Kuva: Sina Herrmann
- Jokainen voi leipoa leipää
- Täytä sydämesi sisältö
- Ainesosat (yhdelle leipälle)
- valmistelu
- Muunnelmat täytteelle
Jokainen voi leipoa leipää
Rapea kuori, hieno muru, herkullinen täyte - italialainen hiivaklassikko on unelma! Kinkku ja mozzarella tai hunaja ja vuohen kermajuusto - tämän reseptin avulla leipä leipoo ekstravaganttia lasten leikkiä.
Kotileipäleivän tuoksu - tuskin mitään herkullisempaa on. Rapea kuori, reipas sydän: sen pitäisi sen maistaa. Oikeastaan. Se, mitä katkaisimme aamuisin iltapäivältä, illalla ja illalla, muistuttaa paljon enemmän kumisia pohjia ja pahvia maistavaa paperia. Isoäiti pystyi silti leipomaan leipää . Ja me? Mekin, tulkitsimme vain uudelleen.
Täytä sydämesi sisältö
Viipaletta vastaleivottua leipää, levitä paksusti voilla ja päälle juustoviipaleella. Niin helppoa ja uskomattoman maukasta. Mutta se paranee. Okei, ehkä ei parempi, mutta erilainen. Ja ainakin yhtä hyvin. Täytetty, ei käytetty - ilmakuivatulla kinkulla ja mozzarellalla. Rapea. Rempseä. Ja mehukas. Tortano - italialainen hiivaleipä, joka kutsuu iltaan ystävien kanssa, juhliin tai vain syömään yksin. Voit leipoa sen loppujen lopuksi. Ainakin yhtä herkullista: Tämä yrtti-täytetty grillirulla.
Ainesosat (yhdelle leipälle)
Taikina: 15 g tuoretta hiivaa, 300 ml vettä, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl hunajaa, 1, 5 rkl merisuolaa, 170 g durumvehnän mannajauhetta, 300-350 g vehnäjauholeipää
Täyte: 250 g mozzarellata, 250 g ilmakuivattua kinkkua, tuoretta basilikaa
valmistelu
1. Murskaa hiiva ja sekoita veden, oliiviöljyn, hunajan ja merisuolan kanssa. Lisää sitten durumvehnän manna ja jauhot erissä. Vaivaa voimakkaasti.
2. Muotoile taikina palloksi ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin 40 minuutin ajan.
3. Rullaa taikina suorakulmioksi ja peitä mozzarellalla, kinkulla ja basilikalla.
4. Päällystä taikina vedellä, rullaile pitkältä sivulta ja muodosta seppele.
5. Aseta taikinarengas uunialustalle, pölyä jauhoilla ja peitä uudelleen noin 30 minuutin ajan. Kuumenna uuni 250 ° C: seen.
6. Laske lämpötila 200 ° C: seen ja paista Tortanoa noin 35 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Vinkki: leivän ystäville suosittelemme leivänvalmistajaa
Muunnelmat täytteelle
250 g vuohenjuustoa, 200 g saksanpähkinöitä, 2 rkl nestemäistä hunajaa
3 Oicandou (vuohen kermajuusto), 50 g pinjansiemeniä (paahdettua), 7 kuivattua tomaattia ja öljyssä säilöttyä, vähän nestemäistä hunajaa
60 g kuivattuja tomaatteja, 250 g mozzarellaa, oreganoa
Mielenkiintoinen:
- Täytetty leipä juustoa: resepti nopeaan juhlaleipää
- Kochschule: Kuinka itse leipoa?
- Banaanileipä: makea banaanileipäresepti
