Mansikkakakku Reseptit: 22 punaista kesäherkkua

• 2015

1. Mansikka jogurtti kakku
2. mansikka Charlotte
3. Mansikka pannupiirakka
4. Mansikka-makaronikakku lautaselta
5. Mansikka Brownie Pie
6. Mansikka- ja mustikkakakku mustikkavaahdolla
7. Mansikan vanukas kakku arkki sirilla
8. Mansikan hiukkaset valkoisilla ristikereillä
9. Mansikanviljelijäkakku pinjansiemenillä
10. Mansikka kerros kakku
11. Mansikka-banaanileipä macadamiahapolla
12. Mansikkakakku sitruunan kanssa kaatamalla
13. mansikka kakku
14. mansikka Eclairs
15. Mansikka Jelly Roll
16. Mansikka mascarpone kakku
17. Mansikka jogurtti kakku
18. mansikka Gugelhupf
19. Mansikka Suklaa mato
20. Kookos mansikka piirakka
21. Upotettu mansikan murenema kakku
22. Mansikka Murenna-Trtchen

Kakku reseptit

Paras kesällä: pala vastaleivottua mansikkakakkua . Aurinkoisella iltapäivällä tai lämpimällä kesäillalla - pienet hedelmät ovat herkkua lämpiminä päivinä.

Mansikkakakun haju kesältä - lomien jälkeen maassa ja lomien isovanhempien kanssa. Pienet hedelmät maistuvat erityisen herkulliselta hienolla sienikakkuperustalla - aivan kuten isoäiti aina leipoi sitä. Tarkennamme mansikkakakkureseptejämme makealla suklaalla ja hedelmällisellä rapararilla . Näin mansikka maistaa!

Kukaan ei voi vastustaa rapeaa murenemista tai hienoa oikekorvoleipoa - pala äskettäin paistettua mansikkakakkua.

Mansikka jogurtti kakku

Ainesosat (10 kpl)

75 g amarettiniä, 75 g voileipiä, 100 g voita, 6 lehtiä valkoista gelatiinia, 500 g mansikoita, 500 g kreikkalaista kermajogurttia, 50 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeraa, raastettuna 1/3 sitruunaa, 150 g kermavaahtoa, 100 g valkoista couverture, öljy muottipohjaan, 1 pakastinpussi, leivinpaperi

valmistelu

1. Aseta keksit pakastinpussiin ja murskaa hienoksi kääntötapilla. Kuumenna voi ja sekoita hyvin keksi-murumien kanssa. Levitä jousen muotoisen pannun pohja (noin 20 cm Ø) ohuesti öljyllä. Paina murut massa tasaiseksi maaksi. suunnilleen Jääkaapissa 30 minuuttia.

2. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Pese 250 g mansikoita, valuta hyvin, puhdista ja soseuta. Sekoita mansikan sose, jogurtti, sokeri, vanilliinisokeri ja sitruunankuori. Ilmoita gelatiini, liuota ja sekoita noin 2 rkl kermaa. Sekoita jäljellä oleva kerma ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

3. Vatkaa kerma jäykkään. Kun kerma alkaa geeliytyä, taita kerma. Poista jousen muotoinen reuna muotista, poista murun pohja ja nosta kakkulevylle. Laita kakkurengas maan päälle ja tasaa mansikkajogurttikerma. Pidä kakku kylmässä vähintään 4 tuntia.

4. Leikkaa karkeasti couverture ja sulaa lämmin vesihaute. Pinnoita couverture tina- tai posliinilevylle ja laita kylmään paikkaan. Kun couverture on kiinteä, käytä lastalla sitä kiertämällä. Laita leivinpaperille ja laita kylmään paikkaan. Poista jäljellä oleva couverture levyltä ja palaa kulhoon. Syrjään pistettä.

5. Pese 250 g mansikoita, valuta hyvin ja varaa 3 kaunista mansikkaa. Puhdista ja puolita jäljellä olevat mansikat. Poista kakku kakkurenkaasta. Levitä mansikat kakkuun. Koristele kaikilla mansikoilla ja suklaan kiharoilla. Sulata jäljellä oleva couverture ja kaada nauhoiksi kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

mansikka Charlotte

Ainesosat (10 kpl)

6 arkkia gelatiiniä, 600 g + 3 mansikkaa, 25 g tuoresokeria, 2 rkl sitruunamehua, 1 vaniljapallo, 400 g kermavaahtoa, 20–24 pientä pyöreää voiskeksejä, 2 punaista hedelmäkarkkia, jauhettua sokeria pölyämiseen, tarttuva kalvo

valmistelu

1. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Pese ja puhdista 500 g mansikoita. Soseuta mansikat, sokeri ja sitruunamehu. Ilmaise liivate ja sulata pieneen kattilaan. Sekoita 3 ruokalusikallista mansikan sosea ja sekoita sitten jäljellä olevaan soseeseen. Jäähdytä sose noin 10 minuutin ajan, kunnes se alkaa geeliytyä.

