kastikkeessa. Lisää 125 ml liemettä ja pinaattia, hauta 2-3 minuuttia kääntämällä. Mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinä ja sokerilla, sekoita mäntypähkinät. Viipaloi liha, järjestä pinaatti ja kastike levyille. James tarjoilee samppanjaa.

Valmistusaika noin 30 minuuttia.

Annosta kohti noin 310 kcal;

E 36g,

F 14 g,

KH 5 g

Väli: Pohjanmeren kolja

Neiti Sophie rakastaa tuoretta kalaa - etenkin kermaisella sinappikastikkeella.

Ainesosat noin 6 annosta varten

6 kolja-leivonnaiset (à noin 180 g)

2 rkl sitruunamehua

suolaa

2 sipulia

2 laakerinlehteä

100 g kirsikkatomaatteja

½ nippu persiljaa

50 g voita

30 g jauhoja

200 g kermavaahtoa

3 - 4 rkl keskinkertaista sinappia

pippuri

sokeri

Sitruunaviipaleet palvella

valmistelu

1. Pese kalat ja paista kuivaksi. Kummuta sitruunamehua, suolaa, anna seistä noin 20 minuuttia. Kuori ja neljännes sipulit. Keitä 2 litraa suolaista vettä suuressa kattilassa, lisää sipulia ja laakerinlehtiä, kiehauta noin 10 minuuttia. Kypsennä kalankyljyksiä keskilämpötilassa noin 10 minuuttia. Pese tomaatit, pat kuivaa ja neljännes. Pese persilja, ravista sitä kuivana, kuori lehdet ja pilkkoa.

2. Poista 400 ml kalavarastoa. Sulata voi. Hiki jauhot siihen. Lisää kerma ja kalavarasto jatkuvasti sekoittaen, kiehauta. Sekoita sinappi ja hauduta 2-3 minuuttia matalassa kuumassa sekoittaen. Mausta kastike uudelleen suolalla, pippurilla ja sokerilla.

3. Tarjoile kalanlihaa, kastike, tomaatit ja sitruunaviipaleet levyillä persiljan kanssa. James tarjoilee kuivaa valkoviiniä.

Valmistusaika noin 40 minuuttia.

Annosta kohti noin 320 kcal;

E 29 g,

F 19 g,

KH 7 g

Jälkiruoka: Hedelmäsalaatti

Kulinaarisen finaalin tarjoaa värikäs hedelmäsalaatti inkivääriä.

Ainesosat noin 6 annosta varten

200 g sinistä

siemenetön rypäleet

2 pientä omenaa ja päärynää

2 kiiviä

2 pientä banaania

1 granaattiomena

2 rkl hunajaa

1 hasselpähkinän kokoinen inkivääripala

200 g kermavaahtoa

1 rkl sokeria

6 fyysinen koristelu

valmistelu

1. Ota rypäleet varresta, pese ja puolita. Pese omenat ja päärynät, neljäsosa ja ydin. Kuori kiivit ja banaanit. Leikkaa kaikki purema kokoisiksi paloiksi. Viipaloi granaattiomena, poista siemenet haluamallasi tavalla. Sekoita valmistetut hedelmät hunajan kanssa ja marinoi.

2. Kuori inkivääri, hienonna hienoksi. Vatkaa kerma ja sokeri kunnes jäykkä, sekoita inkivääri. Koristele hedelmä- ja inkivääriä, koristele säröillä fysikalilla. James palvelee kuivaa satamaa.

Valmistusaika noin 15 minuuttia.

240 kcal annosta kohden;

E 2 g,

F 11 g,

KH 33 g

Top