Kuva: yksityinen
- Todella hyvä jäätelö - se on salaisuus
- Tunnistat jäätelöbaarin, jolla on todella hyvä jäätelö
- Suosikki jäätelösorbeti
- Kotitekoinen jäätelö on sijoitettava voimakkaasti
- Tietoja Hampurin jääprinsessoista
- "Se ei ole vielä voinut olla kaikkea"
- Jokainen tykkää vaniljasta
Todella hyvä jäätelö - se on salaisuus
Laran ja Katrinin on tiedettävä mikä tekee hyvää jäätelöä. Kaksi naista avasivat jäätelöbaarin viime vuonna ja tietävät mikä tekee hyvistä jäätelöbaareista - ei vain heidän omasta.
Tunnistat jäätelöbaarin, jolla on todella hyvä jäätelö
Yritä vain, se on aina hyödyllistä. Mutta et voi selvittää kuinka keinotekoista jäätä tehdään. Onneksi jokaisessa kaupungissa on temppu tunnistaa, mikä jäätelöbaari tekee hyvää jäätelöä.
Oletko aina mennyt optiikkaan? Kirkkaat, kasaantuneet, kermaiset jäävuoret näyttävät erittäin ruokahaluilta. Mutta: Valitettavasti et tiedä kuinka hyvä jää on. Päinvastoin - jään tornit ovat vain merkki lisäaineista, kuten emulgointiaineista.
Ja miksi? Jääprinsessat selittävät: "Normaaleissa olosuhteissa jäävuoret sulaisivat, ja jäätelökaapi jäähtyisi alhaalta, eikä niillä ole mitään voimaa pitää suuri määrä jäätä viileänä." Toisin sanoen kuka lämmittää jäätä, se tarvitsee keinotekoisia lisäaineita, jotta se ei sula näytöllä.
Jään väri paljastaa myös paljon jään laadusta. Mitä harvat tietävät: pistaasijäätelö ei ole vihreää eikä vaniljajäätelö ole keltaista. Ja jos niin, niin se todennäköisesti auttoi - makujen ja värien kanssa.
Jos esimerkiksi mansikkajäätelöä on merkitty 'mansikkajäätelö' - älä koske siihen! Useimmissa tapauksissa siinä ei ole mansikoita. Varovaisuus on tarpeen myös kermajäätelön kanssa.
Suosikki jäätelösorbeti
Jääprinsessoiden salainen suosikki: suklaasorbetti. Sorbetti? Kyllä, tarkalleen! Toisin kuin suklaajäätelö, tämä suklaan rakkaussuhde on valmistettu vedestä ja kaakaosta. Saksan elintarvikeasetuksen säännösten mukaan hedelmäpitoisuuden on oltava tässä vähintään 25%, mistä säännöksistä tuskin tiennyt mitään toistaiseksi ja "sallitaan asiat, joita jääprinsessat eivät koskaan käyttäisi".
Kotitekoinen jäätelö on sijoitettava voimakkaasti
Jäätelöbaari ei ole aivan nurkan takana? Sitten sanotaan: tee se itse. Asiantuntijoiden pieni kärki: Massa osuu aina hyvin. Ja peitä kunnolla. Vain tällä tavalla voidaan estää jääkiteitä. Jälkimmäinen koskee myös supermarketista ostettua jäätelöä. Mutta olkaamme rehellisiä: Mikä valmis jää voi kilpailla Saksan parhaimman jäätelöbaarin jäätelön kanssa? Täsmälleen! Joten sinun on parempi pyöriä pyörällä ja pyöräillä jääprinsessoille.