2. Leikkaa vaniljapalkki pituussuunnassa ja raaputa säiliö veitsen takaosaan. Pane vaniljajuusto ja kerma korkeaan kulhoon ja lyö, kunnes jäykkä. Nosta kerma mansikkasoseen alla.

3. Pese, puhdista ja leikkaa 100 g mansikoita pieniksi kuutioiksi. Aseta jousen muotoisen pannun (noin 20 cm Ø) pohja ja reuna kekseillä. suunnilleen Kaada puolet kermasta ja lisää sitten mansikkakuutioita. Peitä kerma ja keksit. Peitä Charlotte foliolla ja jäähdytä vähintään 4 tuntia.

4. Löysää jousimuodon reuna varovasti. Puoli tai neljäsosa mansikoita koosta riippuen koristelemaan Charlottea. Murtota karkkia palasiksi kääntötapilla. Ripottele karkkikappaleita Charlotten päälle, ripottele jauhesokerilla.

Mansikka pannupiirakka

Ainesosat (12 kpl)

2 munaa, 175 g sokeria, 35 g jauhoja, 1 paketti vaniljamausteista kastikejauhetta (ruoanlaittoon), 1/2 tl leivinjauhetta, 5 arkkia gelatiiniä, 750 g ruokakivi, 1 paketti vanilliinisokeri, mehu 1/2 sitruunaa, 200 g kermavaahtoa, 750 g mansikoita, 1 paketti jäätelö 'mansikkamakua', 1 tl jäätelösokeria, rasvaa muotille

valmistelu

1. Erota munat. Beat munavalkuaiset kunnes jäykkä, kaada 50 g sokeria. Sekoita keltuaiset. Sekoita jauhot, kastikejauhe ja leivinjauhe, seulota munamassan päälle ja taita.

2. Voitele jousimallin pohja (noin 26 cm Ø). Täytä keksiseos muottiin, tasoita se ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 15 minuutin ajan, kunnes kullanruskea.

3. Ota keksi ulos uunista, poista se reunasta ja anna sen jäähtyä. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Takka, sekoita 100 g sokeria, vanilliinisokeri ja sitruunamehu. Sulata puristettu gelatiini pienessä kattilassa. Sekoita 3 ruokalusikallista tuplakermaa ja sekoita sitten jäljellä olevaan kermaan. Vatkaa kerma jäykkään ja laita se kerman alle.

4. Pane kakkurengas keksin ympärille, kaada kerma ja tasoita se. Kypsennä kakkua noin 4 tuntia. Pese, puhdista ja puolita 600 g mansikoita tai neljään osaan. Levitä mansikat kermassa heti, kun se alkaa geeliytyä, tee kakku taas kylmäksi.

5. Noin Tunti ennen jäähdytysajan päättymistä Kaada kakku, 25 g sokeria ja 200 ml kylmää vettä pieneen kattilaan tasaiseksi. Kuumenna seos sekoittaen, kiehauta. Poista pannu lämmöltä ja ripottele lusikalla mansikoiden päälle. Tee kakku taas kylmäksi.

6. Pese ja puhdista 150 g mansikoita. Soseuta mansikat ja tomusokeri. Poista kakkurengas, järjestä kakku lautaselle. Levitä mansikkakastike juuri ennen tarjoilua mansikoiden päälle.

Mansikka-makaronikakku lautaselta

Ainesosat (30 kpl)

1 kg mansikoita, 1 kg raparperi, 200 g raastettua kookospähkinää, 575 g sokeria, 500 g crème fraîche, 400 g voita, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 1 ripaus suolaa, 8 munaa, 500 g jauhoja, 1 paketti leivinjauhetta, 150 g mansikkaa Jam, rasva ja jauhot rasva-pannulle

valmistelu

1. Pese, puhdista ja neljännes mansikat. Puhdista raparperi, pese ja leikkaa paloiksi. Sekoita raastettu kookospähkinä 175 g sokerilla, sekoita crème fraîche. Voitele rasva, 400 g sokeria, vanilliinisokeri ja suola käsisekoittimen vispilä kunnes vaahtoaa. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sekoita. Voitele uunin rasva-astia (noin 32 x 39 cm) ja pöly jauhoilla. Lisää taikina ja tasaa.

2. Sekoita hilloa tasaiseksi ja sekoita hedelmien kanssa. Levitä tasaisesti taikinaan. Levitä kookosseos blobsoihin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) alemmalla kiskolla noin tunnin ajan. Poista kakku uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä. Leikkaa paloiksi.

