Kuva: iStock
Terveellinen ruoka
Kahvi vaarantaa sydämen, myöhään illalla syöminen paksenee, tumma leipä on terveellisempää kuin vaalea - kirkas. Vai ei? Tuskin millään muulla alalla on niin paljon väärinkäsityksiä ja vääriä lausuntoja kuin ravitsemuksen alalla . Tappava, koska ruokamme on kriittinen terveydellemme. Paljon tulee aikaisemmilta sukupolvilta. Mutta isoäiti ei tiennyt kaikkea. Ja jopa tutkijat julkaisivat viisauden, joka on sittemmin paljastettu vääriksi. Uusi tutkimus selvittää nyt 23 tärkeintä ravitsemusmyttiä .
1. Rypälesokeri tuo energiaa
EI Tämä yksinkertainen sokeri nostaa verensokeria nopeasti. Haima vapauttaa paljon insuliinia. Siksi myös verensokeri laskee nopeasti - usein alle alkuperäisen arvon. Jakso: Energiaaukko, sinusta tuntuu tylsältä. Johdonmukaiset energiansaannin monimutkaiset hiilihydraatit täysjyvistä ja vihanneksista, erityisesti porkkanoista.
2. Ruskea sokeri on parempi kuin valkoinen
EI Ruskea sokeri on valmistettu valkoisesta sokerista. Pääosin se värjäytyy uudelleen puhdistamisen jälkeen jollakin raaka-ainemehulla (sokerijuurikkaalla tai sokeriruo'olla). Harvoin ruskea sokeri ei ole vain puhdistettu kokonaan. Siinä on niin paljon kaloreita ja se vahingoittaa hampaita sekä valkoisia. Hieman terveellisempi on todellinen ruokosokeria: se tarjoaa vähän mineraaleja.
3. Mutta fruktoosi on parempi kuin valkoinen sokeri
EI Vaikka fruktoosi tuskin nostaa verensokeritasoa. Mutta tänään tiedämme, että suurempina määrinä se voi rasvaa maksaa, lisätä virtsahappoa kehossa ja siten edistää insuliiniresistenssiä. Tämä on tyypin 2 diabeteksen edeltäjä.
4. Korkea sokeri lisää diabeteksen riskiä
OSA, OSA Ainakin paljon fruktoosia tämä pitää paikkansa. Mutta niiden, jotka haluavat estää diabeteksen, tulisi myös välttää eläinrasvoja, kuten uudet tutkimukset osoittavat. Ja sinun pitäisi vähentää ylimääräistä painoa. Ennen kaikkea vatsarasva vapauttaa elimistöön useita aineita, jotka lisäävät diabeteksen riskiä.
5. Soijamaito on parempi kuin lehmänmaito
EI Monet ihmiset ovat allergisia soijalle. Siksi sinun ei pitäisi korvata lehmänmaitoa kokonaan, etenkin lapsilla. Lehmänmaito tarjoaa runsaasti kalsiumia, B2- ja B12-vitamiineja luille, hermoille ja aivoille.
6. Kahvi vaarantaa sydämen
EI Jopa 5-6 kupillista päivässä ei lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Tämän osoittavat yli 400 000 osallistujan tutkimukset. 3-4 kupillista päivässä voi jopa suojata. Tämä johtuu kahvipapujen monista terveellisistä kasviaineista.
7. Pussissa oleva tee on huonompaa
EI Siellä on samaa teetä, jota myydään muuten irtonaisena, vain hienompana. Tämä ei heikennä laatua, kuten tutkimus osoittaa. Mutta: Bag Tea vapauttaa aineosat nopeammin, joten sen ei tulisi kestää yli 3 minuuttia. Suositellaan luomutuotteita. Viimeisimmät havainnot: Vihreä tee auttaa laihduttamaan.
8. Aufbackbrötchen ovat yhtä hyviä kuin tuoreita
EI Propionihappoa on usein siinä, joten meikkivalmisteet kestävät pidempään. Epäily tutkimuksista: Tämä kemiallinen säilöntäaine voi häiritä säännöllistä kulutusta, rasva- ja sokeriaineenvaihduntaa. Tämä puolestaan voi nostaa veren lipiditasoja.
9. Leipäleivässä on vähiten kaloreita
EI Päinvastoin: näkkileipä ei sisällä käytännössä vettä ja on siis puhdasta täysjyvätuotetta. Seurauksena on, että ruotsalainen erikoisuus tuottaa yli 300 kaloria 100 grammaa kohti. Sama määrä ruisleipää tulee vain 210 kalorin jälkeen.
10. Kokonaiset jyvät tyydyttävät parhaiten
EI Täysjyvätuotteiden tärkkelys, joka tosiasiallisesti täyttyy, hajoaa nopeasti suolistossa, koska vilja on jauhettu ja paistettu. Paras kylläisyys on proteiini. Joten z. B. naudanlihapihvi, joka hajoaa noin 5 tunnin kuluttua, ja kovaksi keitetyt munat jopa 6–7 tunnin kuluttua.
11. Munat lisäävät veren kolesterolia
EI Terve elin voi helposti käsitellä yhden munan päivässä lisäämättä kolesterolia. Sitä uudet tutkimukset ovat osoittaneet. Munat ovat arvokkaita: niiden proteiini on käytetty lähes sataprosenttisesti.
12. Bio on enemmän vitamiineja
EI Tätä ei ole toistaiseksi osoitettu tieteellisesti. Luomurivin vihanneksissa tai hedelmissä ei ole enemmän vitamiineja kuin tavallisissa tuotteissa . Mutta: Biohoitoon vähentää epäpuhtauksia, z. B. 100 kertaa vähemmän torjunta-aineita, siis hyönteisten torjunta-aineita.