Tietoja Hampurin jääprinsessoista
Vuohenjuusto, rosmariini ja hunaja - kaikki tietävät tämän kolmion. Ei jäätelökoneesta, vaan uunista - salaatin tai pizzan päällä. Mutta jäänä? Taivaallinen! Lämpiminä kesäpäivinä on herkullinen yhdistelmä jäätelönä. Ja Hampurissa - Saksan suosituimmissa jääprinsessoissa. (Rathenaupark 15, 22763 Hampuri)
Lara Maria Oppenberg ja Katrin Kerhoff - nämä ovat jääprinsessojen takana olevien kahden naisen nimet. Kolmetoista vuotta sitten he tapasivat opiskellessaan arkkitehtuuria. Voitko suunnitella talon, mutta voitko suunnitella jäätelöbaarin? He voivat tehdä sen - erittäin hyvin. Kaksi vuotta sitten he kirjoittivat liiketoimintasuunnitelmansa ja kävivät jääteknisessä koulussa. Kaksi vuotta, josta Larasta ja Katrinista on tullut Saksan suosituimpia jääprinsessoja.
"Se ei ole vielä voinut olla kaikkea"
"Olemme aina pitäneet kokista ja leipomuksesta, olen jopa itse valmistanut suklaita, mutta jäätelöä, toistaiseksi meillä ei ole ollut yhteyspisteitä", Lara sanoo. Ja miksi se on vain jäätelöä eikä kakkua? "Ollakseni rehellinen, keskinäinen ystävä antoi meille idean", Lara jatkaa. Kotitekoinen jäätelö ilman lisäaineita - missä tämä on vielä tänään? Ollakseni rehellinen .... Vuoden ajan Eisprinzessisen kanssa - onneksi.
Prinsessat pukeutuvat vain vaaleanpunaiseen? Normaalit prinsessat ehkä, mutta eivät jääprinsessat. He käyttävät keltaista, punaista ja valkoista - joten kaikki kuviteltavissa olevat värit tekevät jäätelöbaarista. Ja sitten miksi nimi? No, koska hänet määrättiin käytännössä heille. He olivat alusta alkaen jääprinsessoja - vanhan pomonsa, ystäviensä ja työtovereidensa kanssa. Tervehdys "hyvin te kaksi jääprinsessaa" - ei harvinaista.
Jokainen tykkää vaniljasta
Vanilja, suklaa ja stracciatella. Mango, unikonsiemenet ja kurkku. Kurkku? Kyllä, tarkalleen! Bestselleri jäätelöiden joukossa. "Oikeastaan halusimme vain, että ihmiset puhuvat siitä", Katrin sanoo. Ja he tekevät - suuressa määrin. Ei siksi, että se ei maistu, vaan koska he rakastavat sitä.
Katrin ja Lara ovat oppineet jäätelöä - kaksi vuotta sitten Sauerlandin jääkoulussa, tänään omassa jäälaboratoriossa. Jään laboratorio? Kyllä, tarkalleen! Siellä nämä kaksi naista luovat uusia jäätelöitä, kuten omena selleriä tai vuohenjuusto-rosmariinihunajaa. Ensi silmäyksellä - tarkoituksella. Toisessa - kulinaarinen ilo. Yhdistelmä vuohenjuusto rosmariinihunaja - vanha hattu. Ja duo-omena selleri eli Waldorf-salaatti aivan oikein. Joten miksi ei kuin jäätä?
Mikä on hänen suosikki jäätelö? Aina niin helppo vastata. Katrinin suosikkilistan kärjessä: maapähkinä-suklaa-karamellirutke. Ja Laran kanssa: kookospähkinä ja unikko. "Unikko on aina" ja "kookos maistuu niin mukavalta lomalta". Mutta myös manteli ja cashew. Ja vuohenjuusto rosmariinihunaja. On tuskin yllättävää, että kaksi jäätelöprinsessaa kohtelevat itseään joka aamu suurella aurinkokerralla. "Odotin niin innolla jäätä eilen illalla", nauraa Lara.
Puhuminen aurinkoaallot. Ainoa jääprinsessien tarjoama jäätelökuppi on spagettijäätelö. Kerros kermavaahtoa kermaisella vaniljajäätelöllä, hedelmäisen mansikkakastikkeen päällä - tietysti kotitekoinen. Ainakin yhtä suosittuja: vanilja, suklaa ja stracciatella - klassikot. Ja sen päälle, kauha unikonsiemeniä, kurkkua, kirnupiimä appelsiinia, valkoista suklaata, mascarpone-kirsikkaa, isoäidin omenapiirakasta, ... - upea!