Mansikka Brownie Pie

Ainesosat (16 kpl)

225 g tummaa suklaata (72% kaakaota), 225 g voita, 4 munaa, 85 g sokeria, 100 g ruskeaa sokeria, 75 g manteleita ilman ihoa, 60 g jauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta, 250 g vähärasvaa kvarkkia, 50 g tuhvisokeria, 175 g rama-kermahienoja ruoskuttamiseen, 300 g mansikoita, rasvaa ja jauhoja muottiin

valmistelu

1. Leikkaa 175 g suklaata karkeasti, sulata rasvan kanssa lämpimässä vesihauteessa. Ota se alas ja anna sen jäähtyä vähän. Vatkaa munat suureen kulhoon. Lisää molemmat sokerityypit ja piiskaa noin minuutin ajan käsisekoittimen vispilä. Sekoita suklaa-voi-seos. Pilko mantelit ja 50 g suklaata karkeasti. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe ja sekoita lyhyesti. Lisää mantelit ja suklaa.

2. Aseta taikina voideltuun, jauhejousitettuun jousimuotoon (26 cm Ø) ja sileä. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä telineellä.

3. Sekoita kvarkki ja jauhesokeria kulhoon tasaiseksi. Beat Cremefine sekoittimen vispilä kunnes se on jäykkä ja aseta kvarkkiseoksen alle. Levitä kakku kermalla ja anna sen asettaa noin 30 minuuttia.

4. Sillä välin puhdista, pese ja puolita mansikat. Poista kakku muotista ja aseta lautaselle. Levitä mansikat raejuustokermaan.

Mansikka- ja mustikkakakku mustikkavaahdolla

Ainesosat (12 kpl)

250 g tummaa suklaan couverturea, 20 g kookosrasvaa, 150 g maissihiutaleita, 8 arkkia gelatiiniä, 500 g mansikoita, 525 g kermajuustovalmistetta, 75 g sokeria, 400 g kermavaahtoa, 1/2 sitruunan mehu, 1 paketti vanilliinia sokeria, 5 rkl vaniljakastikesiirappia, 100 g karhunvatukkaa, 50 g mustikkaa, putkikassi

valmistelu

1. Leikkaa pohjalle couverture ja sulata kookosöljyllä lämmin vesihaute. Lisää maissihiutaleet suklaaseen ja sekoita hyvin. Harjaa jousimuodon pohja (26 cm Ø) öljyllä. Lisää maissihiutaleseos, paina sitä tiukasti alas, anna jäähtyä noin 30 minuutin ajan.

2. Liota 2 arkkia gelatiiniä kylmässä vedessä. Puhdista, pese ja soseta 100 g mansikoita. Sekoita 175 g kermajuustoa, mansikan soseta ja 25 g sokeria tasaiseksi. Ilmoita gelatiini, liukena ja sekoita 3 ruokalusikallista kermajuustokermaa, sekoita sitten jäljellä olevaan kermaan. suunnilleen Jääkaapissa 10 minuuttia. Vatkaa 100 g kermaa, kunnes se on jäykkää. Kun massa alkaa geeliytyä, taita kevyesti kermavaahtoon. Kaada putkikassiin läpivienti ja ruiskuta pienet tuffit kakun pohjalle. Pakasta kakku noin 20 minuuttia.

3. Liota 6 arkkia liivatetta. Sekoita 350 g kermajuustoa, 50 g sokeria, sitruunamehua ja vanilliinisokeri tasaiseksi. Purista gelatiini, lämmitä senderflower-siirappi, liuotta siihen liivate. Sekoita 3 ruokalusikallista kermajuustokermaa ja sekoita sitten jäljellä olevaan kermaan. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Beat 300 g kermaa, kunnes jäykkä. Kun kermajuustomassat alkavat geeliytyä, taita kevyesti kermavaahtoon. Levitä seos varovasti ruokalusikalla kakun päälle. suunnilleen Jääkaapissa 2 tuntia.

4. Puhdista ja pese 400 g mansikoita. Puoli suuria mansikoita. Pese ja lue karhunvatukat ja mustikat. Levitä marjat kakun päälle.

Mansikan vanukas kakku arkki sirilla

Ainesosat (24 kpl)

1 kg mansikoita, 750 g jauhoja, 500 g voita, 250 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 1 paketti vanilliinisokeria, 2 annospussia leivonkestävää vaniljamakukermakermaa (ilman keittämistä), 500 ml maitoa, jauhemaista sokeria pölyämiseen, rasva leivinastialle

valmistelu

1. Pese marjat, valuta, puhdista ja noppaa karkeasti.

2. Lisää murenemaksi jauhoksi suuhun sekoituskulhoon hiutaleina oleva rasva, sokeri, suola, vanilliinisokeri. Sekoita käsimikserin taikinakoukkujen kanssa. Käsittele sitten sprinkleillä kädet. Vatkaa vaniljakastike ja maito käsimikserin vispilällä vähintään yhden minuutin ajan, kunnes kerma on kiinteä.

3. Levitä 2/3 murusta voideltuun leivinlevyyn (32 x 39 cm) painamalla se lattialle käsillä. Levitä vanukas kerma ja mansikat peräkkäin roskakorille. Ripottele jäljellä oleva murut tasaisesti.

4. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin tunnin ajan. Poista uunista, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Pöly jauhesokerilla. Se maistuu kermasta.