13. Säilöntäaineet ovat haitallisia
EI AINA Useimmat lisäaineet ovat hyödyllisiä. Ne estävät z. B. Lihamyrkytykset tai syöpä homeen erittymistuotteilla. Hyvin herkät ihmiset voivat kuitenkin z. B. bentsoehapon säilöntäaineelle.
14. Tuore markkinoilta on terveellisin
EI Myös markkinoilla tarjottavat maataloustuotteet eivät ole parasta mitä saat. Itse asiassa pakastetut vihannekset ovat hiukan terveellisempiä. Se pakastetaan 2–4 tuntia sadonkorjuun jälkeen. Vitamiinit ja fytokemikaalit pysyvät miinus 18 asteessa useita viikkoja. "Tuoreet" tuotteet ovat jo menettäneet osan todellisesta elintärkeän aineen pitoisuudestaan 1 - 2 päivän kuluttua.
15. Margariini on sydämelle parempi kuin voi
EI Eläinrasvojen lisäksi myös kasvirasvat, jotka muodostavat margariinin, voivat edistää sydäntä uhkaavaa valtimonkovettumistauti. Margariinin valmistuksessa kasviosista tuotetaan pieni määrä epäterveellisiä rasvahappoja.
16. Paisti tuhoaa antibiootit lihassa
Ei kaikki siitä, riippuvatko antibioottijäämät lämmön vaikutuksesta, riippuu liittovaltion riskinarviointilaitoksen mukaan antibiootin tyypistä: Jotkut ovat lämpöstabiileja. Erityisesti siipikarjan lihotuksessa käytetään edelleen suuria määriä antibiootteja. Luomutuotteita tai vielä parempaa Demeter-lihaa ei juuri tai ollenkaan kuormiteta näillä lääkkeillä.
17. Valo tekee sinusta hoikka
OSA, OSA Siinä on oltava 3 ehtoa: Kevyt tuotteessa on tosiasiallisesti vähemmän kaloreita (esim. Vähemmän rasvaa) kuin vastaavassa normaalissa. Siitä huolimatta, että ei pitäisi rauhoittua ostamalla "Kevyt", jos joku on "tehnyt syntiä" muualle - etkä enää syö. Ja: Makeutusaine voi aiheuttaa mielihyvää.
18. Mitä enemmän vitamiineja, sitä parempi
EI asiantuntijoita varoittaa: yliannos voi olla epäterveellistä. Vitamiinit, joita ei pidä ottaa suuria määriä tai pitkiä aikoja: beetakaroteeni (erityisesti tupakoitsijoille), A-, B6- ja E-vitamiinit. Tasapainoinen ravitsemus tarjoaa kaikki 13 elintärkeää vitamiinia.
19. Tumma leipä on terveellisempää kuin vaalea
EI Leivän väri tai viljamäärä eivät takaa ylimääräistä terveyttä. Tumma ruisleipä z. B. voi sisältää paljon enemmän sokeria, nimittäin väriainetta sokerikuulua, kuin vaalea leipä. Ainoastaan leipiä, joiden osuus on vähintään 90 prosenttia täysjyväviljasta, voidaan kutsua täysjyväleipäksi.
20. Myöhäinen ruoka tekee sinusta rasvaa
EI kello 18 jälkeen, paremmin kello 17 jälkeen mitään syötävää, otat sitten hyvin pois - pitkä tauko aamiaiseen asti on tarkoitettu edistämään rasvanpolttoa. Mutta siitä ei ole selkeää tieteellistä näyttöä. Kun elimistö nauttii ruoan, ei ole yhtä tärkeää kuin päivän aikana otettavien kalorien kokonaismäärä. Jos pidät maistamasta illalla, voit tehdä sen, mutta sinun pitäisi sitten syödä helpommin päivällä.
21. Perunat edistävät ylipainoa
EI AINA Ratkaiseva on käsittely. Suola- ja vaippaperunoissa on z. Alle 100 kaloria / 100 grammaa. Lisäksi: Perunat vaimentavat ruokahalua, koska niiden lujuudella on korkea kylläisyysarvo. Mutta: Syömme yhä enemmän jalostettuja perunoita, jotka sekoitetaan usein rasvaan, kuten ranskalaisia, paistettuja perunoita, gratineja tai valmiina aterioina.
22. Säilöntäaineet ovat hyvä vaihtoehto
EI Säilykevihannesten ja Co-vitamiinien vitamiineja ei ole paljon jäänyt keitetyksi. Hyödykkeiden testaajat vahvistavat: säilykkeet ovat toistuvasti saastuneet kemiallisella bisfenoli A: lla. Tutkimukset osoittavat yhteyksiä sydän- ja verisuonisairauksiin. Lisäksi siinä on usein paljon suolaa. Tämä voi nostaa verenpainetta.
23. Monilla ihmisillä on ravitsemuksellisia puutteita
EI Suurin osa ravinteista toimitetaan hyvin Saksan väestölle. Joidenkin ryhmien on silti varmistettava, että niillä on riittävästi mikrotravinteita. Foolihappoa, kalsiumia ja jodia - naisilla myös rautaa - puuttuu etenkin raskaana olevilla naisilla ja ikääntyneillä. Ja kuka tahansa, joka ei vie paljon aikaa, riski D-vitamiinin puutteesta. Tämä tekee ihosta UV-säteilyä auringonvalossa.
