Budjetti-, talous- ja keittiötoimittajalla on aina hyviä neuvoja.
marsipaani vohvelit
Raasta ensin karkeasti 200 g marsipaanitahnaa.
Kuumennetaan 100 ml maitoa, liuotetaan martsipani siihen, sekoitetaan 8 tippaa katkeraa manteliöljyä ja 200 ml maitoa, annetaan jäähtyä. Erota 1 muna, lyö munavalkuaiset 1 pakkauksella vaniljasokeria, kunnes jäykkä. Vatkaa munankeltuaiset, 2 munaa, 40 g sokeria ja 1 ripaus suolaa, sekoita sitten martsipanimaito ja 200 g jauhoja. Taita munavalkuaisiin. Paista vohvelit taikinasta.
Murenna ylimääräisellä paprikalla
Päärynän murukakku maistuu hienostuneemmalta, jos maustet murun kardemumalla tai piparkakkumausteella. Lisää rapeita sprinkrejä ennen leivontaa, ripottele vähän sokerilla.
Quark tekee siitä joustavan
Jos leivonnaiset ovat liian muruisia ja voidaan käsitellä huonosti, lisää ruokalusikallinen kvarkkia. Tämä tekee taikinasta sileämmän.
Seoskiinnitys uunissa
Älä anna taikinan seistä pitkään, muuten leivinjauhe kuluttaa energiaa jo ennen leipomista ja taikina ei toimi hyvin.
Keksit vaihtelevat
Keksimassasta valmistetut kakkupohjat ovat ilmava kevyt herkku. Jos se on tummaa sienikakkua, sekoita noin 2 rkl kaakaojauhetta jauhojen alle. Pähkinäkeksissä käytä samaa määrää jauhettuja pähkinöitä jauhojen sijasta.
Voitele leivinpelti säästeliäästi
Voipalan pakkauspaperilla voit voidella ihania kakkumuotoja.
Täyte murskaimilla
Murskaa kuiva kakku, sekoita hienonnettujen hasselpähkinöiden tai saksanpähkinöiden kanssa ja käytä hiivakakun täytteenä.
Hiominen vanukas
Mehiläisten piikasta muodostuva vanukas tulee erityisen löysäksi, yksi nostaa alle kaksi jäykkää pahoinpideltyä munavalkuaista alle. Hieman eggnog antaa sille mukavan maun.
PIKAVINKIT
Kakun kuorrutus: lyö kerma jäykäksi ja lisää vähitellen vaniljajogurttia.
Ripottele omenapiirakka karpaloilla lasista leivonnan jälkeen.