Mansikan hiukkaset, joissa on valkoinen poikkipinta

Ainesosat (12 kpl)

450 g valkoista suklaata, 150 g maissihiutaleita, 4 arkkia gelatiinia, 650 g mansikoita, 50 g jauhesokeria, 1 pakkaus vanilliinisokeri, 250 g mascarponea, 100 g kermakurkkua, 200 g kermavaahtoa, 2 rkl mansikkalevitettä, leivinpaperi

valmistelu

1. Hienonna suklaa ja sulata lämpimässä vesihauteessa. Lisää maissihiutaleet suklaaseen ja sekoita hyvin. Aseta leivinpaperi kartongille, 12 ympyrää lasin avulla (noin 9 cm Ø) leivinpaperille maalataksesi. Käännä leivinpaperi ympäri. Levitä maissihiutaleet ympyröihin. Anna pohjojen jäähtyä noin 15 minuutin ajan.

2. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Pese ja puhdista mansikat. Puolet 500 g mansikoita, leikkaa viipaleiksi ja pane sivuun. Soseuta 150 g mansikoita, jauhesokeria ja vanilliinisokeri. Sekoita mascarpone ja raejuusto, sekoita sose. Vatkaa kerma erittäin jäykkään. Paina gelatiini hyvin ja liuota huolellisesti. Sekoita mansikkakerma, sekoita sitten kaikki jäljellä olevan kerman alle, taita kerma. Pidä kylmässä, kunnes kerma on kiristynyt hieman.

3. Levitä kerma maissihiutaleille ja koristele mansikkaviipaleilla. Jätä kakut kylmäksi noin 30 minuutiksi. Sekoita mansikkalevitys tasaisesti ja harjaa mansikat varovasti sillä. Tarjoile tortut heti.

Mansikanviljelijäkakku pinjansiemenillä

Ainesosat (16 kpl)

1 kg mansikoita, 200 g pehmeää voita, 150 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 4 munaa, 100 g maissitärkkelystä, 200 g jauhoja, 3 tl leivinjauhetta, 50 g ruskeaa sokeria, 50 g pinjansiemeniä, rasvaa ja jauhoja muodolle alumiinifolio

valmistelu

1. Pese mansikat ja valuta hyvin keittiöpaperille. Puhdista mansikat ja puolita tai puolittakaa ne koon mukaan.

2. Sekoita voi, sokeri, vanilliinisokeri ja suola sekoittimen vispilä 4-5 minuutin ajan kermaiseksi. Sekoita munat ja 1 rkl maissitärkkelystä peräkkäin. Sekoita jauhot, jäljellä oleva tärkkelys ja leivinjauhe ja sekoita lyhyesti.

3. Laita taikina voideltuun, jauhoja roiskeeseen jousilevyyn (noin 30 cm Ø) ja tasoita se. Levitä mansikat taikinaan. Ripottele männynpähkinöillä ja ruskealla sokerilla ja paista keskipitkällä kiskolla esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 40-50 minuuttia (baarinäyte). Jos pinta tulee liian tumma, joudut ehkä peittämään viimeiset 10 minuuttia alumiinifoliolla.

4. Poista kakku ja anna jäähtyä vaijeritelineellä. Poista kakku muotista ja pöly jauhesokerilla. Maistuu kermavaahdosta.

Mansikka kerros kakku

Ainesosat (12 kpl)

4 munaa, 2 annospussia vanilliini-sokeria, 100 g + 8 rkl sokeria, 1 ripaus suolaa, 100 g jauhoja, 30 g + 3 tl maissitärkkelystä, 2 rkl leivinjauhetta, 50 g hasselpähkinähiutaleita, 850 g mansikoita, mehu 1 sitruunasta, 400 g Tuplakermakermajuusto, 2 annospussia kermaa, 250 g kermavaahtoa, jauhettua sokeria pölyämiseen, rasvaa kevytmuotoon

valmistelu

1. Erota 2 munaa. Vatkaa munavalkuaiset, 1 paketti vanilliinisokeria, 50 g sokeria, 2 rkl kylmää vettä ja suola sekoittimen vispilällä. Sekoita keltuaiset. Sekoita 50 g jauhoja, 15 g tärkkelystä ja 1 tl leivinjauhetta, kypsennä annoksittain ja taita huolellisesti.

2. Voitele jousimuodon pohja (20 cm Ø). Lisää keksioseos, tasaa ja ripottele 25 g hasselpähkinähiutaleita. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 12 minuuttia. Poista uunista, anna jäähtyä, vapauta muotista ja anna jäähtyä. Pese lomake. Tee toinen sienikakku kuin ensimmäinen ja paista. Poista, anna jäähtyä, vapauta muotista ja anna jäähtyä.

3. Pese, puhdista ja leikkaa mansikat. Soseuta 350 g mansikoita. Soseuta, keitä 4 rkl sokeria ja sitruunamehua. Sekoita 2 rkl vettä ja 3 rkl tärkkelystä tasaiseksi. Sekoita kiehuva sose, kiehauta uudelleen ja hauduta noin minuutin ajan sekoittaen. Poista se lämmöltä ja anna jäähtyä noin 10 minuutin ajan. Neljänneksen jäljellä olevat mansikat ja sekoita mansikkakastike. Annetaan jäähtyä ja sekoitetaan kevyesti useita kertoja.

4. Pienennä keksien pohjat kerran vaakatasossa. Sekoita kermajuusto 4 ruokalusikalla sokeria tasaiseksi ja sekoita 1 paketti kermanvakaajaa. Vatkaa kerma jäykästi (ei liian jäykkään) ja anna sen valua 1 annospussia voidetta kiinteyttäväksi. Nosta kerma kermajuuston alle. Levitä 1/3 mansikoista sienikakun päälle, ripottele sitten 1/3 kermajuustokermasta ja levitä varovasti. Laita toinen sienikakku päälle, paina kevyesti ja käsittele vielä 2 kerrosta ja viimeistele yläosa. Pidä kakku kylmänä vähintään yksi tunti ja pölyä tuhkarilla.

Mansikka-banaanileipä macadamiahapolla

Ainesosat (15 kpl)

300 g mansikoita, 3 banaania, 1 rkl sitruunamehua, 250 g + 3 rkl sokeria, 250 g jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 3 munaa, 125 ml maitoa, 125 ml öljyä, 100 g makadamiapähkinäydinä, 400 g smetanaa, 2 rkl jäätelösokeria, leivinpaperi

valmistelu

1. Pese, puhdista ja puolita mansikat. Kuori banaanit, leikkaa 2 banaania pieniksi paloiksi, viipaloi 1 banaani ja tiputa sitruunamehulla. Sekoita banaaninpalat 250 g sokerilla käsimikserin vispilällä. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Sekoita munat, maito ja öljy banaaniseokseen. Sekoita jauheseos.

2. Aseta iso laatikko (11, 5 x 32 cm) leivinpaperille ja jaa taikina tasaisesti. Levitä mansikat ja banaaniviipaleet päälle. Paista kakkua kuumennetussa uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 65 minuutin ajan.

3. Karamesoi 3 rkl sokeria ja 1 rkl vettä, sekoita macadamiapähkinät. Levitä leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Tee smetanaa ja tuhkeria noin 3 minuuttia. Macadamiapähkinät pilko, sekoita ja tarjoa.

Mansikkavala sitruunan kanssa kaatamalla

Ainesosat (12 kpl)

200 g jauhoja, 40 g sokeria, 3 munaa, 1/2 kuutio tuoretta hiivaa, 40 g voita, 100 ml maitoa, 1 orgaaninen sitruuna, 250 g smetanaa, 2 annospussia vanilliinisokeria, 700 g mansikoita, 4 rkl mehu-tulppa, 4 EL aprikoosihils, rasva muotille, jauhot työpinnalle, alumiinifolio

valmistelu

1. Pane jauhot, 30 g sokeria ja 1 muna sekoituskulhoon. Sekoita hiiva ja 10 g sokeria kuppiin, kunnes hiiva on nestemäistä. Sulata voi, lisää maito ja lisää haalea seos ja hiiva kulhossa olevaan jauhoon. Vaivaa käsimikserin taikinakoukkuilla 2-3 minuutin ajan. Pölytä taikina kevyesti jauhoilla ja peitä lämpimässä paikassa noin 30 minuutin ajan.

2. Pese sitruuna, raasta iho hienosti, puolita sitruuna ja purista mehu. Sekoita smetana, vaniljasokeri, 2 munaa, sitruunamehu ja kuori. Pese mansikat, puhdista, neljännes ja sekoita 3 ruokalusikallisen mehutulpan kanssa. Voitele jousilevy (30 cm Ø) hyvin. Vaivaa taikina kevyesti hyvin jauhotetulle työpinnalle ja paina se jauhon muotoon. Työnnä taikina reunaan (noin 3 cm).

3. Ripottele pohja 1 rkl mehu-tulpalla. Levitä mansikat päälle, kaada valu tasaisesti sen päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 40 minuutin ajan, noin 20 minuutin kuluttua peitä reuna kalvolla. Poista ja anna jäähtyä. Ennen tarjoilua keitetään hillo pienessä kattilassa ja peitä vehnä sillä. Tarjoile kevyesti lämpimänä tai kylmänä.

mansikka kakku

Ainesosat (10 kpl)

3 munaa, 80 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 75 g jauhoja, 25 g maissitärkkelystä, 1 tl leivinjauhetta, 200 g mansikanhedelmää (ei paloja ja siemeniä), 3 pakkausta (à 175 g) kaksinkertainen kermajuusto, 75 g jauhesokeria, 1 rkl punajuurimehua, noin 6 mansikkaa, leivinpaperi, vartaat

valmistelu

1. Erota munat. Vatkaa munavalkuaiset jäykiksi. Lisää sokeri, vanilliinisokeri ja suola seokseen. Lisää munankeltuainen ja sekoita lyhyesti. Sekoita jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe, seulota ja taita. Aseta jousen muotoinen pannu (18 cm Ø, korkea reuna) maahan leivinpaperilla. Lisää massa ja sileä. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä vaijeritelineellä.

2. Poista maaperä muotista, leikkaa kahdesti vaakatasossa. Sekoita hedelmät levitä tasaiseksi. suunnilleen puoli alakerrassa, jättäen pienen marginaalin vapaaksi. Aseta keskimmäinen maa päälle. Levitä loput hedelmät levitettynä ja laita lattian päälle.

3. Sileä kermajuusto ja tuhkari sokeri käsisekoittimen vispilä. Sekoita punajuurimehu. Harjaa kakku kermalla. Vedä teelusikalla takaisin reunan yli ja vedä kakun pinta. Tee kakku kylmäksi. Pese mansikat, hankaa hyvin. Laita mansikat vartaalle. Kiinnitä mansikan vartaat kakkuun juuri ennen tarjoilua.

mansikka Eclairs

Ainesosat (16 kpl)

1 paketti vaniljamausteista jauhetta (ruoanlaittoon), 4-5 ruokalusikallista sokeria, 525 ml maitoa, 1 ripaus suolaa, 100 g voita, 200 g meh, 4 munaa, 100 g tummaa suklaata, 25 g kookosöljyä, 500 g kermavaahtoa, 2 annospussia kermakakkua, 500 g mansikoita, tarttuva kalvo, leivinpaperi

valmistelu

1. Sekoita vaniljakastikejauhetta, 3 rkl sokeria ja 100 ml maitoa tasaiseksi. Keitä 300 ml maitoa kattilassa, poista se lämmöltä ja sekoita vanukastelijauhe. Pane takaisin keittolevylle ja hauta noin minuutin ajan sekoittaen. Kaada vanukas kulhoon, peitä pinta suoraan kalvolla ja anna jäähtyä.

2. Kiehauta 125 ml maitoa, 125 ml vettä, suolaa ja rasvaa. Lisää jauhot kerralla ja sekoita sekoituslusikalla, kunnes taikina irtoaa paakun pohjasta yhtenä kokonaisuutena. Laita taikina sekoituskulhoon ja sekoita välittömästi 1 muna. suunnilleen Anna levätä 5 minuutin ajan, sekoita sitten jäljellä olevat munat yksi kerrallaan.

3. Kaada putkikassiin, jossa on iso reikä (1, 5 cm Ø). Aseta 2: lla leivinpaperilla suunnitellut leivän levyt (noin 34 x 41 cm), jokainen on noin 10 cm pitkä, paksut nauhat (Eclairs). Paista yksi toisensa jälkeen esilämmitettyssä uunissa, toinen teline alhaalta (sähköhella: 225 ° C / kiertoilma: 200 ° C / kaasu: katso valmistaja) Paista 25-30 minuuttia. Noin 5 minuutin kuluttua kytke uuni alas (sähköhella: 200 ° C / kiertoilma: 175 ° C / kaasu: katso valmistaja) ja lopeta paistaminen. Ota eclaarit ulos uunista ja puolita ne vaakasuoraan saksilla. Anna jäähtyä vaijeritelineellä.

4. Murskaa suklaa paloiksi ja laita kattilaan, jossa on 100 g kermaa ja kookosrasvaa. Sulaa alhaisella lämmöllä sekoittaen. Anna lasin jäähtyä 10 - 15 minuutin ajan. Peitä eklaarien yläpuoliskot lasilla ja anna niiden kuivua.

5. Vatkaa 400 g kermaa käsimikserin vispilä kunnes se on jäykkä, kaada kerman kiinnitin. Sekoita vanukkaa lyhyesti sekoittimen vispilä. Lisää 2/3 kermasta ja sekoita. Lisää jäljellä oleva kolmasosa kermasta ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

6. Pese mansikat, valuta hyvin ja puhdista. Leikkaa mansikat paloiksi, ripottele 1-2 ruokalusikalla sokeria ja anna 5-10 minuutin ajan.

7. Täytä vanukas kerma putkipussiin, jolla on suuri tähtiputki ja ripottele kuten johto alaosaan eclairin puolikkaat. Levitä mansikat päälle ja laita suklaan kannet päälle. Tarjoile heti.

Mansikka Jelly Roll

Ainesosat (15 kpl)

4 munaa, suola, 150 g sokeria, 2 annospussia vanilliinisokeria, 100 g jauhoja, 1 taso leivosoodajauhetta, 6 arkkia gelatiinia, 450 g mansikoita, 250 g täysmaitojogurttia, 1 ripa sitruunamehua, 550 g kermavaahtoa, sokeri teepyyhkeelle, Leivinpaperi

valmistelu

1. Erota munat. Vatkaa munavalkuaiset 4 ruokalusikalla kylmää vettä ja ripauksella suolaa sekoittimen vispilällä, lisää sitten 100 g sokeria ja 1 paketti vanilliinia sokeria. Sekoita munankeltuaiset peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, seulota munat ja taita. Aseta leivinastia (noin 32 x 39 cm) leivinpaperilla. Levitä seos tasaisesti siihen. Paista esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 10 minuuttia.

2. Ota tina ulos uunista, aseta keksi sokerilla peitetylle teepyyhkeelle, kuori varovasti leivinpaperi. Rullaa pitkältä puolelta tiskiliinan kanssa, anna sen jäähtyä noin tunnin.

3. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Pese ja puhdista mansikat. Puoli 250 g mansikoita, sose ja sekoita jogurtin, 50 g sokerin ja ripaus sitruunamehua. Ilmoita gelatiini, liuosta alhaisella lämmöllä, sekoita noin 3 ruokalusikallista jogurtti-seosta ja sekoita sitten jäljellä olevaan seokseen. suunnilleen Jääkaapissa 15 minuuttia, kunnes kerma alkaa geeliytyä.

4. Vatkaa 300 g kermaa sekoittimen vispilällä. Sekoita jogurtti-seos uudelleen ja taita sitten kerma. Kierrä keksilaatta auki, levitä mansikan täyte tasaisesti siihen. Rullaa keksit pitkältä puolelta tiskiliinan avulla, anna jäähtyä noin 2 tuntia. Viipaloi loput mansikat. Vatkaa 250 g kermaa ja 1 paketti vanilliinisokeria jäykkään, peitä rulla mansikkaviipaleilla.

Mansikka mascarpone kakku

Ainesosat (16 kpl)

2 munaa, 175 g sokeria, 1 paketti vaniljasokeria, 50 g jauhoja, 25 g maissitärkkelystä, 12 g kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta, 100 g lusikallinen kekseä, 1 orgaaninen appelsiini, 5 arkkia valkoista gelatiinia, 1, 2 kg mansikoita, 300 g kermavaahtoa, 250 g mascarponea, 500 g rasvatonta kvarkkia, 1 paketti vanilliinisokeri-, rasvaa ja jauhoja muotille

valmistelu

1. Erota munat, piiskaa munavalkuaiset ja 3 ruokalusikallista vettä jäykäksi, lisää sitten 75 tippaa sokeria ja vaniljasokeria. Lisää munankeltuaiset peräkkäin ja lyö ne. Sekoita jauhot, tärkkelys, kaakao ja leivinjauhe, lisää munankeltuaisen massaan ja taita kevyesti. Voitele jousimallin (26 cm Ø) pohja ja pöly jauhoilla. Täytä keksiseos ja tasaa se. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin 20 minuuttia. Löysää valmistettua maaperää heti veitsellä reunasta ja anna sen jäähtyä muodoltaan teräslevyllä.

2. Aseta keksit vierekkäin tasaiseen, leveään muotoon. Pese oranssi kuuma, hiero kuivaksi ja hienonna puoli ihoa hienoksi. Purista appelsiini, mittaa 100 ml mehua ja sekoita raastetun kuoren kanssa. Tiivistä sienis kekski mehun kanssa ja anna kannen peittyä.

3. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Poista keksiperusta muotista, aseta se kakkulevylle ja aseta kakkurengas pohjan ympärille. Pese mansikat varovasti, valuta hyvin ja puhdista. Varaa 500-600 g pieniä kauniita mansikoita. Kuutioi loput mansikat.

4. Vatkaa kerma jäykkään. Sekoita mascarpone, raejuusto, 100 g sokeria ja vanilliinisokeri. Paina gelatiini hyvin, liuosta alhaisella lämmöllä ja sekoita 1-2 ruokalusikalla mascarpone-kermaa. Sekoita sitten gelatiinivoide jäljellä olevaan kermaan. Ensin kerma, sitten mansikankuutiot kerman alla. Laita puolet kermasta sienikakun päälle ja tasaa. Aseta sienisormit kermalle, peitä jäljellä oleva kerma ja tasaa. Pane koko mansikka lähelle kermaa ja paina kevyesti sisään. Kypsennä kakkua noin 4 tuntia. Löysää kakkurengasta, leikkaa kakku paloiksi.

Mansikka jogurtti kakku

Ainesosat (12 kpl)

3 munaa, 175 g sokeria, 2 annospussia vanilliini-sokeria, 1 ripaus suolaa, 50 g jauhoja, 50 g jauhettua mantelia, 1 tl leivinjauhetta, 9 arkkia gelatiinia, 500 g mansikoita, 1 rkl tuhkariisoa, 500 g täysmaitojogurttia, 500 g Vatos kerma, 1 rkl mantelihiutaleita, ripotettavaa sokeria, leivinpaperi, tarttuva kalvo

valmistelu

1. Erota munat. Vatkaa munavalkuaiset jäykiksi sekoittimen vispilällä. 75 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria ja suolaa tiputtamaan lopussa. Eelelbe tippui peräkkäin. Sekoita jauhot, jauhetut mantelit ja leivinjauhe, taita sitten muna-vaahto-massaan ja taita kevyesti.

2. Aseta keksiseos leivinpaperille vuoratulle leivinlautaselle (32 x 39 cm), tasoita se. Paista esilämmitetyssä uunissa keskimmäistä telinettä (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 8 minuutin ajan. Laita kostea, kevyesti siroteltu teepyyhe. Kuori leivinpaperi varovasti. Kääri keksilevy kosteaseen kankaaseen ja anna jäähtyä.

3. Liota gelatiini. Pese mansikat, puhdista ne, pyyhi ne kuivaksi ja leikkaa puoli ohuiksi viipaleiksi. Soseuta jäljellä olevat mansikat jauhesokerilla. Leikkaa keksi 3 nauhaan (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Huuhtele laatikko (pituus 31 cm, tilavuus 2, 75 litraa) vedellä ja aseta se kalvolle. Aseta pienin keksiliuska paikalleen.

4. Sekoita jogurtti 100 g: aan sokeria. Vatkaa 250 g kermaa sekoittimen vispilällä. Paina gelatiini hyvin ja liuota huolellisesti. Sekoita jogurtti ja sekoita sitten kaikki jäljellä olevan jogurtin alle. Sekoita 3/4 jogurtista mansikan soseeseen ja taita 3/4: aan kermavaahtoa. Sekoita jäljellä oleva jogurtti 50 g: n kanssa nestemäistä kermaa ja taita loput kermavaahtoon.

5. Levitä puolet mansikkakermasta keksille, sitten puolet mansikkaviipaleille. Sileä jogurttikerma päälle, peitä sitten keskimmäisellä sienikakulla, sitten jäljellä olevilla mansikkaviipaleilla ja jäljellä olevalla mansikkakermalla. Lisää lopuksi viimeinen sienikakku. suunnilleen Jääkaapissa 2 tuntia.

6. Paahta mantelit paistinpannulla ilman rasvaa, poista ja anna jäähtyä. Vatkaa 200 g kermaa ja 1 annospussillinen vanilliinisokeri kunnes jäykkä. Pudota laatikon muoto, poista folio. Vatkaa kerma kevyesti kakun päällä ruokalusikalla. Ripottele manteleilla.

mansikka Gugelhupf

Ainesosat (16 kpl)

1 kg mansikoita, 6 munaa, 150 g + 2 rkl sokeria, 2 annospussia vanilliini-sokeria, suolaa, 125 g + 2 rkl jauhoja, 75 g maissitärkkelystä, 3 tl leivinjauhetta, 75 g jauhettua mantelia, 1 pullo (250 ml) Rama Cremefine Vanilla, jauhettu sokeri pölyämistä varten, rasva ja jauhot muottiin, mahdollisesti alumiinifolio

valmistelu

1. Pese mansikat, aseta syrjään 2-3 kaunista mansikkaa ja vihanneksia. Puhdista loput mansikat, leikkaa puolet karkeiksi kuutioiksi, soseuta sitten toinen puoli.

2. Erota munat. Vatkaa munavalkuaiset ja 6 rkl kylmää vettä sekoittimen vispilä, lisää sitten 150 g sokeria, vanilliinisokeri ja ripaus suolaa. Sekoita munankeltuaiset peräkkäin. Sekoita 125 g jauhoja, tärkkelystä ja leivinjauhetta, seulota munamassalle ja sekoita huolellisesti mantelien kanssa. Käännä mansikkakuutiot 2 rkl jauhoja ja taita sisään.

3. Gugelhupf-muoto (noin 2, 3 litraa sisältöä) rasvainen, pöly jauhojen kanssa. Lisää taikina, tasoita se ja paista esilämmitetyssä uunissa (175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: taso 2) noin 50 minuutin ajan (baarinäyte!), Peitä lopulta kalvolla tai leivinastialla.

4. Ota gugelhupf pois, lepää vaijeritelineellä noin 10 minuutin ajan muotissa. Kaada kakku, anna jäähtyä.

5. Vatkaa kermaista vaniljaa, kunnes se on jäykkää 2 rkl sokerilla purettujen mansikoiden alla. Pölyä gugelhupf jauhesokerilla, järjestä lautaselle. Pilko jäljellä olevat mansikat, korista kakku heillä. Tarjoa mansikka-vaniljakermalla.

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Zutaten (8 Stücke)

150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier

valmistelu

1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. suunnilleen Jääkaapissa 30 minuuttia.

2. Liota gelatiini kylmässä vedessä. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. suunnilleen 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. suunnilleen die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Kokos-Erdbeer-Torte

Ainesosat (16 kpl)

150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte

valmistelu

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.

2. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.

3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen

Ainesosat (16 kpl)

25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie

valmistelu

1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.

3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Erdbeer-Crumble-Törtchen

Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)

500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen

valmistelu

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.

2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.